Читать далее

Если хотите быстро зажарить говяжий антрекотик, то предварительно надо его замариновать. Никому этого не говорите, что день-два он мариновался. А загадочно так водите глаками и говорите:

- Ну, надо уметь мяско жарить.

А чтобы он получился совсем супермягким, тающим во рту, надо замариновать его в киви. Пусть вам больше никто не скажет, что говядину пожарить невозможно.

Режем антрекотики, отрубаем по косточке. Косточку оставляем на мяске. Готовим оливковое масло со специями и добавляем немного винного уксуса (если нету- то чуток сока лимона или вообще ничего). Я добавила любимые специи+коренья всякие из пакета покупные.

Мясо можно мариновать в пакете, но я купила для этих целей специальный вакуумный контейнер. Ложу туда антрекоты, обкладываю киви. Заливаю маслом со специями.

И забываю на сутки. (вполне хватит и времени с утра до вечера).  Если надо забыть на подольше, отталкиваясь от сроков хранения мяса, его после одних суток нужно будет переложить в холодильник. Там оно может лежать до нескольких дней.

Как только стало невмоготу ждать- мясо быстро обжариваете на раскаленной сковородке. В том же режиме, в каком вы жарите, к примеру, вареную колбасу. Мясо абсолютно прожаривается и очень вкусное. Только перед обжаркой счистьте все кусочки маринада. А то они подгорают. (на фотке чуть-чуть видно)

МОИ ШЕДЕВРЫ К ПРАЗНИКУ

   Хочу показать вам несколько не сложных в приготовлении салатов и закусок, но очень оригинальных на вкус.
1. Салат от Тифани. (на фото слева) Это мой фаворит .
первый слой: филе курицы порезать на кубики и пожарить с карри.
второй слой: яйца вареные натереть на терке;
третий слой: сыр натереть;
каждый слой смазать майонезом и посыпать мелко нарубленным миндалем. В оригинале миндаль надо пожарить, но я делаю с простым.
Все слои укладывать на листья салата, и украсить порезанными пополам виноградинами.
Этот салат очень необычный на вкус, и всегда имеет бешенный успех у гостей.

2. Салат с рулетиками. На фото на заднем плане. Я его делаю произвольно, по типу оливье. Предварительно надо сделать несколько толстеньких омлетов (на 4 яйца, треть стакана молока, мука, соль). омлеты намазать майонезом, посыпать зеленью и свернуть рулетиком, остудить. Потом нарезать кусочками по 2-3 см. Миску для салата выложить пленкой и всю поверхность выложить нарезанными рулетиками. Потом положить салат, плотно накрыть пленкой и убрать в холодильник. перед подачей на стол все дело перевернуть и снять пленку. Выглядит очень интересно, и является украшением любого стола.

3. Шишка. Очень хорош смотрится на новогоднем столе. Сделать закуску: сыр, яйца, чеснок, майонез. Сформировать в виде шишки и обожить миндалем. украсить веточкой ели.



4. Салат РАДУГА. легче не придумать, но ОЧЕНЬ вкусно! В середине - картошка фри, можно под нее положить ветчину. Сегменты, все, что есть в доме : свекла свежая или маринованная, горошек, капуста, морковь, кукуруза и тд, и тп. Перемешивать на столе!




5. Рыба. Фаршированный картофельный рулет. Фаршировать можно мясом, яйцами, грибами. Выложить на тарелку в виде рыбы - чешуя - соленые огурцы. легко, и не избито



6. Яйца "фаберже" - это скорее, на пасху:


Фаршированный персики.
И еще один рецепт, без фото. Я его увидела на одном из кулинарных сайтов, и первая мысль была: "как это можно есть?!". Но, прочитав пару десятков восторженных отзывов я сломалась, и сделала. теперь эта одна из любимых закусок у нас Берем тунец из банки, кладем в него немного майонеза и все перемешиваем вилкой (в оригинале еще лук, но я его на дух не переношу). Этим тунцом фаршируем половинки персиков из банки. Сочетание обалденное