-Подписка по e-mail

 
Получать сообщения дневника на почту.

 -Поиск по дневнику

люди, музыка, видео, фото
Поиск сообщений в Снег-идет-вверх

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 05.11.2007
Записей: 632
Комментариев: 10902
Написано: 26611

Комментарии (21)

Борщ

Дневник

Понедельник, 15 Декабря 2008 г. 10:03 + в цитатник
В колонках играет - Flёur - Исполинские чёрные грифы

Этот рецепт нашла в инете моя подруга Хэлен, украинизировавшаяся американка. Он настолько мне понравился, что я теперь почти всегда готовлю борщ по этому рецепту. Получается быстро, нехлопотно и очень вкусно.

Сначала варим бульон: бросаем в холодную воду хороший кусок мяса (можно говядину или свинину на кости), добавляем целую луковицу и морковку. Когда вода закипит, тщательно снимаем пену. Минут через 20 вылавливаем луковицу и морковку и выбрасываем их, а мясо варим ещё часа два, накрыв кастрюльку крышкой.

Когда мясо сварится, вынимаем его (затем его можно будет использовать для приготовления макарон по-флотски, оливье или начинки для блинов). Бросаем в бульон порезанную капусту и картошку. В это время на сковороде растапливаем довольно большой (грамм 100) кусок сливочного масла, на нём обжариваем лук, нарезанный полукольцами, но не до коричневости, а просто до мягкости. Потом туда же бросаем порезанную или натёртую на тёрке морковь (кому как нравится), а также натёртую на тёрке средних размеров свёклу (моркови и свёклы можно взять и больше, если вы любите борщ погуще, чтобы аж ложка стояла). Добавляем в сковороду бульона из кастрюли (несколько ложек), тушим. Потом кладём в сковородку полбанки томатной пасты (если любите борщ покислее, то можно и всю банку сразу), перемешиваем, и если получается слишком густо, добавляем ещё немного бульона. Можно также добавить пару щепоток сахара, чтобы цвет борща получился более насыщенным. Тушим еще минут 5-7. За это время в бульоне довариваются капуста и картошка. Вываливаем в кастрюлю всё, что было в сковородке. Давим прессом 3-4 зубчика чеснока, солим эту кашицу, смешиваем с мелконарезанным укропом, высыпаем поверх борща и тут же выключаем огонь. Не перемешивать и не открывать крышку кастрюльки еще минут 10, чтобы борщ настоялся.

Вот и всё. Кушаем со сметаной. Приятного аппетита!

Борщ

 


Метки:  

 Страницы: [1]