-ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в «алька

 - нопки рейтинга Ђяндекс.блогиї

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2007
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 3047

„то приготовить в год быка

ƒневник

—реда, 12 Ќо€бр€ 2008 г. 22:09 + в цитатник

“ема: Ќовогодний стол / –ецепты
 ак уже многим известно, 2009 наступающий год - год желтого земного быка. ≈сли раньше об€зательными атрибутами праздничного стола были салат оливье, сельдь под шубой, холодец, то сейчас многие, зна€, какой год будет, стараютс€ приготовить какое-нибудь блюдо, которое любит животное наступающего года.

’от€ по восточному календарю год быка начнетс€ не 1 €нвар€, все равно многие приготов€т лакомство, дабы задобрить приход€щее к нам животное.

ѕредлагаю вам несколько блюд дл€ праздничного стола с морковью и свеклой.

ћорковный праздничный рулет

»нгредиенты:

морковь - 450 г,
сливочное масло - 50 г,
€йца (белки отделить от желтков) - 4 шт.,
пучок кинзы,
соль и перец,
м€гкий сыр с чесноком и зеленью - 175 г,
жирные сливки - 2-3 ст. ложки,
листь€ салата, петрушка дл€ украшени€.

»нструкци€

Ќагрейте духовку. ¬ыстелите противень промасленным пергаментом. Ќатрите морковь на крупной терке. ¬ сковороде растопите сливочное масло, добавьте туда тертую морковь и тушите, помешива€, около 5 мин.

ѕереложите морковь в миску, остудите, добавьте желтки, 1 ст. ложку зелени кинзы и взбейте. ѕосолите и поперчите. ¬збейте белок в пену, постепенно добавл€йте его в морковную смесь и размешивайте большой ложкой.

—месь равномерно распределите на подготовленном противне и выпекайте 10-15 мин, пока она не подниметс€ и не затвердеет. ¬ыложите на смазанный пергамент, перевернув верхушкой вниз, накройте влажным полотенцем и остудите.

ѕриготовьте начинку. ¬збейте сыр, оставшуюс€ кинзу, добавьте немного сливок, чтобы смесь имела консистенцию густой сметаны. ѕосолите, поперчите. —нимите полотенце с рулета, равномерно распределите на нем начинку, отступа€ на 1 см от краев. јккуратно скатайте рулет, начина€ с меньшей стороны пр€моугольника.

Ќарежьте рулет на кусочки и разложите на листь€ салата, украсив зеленью. ћожно сделать "торт": разделить морковную смесь на две части, выпечь два коржа и промазать их начинкой.

–улетики из лаваша с морковкой и колбасой

»нгредиенты на 2 лаваша;

майонез,
200 г колбасы (€ беру баранью, можно любую подкопченую или ветчину),
200 г соленого сыра типа брынзы,
200 г морковки по-корейски,
зелень кинзы.

»нструкци€

¬з€ть лаваш, положить на стол, половину намазать майонезом. —верху посыпать сыром, посыпать колбаской. Ќакрыть непромазанной стороной лаваша.

¬торую половину лаваша смазать майонезом, сверху посыпать зеленью кинзы, (если нет кинзы, € могу еЄ заменить луком зелЄным и петрушкой) и морковкой. —вернуть лаваш рулетом и положить на 20 мин в морозилку. ¬ынуть и порезать рулетиками. —ложить на тарелку.

—векла с сырным соусом и грецкими орехами


»нгредиенты:

свекла,
чеснок - 1 зубчик.
ƒл€ заправки:
масло сливочное,
шампиньоны,
сливки,
сыр
соль - по вкусу,
очищенные грецкие орехи - горсточка.

»нструкци€

—веклу сварить до готовности, остудить, очистить, натереть на крупной терке. „еснок раздавить до состо€ни€ пюре, смешать со свеклой, посолить. √рецкие орехи бланшировать в кип€тке 3 минуты, освободить от кожицы, крупно порубить.

Ўампиньоны мелко порезать. ћасло разогреть в сковороде, обжарить в нем шампиньоны до м€гкости. ¬лить в сковороду сливки, добавить сыр и тщательно его разм€ть. ¬арить соус на медленном огне до консистенции жидкой сметаны. ƒать немного остыть, непрерывно размешива€. —алат полить соусом, посыпать орехами.

—алат из свеклы с сыром

»нгредиенты:

свекла - 3 средние шт.
сыр - 150 гр. (твердый)
лук -1 шт.
огурец соленый - 2-3 шт.
чеснок, майонез.

»нструкци€

ќтварить свеклу, лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. —ыр натереть на мелкой терке, огурец - на крупной. –аздавить чеснок, все перемешать и заправить майонезом. —оль по вкусу. ѕри€тного аппетита!

Ќа выбор предлагаю также несколько блюд с картофелем

«апеченна€ картошка с салатом

«апеченна€ картошка с салатом - это очень вкусно и достаточно быстро. ћожно приготовить абсолютно любую начинку.


»нгредиенты:

картофель крупный,
масло растительное,
соль,
перец черный молотый,
помидоры,
лук зеленый,
огурцы соленые,
колбаса,
майонез 50-70 гр.

»нструкци€

 артофель тщательно вымыть.  артофель положить плоской стороной вверх и острым ножом удалить сердцевину.

 артофель посолить, помазать растительным маслом и запечь в духовке на среднем огне около 1 часа (в зависимости от размера картофел€).

 олбасу, помидор и огурец нарезать соломкой. Ћук измельчить. —оединить все ингредиенты и заправить майонезом, посолить, поперчить.  огда картофель полностью запечетс€ (проверить его готовность ножом), положить в лодочку начинку. ѕодавать на стол, пока картофель гор€чий.

 артофельные шарики с грибами

»нгредиенты:

картофель среднего размера - штук 8-10,
грибы - 200 г,
€йца - 6 шт.,
лук репчатый - 2 головки,
мука - 1/2 стакана,
сыр тертый - 1 столова€ ложка,
масло растительное - 2,5 столовой ложки,
соус сметанный - 1 стакан,
зелень укропа,
соль по вкусу.

»нструкци€

Ћук нашинкуйте и немножко поджарьте. ќчищенный картофель сварите, слейте воду, просушите и протрите. ƒобавьте масло, 5 €иц, муку, лук, посолите и перемешайте. √рибы порежьте и пожарьте.

—формуйте большие шарики из картофельной массы, сделайте в них углублени€ и заполните их грибами. —формуйте шарики, обвал€йте в муке, обмакните во взбитое €йцо, посыпьте тертым сыром, сбрызните маслом и подрум€ньте в духовке. ѕри подаче оформите зеленью. —оус подайте отдельно.

«апеканка картофельна€ празднична€

»нгредиенты

картошка - 1 кг,
куриные грудки - 0,5 кг,
лук,
майонез,
масло сливочное, молоко,
сыр.

»нструкци€

 артофель почистить и сварить до готовности, посолив. —делать из картошки пюре с добавлением масла и молока.  уриные грудки мелко порезать и пожарить на сливочном масле до готовности (можно еще добавить грибов шампиньонов или вешенок, пожарив с грудками). ¬з€ть форму. смазать растительным маслом, выложить половину пюре, сверху положить готовые грудки и оп€ть пюре. —верху пюре хорошо помазать майонезом и посыпать тертым сыром. «апечь минут 10-15 в духовке.
 

–убрики:    чаю

ћетки:  

Ѕольша€ ƒомашн€€  улинари€

—реда, 24 —ент€бр€ 2008 г. 07:51 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ CAPRICE_des_DIEUX [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ѕольша€ ƒомашн€€  улинари€


 Ћј——»„≈— »≈
ЅЋёƒј
Ќј÷»ќЌјЋ№Ќџ’
 ”’ќЌ№






 улинарна€ столица:



  •  ухни земли √омера:







  •  ухни потомков ÷езар€:













  •  ухни ¬еликобритании:






  •  ухни Ѕалтии:




























  •  ухни потомков нибелунгов:







  • Cтрана гор€чих источников:




  •  ухн€ солнечного берега:




  •  ухни западных слав€н:







  •  ухни восточных слав€н:







  •  ухни народов –оссии:













  •  ухни  авказа:










  •  ухни ÷ентральной јзии:










  •  ухни от Ќила до √анга:







  •  ухни великих драконов:










  •  ухни јмерики:







  • —еверна€ экзотика:









  • ћетки:  

     —траницы: [1]