В самый короткий день, когда солнце, едва высунув нос из-за горизонта, камнем падает обратно; когда тени длинны и густы, а холод проникает между варежкой и рукавом и кусает маленькими острыми зубами, - самое время, ввалившись в тёплый дом, первый делом пригубить маааааленькую рюмашку коньяку – исключительно для сугреву – и откушать салатик «Земля Санникова».

Берём корень сельдерея, чистим и нарезаем тонкой соломкой. Смешиваем сметану и майонез, солим, добавляем каплю коньяку и бухаем в этот соус сельдерей. Как пропитается, выкладываем всё это сугробом на листья салата, а сверху посыпаем свежемолотым перцем и рубленным миндальным орехом, только что поджаренным на сухой сковороде. И рядом, оранжевыми поплавками – пару долек кумквата.

Приятного аппетита!

Всякий, хоть раз бравший в руки шахматы, знает знаменитый ход е2-е4. Многие знают самый распростарнённый ответ: с7-с5. Сицилианская защита. А дальше? А дальше начинается самое интересное. Если играющий белыми настроен решительно, он может учудить сицилианский гамбит, предложить жертву ради развития успеха.

То же самое сделаем и мы. Пожертвуем стройностью теории ради новых ощущений. Возьмём куриную грудку, пожарим её, а затем, когда она будет практически готова, вольём свежевыжатый апельсиновый сок в смеси с русской горчицей. Вот Вам и соус. Дальше - больше. На салатные листья выкладываем курицу (тёплую!), листок базилика, поливаем соусом, добавляем маленькие сухарики из горбушки чёрного хлеба, зажаренного на сковороде, и - внимание! - шкварки. Настоящие шкварки из южнорусской свининки с лучком.

Противник ошарашен? Значит, мы достигли результата. Приятного аппетита!

Ни в ресторане стамбульского вокзала Сиркеджи, ни в отеле Пера-Палас, построенном специально для пассажиров Восточного экспресса, ни в самом Восточном экспрессе вам не подадут такое блюдо. Почему? Да потому, что оно изобретено совсем недавно. И в Сибири.

Какие ощущения вызывают у вас слова Восточный экспресс? Порочная изысканность начала прошлого века, адская смесь востока и запада, сюжетные витиеватости мытья-посуды-ненавистницы Агаты Кристи, обаяшка Шон Коннери в известном фильме?

Всё, всё есть в этом салате. И сладкий вкус жареных каштанов у стен Айя-Софии; и острый запах оливкового масла, настоянного на чесноке; и кислинка солнечного лимона; и нежнейший Бри; и сочность маленьких болгарских помидорок; и крики продавцов на стамбульском базаре, и стук колёс, и вольный ветер странствий…

Понадобится: макароны фарфалле, пармезан, оливковое масло, креветки, маслины, каштаны, лимон, помидоры – можно черри, а лучше «дамские пальчики», свежемолотый душистый перец, сыр Бри и базилик.

Многослойная конструкция начинается в восточной пиале. Охлаждённые отварные фарфалле посыпаются пармезаном. Сверху - тёплая часть салата: разогретые в оливковом масле (настоянном на чесноке) креветки и резаные каштаны. Далее – куски Бри, резаные помидоры и маслины. Всё орошается душистым перцем и поливается лимонным соком и оливковым маслом со сковороды. И украшается базиликом. (В нашем Двуречье базилик растёт не в каждом магазине. Особенно в ноябре. Извиняйте!).



А что же пить с салатом, - спросите Вы? Сухое, белое и холодное. Можно строгое французское, можно сладковатое немецкое, а можно и бесшабашное итальянское, - на Ваш вкус. А затем – кофе. Обязательно кофе. В маленькой турецкой турке на раскалённом песке.

Приятного аппетита!