-–убрики

 -ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ѕолна€_ƒама

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 04.10.2007
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 1034

 омментарии (0)

’лебушек

ƒневник

„етверг, 07 ћа€ 2009 г. 22:04 + в цитатник
¬сегда считала, что печь хлеб - очень сложно. Ќастолько сложно, что в обычных услови€х и пытатьс€ не стоит. ј вот тут решила попробовать.   тому же - было лень идти в магазин под дождем за батоном. ѕопробовала, потом еще раз.
ј теперь - рецепт. „естно признаюсь, рецепт вз€ла из интернета. — какого сайта/форума -не помню. ¬ любом случае - спасибо тому, к кого € его переписала. ’леб получаетс€ очень вкусный, съедаетс€ мгновенно. ћуж, который к моим кулинарным новинкам относитс€ крайне настороженно, сказал, что хлеб просто потр€сающий.

ƒќћјЎЌ»… ’Ћ≈Ѕ Ќј  ≈‘»–≈

ѕродукты на 1 большую буханку:
30 г свежих (прессованных) дрожжей, или 1 пакетик + 1 1/2 ч. л. сухих (например Ђ—аф-моментї)
1/2 стакана теплой воды
1 ст. л. сахара
4 стакана муки*
2 ч. л. соли
50 г растопленного и слегка охлажденного сливочного масла
1 Ц 1 1/2 стакана кефира

1. ‘орму смазать сливочным или растительным маслом. ƒно покрыть бумагой дл€ выпечки.(иногда, если бумаге не очень качественна€, то еЄ тоже нужно смазать)
—вежие дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды, добавить сахар, накрыть и поставить в теплое место на 10 минут. ¬ большую миску просе€ть муку, перемешать с солью. ¬лить растопленное масло и 1 стакан кефира. ѕеремешать в однородную смесь. ¬лить дрожжи, все перемешать. ≈сли тесто крутовато, добавить еще кефира.

* ¬озможно, при замесе вам понадобитс€ добавить муку - делать это надо постепенно, подсыпа€ небольшими порци€ми (по столовой ложке примерно).

2. “есто выложить на слегка припыленную мукой рабочую поверхность. Ёнергично месить около 10 минут или до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. ≈сли тесто слишком липкое, слегка посыпать его мукой во врем€ вымешивани€. —формовать тесто в виде шара, положить в миску, слегка смазанную растительным маслом, повал€ть, чтобы шар полностью был смазан маслом, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место примерно на 1 час или до тех пор, пока его объем не увеличитс€ вдвое. ќбм€ть тесто, перенести на припыленную мукой поверхность и месить 2 минуты. —формовать буханки, выложить в формы и поставить в тепло на вторую расстойку (примерно на 30-40 минут).

3. «а 15 минут до начала выпечки нагреть духовку до 190 градусов. ¬ыпекать примерно 30-40 минут . ќставить в форме на 10 минут, перевернуть на решетку и дать остыть.


» немного моих дополнений:
1. у мен€ нет одной большой формы, € делала в двух маленьких. —оответственно, врем€ выпечки уменьшаетс€.
2. воды у мен€ вышло больше половины стакана, где-то 2/з стакана.
3. пекла этот хлеб и с сухими, и с пресованными дрожжами. Ќа ћќ… вкус, с прессованными выходит вкуснее.
 (700x554, 47Kb)

ћетки:  

 —траницы: [1]