Готовила его вчера :) Я обычно готовлю бефстроганов из говядины в чугунном казане.
Рецепт следующий.
Нам понадобится: небольшая луковица, полкило говядины, майонез, пшеничная мука, специи (перец горошком, соль, гвоздика, лавровый лист.) Это все из расчета на 2-3х литровый чугунок (казан). У меня казан такой (картинка кликабельна):



Способ приготовления следующий:
Обжариваем мелко нарезанный лук в масле. Когда лук станет золотистый - вкладываем мясо, накрываем казан крышкой и минут 15 томим на медленном огне. Периодически надо заглядывать в казан и перемешивать мясо.

Когда мясо полностью посереет - добавляем специи: соль по вкусу (я обычно полторы чайных ложки кладу, но я люблю солененькое :)), перец горошек (штук 5-7), гвоздику (3-4 шт), лавровый лист (1-2шт). Мясо должно быть полностью покрыто соком. Если сока недостаточно - добавляем кипяченой воды. Накрываем опять крышкой и томим еще минут 15. Потом мясо надо попробовать: если мягкое - значит почти готово.

В почти готовое мясо добавляем столовую ложку муки и 2 столовые ложки майонеза. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков (моя сестрица заваривает муку в холодной воде, чтобы комочков не было, но я пока так делать не пробовала). Накрываем крышкой и оставляем на медленном огне еще на 10 минут.

Через 10 минут мясо готово, приятного аппетита ;)

В качестве гарнира к мясу на мой вкус лучше гречневую кашу или макаронные изделия ;) Сегодня мы именно гречку ели, очень вкусно :)

Поскольку последний день зимы выпал на понедельник, а по понедельникам я езжу в офис работать, блины я пекла сегодня (ну, уже вчера :)) - в первый день календарной весны. В прочем, вчера зима дрогнула и нехотя стала сдавать свои позиции: заметно потеплело и на солнышке снежок стал подтаивать :) Скоро лето!

Так вот, о чем это я? А, блины :) Получилось у меня следующее:



Рецепт блинов прост, но почему-то не у всех блины получаются (например: мы с сестрицей умеем делать блины, но у нас не получаются оладьи. А папа у нас спец по оладьям, но не умеет печь блины :))

Ингредиенты следующие: на 1 стакан молока 1 стакан пшеничной муки (НЕ БЛИННОЙ), 2 яйца, 2 чайных ложки сахара (я сахара кладу раза в 2 больше - люблю сладенькие блинчики), 1/4 чайной ложки соли, 2 столовых ложки подсолнечного масла.

Тесто готовим следующим образом: в молоко закладываем яйца, соль, сахар. Тщательно перемешиваем (я использую миксер :)), потихоньку добавляем муку (чтобы не было комочков). В последнюю очередь добавляем в тесто масло и перемешиваем. Тесто должно получиться текучим, как кефир или питьевой йогурт, чтобы по сковородке нормально растекалось (если тесто получилось густое - не страшно: разбавьте его молоком ;) Если жидкое - добавьте муки).

Я блины пеку на специальной сковородке с низким бортиком, но и обычная тоже прекрасно подходит :) Масло при жарке я вообще не использую - тефлоновое покрытие позволяет. Некоторые люди разравнивают тесто на сковородке половником или специальной палочкой (Видела как-то, как пекут блины на продажу), но я позволяю тесту растекаться самостоятельно, наклоняя сковородку (Не лучший способ: края блинов получаются очень тонкими, высыхают и хрустят, как вафля. Но мне так нравится :))

Сколько блинов получается? Смотрите сами: на фото блины, получившиеся у меня из пол-литра молока :) Всем приятного аппетита и широкой масленицы ;)

Вчера пекла хлеб :) С приключениями: перегрела духовку (У меня газовая плита с градусником в духовке. Градусник греется/остывает очень долго), в итоге за 20 минут хлеб не только зажарился, но и чуть подгореть успел. (для сравнения: мама хлеб пекла 45 минут...)

Попало мне это "тесто счастья" от сестрицы :) Тесто зреет неделю, потом делится на 4 части: из 1/4 выпекается хлеб (во время последнего перемешивания заговаривается на желание), а 3/4 надо отдать людям, которым искренне счастья и добра желаешь.

Рецепт интересный:
1 день - тесто привыкает.
2 день - добавить в тесто стакан сахара, стакан муки и стакан молока. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!
3 день - перемешать тесто.
4 день как 2-ой
5 день как 3-й
6 день - выпекается хлеб.

Рецепт самого хлеба (пропорции на 1/4 теста):
Добавить в тесто: стакан муки, 2 яйца, 1/4 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки соды. Во время перемешивания заговорить тесто на желание. Пожелать можно все, что угодно. Нельзя желать только денег. (Эххх... А вот денег то мне как раз и не хватает... :( )

Интересно было посмотреть на живые дрожжи :) И хлеб действительно вкусный (уже съела половину того, что вчера получилось. Сережка до сих пор хлеб не попробовал :( ) Сегодня отвезу 1/4 теста и передам эстафету Лис19. И пока никак не могу придумать, куда же еще 2/4 теста деть? Сережка своим родителям и жене брата это тесто везти не хочет :((

У нас на даче растет три вида смородины: красная, белая и черная :) Чаще всего мы ее едим прямо с куста. Ежегодно замораживаем красную и черную смородину (белой у нас растет очень мало). Из красной варим морс по рецепту из предыдущего поста.

А из черной я зимой делаю "варенье" (смородину измельченную с сахаром). Муж съедает банку этой вкуснятины за 2 дня! А витаминов в ней - как в свежих ягодах ;)

Рецепт прост: размороженные ягоды измельчить блендером (я это миксером делаю, специальной насадкой для измельчения), добавить сахар по вкусу (на пол литра измельченных ягод я кладу около 9-10 чайных ложек сахара), тщательно перемешать.

Вот и весь рецепт :) Приятного чаепития ;)

ЗЫ подобную штуку можно сделать из любых ягод (и любые замороженные ягоды можно найти в магазине, если что). Я делала из черной смородины, клубники (надо меньше сахара) и черники (черника покупная была и как-то после нее во рту неприятно немного).

ЗЫЗЫ подробнее о пользе смородины вообще и черной смородины в частности можно почитать тут: http://www.greenrussia.ru/zaschita_...rl=smorodina_ch

Сегодня впервые в жизни сварила морс из красной смородины.

Рецепт простейший, может кому пригодится ;) Варила "на глазок", потому точных пропорций сказать не могу, но они и не важны.

В трехлитровую кастрюлю я насыпала замороженную красную смородину. Примерно треть кастрюли. Залила холодной водой и поставила на газ.
Когда вода закипела - насыпала сахар по вкусу (у меня получилось вроде 9 столовых ложек... Не считала! Надо пробовать :)). Кипеть морс должен минут 10-15.

Пить остуженным, хотя и теплый морс на вкус тоже нормальный :) Кстати, если вдруг получилось слишком кисло - можно просто разбавить водой и посладить прямо в чашке.