-ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в  ќ“ктейль

 -»нтересы

нравитс€ сама жизнь радуюсь что живу рисую картины на заказ - свободный художник увлекаюсь поэзией.

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 30.09.2006
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 72447

 омментарии (0)

Ѕлюда из сельди

ƒневник

—реда, 13 ћарта 2013 г. 18:08 + в цитатник
 
∆емайтийска€ кухн€
 
«Ўѕ–ќ“џ» »« —≈Ћ№ƒ»
 
»нгредиенты:

- сельдь солена€ 400 г,
- масло растительное 100 г,
- лук репчатый 160 г,
- сухари панировочные 20 г,
- уксус столовый 20 г,
- огурцы и зелень петрушки дл€ оформлени€.
 
 ѕриготовление:
 
—ельдь вымочить и разделать на филе без кожи.  аждое филе разрезать на 4—5 частей, запанировать в сухар€х и поджарить на части масла.
Ћук нарезать мелкими кубиками, спассеровать, выложить на обжаренные кусочки сельди и залить маслом, взбитым с уксусом.
”красить зеленью и огурцами.
 
 ќ“Ћ≈“џ »« “≈Ћя“»Ќџ ѕќ-∆≈ћј…“»…— »
 
»нгредиенты:

- м€коть тел€тины 400 г,
- м€коть свинины 100 г,
- филе сельди 100 г,
- сливки 50 г,
- хлеб белый 2—3 ломтика,
- €йцо 1 шт.,
- жир дл€ жарень€ 40 г,
- соус сметанный 200 г,
- пр€ности, соль по вкусу.
ƒл€ соуса:
- сметана 150 г,
- масло сливочное 15 г,
- мука пшенична€ 15 г,
- бульон м€сной или отвар 150 г,
- перец черный молотый, соль по вкусу.
 
ѕриготовление:
 
“ел€тину, свинину и очищенную сельдь пропустить через м€сорубку вместе с замоченным в воде и отжатым хлебом, добавить взбитое €йцо, пр€ности, соль. ¬се хорошо перемешать. ≈сли масса густа€, ее следует разбавить сливками.
—формовать котлеты овальной формы весом 70—100 г и обжарить на жире с обеих сторон.
Ќа гарнир подать картофельное пюре или кашу (гречневую, перловую, тыквенную) и сметанный соус в соуснице. ƒополнительно можно подать тушеную свеклу или морковь с зеленым горошком.
ѕриготовление сметанного соуса. ћуку подсушить, охладить, соединить с маслом, влить бульон или отвар и прогреть в течение 15 минут. ƒобавить прокип€ченную сметану, соль, перец, проварить 3—5 минут, процедить и довести до кипени€.
 
–убрики:  Ћ»“ќ¬— јя  ”’Ќя

ћетки:  

 —траницы: [1]