-ѕодписка по e-mail

 
ѕолучать сообщени€ дневника на почту.

 -ѕоиск по дневнику

люди, музыка, видео, фото
ѕоиск сообщений в  ќ“ктейль

 -»нтересы

нравитс€ сама жизнь радуюсь что живу рисую картины на заказ - свободный художник увлекаюсь поэзией.

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 30.09.2006
«аписей: 5937
 омментариев: 28996
Ќаписано: 72504

 омментарии (3)

јрм€нский хаш

ƒневник

ѕонедельник, 08 —ент€бр€ 2014 г. 01:43 + в цитатник



’аш – одно из старинных кавказских блюд.  ак правило, этот сытный суп ед€т рано утром – он дает энергию чуть ли не на весь день.
јрм€нский хаш - мировые вкусные рецепты  просто немыслимы без этого бесхитростного, но хитрющего кушань€. √овор€т, что тарелочка благоухающего хаша может отрезвить даже мертвецки пь€ного.
јрм€нский хаш подают на третий день арм€нской свадьбы, чтобы гости пришли в себ€ и могли продолжать щедрое застолье.

»нгредиенты:

лаваш
лук зеленый – 1 пучок
2 кг гов€жьих ножек
2 небольшие головки чеснока
базилик
петрушка
1 редька
соль

—пособ приготовлени€:

шаг 1
Ќожки опалить и тщательно вымыть с помощью жесткой щетки. –азрубить вдоль на части.

ќб этом лучше попросить м€сника в магазине или на рынке.
—ложить ножки в большую миску, залить холодной водой и оставить на сутки, мен€€ воду каждые 3 часа.

шаг 2
Ќожки еще раз промыть под проточной водой, сложить в большую кастрюлю. ¬лить воду так, чтобы она покрывала м€со на 15–20 см. ѕоставить на сильный огонь, довести до кипени€, сн€ть пену. ”меньшить огонь до слабого и варить хаш без соли, врем€ от времени снима€ пену, пока м€со не будет легко отдел€тьс€ от костей. ќбычно это занимает 6–7 часов.

шаг 3
¬ынуть м€со с кост€ми. —ложить в миску и дать немного остыть. «атем отделить м€со от костей. Ѕольшие куски разрезать на 2 или 3 части.

шаг 4
Ѕульон процедить, добавить м€со. ѕосолить по вкусу и вернуть суп на слабый огонь.

шаг 5
«елень вымыть, обсушить и мелко нарезать. –едьку очистить и натереть на крупной терке. „еснок очистить и истолочь. —ложить в небольшую миску и залить 2–3 ст. л. бульона.

шаг 6
Ћаваш нарезать квадратами и дать подсохнуть.
’аш разлить по тарелкам. ќтдельно подать давленный чеснок в бульоне, зелень, редьку и лаваш.

„еснок, зелень и лаваш добавл€ют в суп по вкусу, а редькой закусывают.

–убрики:  ћирова€ кухн€

ћетки:  

 —траницы: [1]