НЕ ПЫЛЬНОЙ РАБОТЫ,

БЕЗБЕДНОЙ ЗАРПЛАТЫ ,

ЧУТЬ БОЖЬЕЙ ЗАБОТЫ,

ПОМЕНЬШЕ УТРАТЫ -

ЧТОБ НЕ БЫЛО В СЕРДЦЕ ПОРОКОВ ИЗЪЯНА

ЖЕЛАЮ Я ИСКРЕННЕ ВСЕМ ЛИ-РУ-МЧАНАМ !

КОТктейль

СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ

ПАСХАЛЬНЫЕ и не только САЛАТЫ





СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ

Это самый обыкновенный паштет, сверху украшенный зеленым горошком, настоящими фиалками, которые нисколько не портят вкуса, а придают своим украшением праздничность и нежность, маринованными огурчиками, паприкой , (но вместо паприки для красного цвета лучше использовать отваренную морковь, т. к. паприка придает некоторую горчинку) и яйцами. Вся эта красота заливается желатином, который можно развести в рассоле от горошка, огурцов, сладкой кукурузы - это дополнительно придаст своеобразный вкус. А можно с желатином использовать и прозрачный куриный или любой другой мясной бульон.

Чтобы лучше отделить заливное от формочки, следует на несколько секунд поместить формочку в горячую воду.

КРАСИВОЙ И СВЕТЛОЙ ПАСХИ !

Старинная Пасхальная баба.

Этот рецепт взят из литовской кондитерской книги 100 летней давности. Пасхальная баба запекается в глиняном горшке емкостью около 3 литров (но можно и в другой подходящей для этого емкости)..


Потребуется:

1 кг муки
1,5 стакана молока
200 г сл. масла
4 яйца
150 г сахара
50 г дрожжей
1 пачка ванильного сахара
0,5 кг изюма


Способ приготовления:

Подогреть несколько ложек молока, добавить туда немного дрожжей, щепотку сахара. Подождать, пока разведённые дрожжи поднимутся (это занимает около 10 минут).

После чего в отдельную емкость просеять муку, добавить оставшиеся дрожжи, вылить оставшееся теплое молоко, всё хорошо перемешать. Отдельно взбить яичные белки и желтки (до пены не надо), растопить масло и добавив ванильного сахара всё тщательно перемешать. .

Кипятком ошпарить изюм, осушить, разложить на бумажном или другом полотенце, осушить. Заием обвалять изюм в муке и добавить в тесто. Всё снова перемешать и оставить на некоторое время.

Растительным маслом смазать горшок изнутри, дно выстелить масляной бумагой. Такой же бумагой обматать не толстую скалку, или подходящую деревянную очищенную ветку.  Установив её по центру заполнить горшок тестом.
Поместить в разогретую до 200 °C духовку.

Пасхальная баба будет готова через 1 час 20 минут. Проверить можно тонкой деревянной палочкой, если её воткнуть и вытащив она останется чистой, значит ваша баба готова.

Главное, чтобы не пришлось разбивать горшок, чтобы вытащить эту пасхальную сладость, надо чтобы стенки были ровными или расширяющимися, ни в коем случае верх горшка не должен сужаться.

Верх можно украсить глазурью, сахарной пудрой, зеленью, перепелиными яйцами, крашенками или же по своему желанию и фантазии.

КРАСИВОЙ ПАСХИ - 2012 !

ГОВЯЖЬЕ КОЛЬЦО С ПЕРЕПЕЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ

Ингредиенты:

1 кг молотой говядины
250 г белого хлеба
1/2 л молока
2 яйца
20 перепелиных яиц
пучок петрушки
1 большая луковица
1 средняя морковь
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки раст. масла
Соль
Перец
150 г слоеного теста


Способ приготовления :

Мясо поместить в небольшую подходящую емкость. Хлеб наломать небольшими кусками, размочить в молоке, отжать и добавить в фарш. Яичные желтки отделить от белков. Белки взбить и смешать с фаршем.
Перепелиные яйца отварить, облить холодной водой и почистить. Зелень промыть, осушить и измельчить. Лук мелко нарезать, морковь крупно натереть, чеснок раздавить и всё это обжарить в течение 4 минут на растительном масле. Снять с огня, остудить. Зелень вместе с растительным маслом добавить в фарш. Посолить и сдобрить перцем. Всё осторожно перемешать.
На противень разостлать пергаментную бумагу, смазать растительным маслом. Из фарша сформировать кольцо. На кольцо через одинаковые промежутки разместить перепелиные яйца, вдавить их в фарш, поверхность сравнять. Тесто раскатать на посыпанной мукой плоскости. Вырезать 12 полосок шириной  2-2,5 см, а длиной равной ширине мясного кольца. Распределить полоски по кольцу. Тесто и открытые мясные части смазать яичным желтком.
Запекать в духовке при 200 °C 30-40 минут. Если тесто начинает пригорать, накройте верх кулинарной фольгой .

Серый и скучный гризайль Пасхального воскресения

СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ

Пасха - 2012