Сталактито-сталагмитовая пещера ,открытая в 1999 году , встретила нас прохладой ,условия, созданные здесь самой природой, очень благоприятны для лечения астмы и других респираторных заболеваний. Камни холодные наощупь ,формы невероятной , колонны . Очень интересно !

фотки тут

 

Цветок

 

фотки тут

фотки тут

 

 

 

 

 

 

Гранаты без косточек

 

фотки тут

Алания

На берегу Средиземного моря находится известный курортный центр Турецкой Ривьеры, Алания -- самый южный и восточный пляжный курорт Турции. Город расположен на скалистом мысе, врезанном в море, посреди цитрусовых садов.

фотки тут

 

На ужин заехали в "Димчай" ,это я бы сказала турецкое Лидо , ресторанная сеть находится на реке Димчай среди скал и одноименной печеры .Здесь водится форель, которую можно отведать в приготовленном на гриле виде.

 

Мы заказали форель и овощной салат . Рыбу тут сразу ловят в искусственном бассеине и жарят на гриле.

 

Вдоль реки множество водопадов ,тоннели .

фотки тут

 

 

 

Макросъемка в горах

 фотки тут

В пятницу вечером ,прогуливаясь около отеля мы познакомились с русско-говорящим турком Пашей. Он заманивал клиентов у порога фирмы ,где он работал менеджером ,travel agency "ECOVANTURE". А так как мы хотели взять в аренду машину на два дня ,мы подрулили к ним познакомится с их ценами и услугами. Да уж ,цены паразили своей дешезвиной. Мы заплатили за Джип-сафари 96 долларов ,а тут это стоило 60 долларов.

Будет урок . Пользоваться услугами местных агенств. Взяли в аренду джипик на двое суток по 25 баксов за сутки. Страховка Каско включительно. Нас научили ,что при аренде машины нельзя  подписывать договор на турецком ,не отдавать права ,паспорт в залог .Здесь же только списали данные прав в Каско и всё.

И так мы поехали в Махмутлар.

Поселок Махмутлар находится в 10 километрах на восток от излюбленного туристами города Аланья. В последнее время этот небольшой городок также начал пользоваться большой известностью среди туристов, что вполе объяснимо: великолепные горные склоны, покрытые банановыми плантациями, живописные горные деревеньки и бескрайние солнечные пляжи. Здесь можно разглядеть черты обычного для турков уклада жизни, почувствовать их традиционное радушие и гостеприимство. Отдыхая в поселке Махмутлар, можно в полной мере насладиться доброжелательностью и спокойствием. Безупречно организованный общественный транспорт в регионе удаляет любые препятствия для подробного исследования окрестностей. Это царство банановых плантаций, апельсиновых садов, прочей живописной растительности, а также близлежащих гор, теплого моря и песчаных пляжей.

В горы ...

фотки тут

продолжение следует

Фотографии rizanka : Турция

Фотографии rizanka :

Turcija

Подводный мир Турции необычайно богат и разнообразен. Погрузившись в него, Вы насладитесь неповторимыми ощущениями и увидите мир, который прежде не знали! Знакомство с ним доставит Вам неповторимое удовольствие!

Даже если у Вас нет абсолютно никакого опыта в дайвинге, профессиональный инструктор непременно ознакомит Вас с основами этого вида спорта. Кроме того, Ваше первое погружение пройдёт под его руководством.

В стоимость экскурсии включены: трансфер, аренда снаряжения, услуги инструктора, обед, два погружения, страховка.

Рано утром нас забрал микроавтобус и повез в гавань ,где выдали снаряжение и погрузили на яхту. Я не участвовала в нырялке,т.к трусиха страшная -мне было предложено загорать на палубе и купаться около яхты. Зато моему дорогому этот тур был в "кайф" ,т.к он сертифицированный дайвер. Пообещали два погружение под воду на 22 метра . И второй раз в подводную пещеру.

фото красоты побережья фотки тут

05 июля вылет был из Риги в 6 утра ,но выехали мы из дома на такси полчетвертого в аэропорт .

фотки тут
 

 

 

пока я думаю заниматься "очень важным" делом -описанием моей поездки... мой дорогой будет готовить обед , даже не знаю ,что именно .

продукты я успела сфоткать и я позже опубликую ,что у него получится ...

вот что получилось

фотки тут

Друзья мои , извините ,что не постила новые записи , улетала в отпуск в Турцию . Вот хочу немного отойти от темы фотокулинарии и опубликовать фотозаметки про мою поездку в Аланью. Как бы фотоотчет и  немного дам описания мест ,где была и цены развлекательных туров. Я думаю моя информация пригодится для тех кто еще не был в Турции и я думаю ,что у вас появится желание ,там побывать . Я лично в восторге от поездки ! Ну поехали !

 

 

снимаю шляпу ...

http://www.karving.ru/lessons

http://www.keyartistgroup.com/living_garden_video.htm

кстате быстро и очень вкусно и питательно

 

берем курицу ,варим ,со всеми специями и добавляем в кастрюлю морковку целиком и луковицу целиком

Нажмите, чтобы увидеть картинки 

суп немного остыл и покрылся сырной корочкой ,такая няма !

лиговские песни страшилки
это ссылка на другой мой блог ЖЖ http://rizanka.livejournal.com/

Лесная полянка. 1 банка (250г) целых маленьких маринованных грибов по 1 пучку укропа, петрушки и зеленого лука 2 - 3 сырые моркови 1 куриный окорочок 1 свежий огурец 2 яйца 1 - 2 отварных картофелины майонез соль по вкусу Берём большой глубокий салатник, выстилаем его тонкой пищевой пленкой и начинаем выкладывать салат слоями в следующей последовательности: целые грибы шляпками вниз, вся измельченная зелень, натертая на мелкой терке морковь; обильно поливаем майонезом. Затем идет слой нарезанного мелкими кубиками куриного мяса, смазываем его майонезом, затем нарезанный свежий огурец, потом нарезанные яйца, снова майонез, затем - натертый на крупной терке картофель, слегка присаливаем его и поливаем майонезом. Накрываем салатник блюдом, переворачивая его и аккуратно снимаем пленку, не нарушая слоя грибов.

Рецепта не знаю ,а пчелки делались из колечек маслин и оливок. Крылышки - из твердой части пекинской капусты.

на 4 порции: куриная грудка (500гр) отваренная и обжаренная с карри. молотый жареный миндаль (50-75гр) сыр (200гр) яйцо вареное(4 шт) майонез 200гр виноград 100гр. все слои через майонез и молотый миндаль, начиная с курицы. сверху салата уложить плотно друг к другу порезанные пополам виноградины без косточек киш-миш.

Салат из куриной печени.Листья салата+печень куринная обжаренная+чесночный соус+виноград .


(чесночно-маионезный соус готовый)

в комментах пишут ,что салат отменный.

СЛИВОВЫЙ пирог перевертыш.
Потрясающе! Изумительно! Непередаваемо! Пирог просто чудо - сочетание очень вкусного нежного теста и кислых слив. Но главное - оригинальный вид.
СОСТАВ ~400г слив (примерно 20 штук), 1,5 стакана сахара, 1 стакан муки, 150г сливочного масла, 2 яйца, 1/3 стакана молока, 2 ч ложки разрыхлителя, ванилин Масло комнатной температуры (оставив небольшой кусочек - размером со спичечный коробок) растереть с 3/4 стакана сахара, разрыхлителем и ванилином в однородную мягкую массу. Вмешать муку. Добавить яйца и молоко; хорошо размешать. Сливы разрезать на половинки и вынуть косточки. Сливы лучше брать кислые и осенних твердых сортов. В сковороде растопить отложенное масло, насыпать сахар (оставшиеся 3/4 стакана) и довести до закипания. Выложить сливы разрезом вниз. Поверх слив ложкой аккуратно выложить тесто. Поставить в разогретую до t=180°С духовку и выпекать до готовности (25~45 минут). Готовый пирог вынуть из духовки, накрыть сверху полотенцем и оставить минут на 10~15. Ножом или лопаточкой отделить боковые стороны пирога от сковороды. Сковороду поставить на огонь на 1~2 минуты, чтобы слой карамели внизу начал таять. Накрыть сверху блюдом, перевернуть и осторожно снять сковороду. (Если пирог опрокидывать на блюдо сразу после выпечки, то велика вероятность, что пирог поломается или часть слив останется прилипшей ко дну. Но если пирог немного постоит, то он "схватится" и его будет очень легко вынимать.) Я немного изменила состав рецепта - сделала его более подходящим лично для себя (ну не нравится мне, когда жидкость меряется в граммах и т.п. нюансы, типа порядка работы). А пекся у меня этот пирог менее 25 минут, хотя в рецепте обещано 45 мин. Но хочу дать и оригинальный текст. 600 г слив, 4 ст.л. сливочного масла, 150г сахара 130г слив.масла, 125 г сахара, ванилин, 2 яйца, 1 желток, 100г молока, 170г муки, 2 ч.л разрыхлителя, 50 г молотого миндаля (можно и мукой заменить, если нету) Сливы разрезать на половинки, удалить косточки. Масло распустить на сковороде, добавить сахар и помешивать, пока не появятся пузыри. Выложить в карамель сливы разрезом вниз и прижать. Сковородку снять с огня, остудить. Тем временем приготовить тесто: взбить масло с сахаром, добавить ваниль, яйца. Влить туда же молоко, хорош размешать. Добавить муку с разрыхлителем и миндаль. Выложить тесто на сливы, разровнять и в духовку - только обязательно поставьте сковороду на противень, потому что сок из слив может вытекать. Печь 45 мин при 180 градусах. Когда испечется, вынуть и через несколько минут перевернуть на блюдо сливами вверх. С гуд кука:-))
(c) eva.ru

или

САЛАТ "ЦАРСКИЙ ".
6 яиц (варёные)используем только белки 4 картофелины(варёные) 150г сыра баночка кальмаров (лучше 2) баночка красной икры Ингредиенты натираем на крупной тёрке и выкладываем слоями: 1 - кальмары 2 - майонез 3 - белки от 3 яиц 4 - майонез 5 - 2 картофелины 6 - майонез 7 - половина сыра 8 - майонез 9 - слои повторить Между слоями посыпаем красной икрой. Майонез я выкладываю в мешочек, надрезаю уголок и выдавливаю между слоями сеточкой. Это для того,чтобы салат не получился перенасыщенным майонезом. Салат очень нежный и вкусный.

Так как в моей семье очень любят рыбу ,мы часто покупаем тушку форели или лосося .Я обычно разделываю её так :
отрезаю голову и сразу вынимаю жабры и глаза(они дают горечь).голову откладываем в чашку.

тушку нарезаю на стейки ,это получается самая толстая часть филе в рыбке с косточкой

стейки можно жарить (+специи,+лимончиком),обваляв в муке на сковороде до готовности ,а потом сверху залить сметаной и под крышку. Получается сочная и мягкая рыбка

так же стейк берем с сбой на пикник

или так



дальше

остальную тушку я вдоль позвоночной кости прорезаю вдоль и у меня получается филе и филе с косточкой . Переворачиваю филе с косточкой вниз косточкой и прорезаю ножом вдоль кости .
Получилось два филе и косточка . Косточку к голове.
Филе тоже обрабатываем -отрезаем плавники и реберные кости .Аккуратно ножом проводим между реберными костями и филе. Реберные кости тоже к голове.

получилось два филе

одно филе можем сделать малосольным (норма 2 ч.л соли + 1 ч.л сахара ) ,перерезаем филе на две части и обмакиваю в соле-сахар.смесь в двух сторон и укладываю в чашку (филе на филе ,шкурка получаетя снизу и сверху) ставлю на стол до вечера . Перед сном сливаю ,образовавшиюся там, жидкость и ставлю чашку ,накрытую крышкой или тарелкой ,в холодильник.

второе филе -для вторых блюд

можно нарезать так (со шкуркой)

посыпать специями и жарить ,но с такой нарезкой кусочков не рекомендуется ни чем заливать её (сливки,молоко) ,т.к шкурку на кусочке есть нельзя ,она с чешуёй и чешуя может попасть в соус.


чтобы рыбу готовить в соусе ,её надо нарезать углом по шкурке ,чтобы получилось шкурка отдельно ,рыбка отдельно :)

приготовить можно "рыба в тесте "


очень легко и быстро

яйца +молоко+специи -взбивать +постепенно добавлять муку и добиться густой консистенции




"рыба со сливками (молоком)"
рыбу панировать в муке ,обжарить с двух сторон и добавить прямо в сковороду лук репчатый ,морковь кружочками и пожарить до золотистого цвета лук и морковь


добавить сливки или молоко ,под крышкой на маленьком огне довести до готовности +специи


можно добавить зел.горошек


"шашлык в домашних условиях"

рецепт у меня в дневнике


еще готовят заливное , запекают в духовке , гриль


и вот "Солянка рыбная "

голову, хребет ,позвонки , ребрушки и кусочек филе варим (30мин)!
сварили бульон и я процеживаю его -кости-мясо отдельно ,бульон отдельно. другие не процеживают . пока мои кости остывают ,я быстреньно нарезаю 5 огурчиков (у меня маринованные) ,складываю их в кастрюльку ,наливаю немного маринада из банки

добавляю еще немного воды и ставлю отдельно варить
и забываю про них

разбираю косточки ,кладу рыбку в бульон ,ставлю на плиту
чищу картошку ,нарезаю соломкой и кидаю в бульон


лук репчатый ,нарезаю соломкой и обжариваю с добавлением томатного соуса


лук с соусом в бульон

и огурцы ,про которые мы забыли

(они должны быть мягкими )

и получается супчик !

при подачи добавить лимон , маслины и кто любит сметану .

извиняйте за качество фоток :(

пока без фотика ,выложу рецепты ,которые заинтересовали своим оформлением для праздничного стола

Салат "Подсолнух".

Состав

грудка куриная отварная - 200 г,
жаренные шампиньоны - 200 г,
яйца вареные - 3 шт,
сыр - 100 г,
желток - 3 шт,
маслины без косточек
чипсы "Принглс"

Приготовление

Салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности:
1) измельченная куриная грудка
2) жаренные шампиньоны
3) тертые яйца на крупной терке
4) сыр, тертый на крупной терке
5) желтки, раздавленные вилкой (поливать майонезом ЭТОТ слой не надо)
Режем маслины на 4 части и сверху укладываем на салат. салат убрать в холодильник на 12 часов, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха и в серединку посыпать тертый желток.

еще вариант


300 гр. вареного филе курицы, 3 яйца, 50 гр. сыра, лук порей, банка 400 гр. кукурузы, майонез, чипсы, маслины.
Все укладывается слоями, предварительно измельчив на терке, лук порезать кольцами (если лук репчатый, то мелко порезать и ошпарить кипятком), курицу покрошить мелко.
1. курица, майонез,
2. белки, майонез, кукуруза, лук порей, майонез,
3. сыр, майонез,
4. желтки.
Майонезом рисуем решетку и в квадратики выкладываем половинки маслинок. По краю тарелки выкладываем чипсы.

 

Кстате ,Николай известный в Риге фотограф , я была на его выставках .Очень интересные работы .

(c) porteris

я отвлеклась , собственно рецепты
шампиньоны с баклажанами ,творожная запеканка
http://porteris.livejournal.com/142560.html

качество снимков галимое (с телефона) извиняйте !

с собой в выходные в поездки за город берем с собой три вида лаваша

1. лаваш смазать плавленым сыром , зеленый салат ,кусочки малосоленого лосося , свежий огурец


(кстате на этой фотке мой фотик и сломался :( )


2. лаваш + зеленый салат + сырный салат ( натертый сыр+отварная морковь+ отв.яйца+ чеснок+ майонез)+ мелко нарезанную помидорину



3. лаваш + смазать плавленым сыром + зеленый салат + огурец + нарезанная ветчина + покапать майонез



продукты : 3 штуки лаваша , 1 пачку 200 граммовую плавленого сыра , огурец , пучок зеленого салата , 200г сыра , 1 морковина , 300 г ветчины ,
300 г лососинки , помидорина , майонез

лаваш плотно заворачивается ,потом я его обвертиваю полителенновой пленкой и во всю длину кладу три лаваша подряд бок о бок в холодильник на полочку и сверху досочку и груз (любой :))

утром на поднос и в машину

и вариант из инета

Евская классика - рулетики из лаваша с семгой :-)

берете лаваш, разворачиваете, мажете крем-чизом любым ( Виолой , только развожу ее немного сливками, а то очень густая, плохо мажется), посыпаете зеленью - укропом или зеленым луком и выкладываете рыбу - тонко порезанную, из вакуумной упаковки. заворачиваете туго, обматываете пленкой и в холод-к на пару часов, перед подачей режете.

Всем привет! Лето ! Ура ! Пора отпусков ,пикников,... комаров !
У меня была проблема с фотоаппаратом , но она еще не решилась :)
Скоро буду вас радовать чем-нибудь интересненьким !

Фото соединение реки Гауя с Рижским заливом

Тут фото http://kolyan.net/index.php?newsid=6570

фотки тут

http://rizanka.livejournal.com/279487.html

Состав

крабовые палочки - 200 г,
сыр - 150 г,
чеснок - 1 долька,
яйца - 2 шт,
мука

Приготовление

Крабовые палочки предварительно заморозить в морозильной камере.
Замороженные палочки натереть на мелкой терке.

Сыр натереть на крупной терке.
Чеснок пропустить через пресс.
Соединить крабовые палочки, сыр, чеснок, добавить яйца и хорошо перемешать.
Из полученной массы сформировать плоские биточки, обвалять их в муке и жарить в растительном масле с двух сторон до готовности.

Нажмите, чтобы увидеть картинки

Рыбное филе вымыть, обсушить и разрезать на порционные куски.
В тарелочке смешать муку, соль, перец и кунжут.

На сухой сковороде обжарить 2 столовые ложки кунжута.

Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить зеленью и посыпать обжаренными кунжутными семечками.
Каждый кусочек обвалять в мучной смеси, выложить на разогретую с маслом сковороду и жарить до готовности.

Зачистите от плёнок и подготовьте к жарке кусок говяжьей вырезки.

Обжарьте мясо на растительном масле со всех сторон, стараясь придать ему форму правильную форму и посолите его.
После обжарки, поместите мясо ненадолго в разогретую до 160С духовку для того, чтобы оно дошло до готовности.

Пока обжаривается и запекается в духовке мясо, приготовьте основной соус, для которого вам понадобятся цукини, вешенки, порей и  баклажаны, которые следует нарезать тонкой соломкой. Пассируйте овощи на растительном масле. После того как овощи обжарятся, добавьте крабовое мясо.

В конце приготовления добавьте 33-х процентные сливки, посолите и введите порезанный сыр. Помешивайте соус и дождитесь, пока он не загустеет (затянется), после этого снимите соус с плиты.

Для гарнира, который послужит ещё и украшением, возьмите очищенный картофель и нарежьте на четыре бруска с ровными краями. Обжарьте во фритюре до золотистой корочки, посолите и доведите картофель до готовности в духовке.

Готовый картофель выложите колодцем посередине тарелки и залейте внутрь основной соус из овощей и сливок.

Сверху колодца уложите мясо, а вокруг выложите шарики моцареллы и помидоры черри, нанизанные на шпажку попарно.
Подлейте в виде линий и капелек соус-украшение из мёда и бальзамического уксуса.

Ингредиенты

Салата 100 гр. 
Яичный желток - 1 шт. 
Горчица - 1 ст.л. 
Оливковое масло 70 мл 
Анчоусы - 10 гр. 
Лимонный сок - 2 ст.л. 
Соевый соус - 2 ст.л. 
Чесночные гренки - 1 чашка 
Отварная куриная грудка - 100 гр 
Тёртый пармезан - 10 гр[

Растереть в однородную массу желток и горчицу и, постоянно помешивая венчиком, влить тонкой струйкой оливковое масло. Добавить лимонный сок и, продолжая взбивать, ввести анчоусы и соевый соус, доводя до необходимой степени солёности заправки.

Порвать руками промытый, перебранный и обсушенный салат .

Добавить чесночные гренки и куриную грудку (всё должно быть нарезано одинаковыми кусочками).

Влить в салат заправку, перемешать и выложить его на тарелку, после чего посыпать тёртым пармезаном.  

Очень вкусно получилось ! Даже сама не ожидала !

 

фотки тут

а это я готовила с изюмом,черносливом и курагой

Фотографии rizanka :




 

фотки тут

Грибы ,обжареные с луком и все овощи ,что есть дома и зелень

фотки тут

очень быстро готовить
был кусочек окорока с жирком ,нарезала кубиками ,добавила специй и выжала лимон (можно уксус) как кто любит фотки тут

 

составные: рис 500 г , кревеки 2 пачки (500 г) ,2 луковицы , пачка замороженных овощей -горошек с морковкой , соевый соус , семечки сезама

фотки тут

фотки тут
получилось очень вкусненько

С масленицей !