Ох да, пока Алёна сидит дома, терпите мои хорошие, она будет вас закидывать рецептами )) По просьбе одной хорошей девочки, фотографии пасты с сливочным соусом выставлять не буду, но рецептик все равно запишу (мало ли кому пригодится). 

Для приготовления Сливочного соуса для пасты необходимы:
1 ст л оливкового масла
1-2 дольки чеснока
300 гр копченой ветчины, порезанной на мелкие кубики
200-300 мл свежих сливок или сметаны
4 яичных желтка
75 гр твердого сыра

1. В небольшой кастрюле разогрейте масло, добавьте чеснок и готовьте 1 мин. Добавить ветчину и обжаривайте еще 3-5 мин.
2. В миске взбейте сливки и желтки, затем добавьте ветчину и подогрейте на маленьком огне. Огонь минимальный! Чтобы яйца не начали готовиться, чего допускать не следует.
3. Аккуратно добавьте тертый сыр и приправьте.
Сливочный соус для пасты готов! Подавайте немедленно, добавлять в только что отваренные макароны.

Для соуса из фарша надо:

2-3 морковки

1 луковица

400-500г фарша

2 стл. ложки муки

300 мл воды

баночку измельчённых помидор в своём соку (или 2 свежих помидора)

2-3 зубчика чеснока

2 стл. ложки томатной пасты (можно кетчуп)

50-70 г сметаны

соль (приправы)

Порезать мелко лук и чеснок, морковь на терке потереть.

Поджарить фарш. Добавить лук, помешать. Добавить муку, помешать пару минут. Затем залить холодной водой . Добавить морковь. Измельченных помидор. Добавить чеснок. Затем томатную пасту. Посолить и добавить специи.

Варить 10-15 минут, проверить готово ли блюдо попробовав его во время готовки. Подавать с картофелем, пастой или гречкой.

Для котлет надо:

500г фарша

1-2 луковицы

2-3 зубчика чеснока

100-150г хлеба (2-4 ломтика)

1 яйцо,

2/3 стакана молока (сливок)

соль и черный перец по вкусу,

панировочные сухари или мука.

Для того, чтобы котлеты были более сочными, лук нужно измельчить в пюре. Для этого его либо натереть на очень мелкой тёрке, либо взбить в блендере с небольшим количеством воды или молока.

Добавить к фаршу 1 яйцо, замоченный в молоке хлеб без корок, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Ложкой набрать нужное количество фарша и положить его на ладонь.

Побросать мясо с ладони на ладонь. И похлопать по поверхности пальцами, придавая нужную форму.

Обвалять в муке или панировочных сухарях. (Если сковорода непригорающая, то котлеты можно не панировать)

Положить на разогретую сковороду с маслом. И обжаривать с двух сторон до готовности.

Несколько советов по приготовлению котлет. Каждый вариант приготовления придает котлетам разный вкус. Читать далее

Пирог получился, но мне он напоминает запеканку. Пофиг, за то вкусно очень-очень. Уже попробовала.
для теста:
творог-125гр.(но я ложу пачку она 200гр)
масло раст.-5 ст. ложек
молоко-5ст. ложек
сахар-2-3ст.ложки
Всё взбиваем миксером добавляем
муки-200гр+2ч.ложки разрыхлителя и смешиваем тесто.
Форму намазать маслом выложить тесто с бортиками.
Насыпать  начинку из ягод,в данном пироге у меня черника и клубника,до этого делала с вишней, в общем кому что нравиться:)
Заливная начинка:
2яйца+3 ст. ложки сахара(если ягоды кислые можно и больше добавить)
Всё взбиваем и добавляем 300гр сметаны(я добавляю 20%)+ 1-2 ч. ложки крахмала.
Всё взбиваем и заливаем ягоды.
В духовку на 40мин при температуре 180С

За рецепт спасибо MariMeri. рецепт с картинками тут - http://www.liveinternet.ru/users/mari_n/post130060655/

Муку добавила на глаз. Для заливной начинки брала 1 яйцо, не положила крахмал, не было сметаны, я заменила кефиром. Вместо ягод добавила рабарбор и яблочное варенье. Делается очень быстро. Всем приятного аппетита.

150 г сливочного масла
200 г кокосовых хлопьев
100 г темного шоколада (не пористого)
3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан яблочного джема
2 ст.л. темного рома
0,75 стакана муки
1 ч.л. пекарского порошка
2 кислых яблока

Круглую форму для выпечки диаметром 26 см смазать сливочным маслом и слегка посыпать кокосовыми хлопьями.
Оставшиеся сливочное масло растопить, дать немного остыть.
Шоколад поломать произвольными ломтиками.
Яйца взбить с сахаром в светлую пену, подмешать растопленное масло, яблочный джем и ром.
В отдельной миске смешать кокосовые хлопья, шоколад, муку и пекарский порошок, добавить к яичной пене. Вылить смесь в форму.
Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками, выложить в форму по кругу в основу пирога.
Выпекать 30-40 минут (175 градусов)

(с) журнал Яна

Я как всегда. Начала делать и оказалось нет муки, добавила конопляную муку. И рома не было (какой ром вообще надо?). Пирог вместо 30-40 минут запекался час. На вкус получился ореховый пирог.
В следующий раз меньше кокоса буду добавлять, шоколад тереть и не буду добавлять сахар (за счет джема и шоколада) очень сладкий получился.

Основа:
1 л молока
4 яйца
2,75 стакана муки

Начинка:
4 ст.л. растительного масла
0,5 стакана тертой моркови
0,5 стакана тертой брюквы
0,5 стакана тертой белокочанной капусты
0,5 стакана тертого корня сельдерея
1 измельченная луковица
2-3 ст.л. измельченной петрушки
1 стакан тертого сыра
2-3 ч.л. соли

Смешать молоко и яйца, всыпать муку. Перемешать, дать постоять 15-30 минут.
Тем временем пассеровать овощи на растительном масле до относительной мягкости.
Соединить пассерованые овощи, измельченную петрушку, тертый сыр и соль с основой. Тщательно перемешать.
Вылить смесь в прямоугольную форму, застеленную перментной бумагой, распределить равномерно. Выпекать 25-30 минут (225 градусов).
Подавать омлет-пирог теплым со сметанным соусом и зеленью.

(с) журнал Яна

То что получилось у меня больше похоже на лазанью. Я не добавляла капусту и брюкву, вместо добавила болгарский перец. Обжарила фарш (450 г) и добавила в основу. Сыр добавила в конце сверху. Соус сделала со сметаной и Maggi Ideа "Bolognesse".

1 ст.л. растительного масла
1-2 стручка перца чили (лучше 2)
1 банка (около 400 г) шампиньонов
1 стакан кокосового молока (light)
2 стакана куриного бульона (1 кубик)
1 ст.л. фаринского сахара
1-2 ст.л. лимонного сока
200 г замороженных очищенных креветок
12-13 черри-томатов
2-3 ст. л. свежей кинзы

Перчики чили освободить от семян, измельчить. Черри-томаты разрезать пополам.
Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Добавить чили и грибы, тушить 2-3 минуты. Затем влить кокосовое молоко, бульон, фаринский сахар и лимонный сок.
Перемешать, довести ко кипения. Затем добавить половинки черри-томатов и замороженные креветки (не размораживая).
Убавить огонь, закрыть крышкой и держать на слабом огне строго до тех пор, пока не оттают креветки. Если передержать креветки на огне, мясо станет жестким, поэтому нельзя пропустить нужный момент.
Перед подачей на стол в каждую порцию насыпать немного измельченной свежей кинзы.

(с) журнал Яна.

Я добавила один стакан бульона и больше черри-томатов. Вместо кинзы, петрушку. Суп получился очень ароматный и вкусный. Всем приятного аппетита :)

С утра посмотрели передачу "Жить Здорово", там про рыбу рассказывали, нам так рыбки захотелось. Любимый сразу сходил в магазин. Решила сделать по разным рецептам, просто отовсюду по чуть-чуть взяла:

Лосось 4 кусочка
Лимон 1 шт
Майонез
Сыр (копченный)
Помидоры 2 шт
Паприка 1 шт
Лук 1 шт
Соль, перец по вкусу.
Приправа к салату
Приправа к картофелю.

На рыбу выжила половинку лимона, немного соли и перца.
Морковь потерла, лук порезала, все это пассивировала на медленном огне 5 минут.
Помидор, паприку порезала, положила в мисочку и все это перемешала с оливковым маслом и приправой для салата. Картошку нарезала, так же добавила оливковое масло + приправа к картофелю.
Рыбу выложила на фольгу (сделала карманчики из фольги), сверху тонкие ломтики лимона, немного майонеза и сыр. Сбоку положила пару долек помидора и паприки, все это завернула. С остальными тоже самое.

В другую форму положила картошку, сверху лук с морковью (забыла эту смесь добавить к рыбе), помидоры с паприкой, немного майонеза и все это в разогретую духовку (200) на 40 минут.

Получилось очень вкусно, рыба очень сочная. Приятного аппетита :)

Раньше делала рыбу так. Быстро и вкусно )

Рецепты из журнала, на сколько я поняла перевод с эстонского языка, многие термены не понятны :)

Вишневая запеканка с миндалем.

50 г сливочного масла
0,75 стакана муки
1 ч.л. пекарского порошка (разрыхлитель теста)
50 г измельченного миндаля или других орехов (или миндальных хлопьев)
0,25 стакана коричневого сахара
1 ч.л. корицы
450 г замороженных вишен
1,5 ст.л. коричневого сахара

Смешать муку с пекарским порошком (раз. теста). Холодное сливочное масло нарезать стружкой, смешать с мукой, порубить. Добавить миндальные хлопья, корицу, сахар.
Вишни высыпать в форму для выпечки, посыпать сахаром. Поверх ягод равномерно распределить смесь-тесто, осторожно перемешать.
Запекать 40-45 минут, 200 градусов до хрустящей корочки. Подавать с ванильным соусом, взбитыми сливками или мороженым.

Вишен положила 400 г, и показалось что масла надо немного больше (в след. раз сделаю немного по другому) + держала почти час, долго не запекался. Получился почти пирог, очень вкусный!

Малиновая запеканка с белым шоколадом.

100 г сливочного масла
0,75 стакана коричневого сахара
0,75 стакана муки
1 ч.л. пекарского порошка (разрыхлитель теста)
2 яйца
3 ст.л. молока
100 г белого шоколада
300 г замороженной малины

Смазать форму для выпечки сливочным маслом. Смешать муку и пекарский порошок (разр. теста). Взбить масло с сахаром, соединить муку и масло, добавить яйца и молоко, при помощи миксера взбить в однородную массу. Подмешать измельченный белый шоколад.
Добавить ягоды, осторожно перемешать, выложить на форму.
Запекать 25-30 минут, 180 градусов, проверяя готовность деревянной шпажкой. Подавать, посыпая сахарной пудрой.

Я добавила 1 яйцо (второго не было), шоколад на терке делала, часть не добавила, а в конце посыпала сверху вместе с миндалевыми хлопьями. На вкус очень божественно, малина и белый шоколад - это сказка. В следующий раз положу меньше сахара, за счет шоколада и так сладко очень.

Ингредиенты: 500 г творога
1-2 яйца
1 большой банан, порезать на кусочки
5-6 столовых ложек с горкой муки
сахар по вкусу, щепотка соли, ванилин на кончике ножа
растительное масло для жарки
сметана для сервировки

Творог (лучше с рынка, домашний) смешать с яйцами, сахаром, солью, ванилином. Добавить банан, перемешать вилкой. По одной ложке добавлять муку, размешивая. Чем творог будет влажнее, тем муки потребуется больше. Тесто не должно быть слишком густым, не переложите муки! Жарить сырники на антипригарной сковороде на среднем огне, выкладывая их туда столовой ложкой. Накрыть крышкой, один раз перевернуть.

(с) http://kuking.net/5_1073.htm

Творог (400 г) взяла простой ванильный, сахар не добавляла. Яйцо 1 и 5 ст. л. муки. 2 банана. Получилось очень-очень вкусно. Буду теперь всегда делать с бананом, а если добавить ванильное мороженное, будет замечательный десерт :)

Если рецепт сразу не поставлю, то потом забуду. Приготовила только что, еще не пробовала (на ночь не ем), но аромат и выглядит замечательно.

Ингредиенты:
0,5 кг макарон (только не спагетти), 200 г. креветок(можно уже очищенных), 2 зубчика чеснока, 2 помидора, зелень, 50 г. оливок(маслин), 50-100 г. сливок, 2 ст. ложки оливкового масла, соль, перец, 100 г. сыра.

Приготовление:
Отварить макароны почти до готовности, отварить и очистить креветки. Помидор очистить от кожи и нарезать на квадратики, чеснок мелко порубить, нарезать мелко оливки(маслины). В разогретую сковороду влить оливковое масло, до румяности обжарить чеснок, высыпать на сковороду креветки и обжарить их. Добавить нарезанные помидоры и оливки на сковороду, немного потушить, добавить 50-100 г. сливок, соль, перец. Затем высыпать в сковороду макароны. Через 2-3 минуты блюдо почти готово. Перед подачей на стол посыпать зеленью и тертым сыром. Можно подавать с белым вином.

(с) http://cookbook.rin.ru

Лучше бы креветки купила очищенные (чистить противно было). Помидоры лучше в кипяток, тогда шкурка легко снимается. А так очень все быстро и просто делается :)

Все понятно по фотографии, но нам понадобится:
- свинина, 400гр
- луковичка
- сыр, 300гр
- майонез
- картошка, 2 шт.
- соль-перец по вкусу

(с) http://shemka.livejournal.com/

В выходные делала мясо по рецепту Жени, получилось так вкусно, что мне достался лишь один кусочек, все съел любимый :)))

Берем свинину, режем тонко, отбиваем ее хорошенько с двух сторон. Нарезаем картошку тонкими кружочками, солим-перчим (сгодятся специи для картошки). На смазанный противень укладываем отбитое мясо, картошку, лук кольцами, солим-перчим, покрываем майонезом (желательно чтобы майонез не был густым и легко размазывался) , тертый сыр (можно и без него). Этот полуфабрикат ставим в хорошо нагретую, до 200-220 градусов духовку на средний огонь. Блюдо будет готовиться от почти 40 минут, все зависит от количества ингредиентов и толщины порезки. Блюдо готово, когда картошка мягкая, а из мяса выделяется бесцветный сок и вилочка из него вынимается легко.

50 минут.

400 г макарон
1,5 л воды для варки макарон
1 банка (400 г) измельченных помидоров
2 зубчика чеснока
2 дл кофейных сливок
200-300 г ветчины
1 ч.л. соли
150 г тертого сыра
300 г моцареллы
черный перец

Отварите макароны в соответствии с инструкцией и слейте воду.
Примешайте к горячим макаронам измельченные помидоры, чеснок, сливки, порезанную ветчину, приправы. Тщательно перемешайте и выложите в смазанную маслом форму.
Посыпьте тертым сыром, сверху положите ломтики моцареллы. Запекайте при температуре 200 градусов примерно 30 минут. Подавайте в горячем виде.

Рецепт простой. Я делала уже два раза. Второй раз добавляла паприку, сыр тертый смешивала со всеми ингредиентами (так получилось вкуснее). Готовила все в кастрюле, и в духовку.