Рецепт без фото. Но я это ела. И я не просто это ела, я совершенно незаметно «умяла» банку этих кабачков – потому что невероятно вкусно и довольно необычно.

Угощала меня чудесная Эльвира Самикова – подруга детства. У неё я и выпытала рецепт.

Три килограмма кабачков нарезаются кубиками, примерно такими.

К кабачкам добавляется ¾ стакана столового уксуса 9% и 2-3 столовые ложки соли.  Хорошо размешивается и оставляется на 6 часов. Можно порезать кабачки с вечера и оставить на ночь.

Затем сливается вся образовавшаяся за это время жидкость.

Кабачки обжариваются.  Смысл обжарки – лишь обсушить кабачки, но не тушить до полной готовности. На такое количество кабачков - примерно 250 грамм растительного масла и обжарить до золотистой корочки.

Затем к обжаренным кабачкам добавляется порезанная зелень. Как говорит Эльвира: всё что наросло в этот момент на огороде – петрушка, укроп, лук зеленый, перо чесночное.  Прямо вот в таких пропорциях - пучок петрушки, пучок укропа и так. далее.  Кинзу вот только я бы не рекомендовала,  а вот орегано - можно. Пару-тройку горошин черного перца, лавровый лист и опять всё размешать.

Кабачки разложить по банкам и стерилизовать 15 минут. Затем закатать.

Никакого рассола в банках быть не должно – только кусочки кабачков с зеленью.

Приготовленные таким образом кабачки на вкус напоминают жареные грибы. Попробуйте!

Готовится это блюдо очень быстро – 15 минут.  Прекрасно в качестве самостоятельного блюда или как гарнир для любого мяса.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

 Если вы не знаете, что делать с толстокожими «зимними» кабачками – то этот рецепт вам понравится.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Надеюсь что вам пригодится.

Кабачки с луком и татарским соусом

http://www.liveinternet.ru/users/1055329/post79769962/

Оладьи из кабачка с мясом

http://www.liveinternet.ru/users/1055329/post23060305/

Телячье сердце с кабачками

http://www.liveinternet.ru/users/1055329/post80391928/

Кабачки, фаршированные рыбой и рисом

http://www.liveinternet.ru/users/1055329/post19848165/

Омлет с кабачками

http://www.liveinternet.ru/users/1055329/post19228103/

Рагу из кабачков с грибами

http://www.liveinternet.ru/users/1055329/post19221429/

Рулетики из кабачков с мясом

http://www.liveinternet.ru/users/1055329/post19193307/

Жареные в сухарях кабачки – «звезды»

http://www.liveinternet.ru/users/1055329/post19191742/

Добавлено Angel-in-sky

http://blog.kp.ru/users/angel-in-sky/post82753662/ кабачковый тортик

http://blog.kp.ru/users/angel-in-sky/post80456199/ оладьи с цукини

http://blog.kp.ru/users/angel-in-sky/post78146041/ фаршированные кабачки

http://blog.kp.ru/users/angel-in-sky/post77142710/ запеканка из кабачков

Пожалуйста, добавляйте в комментариях свои ссылки на рецепты из кабачков. Соберем коллекцию.