очень вкусно. очень просто.

4 отбивные в форму смазанную маслом.

Натираем на терке свежимй имбирь. Сок + мякоть имбиря мешаем с медом и мажем на отбивные (я обмазывала со всех сторон - отжадности или от усердия, не знаю).

Солим и перчим.

3-4 крапных яблока очищаем, режем ломтиками и поверх этого мяса выкладываем.

Обильно все это поливаем лимонным соком.

+тростниковый сахар + пара ложек сливочного масла.

Запекаем под фольгой. (духовка 170 градусов)- отбивные вооьбще быстро готовятся даже в духовке

Когда она выглядит вкусно - снимаем фольгу и даем немного покрыться корочкой.

подаем: присыпать петрушкой, либо печеную картошку в мундире.

Сложность: 2 балла из 7

Вкус:  5 баллов из 7

Скорость:  5 балла из 7.

Простите финального снимка нет - ибо накинулась на еду...

итак. я выполняю обещание.

STEAK -"стейк" - блюдо из жареной  говядины. Стейк часто готовится на гриле и нередко из цельного куска говядины. Стейк - это лучшее, что можно приготовить из мяса.

Современная кухня выделяет следующие виды стейков, название которых зависит от того, с какой части туши было вырезано мясо:

Рибай-стейк -вырезается из подлопаточной части туши, имеет большое количество прожилок

Каддиф-стейк - вырезается из спинной части на участке толстого края  длиннейшей мышцы спины, имеет небольшую реберную кость

Тибоун-стейк - вырезается из участка туши на границе междц спинной и поясничной частями, в области тонкого края длиннейшей мышцы спины и тонкого края вырезки

Нюпорт-стейк - вырезается из поясничной части спины, в области толстого края вырезки

Шатобриан - головная часть говяжьей вырезки

Торнедос - толстый край центральной части говяжьей вырезки

Филе -миньон - самый тонкий край говяжьей вырезки (никогда не бывает с кровью).

Пишу и сама вспоминаю фильм "Гараж", где директор рынка демонстрировала на себе, где окорок, где огузок....

Степень прожарки ( американская система классификации). Различают 6 степеней прожарки стейка

1. Very Rare  - очень сырой.

2. Rare (сырой с кровью) - внешняя часть зажаренная, с хрустящей корочкой, мясо на разрез сырое. Такое у меня часто получалось в бытность начинания хозяйствования. Я этого очень смущалась. Просто надо было владеть классификацией.

3. Medium Rare (с кровью) - внешняя часть зажаренная, из разрезанного мяса выделяется кровь. И это чудо кулинарии было освоено мной практически быстро.

4. Medium - внешняя часть зажарена, глубина прожарки на разрезе большое, чем в первых двух случаях. Мясо на разрезе сыроватое, выделяется слегка розовый сок.  Мясные волокна имеют также розоватый цвет.

5. Medium Well (почти прожаренное) - внешняя часть  зажаренная, мясо на разрезе имеет сероватый цвет, при этом выделяется почти прозрачный сок. Когда у меня такое получалось - в душе тихо пели птицы....

6. Well Down (прожаренное) -мясные волокна имеют цвет готовой жареной говядины, выделение мясного сока отсутствует. Как ни странно эту последнюю степень прожарки повара почему-то не рекомендуют. в отличие от фильма "Человек с бульавара Капуцинов".