Сегодня сделала салат из неожиданного сочетания лука и апельсина. Рецепт мне дала подруга. Разрекламировала его как фирменный египетский салат. Но наличие в салате таких ингредиентов как лук и апельсин несколько смущало. Через пять минут его приготовления я поняла, что зря. Очень вкусно и изысканно. Название салату я придумала сама. «Восторг» – это то, что произошло со мной после того, как я попробовала свою стряпню.

Итак, нужно взять два апельсина, очистить их от кожуры и постараться нарезать их тонкими кружочками. Лучше сделать это в глубокой тарелке очень острым ножом, чтобы не потерять ни грамма сока. Сладкую белую или красную луковицу тоже режем кольцами. Берем горсть оливок без косточек, можно их порезать, можно оставить в первозданном виде. Все это смешиваем, солим и перчим, добавляем немного оливкового масла.

Если оливкового масла нет или вы его не употребляете, то можно салат не солить, а добавить соевый соус. Без масла это будет низкокалорийное и питательное блюдо, которое делается буквально за пару минут.

Приятного аппетита и полного восторга
источник [ user=Larisa_from_SPB]

Моей любимой выпечкой являются кексики или маффины. Пекутся быстро, вариантов начинки огромное море. Сегодня я отдала предпочтение вот этим маффинам. В составе маффинов мало масла, поэтому формочки нужно хорошо смазать....
Итак....

Шоколадные маффины с черносливом.


Читать далее
Маффины с марципаном и джемом.


Читать далее
Приятного аппетита....
А я уже готовлю...
Ваша Лёка.

"...На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай,
(именно котлет)
И отправься налегке..."
А.С.Пушкин.

Писал Пушкин в 1826 году своему другу С.А.Соболевскому о трактире Дарьи Пожарской. Хозяйка гостиницы Дарья Евдокимовна Пожарская славилась своим гостеприимством и кулинарным искусством. Отсюда – самая популярная версия происхождения пожарских котлет. Научно не доказанная и не единственная. Теперь настоящих пожарских котлет, приготовленных по старинному рецепту, в Торжке вы вряд ли найдете: то, что за них выдают – обычные жареные куриные котлеты.

Портрет Д.Е.Пожарской,в гостиннице которой останавливался А.С.Пушкин.Ей принадлежит авторство рецепта знаменитых пожарских котлет, которые прорекламировал на века в своих стихах поэт. Есть мнение, что рецепт ей поведал один заезжий француз, а она потом его усовершенствовала, но свой рецепт хозяйка гостинницы все-таки не передала потомкам - то,что мы считаем пожарскими котлетами, только вариация.
В наши дни Пожарские котлеты готовят так:

500 г мякоти телятины или мяса домашней птицы
1\5 белого батона (если котлеты куриные – 120 г белого хлеба)
1 яйцо
1\2 стакана молока
1\2 стакана сливок
2 ст. ложки белых панировочных сухарей
4 ст. ложки сливочного масла
соль, черный молотый перец, рубленая зелень укропа и петрушки

Мякоть телятины помыть, очистить от пленок и сухожилий (мясо птицы отделить от кожи и костей), нарезать кусочками, пропустить через мясорубку.

Добавив растертое сливочное масло, яйцо, сливки, соль, перец, хорошо взбить. Полученную массы разделать на небольшие шарики весом 30-40 г, обвалять в тертых белых сухарях, сформовать котлеты и обжарить с двух сторон в разогретом жире. Затем сковороду с котлетами поместить на 5 минут в горячую духовку или, накрыв крышкой, подержать столько же времени на слабом огне.При подаче полить сливочным маслом.

Подавать котлеты Пожарские по 4 на порцию, гарнировать можно жареным или отварным картофелем, картофельным пюре, рисовой или гречневой кашей, припущенными овощами или зеленым горошком.

Приятного аппетита!

Отчего-то все считают, что ухаживать за лицом можно лишь с помощью внешних воздействий – кремов, масок, скрабов, массажа. Но ведь кожа питается не только извне, но и изнутри. И ее состояние напрямую зависит от нашего рациона. Предлагаем тебе попробовать несколько чудесных коктейлей, которые насытят кожу твоего лица витаминами и придадут ей свежий, сияющий вид и удивительный цвет.

«Клубничный смэш»
100 г клубники
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
2 ст. л. меда
1/2 стакана газированной воды

Прекрасно очищает кожу и выравнивает цвет лица.


«Яблочный спас»
200 г яблочного сока
сок 1 лимона
1 столовая ложка меда


«Синьор помидор»
150 г томатного сока
50 г лимонного сока
1 столовая ложка сока сельдерея

Улучшает пищеварение, делает кожу мягкой и бархатистой.


«Огуречная роса»
100 г огуречного сока
100 г морковного сока
50 г сока сельдерея

Составляющие этого напитка питают и освежают кожу больше, чем другие, придают ей упругость, повышают эластичность.


«Оранжевое настроение»
200 г морковного сока
сок 1/2 апельсина
сок 1/4 лимона
1 чайная ложка меда
1/2 стакана кефира

Придает коже легкий оттенок естественного загара.


«Витаминный заряд»
50 г сока сельдерея
100 г молока
1 яичный желток
сок 1 лимона

Великолепно подтягивает кожу, успокаивает, снимает раздражение.

«Бабушкины советы»
100 г морковного сока
100 г свекольного сока
1 ст. ложка натертого сельдерея
зелень петрушки
ломтик лимона

Этот напиток лучше всего пить по утрам и натощак – глаза будут сверкать, а кожа светиться.

Тебе потребуется:

кабачок – 2 шт.
сыр творожный мягкий – 100 г
бекон или ветчина – 150 г
помидорки черри – 10 шт.
растительное масло – 2 ст. л.
соль – по вкусу
Инструкция:
Кабачки помой и нарежь вдоль шириной полсантиметра. Посоли и залей растительным маслом, оставь так на 30–40 минут. Разогрей духовку до 150°C. На решетку аккуратно выложи кабачки и запекай их 10–15 минут. В это время помой помидорки черри и тонко нарежь ветчину или бекон. Вынь кабачки из духовки, дай им остыть. Затем возьми кусочек кабачка, намажь на него творожный сыр, сверху положи ветчину и сделай из этого маленький рулетик. Наколи на деревянную шпажку и сделай то же с остальными кабачками, чередуя рулетики с помидорками черри.
http://www.sobesednik.ru/recipies/r...pe-iz-kabachkov

Приятного аппетита!

Читать далее
Выпекать 30 минут при 220°С.
Есть горячей!
Приятного аппетита!

источник http://www.telesem.ru/wemen-club/dinner-with-the-star/5799-neizvestnaya-italiya

Рецепт приготовления сахарной мастики.
Читать далее

Добрый вечер!
Хочу сегодня познакомить вас со скромными обитателями моего цветника.
Есть у меня такой уголок, который я называю "Аптекарской грядкой".
Почему аптекарской? Все очень просто: это уголок отведен для пряных трав, которые я использую и в быту, и в кулинарии.
Сегодня мой рассказ пойдет о шнитт-луке.

В природе этот травянистый многолетник, лук A. schoenoprasum, встречается по всему Северному полушарию – от южных полупустынь до заполярной тундры, являя чудеса жизнестойкости. Его называют еще скорода, резун, резанец и сибирский лук. Благодаря морозостойкости его выращивают даже в условиях Крайнего Севера. Вид делится на 2 подвида:
Читать далее
А теперь немного из кулинарии...

В пищу употребляют только зеленые листья, съедобны розовые или светло-фиолетовые цветки лука, которыми украшают блюда. Листья темно-зеленые, небольшого диаметра, узкие, трубчатые, шиловидные.
Листья шнитт-лука содержат много минеральных веществ и витаминов (С, группы В, РР), магний, калий, каротин, фолиевую кислоту, а также разные антиоксиданты. Эфирные масла, аналогичные содержащимся в репчатом луке, которые придают шнитт-луку подобные вкусовые и целебные свойства. Листья шнитт-лука обладают антисептическим действием, улучшают аппетит.
Читать далее


Подайте такое масло к поджаренным хлебцам, бифштексу и рыбе, добавьте к обычным или зеленым макаронам, а также положите на молодые весенние овощи.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 100 г несоленого мягкого сливочного масла,
- 1 зубчик мелкопорубленного чеснока,
- 4 столовые ложки порубленной петрушки (укропа),
- 1 столовая ложка мелко порезанного шнитт-лука,
- соль и черный перец,
- 1 чайная ложка лимонного сока.

Взбейте масло с чесноком, петрушкой и шнитт-луком. Посыпьте солью и перцем, постепенно, по одной капле, введите лимонный сок. Сформуйте из полученной массы ролик, заверните в фольгу или пленку, охладите в холодильнике. При подаче к столу разрежьте на крохотные кусочки или дольки.

Хорошее мясо сложно испортить, но возможно!
Поэтому вот основные правила при приготовлении отбивных:

1. Мясо должно быть отличным — высшего сорта и свежим. Если свинина — немного с жирком, если говядина — то красная, а не бордовая, и выбирать нужно правильную часть, а то всю последующую неделю будете жевать и переваривать.
2. Мясо всегда нарезается поперек мышечного волокна, не толще 1 см.
3. Жарить только на хорошо прогретой сковороде и с достаточным количеством масла, иначе сок весь вытечет, и отбивная будет сухой и жесткой. Так же сохранить сок поможет кляр, но это на любителя.
4. Солить нужно только в конце жарки, за 1−2 минуты.

Сегодня готовим отбивные из свиной корейки.

Читать далее Готовим вместе с http://kulinar.1shara.ru/vtorie/847...iz-svininy.html
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ингредиенты:

руккола, помидор, пармезан, оливковое масло, бальзамик.
Приготовление.
Всего лишь помыла рукколу, порезала один помидорчик, посыпала пармезаном, заправила бальзамиком и оливковым маслом. Вуаля! Салатик готов! Можно добавить туда еще что-нибудь типа маслин или сушеных помидорчиков....


Приятного аппетита! Очень вкусный салат! И полезный!!!!!
О пользе рукколы.
Читать далее

Завершает субботнюю трапезу Чизкейк творожный без выпечки.
Творожный чизкейк без выпечки – вкусный и сытный десерт. Его можно есть и на завтрак, пары тонких кусочков хватит, чтобы надолго насытиться. Главный плюс рецепта по сравнению с рецептом классического чизкейка – нет необходимости выпекать это творожное лакомство.

Ингридиенты.

Основа
Любое простенькое печенье – 150 г. (я использовала кокосовое печенье).
Масло сливочное -200 г.
Читать далее

Ну, а теперь, воспоминания из детсва....
Как я любила в детсве тыквенную кашу,
приготовленную моей любимой бабулечкой!!!!
Нежная, яркая, оранжевая, посыпанная сверху сахарком....
А запах!!!!

Итак, решено! Готовит Тыквенную кашу.


Ингредиенты:

500 г тыквы;
150 мл молока;
1/3 стакана пшена;
сахар – при необходимости.Читать далее

Как видите, все легко, просто и быстро. А вкус – объедение! В этом году было очень жарко, много солнца, и все тыквы сладкие, как сахар. Я не добавляю сахар совсем. Но если хочется, можно добавить сахар, мед, варенье.

Тыква — удивительный овощ!
Тыква содержит больше всего железа, меди фтора. Плоды тыквы богаты пектином, сахарами, витаминами группы В, С, Е, каротином. Употребление тыквы в пищу рекомендуют при заболеваниях ЖКТ, так как клетчатка тыквы легко усваивается и снимает воспаление.

К тому же тыква — отличное мочегонное средство. Если на протяжении трех недель включать в рацион тыкву, то лишняя жидкость покинет ваш организм. С этой целью даже назначают специальные диеты от почечных отеков. В течение такой диеты каждый день следует употреблять по 0, 5 кг тыквы в сыром виде, или по 1, 5 кг тыквы в печеном виде.
Итак, диета.Читать далее

У меня тыквы прекрасно хранятся на лоджии.
Вот и сейчас сохранилось три штучки....

Добрый день, мои хорошие! Что-то на вкусненькое потянуло...
наверное, во всем морозы виноваты, которые у нас стоят уже неделю...
Не помню такого конца февраля, чтоб термометр опускался до -29 градусов!
Ну морозы-морозами, а кушать хочется всегда....
Сегодня я решила приготовить жульен из курицы с грибами.
рецепт не новый, но в моей семье пользуется повышенной любовью....


Итак, готовим.
Читать далее

Приятного аппетита, мои хорошие.

Ваша Лёка.