Приближается период закрытия дачного сезона. Последние теплые деньки сентября так и тянут отдохнуть за городом, насладиться последними лучами теплого солнца, а заодно и отведать вкусных блюд, приготовленных на открытом огне. В данном посте предлагаю Вам 12 рецептов блюд из овощей, приготовив которые на мангале или костре Вы познакомитесь с новым вкусом, сохранив при этом максимум полезных веществ в представленных ниже блюдах. Побалуйте себя, родных и друзей ярким, легким и пикантным угощением! Прощаться с летом нужно красиво!!!

1. ШАШЛЫК «ЛЕГКИЙ» C СОУСОМ КАРРИ

ПОНАДОБИТСЯ:

• 
  2 цукини


• 
  3 разноцветных перца


• 
  2 помидора


• 
  6 шампиньонов


• 
  3 ст. л. сухого вина


• 
  2 ст. л. сока лимона


• 
  1 ст. л. меда


• 
  черный перец, соль по вкусу


• 
  2 ст. л. оливкового масла

Для соуса:

• 
  1 ст. л. муки


• 
  10 г имбиря


• 
  1 ст. л. карри


• 
  1 ст. л. томатной пасты


• 
  200 мл мясного бульона


• 
  2 ст. л. изюма


• 
  30 г рубленой петрушки


• 
  50 г сливочного масла

На 4 порции

40 мин

245 ккал

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 
  Сделать соус карри. Изюм вымыть. Имбирь очистить, натереть на терке. Чеснок очистить, измельчить, обжарить в сотейнике на сливочном масле. Добавить в сотейник муку, карри, готовить на медленном огне 5 мин. Положить томатную пасту, снять с огня, остудить. Влить горячий бульон, перемешать, добавить петрушку, имбирь, изюм, посолить по вкусу, варить 20 мин.


• 
  Баклажаны и цукини вымыть, нарезать кружочками. Перец вымыть, разрезать на 4 части, удалить семена и плодоножки. Помидоры вымыть и нарезать кружками.


• 
  В миску влить вино, добавить сок лимона, мед, перец и соль. Перемешать. Положить в маринад ломтики баклажана, цукини и перца и оставить на 1 ч.


• 
  Грибы вымыть, разрезать пополам. Овощи и грибы нанизать на шпажки вперемежку с помидорами. Сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на гриле до готовности в течение 15 мин. Подавать готовый шашлык с соусом карри.