Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 778862 сообщений
Cообщения с меткой

выпечка - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
soroka-babushka

пирог «Яблочный Спас» с творожно-яблочной начинкой и верхушкой-безе.

Суббота, 23 Июля 2016 г. 18:22 (ссылка)

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Очень вкусный песочный пирог «Яблочный Спас» с творожно-яблочной начинкой и верхушкой-безе.




Много на своем веку повидала я пирогов - и яблочных и всяких других. Но рецепт этого пирога поселился в мою кулинарную книгу навсегда - очень вкусный, необычный и нежный. Нежный творожно-яблочный пирог, с потрясающим вкусом, никого не оставит равнодушным! А простота приготовления и доступность ингредиентов позволят насладиться как процессом, так и результатом. Пирог представляет собой удачное сочетание рассыпчатого песочного теста, мягкого нежного ванильного творога, сладких яблок с коричной ноткой и верхнего слоя безе.

nemeckij-pirog21 (600x401, 32Kb)

nemeckij-pirog14 (590x397, 25Kb)

0_a256c_be8c916a_M (260x130, 34Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Можаева_Ирина

Делаем пряничное медовое тесто

Суббота, 23 Июля 2016 г. 18:13 (ссылка)





 



Делаем пряничное медовое тесто | Ярмарка Мастеров - ручная работа, handmade



Сегодня хочу рассказать про приготовление медового пряничного теста. Все мои пряники сделаны из этого теста. Основным ингредиентом теста является мёд. Ну что, поехали?



Роспись пряников — это, конечно хорошо. Но без приготовления теста здесь не обойтись. Хорошо сделанное тесто — уже залог успеха. Хорошее тесто прежде всего вкусное, после выпечки ровное, без бугорков и впадин, имеет хороший внешний вид.



 



 



 



 



Ингредиенты:



1. Мука — 900 граммов.



2. Мёд — 500 граммов.



3. Яйца — 2 штуки.



4. Сахар — 500 граммов.



5. Масло — 300 граммов.



6. Какао — 50 граммов.



7. Разрыхлитель — 2 ч.л.



8. Корица — 2-3 ч.л.



9. Кардамон — щепотка.



10. Гвоздика — щепотка.



11. Имбирь — 2 ч.л.



12. Белый перец — щепотка.



13. Мускатный орех — щепотка.



Процесс приготовления:



Берем кухонные весы, ставим на них кастрюлю (у меня ИКЕА), обнуляем вес. Внутрь кладем 500 граммов меда. Переставляем кастрюлю на плиту, всыпаем сверху меда 500 граммов сахарного песка и кладем порезанное на мелкие кусочки сливочное масло.




пряничное тесто, приготовление

 




Включаем плиту сначала на максимум, чтобы кастрюля нагрелась и потом сразу же убавляем температуру на среднюю. Начинаем разогревать нашу жидкую основу теста. Смесь не должна кипеть, а медленно прогреваться. Смесь готова тогда, когда сахарный песок полностью раствориться. Если совсем не получается растопить сахар до конца, не переживайте — оставьте так.




медовое пряничное тесто

 




В дальнейшем при выпечке всё раствориться. Когда смесь готова, перелейте ее в дежу планетарного миксера и пусть она остывает, пока вы моете посуду, минут 5-10.




рецепт теста

 




В то время, когда наша жидкая основа теста топится, мы чтобы не терять время ,«собираем» сухую основу (не забывайте всё время мешать жидкую основу). Муку делим на две части — 500 и 400 граммов и кладем ее в две чаши (мука должна быть просеяна). В миску с 500 граммами муки всыпаем разрыхлитель, какао, специи и всё хорошо перемешиваем. Вторую чашу оставляем нетронутой. Яйца разбиваем в отдельную тарелку и перемешиваем их вилкой, после этого отставляем тарелку в сторону. Подвигаем планетарный миксер, в чаше миксера у нас уже чуть остыла жидкая основа теста. Включаем небольшую скорость и перемешиваем тесто насадкой «Лопатка», чуть прибавляем скорости и медленно вливаем 2 яйца. После этого в чашу начинаем всывать по столовой ложке нашу пряную муку.



 



После того как вся смесь вмешана в тесто, останавливаем миксер и меняем насадку на «Крюк», так как «Лопатка» уже не справляется с гутотой теста.




мастер-класс

 




Включаем опять миксер и всыпаем оставшуюся белую муку из второй миски. Вся мука у вас не войдет, эта «вторая мука» нужна, чтобы загустить тесто. И сколько еще нужно добавить муки в тесто, зависит от помола муки, от влажности, не надо перегружать миксер. Тесто должно медленно сползать с «Крюка».




мёд

 




После холодильника оно затвердеет еще больше. Станет мягкое, гибкое, как пластилин.  



Готовое тесто перекладываем в пакет и оставляем остывать при комнатной температуре. После того, как тесто остынет положите его на ночь в холодильник.  Всё тесто готово к работе и можно выпекать. 



Пометки от меня:



1) это тесто медовое, то есть основным ингредиентом является мед. Он придает тесту неповторимый вкус и аромат. 



2) стандартно я делаю замес на 500 граммов меда. Если делать двойную порцию теста сразу, то мой миксер не справляется (много теста для чаши), если полпорции, то для него это «мало». Так что замес на 500 граммов меда для моего миксера оптимален;



3) муку использую «Макфа»;



4) какао беру «Российское», оно более концентрированное. Если его нет, то беру какао «Золотой Ярлык», но добавляю не 50 граммов, а 60 граммов;



5) мед — с собственной пасеки или в магазинах в банках по 500 граммов;



6) миксер — Kitchen Aid.




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Буала

Караимские пирожки с мясом.

Суббота, 23 Июля 2016 г. 16:38 (ссылка)

Эти замечательные караимские пирожки остаются пышными, даже когда остынут! Хрустящая корочка, приятный золотистый цвет, сочная начинка…



Кстати, начинка в этих пирожках заслуживает особого внимания. Она получается такой изумительной, потому что мясо рубится сырым на мелкие кусочки! Еще вкуснее будет, если к рубленому мясу добавить немного жира. Вот он, идеальный фарш для пирогов.



пирожки с мясом фото



Способ приготовления...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аэлита_54

Быстрый заливной пирог

Суббота, 23 Июля 2016 г. 15:35 (ссылка)


 



 



Быстрый заливной пирог с молодой капустой, укропом и яйцом





 






ИНГРЕДИЕНТЫ



Для начинки




  • 450-500 г молодой белокочанной капусты


  • 3 яйца, сваренных вкрутую


  • небольшой пучок укропа


  • соль, черный молотый перец по вкусу


  • немного тимьяна или кинзы



Для теста




  • 200 мл кефира


  • 200 мл сметаны


  • 160 г сливочного масла +1 ст.л. для подготовки формы


  • 2 яйца


  • 2 ст.л. сахара


  • 1/2 ч.л. соли


  • 280 г муки


  • 1.5-2 ч.л. разрыхлителя


  • Панировочные сухари для подготовки формы



Для украшения




  • кунжут


  •                                                                                             
Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Четыре_глаза

Беляши на завтрак

Суббота, 23 Июля 2016 г. 14:45 (ссылка)

Беляши на завтрак (300x150, 150Kb)Беляши – разновидность жареных пирожков. Когда-то давно, иногда покупая беляш в школьном буфете, удивлялась – почему называется это изделие, со всех сторон обжаренное до коричневой корочки, беляшом. Только когда стала готовить жареные пирожки сама, поняла: беляшами эти вкусняшки называются из-за широкой белой полосы на боках кругленького пирожка.

Эти круглые румяные пирожки так понравились мне, что я стала делать и сладкие жареные пирожки такой же формы. А когда мастерство в приготовлении беляшей достигло такого уровня, что каждый раз они стали получаться вкусными, рискнула пару раз в месяц готовить это блюдо на завтрак, вместо традиционных каш.

Позавтракать румяным и сытным пирожком с мясом, запивая горячим чаем – это самое то в осеннюю или зимнюю пору. А летом и весной почему-то больше хочется пирожков с фруктовой начинкой – курагой или яблоками.

Тесто для беляшей делаю на основе кефира. Для пирожков с фруктовой начинкой – на основе сильногазированной минеральной воды. Хотя рецептов существует множество. Ничуть не хуже получается тесто на основе простой воды или молока. Просто, на мой взгляд, именно кефир придаёт тот вкус, который лучше всего сочетается со вкусом мясной начинки. А минеральная сильногазированная вода – ту воздушность и ненавязчивость вкуса, которая делает ярче вкус сладкой начинки.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Сливовице

Бриош. Можно замесить в ХП.

Суббота, 23 Июля 2016 г. 14:15 (ссылка)


В мерный стакан разбить 2 яйца и добавить к ним молока до отметки 300мл



75g Сл масла



1ч л соли



50г сахара



540г муки



1 пакетик дрожжей сухих ( 10-15 г дрожжей мокрых)



замесить в хлебопечка на 1,5 часа



Разделить на 3 части, сплести косичку



оставить подниматься на 1 час



смазать желтком с молоком



выпекать 20 минут при температуре 180.



 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Любимые блюда № 2-СВ, 2016

Суббота, 23 Июля 2016 г. 13:47 (ссылка)




Название: Любимые блюда

Номер: № 2-СВ,  2016

Изд-во: ПП "Арт-Комплекс"

Страниц: 50

Язык: русский

Формат: PDF

Размер: 30,46 Мб    



Журнал "Любимые блюда" - это проверенные рецепты от опытных хозяек, полезные советы на все случаи жизни, рекомендации диетологов по здоровому питанию.

Данный номер - спецвыпуск "Завтраки для всей семьи".

Быстро! Вкусно! С выдумкой! - интересные идеи на каждый день!!!

* Здоровое начало": правила идеального завтра. Детский завтрак *

* Блюда из яиц * Блюда из молочных продуктов *

* Бутерброды * Каши * Оладьи * Блины и секреты их выпекания * Запеканки * Выпечка: слоеные рулетики, кранц, отрубные маффины, рыбный пирог, сдобные булочки, шоколадный кекс в чашке и др. * Завтрак выходного дня * Десерты: мороженое из йогурта, яблочные кольца в кляре,  суфле, черничные вафли и т.д.* Напитки *

 Приятного аппетита!!



D O W N L O A D:

**--  turbobit  --**

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Basja_U

ПЕЧЕНЬЕ"ХРИЗАНТЕМЫ"

Суббота, 23 Июля 2016 г. 13:21 (ссылка)


Печенье Хризантемы из детства




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Кекс с вишней*

Суббота, 23 Июля 2016 г. 12:41 (ссылка)

источник http://liutika.livejournal.com/9318.html



________________________________________________________________________

6813963209_80a9912752 (376x500, 159Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ
75 г сливочного масла
175 г муки
2ч.л. разрыхлителя для теста
щепотка соли
175 г сахара
1/2 ч.л. екстракта ванили
цедра одного лимона
3 средних яйца,взбитых
молоко
225 г свежей вишни,без косточек


ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Включить духовку на 190 градусов
смазать противень сливочным маслом и застелить бумагой для выпекания
Просеять муку и разрыхлитель. В отдельную миску взбить масло с сахаром, добавить ваниль,цедру лимона и яйца,
Аккуратно вмешать муку, если сильно густое тесто то добавить немного молока.Вмешать вишню.
Выпекать 1 час 10 минут.(после 45 минут выпекания накрыть фольгой, чтобы избежать подгорания верхушки.
Кекс получился такой мокрый и такой сочный..одним словом объедение...именно то что я люблю!

Всем приятного аппетита!
________________________________________________________________________
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<выпечка - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda