Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 49 сообщений
Cообщения с меткой

ячневая каша - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Алёна_64

Ячневая Каша

Пятница, 08 Сентября 2017 г. 22:48 (ссылка)

Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

Ячневая Каша



Этим летом , снова открыла для себя ячневую крупу.  Помню, бабушка в деревне такой крупой кур кормила. Иногда и кашу варили из нее, но не часто.А какая полезная каша оказывается. 





Можно варить кашу разной густоты, с молоком, сметаной, фруктами, овощами, делать запеканку. У меня сегодня рассыпчатый вариант.О пользе ячневой каши и рецепт дальше…..

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Татьяна-Алексеева

Как варить ячневую кашу – полезные советы

Понедельник, 21 Августа 2017 г. 15:22 (ссылка)
dolgo-zivi.ru/kak-varit-yachnevuyu-kashu


Как варить ячневую кашу должна знать каждая хорошая хозяйка. Ячка – это уникальный продукт, представляющий собой полноценное диетическое питание. С ее помощью можно не только оздоровить организм, но и существенно сэкономить на других продуктах.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
infohom

Каши. Инструкция к применению

Среда, 17 Мая 2017 г. 16:33 (ссылка)

Как варить гречневую кашу?
Гречневую кашу очень просто варить, поскольку каждое зернышко гречневой крупы покрыто защитным слоем и при варке не выделятся крахмал. Хотя можно готовить это простое блюдо и неправильно.

Вот несколько советов как приготовить гречневую кашу:

- На одну часть крупы необходимо брать две части воды (точность тут обязательна)!
- Кастрюлю, в которой варится каша нужно плотно накрыть крышкой.
- В течение первых 3-5 минут гречневую кашу варят на сильном огне до закипания воды, а затем кипение должно быть умеренным, в самом конце - слабым.
- Вода должна выкипеть не только на поверхности каши, но и дне металлического котелка, лучше с утолщенным выпуклым дном.
- Засыпав крупу и залив ее водой, не трогать, не мешать, не вторгаться в процесс, не подымать и не приоткрывать крышку, поскольку каша варится именно паром, а не водой, и нельзя его выпускать.
- Обычно время варки гречневой каши на газовой плите занимает порядка 15-16 минут. Передерживать ее не рекомендуется, поскольку вкус каши портится и аромат выветривается.
- Гречневую кашу нужно правильно приправлять: на заправку для нее подходят сливочное масло, жаренный лук, сушеные белые грибы и крутые рубленые яйца.
- Лучше всего, если каша, снятая с огня, постоит под крышкой после готовности еще пять минут для так называемого "упревания", то есть полного развития ее вкуса. Только после этого ее можно перемешивать с маслом и приправлять.

Как варить манную кашу?
Манную кашу варить очень легко, поскольку это не крупа, а мука, то есть молотое зерно. Оболочки нет, она не мешает, варка идет быстро, за несколько минут, и поэтому кажется, что никаких проблем и никакой "науки" для варки манной каши не требуется.
Если каша получается слишком жидкая ее можно поварить дольше, и она обязательно загустеет. Но правила все-таки есть:

- Варить в молоке, соблюдая пропорции: поллитра (500 миллилитров) молока на 100-120-150 мл (0,75 стакана) манной крупы (или литр молока на 300 мл крупы).
- Молоко нужно довести до кипения и в этот момент всыпать ситом манную крупу. Продолжать варить только одну-две минуты, все время интенсивно помешивая, а затем закрыть плотной крышкой кастрюлю, где варилась каша, и дать постоять 10-15 минут до ее полного разбухания;
- После разбухания кашу можно приправить либо сливочным маслом, сахаром, медом или вареньем, либо добавить в нее обжаренный лук.
- Каша доготавливается под крышкой после варки, тогда и формируется ее вкус.

Как варить овсяную кашу?
Овсяная каша готовится из овсяных хлопьев (или овсяной муки). Считается полезным завтраком. К овсяной каше могут добавляться сахар, соль, молоко, масло, варенье, фрукты (в том числе и сухофрукты).
Готовить овсянку можно по следующему рецепту:

- Продукты для каши овсяной: ¾ стакана овсяной крупы, 1 стакан воды, 1 стакан молока, 1 столовая ложка меда, 2 столовые ложки сливочного масла, ягоды (любые) свежие или мороженые, соль.
- Для приготовления каши овсяной в кастрюлю налейте молоко и воду. Вскипятите, посолите, добавьте мед и всыпьте крупу. Варите 10 минут. При подаче к столу добавьте в кашу ягоды свежие или мороженые.

Совет: крупу, перед тем, как варить кашу, лучше помыть в нескольких водах для удаления шелухи.

Как варить перловую кашу?
Перловка - кладовая белка и белковосодержащей клейковины. Перловую крупу вымачивают в холодной воде в течение 10-12 часов. Один стакан (200 мл) перловой крупы залить ровно одним литром воды.

Вымоченная крупа засыпается в подогретое до 40° молоко.
Варят непосредственно на сильном огне, в кастрюле без крышки. Затем закрывают кастрюлю крышкой, снимают с огня и переставляют в большую кастрюлю с кипящей водой, то есть в так называемую водяную баню. И варят до готовности.

- Когда каша готова (а готовность устанавливается как по времени, так и по появлению у каши красивого, благородного бежевого цвета с палевым оттенком), ее снимают с огня, дают постоять под крышкой 10 минут, перекладывают из кастрюли (эмалированной) в фаянсовую или фарфоровую посуду, подливают немного сливок, кладут сливочное (и только сливочное) масло и старательно размешивают до равномерной консистенции и цвета.

Как варить ячневую кашу?
Ячневую кашу готовят из дробленных ядер ячменя. Ячневая крупа разваривается за 40-45 минут и увеличивается при этом в объеме примерно в пять раз. Её можно добавлять в супы, готовить из неё гарниры и клецки, фаршировать ячневой крупой домашнюю птицу или поросенка и запекать их потом в духовке.

- Варить кашу лучше всего в керамической (как для микроволновок) посудине или казанке.
- Пропорция воды и каши 2:1, то есть на стакан каши долить два стакана воды.
- Промыть кашу холодной водой, хорошенько перемешивая, чтоб вымыть мелкую пыль.
- Залить водой, добавить немного соли по вкусу, и несколько капель подсолнечного масла. Все хорошенько перемешать.
- Варить нужно на среднем огне до выкипания воды, снять с конфорки, после чего оставить на 10-15 мин дойти.
- Непосредственно в каждую тарелку добавить немного сливочного масла.

Как варить пшенную кашу?
Пшено бывает очень грязное, поэтому его надо мыть до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Когда оно вымоется, то надо его отпарить: вот почему нужно в последний pаз промывать пшено горячей водой.
Воды наливают всегда больше, чем пшена, до полуготовности, не дожидаясь, чтобы зерно разварилось. Затем эту воду надо слить. И долить молока и варить до его выпаривания и полной готовности пшенной каши.
В пшенную кашу можно добавлять изюм орехи и фрукты.

Как варить рисовую кашу?
Рисовая каша не только очень вкусна, но и очень полезна, существует масса способов варки рисовой каши.

Для этого нужно:

- Рисовую крупу промыть.
- В кастрюлю засыпать одну часть риса и залить двумя частями воды.
- Варить на медленном огне до разбухания.
- Посолить и приправить сливочным маслом.
- Рис в зависимости от сорта варится от 15 до 25 минут

Как варить кукурузную кашу?
Кукурузная крупа содержит много микроэлементов, особенно кремния, который положительно влияет на зубы. Кукуруза малокалорийна, выводит жиры из организма. В тех странах, где распространены блюда из кукурузной крупы, например, мамалыга в Молдове и Румынии, люди меньше болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Кулинарный рецепт приготовления кукурузной каши очень прост:
В кипящее молоко закладываются сахар и соль, засыпается крупа (на 300 г молока крупы надо примерно 4 столовых ложки с верхом), кипит на медленном огне, при помешивании, минут 5-6, потом накрывается крышкой и через 15 минут - каша готова.
Если получилось густовато, кашу можно разводить йогуртом, фруктовым пюре или просто молоком.
А в качестве блюда для всей семьи на каждый день добавкой для кукурузной каши может служить поджарка из лука, перца, помидоров или не очень соленый сыр, типа сулугуни - его добавляют кусочками в конце варки прямо в кастрюлю.
Можно сварить кукурузную кашу на воде с солью, перед подачей заправить сливками и маслом, подавать с брынзой фета.
Очень вкусно кукурузная каша получается с тыквой.
5mBHV6tj6e4 (700x465, 99Kb)

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galche

Детские молочные каши

Пятница, 08 Апреля 2017 г. 00:09 (ссылка)


Детские молочные каши



Молочные каши для детей/5281519_turniyaz364878 (607x404, 38Kb)



Читать далее
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
черемуха31

Каша ячневая

Четверг, 10 Ноября 2016 г. 14:11 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/50371/

Каши
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
OPero

Рецепты русской кухни: 5 суперкаш, которыми баловались наши предки

Вторник, 18 Октября 2016 г. 08:05 (ссылка)


Гурьевская каша



kasha01


В.Е.Маковский. Две матери. 1905-1906 гг.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Синтез

Ячневая каша с мясом и овощами в мультиварке

Среда, 23 Сентября 2015 г. 20:33 (ссылка)


yachnevaya-kasha-s-myasomЯчневая каша – одна из самых полезных каш в русской кухне. К сожалению, ее популярность, как и многих других каш, в современном мире снижается из года в год. Этот факт обусловлен темпом жизни – люди предпочитают питаться консервами и полуфабрикатами. Но если у вас есть мультиварка, приготовить вкусную ячневую кашу с мясом и овощами не составит никакого труда. Ячка считается одной из наименее калорийных круп, при этом она обладает способностью связывать и выводить токсины из человеческого организма.



Ингредиенты:



  • свинина – 200 г


  • печень (свиная или куриная) – 200 г


  • ячневая крупа – 1,5 мульти стакана


  • овощная смесь – 200 г


  • растительное масло – 3 ст.л.


  • вода – 3,5 мульти стакана


  • соль, перец молотый – по вкусу




  • количество порций – 3-4 шт



Как приготовить ячневую кашу с мясом и овощами:



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Konstancia

Польза ячневой крупы

Суббота, 02 Мая 2015 г. 09:54 (ссылка)

Ячневая крупа, как и перловая изготовлена из ячменя. Ячневую крупу считают полезней, так как при изготовлении не используют шлифовку и полировку, поэтому в ней содержится много клетчатки, чем в перловке.В ячневой крупе содержится большое количество витаминов таких как А, Е, РР, Д, витамины группы В, а также большое количество фолиевой кислоты.



Крупинки ячневой каши могут иметь различную форму, но она не делится на сорта. В зависимости от размера крупинок, ее делят на три номера: ячневая крупа №1, №2, №3.

В ячневой крупе содержатся полезные микроэлементы, такие как хром, фосфор, кремний бором. Эти микроэлементы поддерживают организм в тонусе и регулируют обмен веществ. Ячневую кашу рекомендуют употреблять пожилым людям из-за содержания в ней кальция и калия в большом количестве.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Фетюша

Как сварить ячневую кашу - 3 способа приготовления

Пятница, 20 Февраля 2015 г. 13:43 (ссылка)


Как сварить ячневую кашу - 3 способа приготовления



Ингредиенты:




  • 1 стакан - ячневая крупа


  • 2,5 - 3 стакана - вода


  • по вкусу - соль


  • по вкусу - сливочное масло



Время приготовления: 0 (часов), 30 (минут)



Способ приготовления: В ячневой каше содержится множество витаминов, это витамины групп А, E, D, PP. Эта каша так же содержит кальций, марганец, железо и фосфор. Она очень полезна для деток, беременных женщин и  пожилых людей, а еще ее используют в диетическом питании. Она может выступать как самостоятельное блюдо и как гарнир.



Рецепт №1. Ячневая каша на воде (как сделать ее не очень густой)





Ингредиенты: ячневая крупа - 1 стакан, вода - 2,5 (или 3) стакана, соль - по вкусу (ориентировочно меньше чайной ложки). Сливочное масло.




  1. Ячневую крупу промыть в проточной холодной воде.


  2. На огонь в кастрюле поставить закипать воду с добавлением соли. Если Вы хотите сделать кашу не очень густой, а более жидкой (с плывущей фактурой, чтобы ложка стояла в ней, но не очень уверенно), следует добавить воды в соотношении один к трем, то есть 3 стакана воды на 1 стакан ячневой крупы. Если же Вы хотите, чтобы Ваша ячневая каша была очень густой, добавьте воды в кашу в соотношении 2 к 1, то есть на один стакан ячневой крупы - 2 стакана воды.


  3. Когда вода закипит, всыпать промытую ячневую крупу, накрыть кастрюлю крышкой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.


  4. Сливочное масло положите в кашу, когда кастрюля будет извлечена из духовки. Таким образом Вы сохраните полезные вещества сливочного масла, которые при нагревании уничтожаются - то есть сливочное масло нельзя кипятить.



Рецепт №2. Ячневая каша на молоке для детей





Ингредиенты: ячневая крупа - 0,5 стакана, молоко - 2 стакана, соль - по вкусу, примерно 0,5 чайн. ложки , сахар - 1 столовая ложка, сливочное масло - 1 чайная ложка. Можно добавить резаную курагу, изюм и орехи.








  1. Молоко поставить в кастрюльке на огонь и довести до кипения.


  2. Всыпать в закипающее молоко промытую ячневую крупу, соль и сахар, перемешать.


  3. Варить на медленном огне помешивая в течение 20 - 30 минут. Если Вы предварительно замачивали ячневую крупу на час в холодной воде, время варки значительно уменьшается (до 15 минут).


  4. Сливочное масло добавить в готовую кашу.


  5. Орехи, курагу или изюм добавить по вкусу (не обязательно).



Рецепт №3. Ячневая каша запеченная в духовке с яйцами до золотистой корочки





Ингредиенты: ячневая крупа - 1 стакан, молоко - 3,5 стакана, соль - по вкусу, сливочное масло - 1 столовая ложка, яйца - 3 штуки, сахар - 1 столовая ложка, грецкие орехи (рубленые) - 1 стакан, сливки взбитые - 250 грамм (для подачи на стол).








  1. Ячневую крупу промыть в проточной воде, всыпать в кипящее молоко и варить, помешивая в течение 20 минут до загустения.


  2. Кашу снять с огня, вмешать в нее 3 взбитых яйца (отложить только 1 желток для смазки верха), сахар, соль, грецкие орехи, сливочное масло.


  3. Смесь перемешать и выложить в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.


  4. Верх смазать желтком яйца (чтобы каша зарумянивалась сверху) и посыпать сахаром.


  5. Запекать в духовке до золотистой корочки.


  6. Пока каша запекается, можно взбить сливки (33%). Кашу подавать на стол с фруктами и взбитыми сливками.



 



Интересные факты о ячневой каше




  • Ячневой кашей можно так же фаршировать птицу и поросенка.


  • Полезнее всего ячневая каша с молоком, поэтому детям и ослабленным от болезни людям ее следует варить на молоке.


  • Ячневая каша омолаживает, она нормализует процесс пищеварения, помогает выводить шлаки и токсины из организма. Нормализует холестерин.


  • Полезна для гипертоников.


  • Обладает мочегонным эффектом - очищает, обладает противовоспалительным эффектом.


  • Белок, содержащийся в ячневой каше считается более полезным белка, содержащегося в пшенице.


  • Ячневую кашу используют в диетическом питании, есть даже диеты, основанные на этой каше. Например недельная ячневая диета: кашу сварить на воде, без добавления масла. Кушать на завтрак, обед и ужин, выпивая вместе с поеданием каши один стакан кефира. До завтрака, обеда и ужина, за пол часа следует выпивать по стакану теплой воды. Кроме того, во время этой диеты следует кушать только сырые овощи и фрукты. Ячневая каша усваивается дольше, чем другие каши - это тоже одна из ее диетических черточек.


  • Ячневую кашу дают больным в послеоперационный реабилитационный период.


  • Ячневая каша варится быстро - воистину дешевое и полезное и быстрое в приготовлении блюдо.







 



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Биг-Ай

Как правильно варить ячневую кашу и рецепты её приготовления

Понедельник, 27 Января 2014 г. 17:38 (ссылка)
lady-21vek.ru/2013/kulinari...kashu.html

учимся готовить ячневую кашу, а также Каша ячневая с грибами в горшочках, Крупеник из ячневой каши, Каша ячневая по-шведски (запеканка), Биточки ячневые с творогом
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Олька-Фасолька_К

Ячневая каша делает людей умнее

Суббота, 19 Мая 2013 г. 00:21 (ссылка)

Ячневую и перловую крупы получают из ячменя. Перловка – это цельное ячменное зерно, очищенное и отшлифованное. А ячневая крупа – дробленый ячмень.

Ячку не шлифуют, а потому в ней больше клетчатки и варится она быстрее. Японские ученые, исследовав 150 видов злаков, в итоге установили, что ячмень – наилучший источник питательных веществ, необходимых человеку. Он богат аминокислотами, особенно лизином, обладающим мощным антивирусным действием.

Ячмень – лидер по количеству фосфора, необходимого для нормального обмена веществ и успешной мозговой деятельности. Он прекрасно выводит шлаки и токсины и в первую очередь полезен тем, кто подвержен разного рода аллергическим реакциям.

Ячневую кашу можно сварить с грибами, луком, капустой, горохом, а можно, почти готовую, выложить на сковородку, смазать яйцом, посыпать сухарями и отправить подрумяниваться в духовку.

Алина Еремеева, врач-гастроэнтеролог, педиатр, к. м. н., ММА им. Сеченова, Москва
http://sobesednik.ru/health/20130121-yachnevaya-kasha-delaet-lyudei-umnee

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<ячневая каша - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda