Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 65 сообщений
Cообщения с меткой

яблочный сидр - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Kalina_z

Сидр из яблок: как шампанское, только лучше!

Пятница, 20 Февраля 2016 г. 03:15 (ссылка)

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Сидр из яблок: как шампанское, только лучше!




Этот напиток, приготовленный по всем правилам, веселит, но не туманит голову, его рекомендуют желающим похудеть, и наконец, он просто очень вкусный.



Яблочный сидр - один из тех алкогольных напитков, который можно приготовить в домашних условиях, не прилагая особых усилий. Для получения сидра из яблок дома не требуется специального оборудования и добавок - достаточно просто иметь под рукой большое количество спелых яблок.



Помимо того, что сидр приятный на вкус напиток, он также имеет и полезные свойства: выводит токсины из нашего организма.

Конечно, увлекаться сидром из яблок не желательно, так как по содержанию алкоголя, он равноценен пиву, но несколько бокалов холодного напитка с хорошей компанией можно выпить, а главное, никакого похмелья на утро.

sidr-iz-yablok1 (600x360, 102Kb)

Яблоки для приготовления сидра лучше брать самые обычные, пусть невзрачные, главное чтобы они не были порченными. Сочность яблок имеет значение в этом рецепте, из таких фруктов получится насыщенный и ароматный сидр. Но даже если у вас оказались суховатые яблоки, это не страшно, просто добавите потом немного воды (0,5-1 стакан) в банку.



Время подготовки: 20-30 минут

Время приготовления: 1,5-2 недели.

Выход: 1-1,5 литра.

07992d91ea970361424e7f2475275ec9 (105x79, 7Kb)Полученный напиток характерен тем, что в нем сохраняются все полезные вещества, присутствующие в свежих плодах яблок. Слегка шипучий, он замечательно утоляет жажду.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Glenata

8 вкусных согревающих напитков.

Среда, 03 Февраля 2016 г. 08:34 (ссылка)


сердце и розы



После рабочего дня так хочется расслабиться и согреться с чашечкой чего-нибудь вкусненького. Мы собрали 8 простых рецептов безалкогольных напитков, которые понравятся всем от мала до велика.



разделители
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Rina_Zlatovna

Безалкогольный яблочный сидр вместо компота:-)

Четверг, 21 Января 2016 г. 14:06 (ссылка)

Хороший рецепт ароматного напитка из яблок для всей семьи!

http://e-notes.net/napitki/bezalkogolnyiy-yablochnyiy-sidr.html


ACV (700x466, 387Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Fridrix

Приготовление домашнего сидра и яблочная дегустация

Среда, 27 Августа 2015 г. 01:11 (ссылка)


3862295_sidr (400x560, 49Kb)Сидр является вкусным ароматным яблочным напитком - легким и необычным на вкус. Его крепость обычно не превышает 8-ми градусов. Яблочное вино - это пикантные нотки при дегустации и оригинальное медовое послевкусие. Сидр бодрит, тонизирует и поднимает настроение.



Стоит отметить, что яблочный сидр получается в результате процесса брожения, который происходит естественным путем. В сидр не принято добавлять дрожжи. По своим вкусовым ощущениям сидры делятся на:




  • полусладкие


  • сладкие


  • горьковато-сладкие


  • горькие



А их классификация сводится к такому списку:




  • сухие


  • сладкие


  • традиционные



Попробуйте приготовить сидр самостоятельно и вы пополните коллекцию напитков, а затем будете с удовольствием угощать своих друзей!



На приготовление сидра из яблок в среднем уйдет 8 дней.



Для приготовления двух литров сидра понадобится следующее количество ингредиентов:




  • 2 кг яблок


  • 300 мл воды


  • 2 ст. л. изюма


  • 200 г сахара



Протрем яблоки руками, мыть не нужно. Вырежем сердцевины и нарежем дольками мелко.



Уложим яблочные дольки в стеклянную емкость - банку или бутыль, заполняя почти на половину.



Зальем яблоки водой, добавим изюм и сахарный песок.



Поставим в темное теплое место, установив предварительно водный фильтр. Через восемь дней проверим или напиток перебродил. Сидр получается мутным. Старайтесь наливать его с высоты около полуметра. Желаю ароматной дегустации в кругу близких!





3862295_115983676_111635593_5320643_338153751 (51x45, 2Kb)Каждый труд уважаем и ценен, поэтому незачем стесняться работы, даже если на первое время она совершенно не связана с вашей специальностью. Работа в Мариуполе ищется легко и быстро благодаря специальному сайту. Чтобы получать ежедневную рассылку на почту с новыми вакансиями, подпишитесь на сайте по ссылке и ждите горячих новостей! Желаю всем найти работу по душе и с достойным окладом!

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tigfiza

яблочный сидр.

Воскресенье, 23 Августа 2015 г. 15:27 (ссылка)



В самое яблочко!







 



Французы сравнивают его с шампанским, немцы — с вином, а англичане — с пивом. Но это сидр, и мы будем учиться его готовить по-русски!



 



Французский и испанский сидры продаются в отделе шампанского, английский и скандинавский — в отделе пива, немецкий можно встретить и в отделе вина (Apfelwein все-таки). Но сидр не является ни шампанским, ни пивом и ни вином — этому напитку давно пора выделить специальное место как в истории, так и в холодильнике.



Ближе всего сидр скорее находится к яблочному квасу — слабоалкогольный напиток натуральной газации. Это легкий алкоголь без плотности вина, без хмельной тяжести пива, без шумных брызг шампанского. И при этом достаточно прямолинейный. Количество алкоголя в нем колеблется от 1% до 7%.



 



 



«Библия сидра»



 





 



Все истории про сидр начинаются с рассказа про Карла Великого, которому вздумалось посидеть на мешке то ли с гнилыми, то ли с перезревшими яблоками, но, поверьте, сидр делается совсем не так. Первенство в производстве сидра приписывают и древним египтянам, и кельтам, и иудеям, и скандинавам. Но современную историю этого напитка можно начать изучать с XIV века, когда английский богослов Джон Уиклифф составил «Библию сидра».



В это время сидр в Европе полноправно соперничал с вином, использовался не только для питья, но и для целебных омовений, в нем даже крестили детей. Бытует мнение, что сидр потерпел поражение в этом соперничестве, потому что у вина была более сильная «идеологическая поддержка». Однако история яблока не уступает по древности виноградникам Ноя или крови Христовой — от кельтской «страны вечной молодости» с цветущими яблонями (откуда кельты и получили сидр как божественный дар) до библейского змия с пресловутым яблоком искушения. Тем не менее вино действительно вытеснило сидр на дальние полки.



 



 



Сидр-француз и сидр-англичанин



 





 



Сидры бывают самого различного стиля. Французские (Нормандия и Бретань), а также испанские классифицируются, как и шампанское: от брюта до сладких образцов — и разливаются в такие же бутылки. Для французских сидров характерна прозрачность, минеральная свежесть и яркая фруктовая кислинка.



Другой стиль — английский: плотный, менее игристый, более дрожжевой в аромате, тяжелее и жестче. В испанских сидрериях помимо астурийского напитка (близкого по стилю к французскому) можно найти и баскские сидры самой широкой линейки — от кристальной светлой пронзительности до плотной непрозрачности нефильтрованного напитка. Встречается и сидр-розе, сделанный только из красных яблок.



 



 



От теории к практике



 





 



Производство сидра в домашних условиях вполне реализуемо. Казалось бы, чего проще — перебродивший яблочный сок, северный ответ южным виноградникам. Но стоит знать, что у современного сидра есть свои строгие каноны, и в первую очередь это касается выбора яблок.



 









Для сидров помимо яблок довольно часто используются груши (например, для сырья, который идет для создания кальвадоса, содержание груш бывает от 30% до 50%), чисто грушевый сидр носит название — перри, и если вы хотите разнообразить свой домашний сидр грушевым ароматом, то груши стоит выбирать также твердые, сочные, с ярким ароматом и вяжущим вкусом.


 



Идеальный вкус сидра — это сочетание сладости, кислоты и горечи. Для создания этого вкуса подходят яблоки твердые и даже жесткие (дают много сока, а не пюре), содержащие большое количество танинов (дубильных веществ с характерным вяжущим привкусом) — они лучше всего подходят для ферментации. При этом культивация садовых сортов яблок скорее идет по пути увеличения сладости, поэтому довольно часто встречаются советы использовать в качестве сырья для домашнего сидра недозревшие плоды или вовсе дичок.



Перезревшие яблоки мягких сладких сортов (типа белого налива) — совершенно не годятся для сидра. Для России идеальным вариантом станет антоновка, мельба и, возможно, молодая недозревшая грушевка. Твердость яблок — вот основное условие.



Яблоки должны быть целыми, без гнили, повреждений и пятен, их стоит очистить от семян и плодоножек, но ни в коем случае не снимать шкурку (желательно даже не мыть яблоки, а все загрязнения протереть сухой салфеткой), потому что на яблочной кожуре содержится достаточно большое количество растительных дрожжей, которые помогут вам запустить процесс брожения.



 





 



Первый этап. Измельчение. Яблоки можно пропустить через соковыжималку (жмых не выкидывать). Можно через мясорубку. Можно просто порезать на дольки. Натереть на терке. Раздавить прессом. Можно все, главное — размельчить в кашицу.



 



Второй этап. Сахар и дрожжи. На этом этапе технология мало чем отличается от производства яблочного кваса. Измельченными яблоками (или соком вместе с жмыхом) заполняем стеклянные или пластиковые емкости примерно на 4/5. Если вы хотите получить напиток в сухом стиле, то сахар добавляйте весьма умеренно (от 30 г на литр, учитывая кислотность яблок), для сладкого напитка — от 100 г до 150 г на литр. Ни в коем случае не добавляйте хлебные дрожжи, чтобы не получить фруктовую брагу. Если у вас есть винные дрожжи, можно добавить их, но обычно для того, чтобы запустить процесс, достаточно добавить горстку изюма.



 



Третий этап. Открытое брожение. Первые три-четыре дня яблоки должны бродить в тепле и в открытой емкости, бурно отдавая сок и выделяя газ. Емкость прикрывать не стоит (разве что салфеткой от непрошенных насекомых), а яблочную мезгу нужно перемешивать время от времени.



 



Четвертый этап. Тихое брожение. Оставим в прошлом веке надутую латексную перчатку как символ домашнего виноделия, отправимся в магазин и купим там гидрозатвор или приобретем в аптеке систему для капельницы. Накрываем емкость крышкой, протыкаем крышку иглой для капельницы, а свободный конец опускаем в стакан с водой. Газ, образующийся при брожении, выходит в воду, но кислород обратно к яблокам не поступает, таким образом, нету опасности превращения нашего сидра в яблочный уксус. По тому, как газ булькает в стакане с водой, можно наблюдать, продолжается ли процесс брожения. Как булькать перестало (потребуется около трех недель) — все, пора снимать.



 



Пятый этап. Фильтрование, бутилирование и созревание. Прежде чем разлить сидр по бутылкам, его следует отфильтровать (или хотя бы процедить, если вы не очень придирчивы к прозрачности напитка). Далее его нужно разлить по бутылкам (лучше с завинчивающими или защелкивающимися пробками) и убрать на холод для дальнейшего созревания еще как минимум три-четыре недели, можно и дольше.



 





 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Goodsovets

Рецепт яблочного сидра | Хорошие советы

Понедельник, 24 Ноября 2014 г. 16:54 (ссылка)
good-sovets.ru/retsept-yabl...ogo-sidra/


В современном мире ни для кого не является секретом догма: «крепкое здоровье – залог долгих и счастливых лет жизни».

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вкусняшки_от_Белоснежки

Горячий яблочный сидр

Воскресенье, 19 Января 2014 г. 13:40 (ссылка)


Горячий яблочный сидр



Время приготовления: 35 минут



Порций: 6



Ингредиенты:



• 2 литра 100% яблочного сока;

• 1/2 чашки коричневого сахара;

• 1 яблоко, разрезанное пополам;

• 1 небольшой апельсин, нарезанный кружками;

• 2 чайные ложки целой гвоздики;

• 2 палочки корицы;

• 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха;

• 1/2 чайной ложки душистого перца.



Приготовление:



Осторожно воткните целые гвоздики в половинки яблока. Нарежьте кружками апельсин.



Разогрейте яблочный сок на среднем огне в большой кастрюле. Как только нагреется, добавьте сахар и размешайте до растворения. Добавьте остальные ингредиенты. Доведите до кипения и варите около 15 минут.



Выньте половинки яблока, апельсин, палочки корицы и гвоздики из кастрюли. Разлейте в чашки и подавайте в горячем виде.



3407372_ea7152c8646775d6efca3450df791e6e (464x700, 229Kb)

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Напиток для дождливого дня: яблочный сидр

Воскресенье, 29 Сентября 2013 г. 08:33 (ссылка)

Ароматные горячие напитки – лучшее средство для поднятия настроения в плохую погоду. Смотри ниже рецепт пряного сидра, за чашечкой которого тебе будет еще приятнее наслаждаться чтением любимой книги или просмотров фильмов в дождливый день.

6a00d8358081ff69e2016760dcb422970b-800wi_(1) (700x529, 59Kb)

ccb7cf906666e902eead5069b3ee2e9d (102x135, 4Kb)Осенний рецепт...
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<яблочный сидр - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda