Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 99 сообщений
Cообщения с меткой

яблочная пастила - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Levkoj

Яблочная пастила

Среда, 23 Февраля 2017 г. 00:00 (ссылка)

Это цитата сообщения Милая_Милли Оригинальное сообщение

Яблочная пастила




Эльчин Сафарли. Рецепты счастья



Помню, как бабушка каждый сентябрь нарезала ломтиками яблоки для пастилы, рассказывая мне с необычайно живописными деталями про знаменитые яблоневые сады азербайджанского города Губа.



Потом Лале засыпала яблоки сахарным песком (из расчета 200 г сахара на 1 кг яблок), оставляла на сутки. Рано утром принималась варить ломтики на маленьком огне до размягчения.



Выносила тазик во двор, давала остыть душистому «полуваренью» – я его так называл. Оставляла меня сторожить тазик, чтобы ее любимицы кошки не забрались. Затем Лале перетирала «полуваренье» через сито, размазывала эту массу по противню, застеленному фольгой. Пятнадцать дней светло-коричневый «коврик» сушился на подоконнике дальней комнаты нашего дома. Она хорошо проветривалась, и там всегда было солнечно. Когда пастила была готова, бабушка нарезала ее квадратиками, обсыпала сахарной пудрой, складывала в деревянную миску. Каждый внук, помогающий бабушке по хозяйству, вознаграждался фруктовым лакомством…



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
BelanaD

Яблочная пастила своими руками

Четверг, 08 Сентября 2016 г. 17:19 (ссылка)


Текст написан не мной, но я сохранила его целиком, поскольку посчитала достойными внимания не только сами рецепты, но и практические рекомендации автора. У нас тоже нынче наблюдается хороший урожай сибирских яблочек, называемых ранетками, а соки и варенья по причине здоровья исключаются - так что, видимо, придется приобретать новые навыки.



BelanaD 




Яблочная пастила своими руками. Просто, быстро, вкусно




Если и в вашем саду созрели тонны яблок, вы тоже, наверняка, задумались, куда их пристроить. Яблочные пироги испечены, варенье сварено, оставшееся выкидывать жалко. Кулинарный блогер Мария Сорокина делится простыми рецептами приготовления яблочной пастилы, которыми уже несколько лет пользуется сама.



Пироги — дело хорошее, но когда встаёт задача пристроить действительно большой объём яблок, — это уже не метод. Осознала это прошлым летом, столкнувшись лицом к лицу с двадцатью килограммами антоновки, заботливо собранной друзьями в своём саду и от души подаренной нам. Яблочки были очень вкусные и ароматные, но, как водится, мелкие и кривенькие — о том, чтобы их чистить, даже думать не хотелось. К тому же портились довольно быстро — меры требовались кардинальные. Такие, чтоб стремительный расход сырья, а продукт на выходе компактный и хорошо хранящийся.


Яблочное варенье я никогда не любила, поэтому и задумалась тогда о пастиле. Сначала об очень простой. Тонкая листовая фруктовая пастила есть много где. У нас её обычно называют леваши, в старых книгах — смоква. Бывает просто яблочная или с ягодами, а бывает и просто ягодная. Грузинский аналог — тклапи, обычно из алычи или ткемали и без сахара, используется больше для готовки (в супы и тушёное мясо), чем для еды просто так. Но суть метода одна — сделать из фруктов пюре, затем разлить его тонким слоем и высушить.



Количество сахара — на ваш вкус, главное помнить, что он влияет ещё и на текстуру. Чем меньше, тем пастила плотнее и жёстче. Так или иначе, на выходе будет тонкий пластичный лист, который можно свернуть в рулон и хранить в холодильнике бесконечно. Просто отрывать кусочки, или резать красивыми улитками. Душевнейший десерт или перекус, буквально сошедший с обложки журнала о здоровом питании. К тому же носить с собой очень удобно, чем я, собственно, потом полгода и занималась.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Яблочная пастила*

Среда, 23 Марта 2016 г. 16:08 (ссылка)

Ни грамма жира – и прекрасный десерт готов!
illu_article_content (11) (650x483, 270Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мисс_полезность

Яблочная пастила

Воскресенье, 08 Ноября 2015 г. 14:35 (ссылка)





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Марриэтта

Очень вкусная яблочная пастила

Среда, 21 Октября 2015 г. 13:48 (ссылка)


Когда наступает время созревания яблок, в какой-то момент радость от возможности есть их без ограничения, сменяется вопросом, «Что с  таким количеством делать?».  Вариантов достаточно много.  Можно испечь шарлотку или различные пироги и пирожки. Я делаю яблочный штрудель по этому рецепту: http://idejki.ru/entry/vkusno-i-krasivo/yablochnyj-shtrudel-iz-sloenogo-testa. Очень вкусно! Готовится просто, потому, что из слоенного теста. Но в сочетании с шариком мороженного (а он подается именно так) просто божественно! Попробуйте, не пожалеете.



Яблочный штрудель:



яблочный штрудель

Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<яблочная пастила - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda