Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 250 сообщений
Cообщения с меткой

эстрагон - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Куриные тефтели с эстрагоном*

Суббота, 06 Августа 2016 г. 15:33 (ссылка)


Эти тефтели вкусны так же и в холодном виде - так гораздо явственнее чувствуется тонкий аромат трав. Не переборщите с эстрагоном – его должно быть в меру. Морковь в таких тефтелях можно заменить кабачком или тыквой.
bbf41056 (700x386, 311Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
taris45

А вы любите домашний тархун?

Суббота, 06 Августа 2016 г. 08:07 (ссылка)

http://www.7dach.ru/templates/skin/banana/images/y...itle-full-bg.png") 50% 0% repeat-x rgb(230, 228, 217);">
А вы любите домашний тархун?



 




Года три назад на моей пряной грядке появился новый жилец — эстрагон сорта «Монарх». Однако запросы у этого растения оказались совсем не королевские: при минимальном уходе за два лета кустик вымахал аж до метровой высоты. 







Честно говоря, семена тархуна я купила по наитию, а вернее по рекомендации продавщицы (умеют же они уговаривать:)). В результате я абсолютно не знала, куда же пристроить обильный урожай зелени этой культуры. Так что первое время пышный куст просто служил украшением моего участка.



Но как-то раз в магазине я увидела ряд бутылочек с тархуном и тут же вспомнила про своего незаслуженно забытого питомца. Покупать напиток не стала — в его составе не было натуральных компонентов, а одни сплошные ешки (. 



Полазив по интернету, была просто поражена длиной списка полезных свойств этого растения: его применяют для ароматизации домашних заготовок, алкогольных напитков, и даже добавляют в салаты в сыром виде. Последний способ употребления пряности мне не по понравился, и я бросилась осваивать приготовление домашнего тархуна. К сожалению, все найденные в рунете рецепты меня не устроили — напиток то получался слишком крепким (горьковатым), то его готовка отнимала слишком много времени.







Этим летом я наконец-то пришла к своему собственному простому варианту приготовления тархуна, позволяющему сохранить максимум витаминов и пользы этого растения. Я беру 8-10 средних веточек эстрагона (вместе с веточками), хорошенько промываю, заливаю их водой температурой 80-90 градусов (температуру заварки контролирую с помощью электрического чайника с термостатом) и настаиваю в течение часа. Дольше оставлять не рекомендую, так как напиток получится чересчур терпким (на мой вкус, конечно). После процеживания добавляю в домашний тархун несколько капель сока лимончика, чуток меда и парочку кубиков льда.  



Такой напиток обладает выраженным тонизирующим эффектом, но не вызывает привыкания, как тот же кофе. В итоге я теперь заправляюсь кофеином только по утрам, а в течение остальной части дня довольствуюсь этим безвредным энергетиком.



После каждой срезки веточек тархун желательно подкормить комплексным минеральным удобрением (15-20 граммов на квадратный метр грядки) либо древесной золой (парой-тройкой горстей с последующим поливом). В конце октября я удаляю засохшие стебли и подсыпаю под каждый кустик по половине ведра компоста либо перегноя. Сорняки рядом с этим растениями появляются крайне редко — уж очень густая у него зелень. Да и в поливах оно не нуждается (разве что в экстремальную жару). Вот и все «тонкости» агротехники тархуна.

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Lofantik

НА СТОЛЕ - ТРАВА

Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 19:17 (ссылка)

Это цитата сообщения Flaer Оригинальное сообщение

 


Мы не можем представить себе наш летний стол без свежих укропа и петрушки, зеленого лука и молодых побегов чеснока, шпината или сельдерея. Это наша привычная зелень А пробовали ли вы блюдо, заправленное киндзой, базиликом, экстагоном? Кроме того, что эта пряная зелень придает блюдам особый вкус и аромат, она еще и полезна: богата витаминами, микроэлементами и биоактивными веществами, улучшает пищеварение. Долгожители в меню используют около ста трав, в том числе – съедобные дикорастущие. Если вам хочется отведать чего – нибудь экзотического, если вы не прочь поэкспериментировать на кухне и удивить своих гостей необычным блюдом, вам без этих трав не обойтись. Только нужно знать, как правильно их использовать, в каком количестве и с какими блюдами.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Н_Филина

Эстрагон или тархун

Среда, 06 Июля 2016 г. 15:33 (ссылка)
































































0_3f811_d7b8a3af_S (11x11, 1Kb)










 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
aleksandrina-60

Эстрагон-полезная трава!

Вторник, 28 Июня 2016 г. 14:17 (ссылка)













Основная ценность многолетника заключается в содержании определенного количества необходимых для человеческого организма полезных веществ.

Находящиеся в листьях эфирные масла (0,1–0,5%), аскорбиновая кислота С, каротин А, витамины В1 и В2, а также богатый запас минеральных веществ (калия, фосфора, магния, железа и т. д.) оказывают благотворное влияние на человеческий организм. Калорийность эстрагона составляет 24,8 ккал, пищевая ценность эстрагона (100 г):

белки —1,5 грамм;

жиры — 0 грамм;

углеводы — 5 грамм.







Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
infohom

АРОМАТНЫЕ ТРАВЫ И ИХ ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Суббота, 25 Июня 2016 г. 20:57 (ссылка)

Добавляя в ваши любимые блюда свежие или сухие травы в качестве приправы, вы придадите еде не только чудесный вкус и аромат, но и полезные свойства! Чем не повод завести свой собственный ароматный мини-садик на балконе или подоконнике? Интересный факт - большинство ароматных трав, перечисленных ниже, относятся к семейству мяты.

Розмарин - его сильный, теплый, хвойный аромат сочетается (на удивление!) почти с чем угодно. Хлеб с розмарином любим многими, а уж перед картошечкой, запеченной с розмарином, вообще устоять невозможно... А полезна эта приправа от дискомфорта в желудке, понижает артериальное давление, помогает от проблем с печенью и возрастных потерь памяти.

Тимьян - тонкий, цитрусовый аромат этой травы подойдет ко множеству базовых блюд, супов и соусов. А благодаря антимикробному эффекту, тимьян помогает при зубной боли и боли в горле. Также антибактериальные свойства тимьяна делают его природным консервантом и замедляют развитие болезнетворных бактерий в еде.

Базилик - свежий, сладкий аромат этой травы особенно ценится в итальянской еде, потребляется в основном в свежем виде. Великолепно сочетается с помидорами и сыром, а еще - главный ингридиент в соусе Песто. Базилик - афродизиак, а компоненты флавоноиды, входящие в его состав, защищают организм на клеточном уровне, в то время как его эфирные масла обладают антимикробным эффектом.

Майоран и Орегано
Хотя запах у них все же разный, обе эти травы - члены одного и того же семейства растений, потому их часто путают, да и действие на организм у них похожее. Горьковато-пряный запах орегано нашел применение во многих кухнях мира, особенно благодаря итальянскому соусу для пиццы, в котором эта трава является доминантным ароматом. Мексиканская кухня славится своей приправой Чили, в которую тоже входит орегано. Майоран же, с более нежным и сладким запахом, нашел применение в средиземноморской кухне.
Орегано, как и майоран - природный антибиотик с противовоспалительными и даже противораковыми свойствами. Также помогает при простуде, зубной и менструальной болях. Отпугивает насекомых. Однако, не переусердствуйте - злоупотребление этой приправой может вызвать боль в желудке!

Шалфей
Шалфей употребляли в пищу и использовали в медицине с давних времен. Пряный, сладковатый аромат этой травы популярен в странах Средиземноморья, а добавление его в еду помогает при психических заболеваниях, болезни Альцгеймера и депрессии. Также чай из шалфея помогает от кашля и простуды, облегчает менструации, укрепляет нервную систему и улучшает память. Говорят, помогает и при ревматизме.

Эстрагон (тархун)
В России нам всем с детства известен напиток Тархун, а вот сама ароматная трава в кулинарии не особо прижилась, а зря! Эстрагон с его сладким запахом и вкусом, напоминающим анис, является одной из самых ценных приправ во французской кухне. Итальянцы же добавляют его в ризотто. Эстрагон богат витаминами, калием и другими полезными элементами и антиоксидантами. Укрепляет женское здоровье, помогает тем, кто хочет сбросить вес и набрать мышечную массу (особенно наш, русский тархун), улучшает аппетит и обладает мягким снотворным эффектом. Улучшает зрение и сердечную функцию.
eRghdUFN0Ls (604x404, 44Kb)

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Домашний тархун*

Четверг, 23 Июня 2016 г. 16:01 (ссылка)


Тархун, как и другие приметы советского времени, сейчас в моде. Однако, если продегустировать современный «Тархун» из магазина, можно разочароваться. Особенно, если вы его любили в советском детстве. А не приготовить ли домашний тархун самостоятельно?!
b82c64c2 (700x386, 282Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leykoteya

Календарь: 13 июня

Понедельник, 13 Июня 2016 г. 07:34 (ссылка)


Ап. от 70 Ерма; мч. Ермия; мч. Философа; новосщмчч. Иерофея и Серафима Никольских.



13 июня. Еремей Распрягальник. Конец основных посевных работ. Отсутствие вечерней росы – к дождю. Чем обильнее роса вечером, тем жарче следующий день. Кукушка кукует – к хорошей погоде.

День почитания Киево-Софийской иконы Богородицы «Нерушимая стена» (XI век) – покровительницы семейного очага. Она хорошо защищает дом, квартиру от нежелательных посетителей.



13-е, понедельник Солнце: восход 4.45, заход 22.15, долгота дня 17.30 Луна: растущая, 2-я четверть 9-й лунный день с 13-го (10.25) по 14-е (11.31) Луна в Деве; Луна в Весах с 00.33



Сегодня не стоит начинать новые дела, тем более – пускаться в рискованные предприятия. Вечер желательно провести дома, в кругу семьи, уделив детям как можно больше времени.

Этот один из критических дней лунного месяца. Постарайтесь прожить его в мире и согласии. Повышена раздражительность, легко могут возникнуть конфликты. Не следует планировать, а тем более начинать новые дела. Не доверяйте снам и пророчествам. Есть вероятность пищевого отравления.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Lutta

Эстрагон, драконова полынь (Artemisia dracunculus), тархун трава или эстрагонная полынь

Пятница, 03 Июня 2016 г. 19:13 (ссылка)
favoritedishes.ru/vkusovye-...arxun.html

Эстрагон, драконова полынь (Artemisia dracunculus), тархун трава - Применение и полезные свойства эстрагона

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Juli_Boozoolook

Трава-мурава, цветочки-лютики и собака-барабака

Понедельник, 23 Мая 2016 г. 21:12 (ссылка)


Продолжаю дачный фото-отчет. Редко беру с собой фотоаппарат т.к. весной  всегда столькодел, столькодел, хотя конечно пора самая благодатная.



В этом году решила до первого сбора трав всё же немного отвлечься, тем более впервые дала возможность лекарственному шалфею поцвести вволю, обычно первый сбор делаю до цветения. Такой красавчик и так разросся...



На этой фотографии у меня много всякого, но королюют маргаритки





DSC_0001 (700x467, 609Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (11)КомментироватьВ цитатник или сообщество
norsk-langrenn

Жареный гравлакс. Швеция

Воскресенье, 17 Апреля 2016 г. 10:31 (ссылка)


 



1ggl_thumb (600x338, 23Kb)



Foto: Fra tv-serien Hygge i hagen / SVT



Рецепт шведского кулинара Тарега Тейлора



 



Читать далее


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Nadezda10075

Эстрагон – пряность для засолки огурцов

Пятница, 18 Марта 2016 г. 23:33 (ссылка)


Эстрагон – пряность для засолки огурцов



 



Огородный, или садовый эстрагон является формой дикорастущего эстрагона пахучего. В Закавказье это растение называют «тархун». В кулинарии употребляются молодые побеги и листья эстрагона, богатые эфирными маслами.



В свежем виде зелень тархуна употребляется наряду с прочими овощами, в странах Закавказья ее непременно подают к завернутому в лаваш горячему шашлыку. Веточки эстрагона добавляются в виде гарнирной зелени ко вторым блюдам. Но у нас основным применением этого растения является использование его во всякого рода соленьях, прежде всего – в огурцах.



Размножение эстрагона лучше производить вегетативным способом – черенкованием или делением кустов. Семена вызревают достаточно редко и процесс выращивания из них рассады достаточно сложен.



Делить кусты тархуна лучше всего в августе. Выбирают развитые растения в возрасте 3-4 лет, выкапывают, режут так, чтобы каждая часть содержала 2-3 побега и фрагмент корневища с почками. Побеги укорачивают на 2/3 длины.



Если посадочного материала нужно много, разумнее размножать тархун черенками. С четырехлетнего куста можно получить до 50 черенков длиной 10-15 см. Черенкование в средней полосе производят в июле, и материал тут же высаживают в заблаговременно подготовленный парничок, заполненный плодородной легкой почвой.



Парничок слегка притеняют, раз в несколько дней производят проветривание. Спустя 15-20 дней можно пересадить укоренившиеся черенки в грунт.



Участок выбирают с легкой почвой, удобренный органикой. Непригодны участки с застоем воды в низинах. Растения быстро приживаются, обычно в укрытии на зиму не нуждаются.



Уход заключается в рыхлении междурядий, прополках, а в засушливой местности – поливах. Недостаточно плодородные участки требуют подкормки минеральными удобрениями.



На одном месте тархун способен расти до 10 лет, но побеги разрастаются настолько интенсивно, что заполняют площадь спустя 4-5 лет. Поэтому следует заблаговременно подготовить территорию для рассаживания. Для предотвращения раннего старения следует собирать урожай вовремя. На протяжении сезона можно срезать зелень 2-3 раза, не допуская формирования бутонов и тем более цветков.



Побеги и листья сушат в проветриваемых затененных сараях или на дощатых рамах под навесом. Прямые солнечные лучи ухудшают качество зелени, снижая ароматичность.



Эстрагон – пряность для засолки огурцов



 



Источник: http://cadogorod.ru/


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Немрюха

Кабачки маринованные » Люблю готовить

Среда, 27 Января 2016 г. 14:58 (ссылка)
irinkina-stryapnya.com/zaku...annye.html


Потребуется - 500 гр. кабачков, 0,5 ч. л соли. Для маринада: 100 мл оливкового масла, 3 ст. ложки 5%-ного уксуса, 2 чайн. ложки меда, 2-3 зубчика чеснока, молотый черный перец, свежая или

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_laviepourmoi

Куриные крылышки с маринованной репой

Вторник, 19 Января 2016 г. 16:38 (ссылка)

2910660_Ailesvolaillenavet (271x291, 195Kb)16 куриных крылышек
80 мл белого вина
200 мл куриного бульона
столовая ложка нарезанного эстрагона
Для соуса:
50 мл вермута
100 мл бульона
100 мл грибного бульона
столовая ложка сливок
горсть грибов, нарезать небольшими кубиками полсантиметра стороной
Для гарнира:
150 г репы (лучше маленьких репок)
100 мл воды
4 чайные ложки сахара
столовая ложка измельченной томатной мякоти
чайная ложка нарезанной петрушки
Обланшировать крылья, погрузив их на 2-3 минуты в кипящую воду, после разрезать надвое и выдавить большим пальцем кости.
Разогреть сковороду с белым вином, эстрагоном, крыльями, солью и перцем. Уварить до четверти объема и добавить 200 мл куриного бульона.
Готовить, накрыв, 5 минут.
Нарезать репу соломкой, если она большая, или взять несколько маленьких.
Бланшировать в подсоленной воде, слить и поместить в кастрюлю с водой и сахаром.
Упаривать до испарения воды на слабом огне в течение примерно 10 минут до готовности репы.
Сохранить репу горячей.
Приготовить соус: вскипятить и упарить вермут на три четверти объема. Влить грибной и мясной бульоны и сливки. Пробить блендером в течение минуты и разбавить этот соус бульоном от приготовления крыльев.
Обжарить грибы, слегка остудить и добавить в соус.
Уложить крылья и репу на блюде, сбрызнуть соусом.
Набросать сверху измельченные помидоры и свежую рубленую петрушку.
Подать.
© La vie pour moi (Ingigerda)

http://la-vie-pour-moi.ru/post382415269/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
La_vie_pour_moi

Куриные крылышки с маринованной репой

Вторник, 19 Января 2016 г. 16:38 (ссылка)


2910660_Ailesvolaillenavet (271x291, 195Kb)16 куриных крылышек


80 мл белого вина


200 мл куриного бульона


столовая ложка нарезанного эстрагона


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Огурцы переросшие: что можно приготовить на зиму

Среда, 22 Июля 2015 г. 17:55 (ссылка)


Огурцы переросшие: что можно приготовить на зиму



огурцы переросшие



От переросших и пожелтевших огурцов можно приготовить на зиму настоящую вкуснятину.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_домохозяек (Автор -КулинарЪ_Вадим)

Домашний тархун

Пятница, 26 Июня 2015 г. 17:59 (ссылка)




Главный ингредиент необходимый нам, как вы понимаете, это эстрагон. И да, я только в 27 лет узнал, что тархун — это эстрагон (или полынь эстрагонная, или драгун-трава). Латинское название этого растения Artemisia dracunculus отсылает нас сразу и к богине Артемиде, и к его удивительным мифическим способностям помогать при змеиных укусах и изгонять драконов. Купить это чудодейственное растение можно на любом рынке. Мне достался отличный свежий пучок завёрнутый в свежий номер азербайджанской газеты «Чемпион».

Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<эстрагон - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda