Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 270 сообщений
Cообщения с меткой

эспрессо - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Leykoteya

Эспрессо. Шоколадный чизкейк

Пятница, 20 Мая 2016 г. 06:15 (ссылка)


Безымянный.jpgы (221x219, 13Kb)Для кофе:

* Кофе натуральный в зернах жареный «Мокка» - 7 г

* Вода - 30 мл



Для чизкейка:

* Печенье (мелко раскрошенное) - 170 г

* Сливочное масло (растопленное) - 75 г

* Горький шоколад - 220 г

* Сливочный сыр - 370 г

* Сахар - 150 г

* Яйцо - 3 шт.

* Ванильный экстракт. - 2 ч. л.

* Сливки (33% жирности) - 150 г



Кофе.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Amazonka-ka50

Кофе Эспрессо

Воскресенье, 17 Апреля 2016 г. 15:43 (ссылка)

Это цитата сообщения Гвоздик Оригинальное сообщение

Секреты приготовления кофе

Эспрессо
Кофе-напиток, приготовленный на эспрессо-машине, в которой под давлением воды в 9 бар происходит экстракция кофе. Говоря проще, машина под давлением «выдавливает» из зерна ароматный кофе. Существуют профессиональные эспрессо-машины, эспрессо-машины для офисов и баров и бытовые эспрессо-машины.

Главная сложность в приготовлении кофе методом эспрессо состоит в том, что такой кофе требует специально настроенного помола. Кофе не должен быть излишне мелким — иначе может произойти гиперэкстракция, и эспрессо получится горьким. И не должен быть грубосмолотым (крупного помола) — площадь соприкосновения воды с кофе-порошком будет недостаточна, вода будет легко проходить сквозь крупинки кофе и не будет забирать у кофе его ценные вкусовые качества. В таком случае кофе получается пустоватым или, говоря профессиональным языком, «неплотным», без «тела». Настоящий эспрессо должен обладать «винными» характеристиками: ненавязчивая кислинка, легкая горчинка, обволакивающий вкус, выраженный аромат кофе. Такой кофе можно пить без сахара, послевкусие долго держится в полости рта, и его не хочется ни запивать, ни перебивать другими вкусами. Готовит эспрессо на профессиональной машине человек по профессии бариста. Бариста подобен настройщику рояля. Он должен отыскать такой помол зерна, при котором кофе «выдаст» свои наиболее выигрышные вкусовые характеристики. Причем кофе требует своей настройки регулярно. Кофе очень восприимчив к климату в кофейне, чутко реагирует на изменение температуры и влажности помещения и может менять свои характеристики при включении-выключении кондиционера, открытии форточки. Кофе — сильный адсорбент, что также является одной из причин запрета на курение в кофейне.

Эспрессо готовится в маленьких толстостенных предварительно прогретых фарфоровых чашечках. Порция эспрессо составляет 20—30 мл.. Существует вариант и наиболее плотного кофе ристретто («короткий») — 15—20 мл.

В эспрессо-машинах для баров и офисов кофемолка, как правило, встроенная. Функция настройки помола у них не такая чуткая, вкус кофе не такой плотный, но приемлемый. Стоят такие машины существенно дешевле и не требуют профессионально обученного персонала и сложного обслуживания.

Можно готовить эспрессо и в бытовых машинах, но они требуют покупки кофемолки, в которой помол настроить практически невозможно (она мелет на пределах своей мощности, можно регулировать только время помола). Поэтому требования к такому кофе невысокие. Но если вы увлечены натуральным кофе, любите создавать коктейли, то это тоже хороший вариант.

Эспрессо — это итальянская традиция «кофепития». Не все культуры готовы воспринять такой «ядерный заряд в наперстке». Поэтому устоялся вариант эспрессо, добавленный кипятком, или Американо: в уже приготовленный эспрессо добавляется кипяток. Получается напиток не такой крепкий, но ароматный и обладающий такими же, только смягченными вкусовыми характеристиками.

продолжение
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Maja2012

Как пить кофе без вреда для здоровья

Четверг, 24 Марта 2016 г. 12:18 (ссылка)


Как пить кофе без вреда для здоровья



В современном мире кофе – настолько популярный напиток, что большая половина человечества просто не мыслит свою жизнь без него. При этом почти все знают, ну или догадываются, что кофе вреден для здоровья. Употребление этого напитка вызывает привыкание и определенную зависимость, истощает нервную систему, нарушает работу желудка, а также сердца и сосудов, обезвоживает организм и ухудшает состояние кожи. И это лишь малая доля вреда, который кофе наносит нашему организму.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_tema

Кофейная смесь № 342

Воскресенье, 24 Января 2016 г. 15:15 (ссылка)

Важнейшее событие на ближайший год - мы разработали и произвели новую кофейную смесь № 342 - http://www.artlebedev.ru/everything/coffee/342/



Для кофейной смеси № 342 взята арабика двух сортов: бразильская (Минас-Жерайс, Серрадо) и эфиопская (Играчиф, Кочере и Абайя). Эспрессо, приготовленный из этой смеси, обладает ярким ароматом цветов, лимона и абрикоса.


У нас помимо девяти собственных кофеен есть три Кафетериуса. Утром, днем и вечером наши потрясающие баристы готовят тысячи чашек прекрасного эспрессо, капучино, латте, американо и рафа. В основе каждого напитка - эспрессо из нашей фирменной смеси. Год мы готовили на смеси № 302, год - на смеси № 315, год на № 330, год на № 340, и вот настала новая эра - эра смеси № 342.

Уже больше двух лет готовим кофе только из зерен, обжаренных не больше месяца назад.

Наши кафе всегда рады вам - http://cafe.artlebedev.ru/

О Кафетериусах - http://tema.livejournal.com/1962103.html

http://tema.livejournal.com/2151604.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Совет1

6 правил "еды" в Италии

Вторник, 22 Декабря 2015 г. 22:57 (ссылка)

Знаете ли вы, что отрыжка на ужин в Индии - это знак признательности? Или что прихлебывать суп в Японии совершенно уместно? Знание тонкостей правил поведения за столом в различных странах позволит не попасть в неловкое положение...Далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Совет1

Как приготовить двойной шоколадно-кофейный торт

Пятница, 18 Декабря 2015 г. 12:26 (ссылка)

Рецепт очень простого бисквитного торта с классическим масляным кремом для любителей беспроигрышного сочетания крепкого кофе и сладкого шоколада!..Далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_kulturologia

Вокруг света: Чашечку кофе не желаете: история появления ароматного бодрящего напитка

Понедельник, 02 Ноября 2015 г. 12:32 (ссылка)


Почти половина жителей земного шара не представляет свое начало дня без чашечки ароматного бодрящего кофе. Этот напиток употребляли короли, признанные гении выпивали до 60 чашек в день. Кажется, что кофе всегда был популярен. Однако изначально зерна этого напитка не заваривали, а жевали в качестве бодрящего средства.

Подробнее..

http://feedproxy.google.com/~r/kulturologia/~3/sW_EXlf0kPk/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_tema

Кофейная смесь № 340

Вторник, 11 Августа 2015 г. 10:45 (ссылка)

Важнейшее событие на ближайший год - мы разработали и произвели новую кофейную смесь № 340 - http://www.artlebedev.ru/everything/coffee/340/



Кофейная смесь № 340 состоит из арабики двух сортов, взятых в равной пропорции, - эфиопской (Иргачиф) и бразильской (Сул де Минас и Серрадо). Эспрессо, приготовленный из смеси № 340, имеет полный округлый вкус с нотами гречишного меда и изюма, в котором чувствуется сочная лимонная кислотность. В послевкусии проявляется сладость абрикоса.


У нас уже 12 собственных кофеен и два Кафетериуса (скоро о них рассказ). Утром, днем и вечером наши потрясающие баристы готовят тысячи чашек прекрасного эспрессо, капучино, латте, американо и рафа. В основе каждого напитка - эспрессо из нашей фирменной смеси. Год мы готовили на смеси № 302, год - на смеси № 315, год на № 330, и вот настала новая эра - эра смеси № 340.

Уже больше года готовим кофе только из зерен, обжаренных не больше месяца назад.

Наши кафе всегда рады вам - http://cafe.artlebedev.ru/

О Кафетериусах - http://tema.livejournal.com/1962103.html

http://tema.livejournal.com/2024105.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ла-почка

Арсений Яценюк: Через 10 лет Украина должна полностью обеспечивать себя собственным природным газом

Понедельник, 29 Июня 2015 г. 10:39 (ссылка)



Арсений Яценюк: Через 10 лет Украина должна полностью обеспечивать себя собственным природным газом Премьер-министр Украины Арсений Яценюк заявил в эфире программы «10 минут с премьер-министром» на телеканале «Эспрессо TV», что уже через 10 лет Украина должна обеспечивать свои потребности в природном газе на 100%.

Читать далее...
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ror-y

Настоящая любовь — это кофе, который варишь дома с утра...

Четверг, 28 Мая 2015 г. 11:11 (ссылка)


Эспрессо — это жизнь. Горчит, но бодрит. Первый глоток может показаться невкусным, но, допив чашку, всегда захочешь еще одну. А на еще одну чаще всего не хватает времени.



2 (605x380, 213Kb)



Капучино — это влюбленность. Сначала терпко, потом сладко и легко, а на поверку — все та же жизнь. Но моменты, когда сладко и терпко, — самые лучшие. Кстати, всегда можно просто съесть пенку и не пить, но это мало кому приходит в голову. Видимо, дело все-таки в сочетании.

1 (605x380, 156Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
soni27

Коктейль «Эспрессо»

Воскресенье, 01 Февраля 2015 г. 21:09 (ссылка)
dontek.ru/koktejl-espresso.html

Коктейль "Эспрессо", Коктейль, Эспрессо, напиток, десерт
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Pipkis

Аромат кофе Эспрессо,Обои,Фон,эспрессо,кофе,чашка,Еда,Аромат на рабочий стол

Суббота, 01 Ноября 2014 г. 19:59 (ссылка)
pipkis.ru/photo/eda/aromat_...o/51-0-998


Фотография Аромат кофе Эспрессо, интересные фото Аромат кофе Эспрессо, посмотреть фотку Аромат кофе Эспрессо

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
OnlineLibrary

Батальон Днепр ведет бои на окраине Донецка

Вторник, 12 Августа 2014 г. 21:04 (ссылка)
korrespondent.net/ukraine/p...e-donetska

Сообщается, что боевые действия добровольческого батальона Днепр-1 и бронетехинкы 93-й бригады ВСУ проходят под Донецком в районе поселка Пески. 

По ком именно бойцы вели огонь не уточняется.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Дневник_Львёнка

Успеть за 30 секунд. Как правильно приготовить и выпить чашечку эспрессо

Четверг, 24 Июля 2014 г. 23:08 (ссылка)


Как в идеале должна быть сварена чашечка эспрессо и как его надо пить, нам рассказала Ольга Орел, тренинг-менеджер компании Julius Meinl (Юлиус Майнл).

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<эспрессо - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda