Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 80 сообщений
Cообщения с меткой

экзотические блюда - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Прекрасно-Премудрая

Китайские деликатесы: Суп из ласточкиных гнёзд

Пятница, 21 Апреля 2017 г. 13:10 (ссылка)


Кухни азиатских стран пестреют невероятными блюдами, которые зачастую не только сложно себе представить, но и попробовать откровенно страшно. Суп из ласточкиных гнёзд – один из самых популярных деликатесов Китая. Это не просто красивое название, а реальная составляющая блюда, которое готовят из специально собранных съедобных гнёзд, производимых всего несколькими видами пещерных стрижей салангов.



ласточкины гнезда суп 1 (700x455, 391Kb)



Такой большой спрос на деликатес объясняется приписываемыми ему необычайными целебными свойствами. Считается, что суп из ласточкиных гнезд омолаживает и продлевает жизнь, повышает иммунитет и повышает потенцию. Интересно, что на их основе пытаются создавать лекарства от разных опасных вирусов и в том числе от СПИДа. Гурманы высоко ценят вкус этого блюда, но все-таки стоит иметь ввиду, что он весьма специфический.



ласточкины гнезда суп 6 (700x466, 301Kb)



Гнёзда салангов в большей степени состоят из чистой птичьей слюны. В природе птицы вьют их под сводами  темных пещер, поэтому добывать их очень сложно и рискованно. Именно этим фактором и объясняют дороговизну этого необычного продукта.



ласточкины гнезда суп 5 (700x381, 243Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лидия_Кошевец

Надеюсь, я никогда не буду столь голодна: Вопрос: почему французы едят лягушачьи лапки?

Пятница, 20 Января 2017 г. 16:13 (ссылка)

Отвечает Эрик Ле Прово, французский повар и ресторатор
Лягушачьи лапки французы начали есть еще во времена Столетней войны с Англией (1337–1453) — простым людям попросту было нечем питаться, кроме лягушек, улиток и лукового супа. Позже, в XVI веке, лапки стали деликатесом. Нежное мясо, по вкусу напоминающее что-то среднее между рыбой и курицей, ценится в стране по сей день и считается национальной гордостью. В XX столетии классические рецепты лапок (например, «провансаль» — с чесноком) становятся популярны во всем мире. Свои вариации были придуманы в Бельгии, Германии, Китае, Таиланде и США, но Франция остается потребителем лягушачьих лапок номер один!


1.
image (700x460, 251Kb)

2.
image (700x460, 264Kb)

3.
image (140x124, 16Kb) Изначально это блюдо появилось в регионе, который сейчас называется Овернь — Рона — Альпы. Здесь много рек, прудов и ручьев. Этот дождливый край — отличное место для ловли лягушек. Главным съедобным видом считается Pelophylax kl. esculentus, наиболее распространенный в Европе, — гибрид озерной и прудовой лягушки, который возник 5000 лет назад. В 1977 году Министерство сельского хозяйства Франции запретило массово ловить земноводных — для этого было отведено 15 специальных дней в году. В те времена одним из крупнейших экспортеров лягушек был Советский Союз. Их ловили в основном в дельтах Волги и Днепра и поставляли во Францию и Италию. Сегодня повара отдают предпочтение мясистым американским лягушкам-быкам (вес взрослых особей достигает 500 г). В азиатских странах специально выводят гибридные породы в кулинарных целях и поставляют в Европу.
Конечно, везде этот деликатес готовят по-своему, но основа неизменна. Вам понадобятся:30 г сливочного масла; соль, перец, мука; 3 зубчика чеснока, 1 головка лука Шалота, г оливкового масла, петрушка, вино (лучше Рислинг); И, собственно, сами лапки...
Для начала растопите в сковороде кусочек масла и бросьте туда мелко порубленный чеснок. Сами лапки нужно сначала посолить и поперчить, затем обвалять в муке и обжарить. Сделать это необходимо очень быстро — вам нужно лишь придать им цвет! После этого добавьте оливковое масло, заранее нарезанный лук и петрушку, а также приправы по вкусу. Есть можно (и нужно) руками. Приятного аппетита! Ну как, уподобимся деду Щукарю? https://www.moya-planeta.ru/

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Donnarossa

Поедем, поедим! Путешествие гурмана по Дальнему Востоку

Пятница, 07 Октября 2016 г. 23:48 (ссылка)





Отсюда автобусом можно добраться до Китая, но из Москвы лететь нужно 9 часов. Здесь самая высокая сопка называется Холодильник, а любимый стрит-фуд позаимствован у соседей-корейцев. Что мы знаем о гастрономической истории Владивостока?


Картинки по запросу гастрономический владивосток


Читать далее...
Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ambica

Традиции индийской кухни

Вторник, 16 Августа 2016 г. 21:24 (ссылка)

индийское блюдо Панир Тикка (сыр, запеченный с болгарским перцем) (700x394, 64Kb)
Хотя индийская кухня пользуется популярностью во всем мире, среди нас не так много истинных знатоков ее традиций.

В разных частях Индии — разная кухня.

Это объясняется и климатическими особенностями регионов, и историческим развитием каждого из них.

Так, например, кухня северных штатов сформировалась во многом под влиянием могольских кулинарных традиций (преобладание мясных блюд, использование пакистанской печи тандури).

А вот кухня южных штатов — преимущественно вегетарианская. Отчасти на нее повлияли кулинарные традиции браминов: индуистские священнослужители — строгие вегетарианцы, не употребляющие чеснок, лук, помидоры и свеклу.

И хотя во всех четырех южных штатах готовят, в целом, примерно одинаково, кухня одного из районов — Хайдарабада — имеет существенные отличия.

Около 200 лет им правили мусульмане Низамы (пришедшие из Багдада) и готовили, конечно, «как дома», поэтому, например, традиционный южноиндийский рис с овощами (бирьяни) в их исполнении превратился… в плов с бараниной.

Индийская кухня насчитывает десятки рецептов напитков и особые традиции их употребления
С напитками в индийской кухне история особая. По традиции (которую, правда, соблюдают не все современные хозяйки), в индийском доме алкогольные напитки к трапезе не подают, запивать еду надлежит обычной водой. Однако существует ряд безалкогольных напитков, которые можно считать аперитивами.

Зимой в штате Пенджаб часто подают напиток канджи, который готовят из квашеной моркови и горчичного семени.

В некоторых штатах популярен зирапани — напиток из семени тмина и сока тамаринда (индийского финика), который считается стимулирующим пищеварение.

Но еще большей популярностью пользуется нимбу пани — смесь сока лайма и воды — и, конечно, чай массала (с молоком и специями).

Лучшая, по мнению индийцев, кухня — это домашняя.

Но поскольку современный ритм жизни далеко не всем из них позволяет обедать дома, в некоторых крупных городах (например, Мумбаи) существует особая система доставки еды.

Суть ее в том, что ее сотрудники (их называют dabbawallah, что в переводе означает «несущий контейнеры», от «dabba» — названия ланчбокса цилиндрической формы) забирают готовую и упакованную порцию пищи дома (как если бы вы вызвали такси) и доставляют ее на работу, куда-нибудь в промышленный или деловой район города. В Мумбаи эта система настолько популярна, что ежедневно доставляет около 250 тысяч ланчей!

Традиции индийской кухни: рецепты

Хотите ощутить вкус Индии у себя дома?

Попробуйте приготовить одно из блюд, которыми с нами поделился Раджандар Сингх, шеф-повар ресторана «Жизнь Пи».


Панир Тикка (сыр, запеченный с болгарским перцем)

«Панир Тикка — популярное индийское блюдо родом из Пенджаба, — рассказывает Раджандар Сингх. — Панир — это сыр, а слово «тикка» указывает на то, что блюдо будет состоять из довольно крупных кусочков, предварительно замаринованных, а затем запеченных в печи тандури. Для маринада используют йогурт и пряности, которые делают сыр очень нежным и пикантным. Пряности — это смесь из молотой гвоздики, кориандра, корицы, мускатного ореха, черного перца и тмина».

Ингредиенты.

150 г домашнего пресного сыра, небольшой болгарский перец, средний помидор, 1/2 ч. л. измельченного в пасту чеснока и имбиря, 1/3 ч. л. куркумы, 1/4 ч. л. молотого чили, 2 ч. л. подсолнечного масла, 1 ч. л. горчичного масла, 1 ст. л. натурального йогурта, зелень для подачи (по желанию).

Инструкция.

Сыр и помидор нарежьте крупными кусочками, нашинкуйте болгарский перец. Смешайте все это с чесноком и специями в глубокой миске, заправьте растительным и горчичным маслом, йогуртом. Оставьте на 15 минут, затем запеките в духовке в течение 20 минут при температуре 200°С. По желанию при подаче украсьте свежей зеленью.


Ведж Самоса

«В пост актуальна выпечка без яиц и молока. Одно из таких блюд — индийские самосы, рецепт которых меняется в зависимости от начинки, — рассказывает Раджандар Сингх. — Самосы — это ведические пирожки, которые жарят в большом количестве масла. Они могут быть приготовлены как с обычной начинкой (овощами, рисом, тофу и т.д.), так и со сладкой (фруктами, орехами, заварным кремом)».

Ингредиенты. Для теста:

1/4 ст. муки, 1 ст. л. подсолнечного масла, соль по вкусу, 1-2 ст.л. воды. Для начинки: 100 г отварного картофеля, 2 ч. л. белого изюма, 1 ч. л. кешью, 1 ст. л. отварного зеленого гороха, 1 щепотка свежей кинзы, 2 ч. л. подсолнечного масла, 1 щепотка специй гарам масала, 1/5 ч. л. молотого кориандра, 1/4 ч. л. молотой куркумы, 1/5 ч. л. специй карри масала, 1/5 ч. л. красного перца, 1 щепотка соли (или по вкусу).

Инструкция. Приготовьте тесто:

соедините воду, масло, соль и муку, вымесите и сформируйте из него небольшие треугольники. Для начинки смешайте толченый картофель с белым изюмом, горохом, кинзой, маслом и специями. Заверните начинку в треугольники и обжарьте во фритюре в течение 2-4 минут.


Обучающий курс "Любимые сладости: еда без вреда" - http://v-eda.info/aff/ambica/sweet

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Удав102

Самые опасные деликатесы в мире

Воскресенье, 24 Января 2016 г. 12:57 (ссылка)


В поисках наилучшего вкуса, некоторые отдельные представители человечества зашли, пожалуй, слишком далеко. Настолько далеко, что большинство людей покрывается холодным потом лишь при упоминании изобретенных ими деликатесов. И если обыкновенный фаст-фуд грозит разве что расстройством желудка, эта пища чревата куда большими неприятностями – вплоть до летального исхода.



Вино чайки





Для просмотра публикации кликните ссылку

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Verba_V

Запеченная сладкая тыква. Три Рецепта!

Пятница, 11 Сентября 2015 г. 04:09 (ссылка)




Тыкву можно запекать в духовке тысячей различных способов: с изюмом, черносливом, курагой, медом, корицей, яблоками, творогом и даже лимоном. Рецептов сладкой запеченной тыквы очень много, все они по-своему интересны. И конечно, мне хочется поделиться самыми удачными рецептами, что я с удовольствием и делаю.





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Verba_V

Баклажаны как Грибы - простой рецепт

Суббота, 15 Августа 2015 г. 04:33 (ссылка)

Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение

Баклажаны как Грибы





Баклажаны, как грибы


Мужчины не отличают эти грибочки от настощих, а женщины недоумевают - как это сделано?А это блюдо дешевле в нашем регионе в 15 раз от близнеца по вкусу - жареных грибов! Я не жмот, но готовим и наслаждаемся вкусом и своим проворством!Идёт и с картофельным пюре , и с рисом, и просто для души!



 



СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
luchiya

САМЫЕ ЭКЗОТИЧЕСКИЕ БЛЮДА ЗЕМЛИ, ВНУШАЮЩИЕ УЖАС!

Понедельник, 25 Мая 2015 г. 20:08 (ссылка)


ВПЕЧАТЛИТЕЛЬНЫМ НЕ ЧИТАТЬ!!! 



С непривычки они могут показаться несъедобными, некоторые из них токсичны, дурно пахнут и могут даже вызвать летальный исход. Не рекомендую чтение впечатлительным, беременными и обедающим (завтракающим и ужинающим) гражданам. Это тот случай, когда язык не повернется желать приятного аппетита!



4734908_0_b8b72_9b773103_S (150x55, 9Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Verba_V

Сыроедческий шоколадный торт

Четверг, 02 Апреля 2015 г. 06:17 (ссылка)




Для приготовления сыроедческого шоколадного торта, мы будем использовать следующие ингредиенты:



Фундук – триста пятьдесят грамм

Курага – около двухсот грамм

Какао или кэроб – чуть меньше ста грамм

Сироп агавы или другой – чуть меньше половины чашки

Авокадо – одно и спелое



Рецепт сыроедческого шоколадного торта
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Verba_V

Веганский шоколад - готовим сами

Четверг, 02 Апреля 2015 г. 05:58 (ссылка)




Веганский шоколад по вкусу ничем не уступает обычному, а может, даже и интереснее :) 

Этот вид шоколада можно есть просто так, как мусс, а можно использовать в качестве крема для торта :)  Готовить веганский шоколад просто



Для того, чтобы его приготовить, нам понадобятся:



Три-четыре чайных ложки какао или кэроба (но тогда чуть больше)

Один спелый банан

Семь чайных ложек коричневого сахара

По пол горсти изюма и грецких орехов



Рецепт веганского шоколада
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Verba_V

Запеченные яблоки по-индийски

Четверг, 02 Апреля 2015 г. 05:42 (ссылка)


Запеченные яблоки обладают очень аппетитным вкусом и ароматом, а готовить их очень просто :) 

Для того, что их приготовить, нам понадобятся:





Четыре яблока

Две столовые ложки коричневого сахара (можно заменить тремя столовыми ложками финиковой пасты)

Две столовых ложки мелко дробленных грецких орехов

И столько же изюма

Чайная ложка молотой корицы



Рецепт запеченных яблок
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
livia52

Кулинарные журналы - Part 17

Воскресенье, 22 Марта 2015 г. 23:07 (ссылка)
kuxaro4ka.ru/category/kulin...y/page/17/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Verba_V

Тушеный кабачок с тыквой. Индийское блюдо

Суббота, 21 Марта 2015 г. 15:41 (ссылка)




Сабджи из тыквы и кабачка готовить легко. Нам нужны:



Один средний кабачок

Тыква – объемом с кабачок

Одна небольшая картофелина

Небольшая морковка

Половина пучка кинзы

Около четырех столовых ложек масла гхи или растительного масла

По трети чайной ложки тмин, кумина, черного перца и семян горчицы

По чайной ложке соли и сахара

Рецепт тушеных кабачков с тыквой
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Прекрасно-Премудрая

Икра улиток - деликатесное блюдо французской кухни

Пятница, 08 Августа 2014 г. 22:07 (ссылка)


икра улиток 1 (700x542, 143Kb)



Мясо улиток давно считаются признанным деликатесом. Улиток едят не только во Франции, но и других странах мира и даже у нас. Однако, далеко не все в курсе того, что существует еще одно деликатесное блюдо – икра улиток. Добывают ее довольно сложно, срок хранения икры составляет около трех месяцев, а стоимость приравнивается к осетровой икре и составляет около 115 долларов за 50 грамм.



Улитки откладывают икру всего два раза в год. Кладка составляет около ста икринок весом до 3 грамм. Добычей и реализацией икры улиток занимаются семья французских фермера из области Пикардия. Доминик и Сильви Пьерру владеют фермой по разведению улиток. В течении трех лет они усердно работали над тем, чтобы наладить процесс сбора икры улиток. Они разработали для них специальную диету, придумали способ сбора и хранения добытой икры.



Те, кто уже попробовал деликатесную икру улиток, утверждают, что она дает ощущение свежести дождливого леса. А вы пробовали икру улиток?..)





икра улиток 2 (700x304, 173Kb)



Икра улиток
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Li-Day

Муравьиная ферма в Индонезии

Пятница, 11 Апреля 2014 г. 10:24 (ссылка)

дним из популярнейших лакомств в Индонезии являются муравьиные яйца. Западной Яве в городе Богор существует специальная муравьиная ферма. Здесь разводят муравьев и регулярно отправляют на продажу около 140 кг муравьиных яиц. Муравьиные яйца - очень ценный, питательный продукт, они богаты витаминами и белками.


Фермеры разводят муровьев в обычных стеклянных банках.  Их раставляют в помещениях с повышенной влажностью и высокой температурой. Все банки накрыты крышками и перевернуты вверх дном. После того, как муравьи сделают кладку, их отделяют от яиц, а полученный урожай отправляют на продажу. Продукт пользуется большим спросом и хорошо цениться на рынке.


муравьиная ферма индонезия 1 (700x466, 622Kb)


 

Муравьиные яйца
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Прекрасно-Премудрая

Необычное индонезийское лакомство

Среда, 10 Апреля 2014 г. 00:08 (ссылка)


Хорошо и вкусно поесть любят практически все, но особенно те, кто сидит на строгой диете. Но даже будучи жутко голодным, вы не кинетесь на муравейник, с аппетитом поедая его жителей.



Для жителей Индонезии особым лакомством являются муравьиные яйца. Оказывается, это весьма полезный продукт, богатый на витамины и белки. Здесь даже есть специальная ферма по разведению муравьев, которая регулярно производит на продажу около 140 кг муравьиных яиц. Муравьиная ферма находится на Западной Яве в городе Богор.



муравьиная ферма индонезия 1 (700x466, 622Kb)



Насекомых разводят в обычных стеклянных банках, которые находятся в помещениях с повышенной влажностью и высокой температурой. Все банки перевернуты вверх дном. Когда муравьи делают кладку, их отделяют от яиц и полученный урожай отправляют на продажу. Продукт пользуется большим спросом и хорошо цениться на рынке.



муравьиная ферма индонезия 2 (700x466, 433Kb)



Муравьиные яйца
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<экзотические блюда - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda