Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 313 сообщений
Cообщения с меткой

штоллен - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Tanya_O

Без заголовка

Пятница, 22 Апреля 2016 г. 13:23 (ссылка)

Это цитата сообщения lj_eastflower Оригинальное сообщение

Творожный штоллен вторая попытка



Первый творожный штоллен мне понравился, но мне показалось (и не мне одной), что он немного суховат, а во время созревания становится плотнее. Поэтому решила на Рождество приготовить второй вариант. Этот штоллен мне очень понравился, пробовала я его еще на встрече "феечек", ну и решила опробовать новый рецепт .
Этот вариант мне понравился больше.

collage
Ингредиенты:
550 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
250 г сахара
250 г творога (гладкого, жидкого)
250 г сливочного масла
200 г нарубленного миндаля
250 г изюма
200 мл рома
50 г апельсиновых цукатов
50 г лимонных цукатов (я брала свои сухофрукты, настоянные в роме)
2 яйца
цедра и сок 1 лимона
1 ч.л. ванильного экстракта

100 г сливочного масла
сахарная пудра

Приготовление:
За ночь замочить изюм и цукаты в роме (можно брать не только изюм, но и другие сухофрукты).
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром. Добавить яйца, взбить.
Творог я брала наш, зерненый, поэтому добавила к нему 2 ст.л. сметаны и хорошо пробила ручным блендером.
К масляно-яичной смеси добавить творог, ванильный экстракт, лимонный сок и цедру, взбить.
ДОбавить муку с рызрыхлителем. Вмешать миндаль, сухофрукты и цукаты.
Тесто разделить на 2 части. Сформировать 2 овальных буханки. Штоллен должен выглядеть как запеленутый младенец.
Выпекать в разогретой до 180С 40-50 минут. Еще теплый штоллен смазать растопленным сливочным маслом и посыпать толстым слоем сахарной пудры. Дать остыть, завернуть в фольгу или пергамент и оставить созревать на 3 недели при комнатной температуре. Я держала неделю.


http://eastflower.livejournal.com/213595.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ШТОЛЛЕН — ВЫПЕЧКА С МНОГОВЕКОВОЙ ИСТОРИЕЙ (+ РЕЦЕПТ)*

Среда, 06 Января 2016 г. 22:52 (ссылка)

источник
http://www.matrony.ru/rozhdestvenskiy-shtollen-vyi...mnogovekovoy-istoriey-retsept/





Штоллен (нем. Stollen или нем. Christstollen) — любимая в Германии и широко известная в других европейских странах рождественская выпечка, которая своей формой и белым цветом должна напоминать запеленутого младенца Христа. Эту свою форму этот кекс сохранил на протяжении веков.
foto6-1200x520 (700x303, 267Kb)
Штоллены выпекаются заранее, иногда за месяц до Рождества, и в прохладном месте могут храниться два-три месяца. Но это не означает, что штоллен нельзя есть сразу. Свежеиспеченный штоллен по вкусу напоминает пасхальный кулич, а вызревавший в прохладном месте в течение двух недель или месяца — нечто среднее между кексом и выпечкой из песочного теста. И чем дольше штоллен вызревает, тем вкуснее становится.
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Lanatamanyuk

Дрезденский Творожный Штоллен - "Quarkstollen".

Суббота, 26 Декабря 2015 г. 15:13 (ссылка)

Время готовиться к Рождеству... Сколько я штолленов не перепробовала - этот рецепт мой файворит. Самый вкусный, самый быстрый и самый простой!Очень его люблю! Я уже 2 года подряд пеку эту красоту.Пробовала и дрожжевой вариант,но этот нравится больше.Прошлогодний штоллен.
======> Далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Полная_Дама

Штоллен

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 21:12 (ссылка)

Итак, в этом году сделала я штоллен. Пошарившись в инете, почитав много чего, нашла парочку рецептов, по которым и испекла штоллен.
Один штоллен был творожный, рецепт тут - http://roza2012.net.ua/tvorozhnyj-shtollen-obaldennyj.html#more-5133
Второй штоллен был обычный, от Джейми Оливера - http://yablor.ru/blogs/shtollen-po-receptu-djeymi-olivera/3825878

Что я хочу сказать: первое - это вкусно, второе - мне понравилось и третье - обязательно сделаю в следующем году.
Делала я по рецепту. Из отсебятины было только то, что отсутствовал ром, его заменил коньяк, и не использовала марципан (никто в нашем окружении его не любит).

Штоллен по рецепту Джейми Оливера мне понравился больше. Творожный тоже вкусный.
Единственное, что я хочу сказать, что печь штоллен, чтобы он месяц настаивался - не буду. Нет смысла, ибо штоллен становится сухим. Написано было, что готовый штоллен нужно настаивать в сухом и прохладном помещении. Прохладное у меня - балкон, но он не сухой. Есть шкаф - но там не прохладно. Можно было на балконе, но почитав всяких отзывов, обнаружила, что и на балконе, и даже в холодильнике штоллен может испортится, т.е. заплесневеть. Нафиг такое щастье!
Хранился в шкафу, в выходные выносился на балкон. Но это его не спасло - он высох. Теперь это черствый штоллен. Он вкусный, ароматный, но... Т.к. я пекла 2 творожных и 2 по Оливеру, то я их попробовала несколько раньше ( тем более, приезжали то родственники, то друзья-знакомые, я и отрезала от штоллена). И таки хочу сказать, что после двух недель они были просто превосходны, а сейчас - увы...
Наверное, все же нужно было в холодильник, да и печь не в конце ноября, а числа 10-12 декабря.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аливера

Без заголовка

Воскресенье, 06 Декабря 2015 г. 19:45 (ссылка)

target=_blank>


Величайшее счастье, доступное человеку, - любовь - должно служить источником всего возвышенного и благородного.


Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
HRM_Allexa

Способ приготовления.

Воскресенье, 06 Декабря 2015 г. 07:45 (ссылка)

Сделала штоллен, решила записать, как делала в этом году, чтоб не забыть. Весов у меня нет, так что пропорции все на глаз и по объёмам. Благо есть мерные чашечки.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<штоллен - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda