Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 2341 сообщений
Cообщения с меткой

шпроты - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Галина_Озерина

ШПРОТЫ в домашнихусловиях

Понедельник, 22 Августа 2016 г. 23:07 (ссылка)

Это цитата сообщения klimur Оригинальное сообщение

ШПРОТЫ в домашнихусловиях













Подписаны




 



 


 









 






2 окт 2014



 






 


 




ШПРОТЫ в домашних условиях! Скажу сразу, по вкусу получается ну ни капли не отличимо от магазинных шпрот . 1 кг рыбы (килька, мойва). Для заливки на 1 кг рыбы: 2 горсти луковой шелухи (она дает и цвет и подкопченый вкус. И заметьте, без всякого копчения, жидкого дыма и канцерогенов!), 1 столовая ложка соли, 1 чайная сахара, 1 стакан очень крепкой чайной заварки, неполный стакан растительного масла, 7 лавровых листьев, несколько горошин черного перца. Рыбку необходимо почистить и промыть, убрать хвостовые плавники, головы и внутренности. Выложить тушки рядами в высокостенную сковороду или жаровню. Проложили ряд, следом выкладываем второй. И так далее. Все составляющие заливки смешиваем, и выливаем на нашу рыбку. Не опасайтесь насчет луковой шелухи, она легко убирается после приготовления. А теперь тушить. Тушить рыбку нужно на медленном огне под закрытой крышкой около полутора часов. За это время все косточки размягчатся, она пропитается ароматом и вкусом заливки, приобретет золотистый цвет и аромат. Рыбку снять с огня, остудить. Шелуху убрать можно либо сразу, либо чуточку позже. Консервы переложить в банку, хранить в холодильнике. Ну, а как их употребить, просто кушая с хлебом, или используя в качестве компонента бутербродов, решать вам.












Чтобы не потерять рецепт жмите "Класс", а потом "Поделиться"!




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Loreley55

рыба, мясо, курица

Воскресенье, 21 Августа 2016 г. 11:38 (ссылка)


Домашние шпроты из мойвы в духовке



 



Почему бы не доверить приготовление шпротов в домашних условиях духовке? Поставил в разогретое нутро духового шкафа подготовленную мойву, и можешь спокойно заниматься своими делами. Ничего не убежит и не пригорит. Разумеется, если вовремя вспомнить о готовой рыбке. Но, думаю, бесконечно аппетитный аромат вам не даст забыть о блюде.



Ингредиенты:






















мойва свежая или свежемороженая – 500 г

лавровый лист – 1 шт.

чай черный без добавок – 1 ст. л. с небольшой горкой или пара пакетиков

соль – 1/2 ч. л. (по вкусу)

душистый перец – 3-4 горошины

специи для рыбы (тимьян, базилик, черный молотый перец и пр.) – 1/2-3/4 ч. л.

растительное масло – 100-150 мл

жидкий дым (не обязательно) – 0,5 ч. л.


Как приготовить шпроты из свежемороженой мойвы в домашних условиях:  















-1-



Разморозьте рыбу, если это требуется. Рекомендую это делать медленно, тогда мойва лучше сохранит форму, и домашние шпроты получатся целыми и красивыми. Самое щадящее размораживание – в основном отсеке холодильника. Это может занять до 18 часов. Нет времени столько ждать? Выньте рыбу из морозилки и переложите в миску. Оставьте при комнатной температуре на несколько часов. Для ускорения процесса подготовьте глубокую посудину с холодной подсоленной водой. Переложите туда мойву. Через 40 минут можно мыть, обсушивать и готовить дальше. Головы и внутренности выньте по желанию. Обязательно промойте рыбешку и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Промокните бумажными полотенцами.





-2-



Сложите плотными слоями в форму для выпечки.

























-1-



Разморозьте рыбу, если это требуется. Рекомендую это делать медленно, тогда мойва лучше сохранит форму, и домашние шпроты получатся целыми и красивыми. Самое щадящее размораживание – в основном отсеке холодильника. Это может занять до 18 часов. Нет времени столько ждать? Выньте рыбу из морозилки и переложите в миску. Оставьте при комнатной температуре на несколько часов. Для ускорения процесса подготовьте глубокую посудину с холодной подсоленной водой. Переложите туда мойву. Через 40 минут можно мыть, обсушивать и готовить дальше. Головы и внутренности выньте по желанию. Обязательно промойте рыбешку и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Промокните бумажными полотенцами.





-2-



Сложите плотными слоями в форму для выпечки.





-3-



Приготовьте рассол. Для этого заварите чай примерно в 150 мл воды. Дайте ему настояться минут 10-15. Процедите. Добавьте соль и специи. Если не имеете ничего против жидкого дыма, то влейте и его. Приготовить шпроты из мойвы без него в домашних условиях практически не реально. По крайней мере, у меня не получалось. Конечно, рыба получится вкусная и без этого ингредиента, но того самого подкопченного вкуса не получится. Залейте получившейся ароматной жидкостью рыбу. Сверху налейте рафинированное масло. Его может понадобиться чуть больше (чтобы жидкость полностью покрывала мойву). Поставьте будущие шпроты в разогретую до 200 градусов духовку. Через 10-15 минут (когда закипит), убавьте огонь до 150 градусов и ждите часа 2-3. За это время жидкость практически выпарится, а рыба приобретет золотистый оттенок. Оставьте форму с мойвой в духовке с открытой крышкой до полного остывания. Ведь шпроты, пусть и домашние, в горячем виде не едят.





-4-



Подавать можно на бутербродах или просто так к картошке, макаронам или рису. Ну очень вкусно получается. А если не класть жидкий дым и использовать поменьше специй, то такое блюдо подойдет и для детского питания. Маленькие нехочухи будут с удовольствием есть рыбку, в которой косточки совсем не ощущаются.






Шпроты из мойвы домашнего приготовления в кастрюле или мультиварке





Чтобы цвет этой рыбно закуски был более золотистым и насыщенным, добавите горсть луковой шелухи. Этот безвредный натуральный краситель сделает мойву очень похожей на балтийские шпроты, а жидкий дым придаст подкопченный аромат. Единственное, черно-желтой жестянки не будет. Но ведь это не самое главное!



Для приготовления потребуется:


























мойва мороженая или свежая – 1 кг

луковая шелуха – 1-2 горсти

чай черный без добавок – 1-2 ст. л. (2-3 пакетика)

соль – 1 ч. л.

сахар – 1 ч. л.

черный перец горошком (или смесь) – 4-5 шт.

лавровый лист – 1-2 шт.

растительное масло – 200-150 мл

жидкий дым (по желанию) - 1 ч. л.

 


Как будем готовить:  











-1-



Рыбу разморозьте. Наверняка вы заметили, что самки и самцы визуально отличаются. Предлагаю воспользоваться этим обстоятельством и засолить икру мойвы параллельно с приготовлением домашних шпротов . Много с килограмма рыбы, учитывая, что там не все самки, не получится. Но на пару-тройку бутербродов вполне хватит. Специально сделала фото двух рыбешек, чтобы было понятно новичкам. Самцы (первая рыбка) больше по размеру, имеют хвостовой плавник другой формы. Их на наличие икры можно не проверять, если не планируете удалять головы. Отделенную икру тщательно промойте, выложив в дуршлаг, устланный несколькими слоями марли. На 200 г икры понадобится 1 ч. л. мелкой соли с небольшой горкой, 0,5 ч. л. сахара, 1 ст. л. лимонного сока и 1,5 ст. л. растительного масла баз запаха. Все перемешайте. Переложите в герметично закрывающуюся баночку и поставьте в холод на 12 часов. Останется только купить батон и сливочное масло, и сытный перекус готов.



 





















-1-



Рыбу разморозьте. Наверняка вы заметили, что самки и самцы визуально отличаются. Предлагаю воспользоваться этим обстоятельством и засолить икру мойвы параллельно с приготовлением домашних шпротов . Много с килограмма рыбы, учитывая, что там не все самки, не получится. Но на пару-тройку бутербродов вполне хватит. Специально сделала фото двух рыбешек, чтобы было понятно новичкам. Самцы (первая рыбка) больше по размеру, имеют хвостовой плавник другой формы. Их на наличие икры можно не проверять, если не планируете удалять головы. Отделенную икру тщательно промойте, выложив в дуршлаг, устланный несколькими слоями марли. На 200 г икры понадобится 1 ч. л. мелкой соли с небольшой горкой, 0,5 ч. л. сахара, 1 ст. л. лимонного сока и 1,5 ст. л. растительного масла баз запаха. Все перемешайте. Переложите в герметично закрывающуюся баночку и поставьте в холод на 12 часов. Останется только купить батон и сливочное масло, и сытный перекус готов.



 


-2-



Я удаляю головы и внутренности всегда. Потом промойте мойву и откиньте на дуршлаг.



 


-3-



Для приготовления шпротов из мойвы или любой другой рыбы в домашних условиях понадобится толстодонная кастрюля, жаровня или чаша мультиварки (если будете готовить закуску в этом приборе). Выложите в нее рыбу плотными аккуратными рядами в 1-2 слоя.



 


-4-



Подготовленную рыбешку пока отставьте и приготовьте рассол. В принципе, его можно сварить и во время разморозки мойвы. В кастрюлю или сотейник влейте около 400-500 мл чистой воды. Добавьте луковую шелуху и заварку (чайные пакетики). Доведите до кипения. Варите 5-7 минут. Жидкость приобретет насыщенно-коричневый оттенок.



 


















-5-



Снимите кастрюльку с огня. Процедите от шелухи и заварки. Добавьте соль.



 


-6-



И сахар. Размешайте до однородности.



 


-7-



Залейте рыбу. Добавьте перец и лавровый лист. По желанию можно всыпать и другие специи или готовую приправу. Влейте жидкий дым (по желанию). Добавьте растительное масло. Накройте кастрюлю крышкой, оставив небольшое отверстие для выхода пара. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Потом уменьшите огонь до минимального. И тушите шпроты из мойвы домашнего приготовления около 2-х часов. Если готовите блюдо в мультиварке, закройте прибор и выставьте программу «Тушение» на 1,5-2 часа. Можно попробовать и на «Выпечке», на самой маленькой температуре.



 









8-



Готовые шпроты приобретут красивый золотистый оттенок. А аромат-то какой! Перед подачей обязательно охладите. А лучше – подержите пару часов в холодильнике. А потом можно делать бутерброды, салаты, закуски или есть просто так, с любыми гарнирами и свежими овощами.



 




 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
taransv

Страны Балтии сражаются за право продавать знаменитые консервы в России.

Четверг, 18 Августа 2016 г. 09:37 (ссылка)

Однако вот уже больше года как Россельхознадзор закрыл балтийским консервам доступ на российские прилавки.

И начинает доходить...

http://taransv.livejournal.com/1162165.html
шпроты (700x518, 79Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lazy_Mary

русские терпели долго. но это кончилось

Суббота, 13 Августа 2016 г. 22:20 (ссылка)






Krasivye-krylja-angelov-i-drugie_4 (330x500, 77Kb)



КОНЕЦ ТЕРПЕНИЮ



читать)))))
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galina77777

Домашние шпроты

Вторник, 12 Июля 2016 г. 11:10 (ссылка)




от автора:   В последнее время мне попадаются готовые шпроты какие-то невкусные , вот и захотелось попробовать приготовить их самой....В интернете полно рецептов, но меня в них что-то не устраивало - то готовить надо 3 часа,то морковь с луком добавляют...а мне хотелось вкус максимально приблизить к тем вкусненьким шпротикам, которые в советские времена можно было купить только в праздничных заказах - крепенькие, золотистые и копчененькие...В общем, кое-что взяла из интернет-рецептов, а кое- что додумала сама...Получилось очень-очень вкусно!Рассказываю подробно, как я делала.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mellodika

Домашние шпроты

Вторник, 12 Июля 2016 г. 10:35 (ссылка)

Домашние шпроты
600 -650 г - мойвы ( вес уже без головы)- можно взять кильку или не крупную салаку
100 г - растительного рафинированного масла
1 - бульонный кубик ( у меня куриный "Магги")
3 пакетика- чая
2 зубчика - чеснока
5 - лавровых листика
6-7 горошин - черного перца
горсточка - луковой шелухи
чуть соли
чуть больше половины чайной ложки жидкого дыма ( по желанию)

Сначала я взяла трии пакетика черного чая и заварила в неполном стакане горячей воды- оставила минут на 20.Пока чай заваривался я помыла размороженную мойву ,отрезала у нее головы и вместе с головой вытащила тоненькую кишку,а икру и молоки оставила.В этот раз почти вся рыбка попалась с икрой. Помыла луковую шелуху,уложилаее на дно сковородки,добавила лавровые листики, перчик, чесночок ,порезанный пластинками,а сверху уложила плотными рядочками рыбку брюшками вниз.Сверху раскрошила бульонный кубик и чуть посолила( у меня рыбки было почти 650 г ,а 1 кубик рассчитан на 500 г рыбки)

Затем влила в сковородку практически остывшую заварку,растительное масло и жидкий дым.
Рыбка была залита жидкостью примерно до половины или чуть выше

Накрыла сковородку крышкой,поставила на самый сильный огонь и , как только появились первые признаки кипения, убавила огонь до самого маленького и оставила минут на 50-55. Затем сняла крышку и снова прибавила огонь до самого сильного минуты на 3-4, чтобы выпарилась лишняя вода.

Осталось только охладить и переложить на тарелочку или в баночку для хранения в холодильнике(тогда залить остатками заливки со сковородки).
ig (600x450, 157Kb)

Метки:   Комментарии (8)КомментироватьВ цитатник или сообщество
FreeKaliningrad

Под Калининградом восстановили рыбоперерабатывающее предприятие

Вторник, 05 Июля 2016 г. 22:26 (ссылка)
freekaliningrad.ru/near-kal..._articles/

К числу производителей шпрот добавилось
ООО «Балтфиштрейд», где восстановили в
Светлом рыбоперерабатывающее предприятие.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
МирАлин

Шпроты домашнего приготовления

Воскресенье, 03 Июля 2016 г. 07:54 (ссылка)


5283370_shproti_domashnie (284x177, 9Kb)Скажу сразу, по вкусу получается ну ни капли не отличимо от магазинных шпрот. 


 


1 кг рыбы (килька, мойва). 


Для заливки на 1 кг рыбы: 


2 горсти луковой шелухи (она дает и цвет и подкопченый вкус. И заметьте, без всякого копчения, жидкого дыма и канцерогенов!), 


1 столовая ложка соли, 


1 чайная сахара,
Читать далее...
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
benniberry

ШПРОТЫ ДОМАШНИЕ

Понедельник, 28 Июня 2016 г. 02:29 (ссылка)


Готовятся они из мелкой рыбы – кильки, салаки, мойвы, а заливка для таких шпрот представляет собой смесь из абсолютно натуральных ингредиентов Существуют варианты приготовления шпрот домашних в духовке, на сковороде, в мультиварке и скороварке, поэтому есть возможность выбрать самый лучший. А это самый простой рецепт приготовления домашних шпрот...



ПОТРЕБУЕТСЯ:



1 килограмм кильки



Пол стакана подсолнечного масла



1 стакан крепчайшего чая



Соль



25 (640x400, 177Kb) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Удаляем у кильки головы и внутренности. Складываем кильку в кастрюлю с толстым дном и заливаем подсолнечным маслом. Готовим чай из 2 чайных ложек сухого чая либо из 3 пакетиков.



Размешиваем соль в чае, - 1 чайную ложку и тоже заливаем рыбу. Накрываем крышкой и тушим полтора часа на маленьком огне, не перемешивая! У Вас получатся очень вкусные шпроты.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мировая_Кулинария (Автор -Ванда)

Салат "Гранатовый браслет" со шпротами

Среда, 22 Июня 2016 г. 09:40 (ссылка)


Салат "Гранатовый браслет" со шпротами

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Среда, 15 Июня 2016 г. 17:09 (ссылка)
liveinternet.ru/users/38039...392776540/

Увидела как-то по телевизору, что этот салат готовит один известный шоумен. Ну увидела и увидела!.. Передача закончилась и я поняла, что уже тысячу лет не ела шпроты, тем более в таком новом (для меня) варианте исполнения. Пришлось по памяти вос...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<шпроты - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda