Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 238 сообщений
Cообщения с меткой

шоколадный мусс - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Любаша0403

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС

Пятница, 26 Августа 2016 г. 12:36 (ссылка)

Это цитата сообщения Gloritta Оригинальное сообщение

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС






Вам потребуется:



- 100 г темного шоколада

- 30 г сливочного масла

- 50 г сахарной пудры

- 3 пастеризованных яйца* (белки и желтки отдельно)



* Как пастеризовать яйца. Наливаем в кастрюлю воду, ставим на плиту и доводим на сильном огне до кипения. Кладем в воду яйца, сразу выключаем огонь и снимаем кастрюлю с плиты. Даем постоять 3 минуты, затем вынимаем и полностью остужаем яйца. Используем по необходимости. Эта процедура снижает риск сальмонеллеза.



Как готовить:



1. Шоколад ломаем на кусочки, добавляем нарезанное масло и растапливаем на водяной бане, регулярно помешивая. Снимаем с бани, добавляем сахарную пудру, перемешиваем и даем остыть почти до комнатной температуры.

2. Кладем в шоколадную массу желтки и тщательно перемешиваем до однородности.

3. Белки взбиваем до жестких пиков.

4. В два приему вмешиваем белки в шоколадную массу, осторожно перемешивая лопаткой по направлению снизу вверх.

5. Кладем мусс в порционные креманки или стаканчикии ставим в холодильник как минимум на 3 часа.

6. Перед подачей по желанию украшаем взбитыми сливками.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kravchenko768

Шоколадный мусс с песочным печеньем

Четверг, 07 Июля 2016 г. 14:18 (ссылка)

Прежде всего займёмся нашей песочной основой. В чашу складываем сливочное масло комнатной температуры (150 г, 82,5%) и сахар (75 г). Взбиваем массу минуты две-три, не дольше. Добавляем муку (225 г), половину яйца (взбейте в чашке одно, как на омлет, и влейте половину, 25-30 г) и сливки (2 ч.л., 15-20%, можно кефир или йогурт). Вымешиваем насадкой лопатка до однородности. Готовое тесто не будет прилипать к стенкам чаши и соберется в шар. Заверните в плёнку, расплющите в блин и уберите в холодильник на пол часа. Затем раскатайте между листов пергамента до толщины 1 см. Вырежьте круглую заготовку по размеру дна вашей разъемной формы, у меня это 20 см. Можно взять 22 и даже 24. Меньше смысла нет брать, не влезет шоколадный слой. Уложите на дно формы круглый пергамент, а сверху заготовку теста. Проколите её вилкой, чтобы она не вздувалась в духовке. Выпекайте при 180 градусах (верх и низ) минут 15-20, до лёгкой румяности.
А теперь сам мусс. Отделяем белки от желтков. Лучше всего делать это над отдельной миской, и уже идеально отделенный белок вливать в чашу миксера. Всего нам понадобится 6 белков и 4 желтка, два желтка останутся ненужными. В жаропрочной чашке соедините тёмный шоколад (180 г, от 50%) и сливочное масло (80 г). Растопите на водяной бане (или в сотейнике на медленном огне). У вас должна получиться однородная глянцевая масса. Если вдруг шоколад пойдёт крупинками, значит вы его сожгли. Начинайте всё заново. В это время начните взбивать белки, постепенно добавляя сахар (50 г). Взбиваем до мягких пиков на средней скорости. Добавьте желтки.
Затем тонкой струйкой введите шоколадную смесь, помешивая всё силиконовой лопаткой. Будьте осторожны, нам нужно бережно работать со взбитыми белками, чтоб те не осели. Когда масса станет однородной, перелейте её в форму, на дне которой наша песочная заготовка. Выпекайте при тех же 180 градусах 20-35 минут. Первые 20 минут вообще не открывайте духовку. Далее осторожно проверяйте готовность шпажкой, она должна выходить сухой. Готовому изделию дайте остыть в форме, хотя бы час. А только потом вынимайте.
http://andychef.ru/recipes/choco-m/
мусс (700x544, 125Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Оля_Исаева

Шоколадный мусс

Вторник, 21 Июня 2016 г. 19:32 (ссылка)


Источник



3971977_1617628_38562300x0 (300x263, 27Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Katya_Anciferova

Очень быстрый и нежный шоколадный мусс!

Понедельник, 07 Июня 2016 г. 01:50 (ссылка)

Хотите вкусняшку? Ну тогда смотрим, бежим в магазин и готовим!

csRfmBI2WZ4 (403x604, 143Kb)
Шоколад тёмный - 265 гр.

Сахар - 4 ст.л.
Вода - 240 мл.
Коньяк - 3 ст.л.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Совет1

Простые шоколадные десерты за 10 минут

Суббота, 05 Марта 2016 г. 16:53 (ссылка)

Хочется сладкого, но нет времени на сложные рецепты, занимающие несколько часов, тогда стоит взять на заметку вкусные шоколадные десерты из микроволновки или без выпечки. Их можно приготовить за считанные минуты, даже если гости уже на пороге...Далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kravchenko768

Быстрый шоколадный мусс

Вторник, 01 Марта 2016 г. 17:43 (ссылка)

Для начала ломаем плитку шоколада (265 гр.), как всегда, берите тёмный шоколад (от 60%). И перекладываем в сотейник. Сверху посыпаем сахаром (4 ст.л.). Вы можете уменьшить его количество до двух ложек, можно заменить коричневым. Он здесь немного поможет нам со структурой и смягчит горькость шоколада. Сверху налейте простую воду (240 мл.). И теперь самый интересный пункт — добавьте 3 столовых ложки «вкусового акцента». Это может быть бренди, виски, коньяк, кленовый сироп и так далее. Короче что-то жидкое и с крепким вкусом. Мусс от этого станет объёмнее. Ставите сотейник на средний огонь. И помешиваете лопаткой. Всё, что нужно помнить, не перегрейте шоколад. Иначе он свернется комками. Поэтому мешаете активно, огонь не высокий. Сначала масса будет хлопьями, но не пугайтесь. Приготовьте ледяную ванну. Лучше всего взять две одинаковых чаши. На дно первой уложить лед и налить воды. Так, чтобы дно второй чашки касалось их. Когда шоколадная масса станет однородной, перелейте её в чашу и установите на ледяную ванну. Теперь самое интересное. Начните взбивать миксером. Здесь процесс похож на взбивание сливок. Минуты 4 вообще ничто визуально не поменяется, продолжайте взбивать. Готовый мусс разложите по креманкам. Подавать можно сразу со взбитыми сливками и тёртым шоколадом.
http://andychef.ru/recipes/choco-mousse/
Десерт (700x458, 113Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
llubov

White chocolate mousse - Белый шоколадный мусс

Пятница, 20 Февраля 2016 г. 00:48 (ссылка)
en.passionforbaking.com/blo...ademousse/




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
llubov

Simple chocolate mousse cake - Простой шоколадный мусс торт

Пятница, 20 Февраля 2016 г. 00:17 (ссылка)
en.passionforbaking.com/blo...usse-cake/




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лёлечка48

Шоколадный мусс

Понедельник, 01 Февраля 2016 г. 17:14 (ссылка)
smachnoem.ru/shokoladnyiy-m...?_utl_t=li


Шоколадный мусс | СмачноЕм.ru



Превью 01-02-2016 16-25-07 (673x433, 359Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Nar_mina

Без заголовка

Пятница, 29 Января 2016 г. 13:40 (ссылка)


Наши ангелы всегда с нами, и часто они используют чьи-нибудь губы, чтобы сказать нам что-то.


Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Екатерина1905

Десерт

Понедельник, 07 Декабря 2015 г. 23:10 (ссылка)
sssaybruk.ru/shokoladnyj-de...zhdyj-den/


Способов приготовить шоколадный мусс очень много, но я специально для своих читателей выбрал самые простые в приготовлении, но очень вкусные рецепты. 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
alexsajan

Шоколадный мусс с ежевикой

Пятница, 20 Ноября 2015 г. 15:18 (ссылка)


Шоколадный мусс с ежевикой



Необходимые продукты:



- 2 больших шоколадки (желательно с большим содержанием какао);



- 5 яиц;



- 1 стакан йогурта;



- 100 г. ежевики;



- щепотка соли.



Процесс готовки:



На водяной бане растопите ломтики шоколада.



Разделите белки и желтки, взбейте белки с щепоткой соли, до появления характерных пиков. Желтки взбейте с растопленным шоколадом. Теперь объедините белки с шоколадной массой, выкладывая небольшими порциями, помешивая лопаткой. Остудите массу в холодильнике, не менее 6 часов. Готовый мусс разложите по стаканчикам и украсьте ягодами ежевики и йогуртом.



Приятного аппетита!



Сайт источник: vkussovet.net


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Laralaram

Шоколадный мусс рецепт самый быстрый

Пятница, 30 Октября 2015 г. 18:39 (ссылка)


Классический десерт из Франции - это Mousse au Chocolat, который завоевал популярность на всем земном шаре. Рецептов мусса очень много!



3183520_Shokoladnii_myss (250x167, 9Kb)



 


Этот самый быстрый десерт - шоколадный мусс - самый простой, самый быстрый, самый диетический! - Без яиц! Без сливок! Всего 2 продукта!


 


Воздушный, сладкий, кремовый - не устоять! Вам потребуется всего 2 продукта: шоколад и вода...


 


Продукты


 



  • 200 г шоколада с содержанием какао минимум 60%


  • 180 мл воды


  • 2 мисочки - одна с кипятком: другая с ледяной водой и кубиками льда


  • сахар по вкусу 



 


Cамый быстрый в мире шоколадный мусс  готов - совсем без сырых яиц, без взбитых сливок, без алкоголя. 


 


Официально этот мусс называется Mousse Chantilly.


 


Вегетарианское блюдо, свободное от лактозы рецепт - это тоже шоколадный мусс! Рецепт очень вкусный и содержит меньше калорий в сравнении с классическим рецептом!


 


 


 


 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<шоколадный мусс - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda