Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 256 сообщений
Cообщения с меткой

шоколадный мусс - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Рельгона

Шоколадный мусс из авокадо

Вторник, 21 Марта 2017 г. 17:12 (ссылка)

Это цитата сообщения Битва_желаний Оригинальное сообщение



*Не бойтесь, вкус авокадо чувствоваться не будет.* :)






3454242_6Ob02INEr6I (700x699, 55Kb)

--- Ингредиенты:




--- Спелые авокадо - 2 шт;

--- Натуральный какао-порошок - 100 г;

--- Лимонный сок - 2 ст.л;

--- Клубника - 250 г;

--- Кешью - 1 горсть;

--- Мёд - 2 ст.л;

--- Вода - 2 ст.л.

















Приготовление:



Разотрите в кашицу (например, вилкой) авокадо и 2/3 клубники. Растопите шоколад на водяной бане до кремового состояния, соедините с кашицей из авокадо и клубники, лимонным соком и водой, хорошо смешайте. Поставьте мусс в холодильник минимум на 1 час.



Перед подачей разрежьте клубнику напополам. Кешью раскрошите и выложите в небольшую разогретую сковороду, когда они начнут приобретать золотистый оттенок, добавьте мёд (или кленовый сироп), слегка перемешайте и дайте постоять ещё минутку.

Украсьте мусс клубникой и кешью.




Наслаждайтесь!




Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Битва_желаний

Шоколадный мусс из авокадо.

Воскресенье, 19 Марта 2017 г. 18:58 (ссылка)


3454242_6Ob02INEr6I (700x699, 55Kb)



*не бойтесь, вкус авокадо чувствоваться не будет :)



Ингредиенты:



- Спелые авокадо - 2 шт;

- Натуральный какао-порошок - 100 г;

- Вода - 2 ст.л;

- Лимонный сок - 2 ст.л;

- Клубника - 250 г;

- Кешью - 1 горсть;

- Мёд - 2 ст.л.



Приготовление:



Разотрите в кашицу (например, вилкой) авокадо и 2/3 клубники. Растопите шоколад на водяной бане до кремового состояния, соедините с кашицей из авокадо и клубники, лимонным соком и водой, хорошо смешайте. Поставьте мусс в холодильник минимум на 1 час.



Перед подачей разрежьте клубнику напополам. Кешью раскрошите и выложите в небольшую разогретую сковороду, когда они начнут приобретать золотистый оттенок, добавьте мёд (или кленовый сироп), слегка перемешайте и дайте постоять ещё минутку. Украсьте мусс клубникой и кешью.



Наслаждайтесь!

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Lyudmilako

Шоколадный мусс: 4 рецепта » Мастерю - все своими руками

Понедельник, 13 Марта 2017 г. 12:55 (ссылка)
masterju.ru/desert/61-shoko...cepta.html


Шоколадный мусс: 4 рецепта

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
layronnigh

Chokolate Slim

Суббота, 15 Января 2017 г. 03:30 (ссылка)

bigimg (197x700, 84Kb)
da5yYKYsLqRAVkU1lM1cWLPWL7OF4NQ3qrHrBCgbgUnah

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Торт "Мусс с шоколадом"

Понедельник, 26 Декабря 2016 г. 21:19 (ссылка)


DSC_8245.JPG



Оригинальное название торта "Мусс  с шоколадом"   отражает лишь его нежную внутреннюю сущность и скромно умалчивает о розочках, эффектный букет которых служит своеобразной чашей для мусса.



Ингредиенты:



2 упаковки готового слоеного бездрожжевого теста,



4 яйца,



120 г горького шоколада,



100 г сахара,



1 кофейная  ложка растворимого кофе,



2 ложки ликёра Parfait d'Amour (или Кюрасао),



150 г свежих сливок.



Разъемную бисквитницу выстелить смоченной и отжатой пекарской бумагой. Из одного листа теста вырезать  круг по  диаметру бисквитницы. Положить его в форму на бумагу, наколоть вилкой.



Второй лист теста разрезать на полосы шириной чуть больше половины высоты стенок бисквитницы. Из этих полос накрутить розочки, которые расставить вдоль стенок бисквитницы.  Полоски нужно скрутить по типу кулька.



Закручивать тесто   не плотно, учитывая, что во время выпечки оно должно увеличиваться в объеме.



Внутрь бисквитницы нужно положить другой лист пекарской бумаги, который будет удерживать розочки от падения.



DSC_8156.JPG





Плотно закрученные розочки в дальнейшем  плохо пропекутся, что скажется на их вкусе. После выпечки они должны быть полыми и хрустящими. 



Выпекать  заготовку для торта с розочками сначала в хорошо разогретой духовке при 210 гр минут 5-7, а потом снизить температуру до 180.



DSC_8160.JPG





Для приготовления мусса шоколад  растопить на водяной бане. В растопленный шоколад добавить растворимый кофе и ликёр.



В 3-х отдельных мисках взбить сливки, 2 белка,  4 желтка и сахар. Аккуратно соединить шоколад сначала со смесью яиц и сахара, потом ввести белки, потом сливки. Выложить получившийся мусс в торт. Поставить в холодильник на пару часов. Перед подачей посыпать тёртым шоколадом.



DSC_8264.JPG





Вкус торта получается очень гармоничным за счёт несладкого хрустящего теста и мягкого  мусса с очень выраженным кофейно-шоколадным вкусом.



DSC_8331.JPG





Надеюсь, что у кого-то этот  оригинальный торт получиться гораздо красивее, чем у меня.



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Шоко-Торт

Воскресенье, 09 Октября 2016 г. 18:13 (ссылка)


DSC_0454.jpg



Ванильный бисквит:

(взять   половину порции)

- 8 яиц

- 2 ст. сахара

- 280 гр. муки

- 2 ч.л. разрыхлителя

- 6 ст.л. кипятка;

- 6 ст.л. подсолнечного масла

- ванилин или эссенция ванильная (использовала эссенцию)



Яйца с сахаром взбить миксером на протяжении около 15 минут (что бы масса увеличилась в 3 раза). Муку смешать с разрыхлителем, добавить аккуратно в яичную массу. Затем добавить кипяток, перемешать, затем добавить масло и перемешать. В конце добавить ароматизатор/ванилин.

Вылить тесто в выстеленную пергаментом форму и выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов. Время в рецепте указано 25-30 минут, но лучше за готовностью следить с помощью лучинки, как только она будет выходить сухой - готово.  Желательно выключить духовку и оставить бисквит с чуточку приоткрытой дверцей, на минут 30-40, затем вынуть.



Пропитка для бисквита:

- 1 ст. воды

- 4 ст.л. сахара

- ромовая эссенция - пару капель



Закипятить воду, добавить сахар. дать минут 7-10 покипеть. добавить эссенцию и снять с огня. Остудить.




мусс готовится следующим образом:



1) 1 литр сливок 33% миксером взбивается до пиков (займет минут 15);

2) 400 гр. темного шоколада - у меня 72% топится на водяной бане;

3) когда шоколад почти расплавился, добавить 60 гр. сливочного масла;

4) залить 6 пластинок желатина (у меня длинные размером 22х7 см) холодной водой, чтобы скрыло, на 10 минут;

5) соединить сливки и шоколад, интенсивно мешая венчиком (шоколад сразу уйдет на дно, поэтому имейте в виду, что мешать нужно будет интенсивно);

6) добавить 4 ст. ложки сахарной пудры и вымешать массу до однородного состояния;

7) прогреть желатин в той же воде, в которой он был замочен, до растворения и влить в сливочно-шоколадную массу через ситечко, интенсивно помешивая;



Чашу с муссом поставить в холодильник примерно на 20-30 минут, за это время пару раз перемешать. Когда масса станет гуще, можно собирать торт. Для этого заранее подготовленный бисквит (верхнюю и нижнюю корочки, а также бока коржа выровнять, убрать все грубые, подсушеннные корочки, чтобы бисквит был еще нежнее) поместить в разъемную форму, в  которой он выпекался, по бокам по всему периметру формы вдвое выше бортиков формы (но чтобы по высоте форма вошла в холодильник) разместить бордюр либо из плотной пленки, либо из папок-уголков, разрезанных пополам, скрепить скрепками. Влить мусс, разровнять и убрать в  холодильник на ночь.



Если мусс будете готовить из половины продуктов, то тогда "поднимать" бортики формы не нужно. И если не будет понятно по моему описанию как именно прокладывать пленку - напишите, я сфотографирую.





DSC_0454.jpg


источник http://marina-october.livejournal.com/84845.html


Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
WiseAdvice (Автор -ITDalee)

Очень быстрый шоколадный мусс

Четверг, 29 Сентября 2016 г. 17:50 (ссылка)


Быстрый шоколадный мусс, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин с доставкой по России andychef.ru



Этот мусс — мой новый фаворит среди быстрых рецептов. Помните сказку про кашу из топора? Вот с ним примерно то же самое. По большому счету, для этого мусса вам нужна только шоколадка. Удивлены? Тогда прочитайте рецепт до конца, безусловно, мы кое что добавим, но это уже, скажем так, дополнительные опции. Мусс же очень плотный, достигается это как раз благодаря шоколадной составляющей, другими словами он хорошо ведёт себя и в тёплом помещении (не начинает мгновенно таять). Текстура пористая, воздушная, кроме шоколада мы добавим ещё некоторые вкусовые составляющие, чтобы усложнить и расширить вкус. Когда попробуете первую ложечку, остановить вас уже ничто не сможет. Вы будете есть ложку за ложкой, пока не увидите пустое дно стакана или креманки.



На всю готовку уйдёт минут 5-7
Метки:   Комментарии (11)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kravchenko768

Шоколадный мусс с песочным печеньем

Четверг, 07 Июля 2016 г. 14:18 (ссылка)

Прежде всего займёмся нашей песочной основой. В чашу складываем сливочное масло комнатной температуры (150 г, 82,5%) и сахар (75 г). Взбиваем массу минуты две-три, не дольше. Добавляем муку (225 г), половину яйца (взбейте в чашке одно, как на омлет, и влейте половину, 25-30 г) и сливки (2 ч.л., 15-20%, можно кефир или йогурт). Вымешиваем насадкой лопатка до однородности. Готовое тесто не будет прилипать к стенкам чаши и соберется в шар. Заверните в плёнку, расплющите в блин и уберите в холодильник на пол часа. Затем раскатайте между листов пергамента до толщины 1 см. Вырежьте круглую заготовку по размеру дна вашей разъемной формы, у меня это 20 см. Можно взять 22 и даже 24. Меньше смысла нет брать, не влезет шоколадный слой. Уложите на дно формы круглый пергамент, а сверху заготовку теста. Проколите её вилкой, чтобы она не вздувалась в духовке. Выпекайте при 180 градусах (верх и низ) минут 15-20, до лёгкой румяности.
А теперь сам мусс. Отделяем белки от желтков. Лучше всего делать это над отдельной миской, и уже идеально отделенный белок вливать в чашу миксера. Всего нам понадобится 6 белков и 4 желтка, два желтка останутся ненужными. В жаропрочной чашке соедините тёмный шоколад (180 г, от 50%) и сливочное масло (80 г). Растопите на водяной бане (или в сотейнике на медленном огне). У вас должна получиться однородная глянцевая масса. Если вдруг шоколад пойдёт крупинками, значит вы его сожгли. Начинайте всё заново. В это время начните взбивать белки, постепенно добавляя сахар (50 г). Взбиваем до мягких пиков на средней скорости. Добавьте желтки.
Затем тонкой струйкой введите шоколадную смесь, помешивая всё силиконовой лопаткой. Будьте осторожны, нам нужно бережно работать со взбитыми белками, чтоб те не осели. Когда масса станет однородной, перелейте её в форму, на дне которой наша песочная заготовка. Выпекайте при тех же 180 градусах 20-35 минут. Первые 20 минут вообще не открывайте духовку. Далее осторожно проверяйте готовность шпажкой, она должна выходить сухой. Готовому изделию дайте остыть в форме, хотя бы час. А только потом вынимайте.
http://andychef.ru/recipes/choco-m/
мусс (700x544, 125Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Оля_Исаева

Шоколадный мусс

Вторник, 21 Июня 2016 г. 19:32 (ссылка)


Источник



3971977_1617628_38562300x0 (300x263, 27Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Katya_Anciferova

Очень быстрый и нежный шоколадный мусс!

Понедельник, 07 Июня 2016 г. 01:50 (ссылка)

Хотите вкусняшку? Ну тогда смотрим, бежим в магазин и готовим!

csRfmBI2WZ4 (403x604, 143Kb)
Шоколад тёмный - 265 гр.

Сахар - 4 ст.л.
Вода - 240 мл.
Коньяк - 3 ст.л.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<шоколадный мусс - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda