Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 391 сообщений
Cообщения с меткой

шоколадная глазурь - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
doycho

Торт песочный Ленинградский

Вторник, 22 Июня 2016 г. 03:34 (ссылка)

Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение

Торт "Ленинградский"




Ингредиенты:



для песочных коржей:



мука 500 г

масло сливочное 280 г

сахарный песок 200 г

яйца 2 шт.

сода 1/4 ч. л.

уксус для гашения

для шоколадного крема:

сливочное масло 290 г

сахарная пудра 144 г

сгущенка вареная 1 баночка

какао-порошок

кисленькое варенье



для глазури:



горький шоколад 1 плитка 100 г

сливочное масло 20 г



Приготовление:



Для приготовления теста разделить яйцо на белок и желток. Желтки взбить с сахарным песком. Добавить ванильный сахар, соду гашенную уксусом. Влить растопленное масло. Отдельно взбить белки в крутую пену. Перелить белки к желткам, аккуратно перемешать. Постепенно вводить муку и замесить песочное тесто. Выпекаем 3 песочных коржа. Для приготовления крема на тихом ходу взбиваем сливочное масло. Сгущенное молоко соединить с сахарной пудрой и добавить к маслу, всыпать какао-порошок и все как следует перемешать. Каждый корж смазываем тонким слоем варенья или повидла, затем промазываем кремом и скрепляем. Сверху торт заливаем шоколадной глазурью, украшаем оставшимся кремом и рублеными орешками по своему усмотрению и вкусу. С помощью шприца можно сделать любую надпись. Для приготовления глазури необходимо растопить масло и шоколад на тихом огне или паровой бане.



4208855_QWsArsjqO0 (604x403, 61Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_домохозяек (Автор -Светлана_Аниканова)

Шоколадная глазурь

Четверг, 19 Мая 2016 г. 11:47 (ссылка)


Много лет я не могла найти идеальный для себя рецепт шоколадной глазури, чтобы не растекалась и была вкусной. И вот хочу представить Вам рецепт, который я использую во многих своих рецептах сладкой выпечки. Считаю такую глазурь идеальной для использования в десертах.



 





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Khushi24

Блестящая шоколадная глазурь

Среда, 04 Мая 2016 г. 11:23 (ссылка)




Рецепт «холодного» приготовления глазури. Получается почти настоящий шоколад, только еще и блестящий.



Ингредиенты:

1/2 стакана сахарной пудры

1/2 стакана молока

3 ст. ложки какао

1,5 ст. ложки сливочного масла

ваниль



Приготовление:

1. Смешиваем какао с сахарной пудрой и разбавляем теплым молоком. 

2. Туда же кладем размягченное масло и щепотку ванилина. 

3. Растираем до получения блестящей глазури.



Примечание:

Глазурь быстро застывает, поэтому делать ее нужно уже после приготовления выпечки.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lazy_Mary

шоколадная бабка с орехами

Вторник, 26 Апреля 2016 г. 20:51 (ссылка)


Шоколадную бабку вы смело можете приготовить  для праздничного пасхального стола.





Babka_7047 (1) (700x465, 415Kb)



рецепт
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Шоколадный пирог со свеклой

Пятница, 08 Апреля 2016 г. 10:13 (ссылка)


Шоколадный пирог со свеклой



Шоколадный пирог со свеклой



Необычно и очень вкусно.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
эмелька

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗЕРКАЛЬНУЮ ШОКОЛАДНУЮ ГЛАЗУРЬ

Четверг, 31 Марта 2016 г. 07:45 (ссылка)


КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗЕРКАЛЬНУЮ ШОКОЛАДНУЮ ГЛАЗУРЬ.



Любой хозяйке хочется,чтобы испеченный кулинарный шедевр  был не только вкусным, но и красивым. Идеальным покрытием для кондитерского изделия является шоколадная зеркальная блестящая глазурь.Украшенные глазурью торты, пирожные, печенья, приобретают не только привлекательный внешний вид,а и особенный вкус.Существует несколько вариантов приготовления такого лакомства. Самые популярные и вкусные,не требующие больших денежных и временных затрат,предлагаю вам сохранить в кулинарный ваш блокнот.  



А в конце статьи вас ждет видео,где наглядно вы увидите как приготовить и красиво покрыть торт шоколадной глазурью.



 Простая шоколадная глазурь



Самая простая глазурь делается на основе сахара и воды с добавлением какао.




  • Порошок какао 2 столовых ложки


  • Сахар половина стакана


  • Вода 3 столовых ложки



 



Смешиваем сахар с порошком какао и добавляем воду. Хорошо размешиваем и ставим на огонь. На медленном огне варим глазурь, постоянно помешивая. Сначала растворится сахар, потом начнется пузыриться сироп. После появления пузырей варим глазурь еще минуту и снимаем с огня. Даем глазури намного остыть и загустеть: горячая будет слишком жидкой, совсем остывшая засахарится и затвердеет.Для детского торта или заварных пирожных в еще теплую шоколадную сахарную глазурь можно добавить немного сливочного масла и взбить ее миксером. Так вкус глазури станет мягче.



   Шоколадная глазурь на сметане



Самый распространенный рецепт домашнего приготовления шоколадной глазури. Она получается похожей на настоящий горький шоколад, имеет специфическую кислинку, разбавляющую приторность сахара. Отлично подходит для глазирования торта.




  • Сметана 100 г


  • Сахар 3 столовых ложки


  • Сливочное масло 2 столовых ложки


  • Порошок какао 3 столовых ложки



 Сметану, сахар и какао перемешиваем в сотейнике и завариваем на медленном огне, постоянно перемешивая. Как только глазурь закипит, добавляем сливочное масло и продолжаем варить, пока масло не растворится. Затем снимаем с огня, слегка охлаждаем и пускаем в дело: глазируем торт, пирожные или кекс.Глазурь быстро остывает, а при остывании сильно густеет, но не твердеет.



   Блестящая шоколадная глазурь



Еще один рецепт «холодного» приготовления глазури. Получается почти настоящий шоколад, только еще и блестящий.




  • Сахарная пудра (половина стакана)


  • Молоко (половина стакана)


  • Какао (3 столовых ложки)


  • Сливочное масло (полторы столовых ложки)


  • Ваниль



  Смешиваем какао с сахарной пудрой и разбавляем теплым молоком. Туда же кладем размягченное масло и щепотку ванилина. Растираем до получения блестящей глазури.Глазурь быстро застывает, поэтому делать ее нужно уже после приготовления выпечки.



   Профессиональная шоколадная глазурь



С профессионалами, конечно, тягаться сложно. Но все в наших руках. И если мы знаем рецепт настоящей профессиональной шоколадной глазури, то почему бы и не попробовать приготовить эту вкусную, блестящую и красивую «помазку».




  • Сливочное масло столовая ложка


  • Сгущенное молоко столовая ложка


  • Порошок какао столовая ложка



  Как видите, запомнить состав этой глазури очень легко: все один к одному. А приготовить ее, оказывается и того проще. Нужно растопить масло (чем жирнее, тем лучше), добавить к нему сгущенку и какао. Все перемешиваем, растираем и покрываем готовой глазурью свои кондитерские творения.



   Глазурь из горького шоколада



Отлично подойдет для такого знаменитого торта как «Захер». Да и любые другие торты тоже с успехом можно покрыть этой глазурью. А еще она прекрасно сочетается с кокосовой стружкой.




  • Горький шоколад 2 плитки


  • Сахарная пудра половина стакана


  • Молоко 2 столовых ложки



  Шоколад ломаем на кусочки и распускаем на водяной бане. Молоко смешиваем с сахарной пудрой и добавляем к растопленному шоколаду. Ставим на огонь и варим, помешивая, пока глазурь не превратится в густую пасту.



   Маленькие хитрости



Для того чтобы ваши эксперименты с глазурью были плодотворными, прислушайтесь к советам опытных кондитеров:




  • Глазурь на выпечку сначала следует нанести тонким слоем, а сверху класть уже более толстый слой.


  • Очень горячей глазурью лучше не поливать кондитерские изделия – дайте ей немного остыть.


  • Чтобы правильно определить готовность заваренной глазури, используют «метод пальца»: если опущенный в глазурь палец терпит, то она готова к использованию.


  • Глазурь на основе сахарной пудры, приготовленную «холодным» способом, желательно использовать сразу, так как она быстро твердеет.


  • Горячую глазурь нельзя наносить на сливочный крем. Если же в этом есть необходимость, то сделайте между кремом и глазурью прослойку из джема или просто посыпьте крем порошком какао или сахарной пудрой.


  • Шоколадная глазурь хорошо сочетается с кокосовой стружкой, ванилином, ромом и коньяком.



Много рецептов зеркальной шоколадной глазури+видео-мастер-класс



источник: Ирина Зелёная


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
llubov

White Chocolate Frosting - Белая шоколадная Глазурь

Пятница, 20 Февраля 2016 г. 00:45 (ссылка)
en.passionforbaking.com/blo...rosting-2/




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_приготовления (Автор -Шустрая_особа)

Шоколадная глазурь - красиво, ярко, вкусно

Понедельник, 08 Февраля 2016 г. 13:14 (ссылка)


Шоколадная зеркальная блестящая глазурь - идеальное покрытие для вкусняшек, делающее их вкусными и красивыми. Шоколадная глазурь для тортов , это как фата для жены. С помощью глазури, даже из не очень красивой выпечки можно сделать симпатичное блюдо.


828152_600 (600x399, 174Kb)
➽ ➽ ➽ ➽
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<шоколадная глазурь - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda