Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 13 сообщений
Cообщения с меткой

швейцарский сыр - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Сырное фондю*

Вторник, 12 Января 2016 г. 20:31 (ссылка)


Классическое сырное фондю появилось в Швейцарии примерно в XVIII веке. В те времена было принято летом заготавливать на зиму сыр и хлеб. Через некоторое время сыр становился твердым как камень, и швейцарцы придумали нагревать его на огне вместе с вином. С наступлением холодов вся семья собиралась вечером у котелка с горячей едой. Так родилось знаменитое швейцарское фондю.
00069620 (700x386, 282Kb)

Готовят фондю как минимум из двух сортов сыра – грюйера и эмменталя. Сыр плавят в белом вине и подаются к столу в котелке из тяжелой глины или эмалированного чугуна, который устанавливают над специальной горелкой. Все участники трапезы накалывают на специальные вилки с длинными ручками кусочки хлеба, ветчины, овощей, погружают в расплавленный сыр и немедленно отправляют в рот. Получается и сытно, и, как правило, очень весело.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Александр_Песчаный

Почему появляются дырки в швейцарском сыре? Причина не в бактериях. Стимуляция овуляции

Среда, 03 Июня 2015 г. 15:55 (ссылка)

Полости в таких сырах, как эмменталь и аппенцеллер, образуются из-за попадающих в молоко частиц сена, а вовсе не из-за бактерий, как считалось прежде. К такому выводу пришли ученые из Швейцарии.
Читать далее
1 (604x403, 63Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аноним

Среда, 01 Декабря 1970 г. 03:00 (ссылка)

Комментарии ()КомментироватьВ цитатник или сообщество
LUTERRR

А в это время там...

Среда, 11 Декабря 2013 г. 21:52 (ссылка)

Многих волнует или уже совсем не волнует, что происходит в Украине. Кто-то хочет в Евросоюз, кто-то не хочет, на фоне отсутствия компромисса страдают внутренние силы, ну те что могут стрелять, но не делают этого, страдают и коммунальные службы, ага те самые что могли бы врубить из поливочных шлангов холодную воду, но не делают этого.
За все расплачивается народ, который и с той и с другой стороны. и только потому что он и с той и с другой стороны, ибо нет единства в народе. А вот если бы было, то они могли бы этой даже тысяче провокаторов запихать их провокации очень глубоко, ни один бы проктолог потом не помог, но увы, увы. Ну и чуть не забыл про Вову, да-да Ленина, он вроде бы как и никому не мешал, тихо себе-спокойно стоял, никого не трогал, а оказался крайним.
А в это время там, в настоящей загранице совсем другая жизнь. друг недавно вернулся из Швейцарии, был у меня в гостях, рассказывал, фото показывал, я даже одну с его разрешения себе уволок, в блог. Осень там была красивая, прямо сказочное, а ещё праздник тыкв, ну и конечно шоколад, сыры и прочее. Если верить наблюдением друга, то народ там живёт порой весьма и весьма скромно, квартиры и дома съёмные, авто тоже, цены дикие, но наверное так ему везло. Тоже что-то вот захотелось в Швейцарию, что у них там с погодой? А то у нас -10-15, не очень уютно. Ну и машинка вам из Швейцарии, необычное граффити.
швейц (700x525, 248Kb)
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Троян_95

Запеканка Весна на Алтае

Вторник, 19 Марта 2013 г. 10:42 (ссылка)


 



Запеканка Алтайская весна


 Ингредиенты:







  • лисички – 200 г








  • картофель - 6 шт. средних








  • соль








  • сардельки – 3-4 шт.








  • масло сливочное – 1 ст. л.








  • лук репчатый – 1 шт. крупная








  • капустные листы – 5-6 шт.








  • сливки – 1 стакан








  • молодая морковь – 3 шт.








  • масло растительное – 1 ст. л.








  • чеснок – 1 головка








  • тертый швейцарский сыр – 0,5 стакана
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Таня_Кононенко

Швейцарский сыр

Вторник, 12 Марта 2013 г. 18:33 (ссылка)

Пробовали ли вы когда нибудь швейцарский сыр Грюйер? Если нет, то скажу вам честно, вы очень многое потеряли. Я в принципе очень люблю сыр, а в особенности редкие сорта, которые у нас очень тяжело купить. Мне интересны такие темы как Сыроварение в Швейцарии, различные рецепты приготовления сыров и многое другое связанное с сырами. Очень много полезных рецептов и вообще инфы связанной с сырами я почерпнула с сайта cheese-swiss.ru, на котором фактически любой любитель сыра сможет найти что то интересное и примечательное. Спасибо за ваше внимание мои дорогие и любимые читатели и читательницы!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
The_blond_goddess

Швейцарский сыр

Вторник, 13 Марта 2013 г. 03:12 (ссылка)

Испокон веков люди использовали молоко и продукты, получаемые из него, как основной продукт для приготовления множества вкуснейших, полезных и питательных блюд на любой вкус. До наших времен дошло огромное количество всевозможных рецептов, которое продолжает постоянно расти.
Сыр является одним из самых популярных и любимых всеми продуктов, получаемых из молока. Сортов сыра - бесчисленное множество, и все они отличаются между собой, имея различный вкус, цвет, запах, форму. Среди этого многообразия каждый наверняка с легкостью найдет для себя наиболее подходящий вкус. Этот продукт отлично подходит как для любителей плотно и сытно поесть, так и для людей, следящих за количеством поступающих в организм калорий. Он превосходно подойдет как для быстрого перекуса, так и для использования в сложнейших рецептах.
Испокон веков Швейцарские сыровары являлись одними из самых известных и популярных производителей этого замечательного продукта. Известный во всем мире швейцарский мягкий сыр является настоящим достоянием, секрет изготовления которого держится в строжайшей тайне.
devushka-syr (449x250, 23Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
красунья

Швейцарский сыр

Среда, 13 Марта 2013 г. 16:11 (ссылка)


syry2 (526x395, 93Kb)

*на правах рекламы*



Среди всех производителей сыров лидерство по праву занимает Швейцария. Швейцарский сыр – это огромнейший диапазон продукции самых разнообразных сортов. История создания сыра и появления новых сортов довольно интересна. На сайте «Швейцарский сыр» можно узнать все об этом замечательном, вкусном и полезном деликатесе.



Каждый сорт швейцарского сыра по-своему замечателен и у каждого есть свои поклонники. Узнайте, что такое полутвердый швейцарский сыр Tete de Moine и Вам непременно захочется его попробовать. Портал cheese-swiss.ru предоставляет своим посетителям много интересной информации о швейцарском сыре, его истории, сортах, производстве, применении и т. д.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
милк_минк

Швейцарский сыр

Среда, 13 Марта 2013 г. 12:41 (ссылка)


syry2 (526x395, 93Kb)

*на правах рекламы*



Сыр – полезный и питательный молочный продукт. Особое место в производстве сыра занимает Швейцария. Швейцарские сыровары производят множество сортов сыра, который славится во всем мире. На сайте «Швейцарский сыр» много интересного об этом замечательном продукте: история его появления, какие бывают сорта, с чем едят, рецепты и т. д.



Особо популярен швейцарский полутвердый сыр, выпускаемый по технологиям, проверенным временем. На этой страничке Вы узнаете все об этом сыре, о его производстве, использовании в кулинарии и почему именно он является самым покупаемым и так нравится многим.

 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
bogsve

Сырное суфле

Суббота, 26 Января 2013 г. 18:37 (ссылка)


Сырное суфле





Да, это свершилось! Теперь я официально могу считаться великим шеф-поваром! Я освоила суфле, французское блюдо, которое традиционно считается сложным, капризным и требующим определенного кулинарного опыта и навыков. Проблемы с суфле являются настоящей притчей во языцех, например, на одном известном англоязычном кулинарном сайте при наличии технических неполадок вас встречает надпись: "Извините, наше суфле опало. Попробуйте зайти попозже." Суфле бывает как основным блюдом, так и десертом. Несладкое суфле чаще всего делают с сыром (это самый традиционный, прототипический вариант суфле), но бывают и варианты с овощами (суфле со спаржей, со сладким картофелем). Десертные суфле бывают шоколадными, лимонными, банановыми, малиновыми. Очень популярно сладкое суфле с апельсиновым ликером "Гран Марнье". "Базой" для суфле всегда является нечто вроде заварного крема из желтков, в который и добавляются вкусовые добавки (сыр, фрукты, шоколад и т.п.), а воздушность и пышность суфле придают взбитые белки. Я решила для первого раза попробовать самое простое, традиционное сырное суфле, и оно получилось отлично, великолепно поднялось и не опало! Главный Дегустатор, последний раз евший сырное суфле в далеком французском детстве, должным образом впечатлился :


Скажу вам честно: ничего особенно сложного в этом хваленом суфле нет! Нужно просто тщательно соблюдать технологию, не нервничать, не суетиться, и все получится. Конечно, нужно быть в хороших отношениях со своей духовкой и знать ее особенности. Ну, и желательно, чтобы фраза "отделите желтки от белков и взбейте белки в плотную пену до пиков" не вводила вас в ступор. В остальном все просто.



Еще один важный момент: даже самое распрекрасное, высокое и пышное суфле все равно вскоре опадает (минут через 5-10 после выемки из духовки, в отличие от неудачного суфле, которое или не поднимается вовсе, или опадает сразу, в момент открытия дверцы духового шкафа.) Поэтому в торжественный момент доставания суфле стол должен быть накрыт, а все домашние с вымытыми руками должны сидеть за данным столом, держа в руках ложки. Суфле нужно есть сразу, такое уж это эфемерное блюдо.


По времени это блюдо не такое уж долгое. Весь подготовительный этап занимает 25 минут, а потом еще 35 минут суфле печется в духовке. За это время можно как раз убрать грязную посуду, сделать салат и накрыть на стол.


Что касается вкуса, то сырное суфле похоже по вкусу на... омлет с сыром! Но на очень высокий, воздушный, нежный и пористый омлет :)


Оригинал рецепта я взяла здесь; пропорции очень удачные, и технология объяснена понятно.


Ингредиенты (на 3-4 порции):


3 ст.л. сливочного масла, плюс еще немного для смазывания формочек


2 ст.л. тертого сыра пармезан


3 ст.л. муки


1 ч.л. сухой горчицы


1/8 ч.л. соли


1/2 ч.л. сухой чесночной приправы (garlic powder) или 1 зубочек чеснока, пропущенного через пресс


1 1/3 стакана молока


4 яичных желтка


170 г тертого сыра [Традиционно для французского сырного суфле используется швейцарский сыр, т.е. грюйер, а в оригинале данного рецепта использовался чеддер. За неимением таковых можно использовать любой аналогичный сыр средней твердости, например, гауду или эдам.]


5 яичных белков


1 ст.л. воды


1/2 ч.л. специального стабилизатора для взбивания белков (cream of tartar/ "винный камень"/ "битартрат калия") [Без него можно обойтись; обычно белки отлично взбиваются и без стабилизатора.]




Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
adelfa

как мы ныкали швейцарский сыр

Четверг, 19 Мая 2011 г. 12:18 (ссылка)


Заныкала я тут давеча кусок швейцарского сыра, привезенного нам аж из самого Цюриха дорогой Олей с ее дорогим Мужем.;) Сыр не абы-какой, а с цветочными лепестками. Ныкала я его ныкала, а вчера вдруг увидела, что срок годности-то уже не  просто не за горами, а просто-таки два дня уж как прошел!



Деваться некуда, пришлось сырок открывать и пробовать. Вот. Сначала пробовала я. Потом пришел Хавик и тоже пробовал. Долго пробовал, размеренно. Потом спросил: "А упаковка где?" Пошел, выудил упаковку из мусорки, вырезал ножничками этикетку с названием, помыл ее и - заныкал в нижнем ящике кухонного стола!  :)))))))))))))) А я-то думала, что ему такой сильный вкус не понравится.... ;)



Хотя название запомнить несложно, мультик еще такой есть :) :



IMGP0004 (700x466, 216Kb)



 



 



IMGP0006 (700x466, 150Kb)



 



пс. а еще я минут пять думала, как правильно пишется слово "несложно" - вместе или раздельно, и до такого додумалась, что и само слово стало мне казаться странным и с непонятным значением. Всё, надо полностью переходить на испанский! ;)

Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<швейцарский сыр - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda