Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 80 сообщений
Cообщения с меткой

чоризо - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Аливера

Без заголовка. Обсуждение на

Суббота, 24 Сентября 2016 г. 19:59 (ссылка)

Это цитата сообщения smetalor Оригинальное сообщение


С чем едят сыры разных видов



  С чем принято есть сыры в разных странах Разные страны мира знамениты своими сырами: во Франции, например, их насчитывается более 600 сортов; в Швейцарии же сыр – национальное достояние, деликатес, сравнимый разве что с шоколадом; а в Италии – один из самых незаменимых компонентов практически любого блюда. Если говорить о мягких сырах, то такой деликатес уместен не только на сырной тарелке, его можно подавать вместе с охлажденным пивом или вином и хрустящими хлебцами. При этом одна такая порция во Франции или Германии вполне может считаться полноценным ланчем или легким ужином. А знаменитый и невероятно нежный сыр Бри (Brie) парижане и вовсе любят использовать в кофе в качестве сливок. Говоря о твердых сортах сыра, стоит помнить, что их подают, как правило, в конце основного приема пищи в качестве десерта, либо непосредственно перед ним. Такой сыр рекомендуется запивать исключительно плотным красным вином, избегая сочетаний с белыми винами. Также отлично подойдет теплый портвейн или херес. Сыры  с плесенью, как правило, принято есть отдельно, ни с чем не смешивая. Считается, что только так вкус такого сыра способен раскрыться полностью. В крайнем случае, можно употреблять его вместе с рукколой, как это делают итальянцы. Признанные знатоки сыров во всем мире – Французы подают сыр с фруктами. В дальнейшем эту традицию переняли и другие страны. При этом к разным сортам нужно подавать строго определенные фрукты. Так, например, к мягким сортам подходят яблоки и груши; к твердым – ананас, киви и вишня, благородные голубые сорта подаются, например, с виноградом. Также к сырам любого вида превосходно подойдут грецкие орехи, миндаль и даже мед. Кроме всего прочего, некоторые виды сыров активно используют в качестве основных ингредиентов различных блюд. Так, мягкий творожистый сыр Рикотта (Ricotta) можно есть как самостоятельную закуску, так и заправлять им салаты и пасты, добавлять в соусы и другие блюда. Пармезан (Parmigiano Reggiano) знаменит своим невероятно вкусным сочетанием с любыми макаронными изделиями, кроме того, натертый на терке, он будет великолепно дополнять любой легкий овощной салат. Грюйер (Gruyère) – еще один твердый сыр , который способен при запекании любых блюд сформировать ровную хрустящую корочку. Классические сочетания сыров с винами Исходя из интенсивности вкуса сыра, необходимо подбирать соответствующее вино. К примеру, чем он насыщенней, тем более сложный букет вина можно подать. Красные вина великолепно дополняют вкус твердых острых сыров, а вот к не слишком соленым, полутвердым хорошо подойдут легкие фруктовые молодые вина. Мягкие сливочные сыры дополнят сухие и полусухие вина. К голубым же сырам и сырам с плесенью следует подбирать крепленые вина либо более крепкие напитки. А Совиньон или Шардоне хорошо оттенят козий или овечий сыр. Правила формирования сырной тарелки Перед подачей на стол рекомендуется достать сыр из холодильника примерно за час, чтобы его вкус и аромат стал наиболее полным и успел раскрыться. При этом на одной тарелке можно сочетать сыры разных сортов (но не более 6-ти), главное правило – выкладывать их по нарастанию интенсивности вкуса: то есть сначала нейтральные, далее более насыщенные, затем пряные и острые. Употреблять сыр стоит точно в таком же порядке, чтобы прочувствовать всю вкусовую палитру. Так, например, сыры  Реблошон (Reblochon) или Том (Toma) имеют нейтральный вкус, сыры из козьего или овечьего молока относятся к нежным сортам, а Камамбер (Camembert) или Бри (Brie) обладают ярко выраженным вкусом и ароматом, завершить же сырную композицию можно благородными голубыми сырами с плесенью, имеющими специфический острый вкус. Не стоит нарезать сыр слишком тонкими ломтиками. Если сырная тарелка подается в качестве десерта, то сыр (особенно твердые его сорта) рекомендуется нарезать кубиками. Кроме фруктов и овощей сырную тарелку можно дополнить ломтиками хрустящего свежего хлеба либо круасанами, а вот от различного рода соусов и приправ следует отказаться. В крайнем случае, можно подать к сыру зеленый лук, чеснок и острый перец. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ>>>






Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tinglandli

Как приготовить тортильи с чоризо самостоятельно

Пятница, 02 Сентября 2016 г. 16:31 (ссылка)

Тортильи с чоризо (мясная начинка) - блюдо мексиканской кухни. Для его приготовления тортильи можно купить в магазине, а чоризо приготовить самостоятельно - это не составит особого труда. Но иногда возникает желание приготовить все составляющие блюда лично, чтобы можно было в полной мере похвастаться перед гостями! ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ>>>



Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
scorpyon

Блины с картофелем и чоризо

Понедельник, 20 Июня 2016 г. 15:13 (ссылка)


Ингредиенты:



мука - 400 г

молоко - 1 литр

яйца - 5 шт.

сахар - 30 г

соль - 6 г

масло растительное - 40 г

картофельное пюре - 260 г

шампиньоны - 90 г

колбаса чоризо - 40 г

масло оливковое - 15 г

масло сливочное - 40 г

сыр - 30 г

петрушка - 5 г








Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
she-wolf47

Чечевица с чоризо

Воскресенье, 29 Марта 2015 г. 11:57 (ссылка)
harch.ru/vtorye-blyuda/chec...-ispanski/

.....Для нее берется испанская колбаса "Чоризо", но ее можно заменить на любую сыровяленую или сырокопченую........Ингредиенты:.. 1 стакан чечевицы. 150 г колбасы. 1 сладкий перец. 1 луковица. 1 острый перчик. 2-3 зубчика чеснока. 1...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_домохозяек (Автор -afrika-abr)

Курица с чоризо, чесноком и лимоном

Среда, 19 Ноября 2014 г. 16:05 (ссылка)


Курица с чоризо, чесноком и лимоном



Как-то гостевала я у своей подруги Нотусега, и решила замутить очередную еду, ну ведь правда же, людям иногда нужно что-то есть?

Так вот, после приготовления этой курицы с колбасой чоризо я искала для фотографии хороший свет и ничего лучше, чем балкон не нашла, так что наслаждайтесь на заднем фоне ободранным стулом, не менее ободранными стенами и где-то там вдалеке завалявшимися вёдрами.

Ну что поделаешь, ремонт, такой ремонт.



рецепт курицы с чоризо, чесноком и лимоном (18+)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kenig_65

Мидии в томатном соусе с чоризо и фенхелем

Вторник, 04 Июня 2014 г. 01:07 (ссылка)


 Вариантов их приготовления - множество. На этот раз к мидиям в вине мы добавили фенхель и острую колбасу чоризо. Чоризо придает блюду перечный, слегка копченый вкус, а фенхель - пряные и сладковатые нотки.





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гала-ла

Фаршированная свиная вырезка рецепт с фото

Среда, 23 Апреля 2014 г. 23:29 (ссылка)


Фаршированная свиная вырезка рецепт с фото








Автор: "Kumushka"






Ингредиенты













Свинина вырезка

0.5 кг

Колбаса домашняя

1 шт




Традиционное закарпатское блюдо. Такая вырезка готовится на все праздники и подается как холодная закуска.






 












 

 

 

 

 







Этап 1.

Нам потребуется вырезка из свинины. Это может быть мышца или красивый кусок мяса. Также нужна колбаска. У нас она домашняя копченая но может подойти итальянская чоризо или любая колбаса, похожая на чоризо.

 Мясо зачистить от пленок (при жарке пленки стягивают и деформируют мясо). В центре по всей длине мяса сделать прокол острым тонким ножом. Колбаску желательно очистить от шкурки и засунуть в дырочку в мясе. Засовывается она тяжело  с усилиями - так должно быть. Тогда при нарезке готового мяса серединка не будет вываливаться.





Этап 2.

Колбаска может выглядывать из мяса с двух концов - это нежелательно. Отрежьте лишнее и скрепите мясо шпажками или зашейте его.  Перевяжите шпагатом, придав мясу красивую форму. Затем мясо натереть оливковым маслом и специями (соль, перец, паприка). Можно предварительно обжарить мясо на горячей сковороде для образования корочки. Я не обжаривала.





Этап 3.

Завернуть мясо в фольгу и уложить в форму. Ставим в разогретую до 200 гр духовку. Как только начнет шкварчать, температуру снизить до 180 гр и продолжать запекать до готовности. Готовность проверяем, проткнув мясо. Если появился прозрачный сок, мясо готово.





Этап 4.

Готовое мясо вытащить из духовки, слить образовавшийся сок, завернуть в фольгу и оправить в холодильник на ночь.

А теперь можно нарезать. Красивый разрез, колбаска не вываливается, мясо нежное. Холодная закуска готова!




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
natali28999

Без заголовка

Пятница, 21 Февраля 2014 г. 12:43 (ссылка)
harch.ru/slojki-piccety-barselona/

.....Еще один рецепт от моей подруги, которая приехала из Испании и привезла кучу тамошних деликатесов. Купить у нас их можно, но за неимением таковых, все вполне можно заменить доступными местными продуктами, которые приведу в скобках........
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kenig_65

Гармошка из свинины с чоризо и прованскими трвами.

Четверг, 12 Декабря 2013 г. 19:48 (ссылка)


Жареная свинина чоризо - Уезд



Нежная и очень вкусная  ...



Ингредиенты (на 6 человек)



1  свинина  900g 

10 ломтиков чоризо 

10 ломтиками сыра Грюйер(или по вашему вкусу)

3 ст.л. горчицы 

2 ст.л. оливкового масла 

немного смеси прованских трав

соль и перец



Разогреть духовку до 210 °. 



Надрезать  не до конца на 10 крупных порций кусок свинины и все хорошенько обмазать горчицей, сохранить при этом  1 ст. ложку. Вложить в каждый надрез по ломтику сыро и чоризо.Связать жаркое шпагатом,обмазать ол.маслом  и поспать травами,содью и перцем.



Перемешать оставшуюся часть горчицы с водой и залить эту смесь вокруг жаркого.

Выпекать в течение 50 минут.



Подавать с маленькими жареным картофелем.



Источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Gerdanka

Рис на манер паэльи

Воскресенье, 17 Ноября 2013 г. 16:02 (ссылка)


1751190_Rizespa (520x318, 43Kb)1 кг мидий, 1 литр рыбного бульона, 400 г кальмаров, 400 г риса, 250 г томатной мякоти, 8 ломтиков чоризо, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, перец, несколько тычинок шафрана, соль



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<чоризо - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda