Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 240 сообщений
Cообщения с меткой

черный чай - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
infohom

Продажа чая оптом и в розницу

Воскресенье, 25 Сентября 2016 г. 15:32 (ссылка)

Наверное, нет людей, которые бы не любили провести досуг за чашкой чая. Ведь чай – это универсальный напиток, который подходит для любого мероприятия, начиная с деловой встречи и заканчивая романтическим свиданием. Так же, чашечка утреннего, ароматного чая приносит заряд бодрости и энергии на целый день. Однако ассортимент чая настолько велик, что выбрать качественный, вкусный, полезный, да ещё и недорогой чай непросто. Лично я отношусь к выбору чая с особой тщательностью, поэтому потратил немало времени на поиск самого лучшего на чайном рынке Росси. Я остановил свой выбор на чае «Адмиралтейский» компании «Оренбургская чайная фабрика». Я просто в восторге от этого волшебного напитка! Рекомендую всем! Перед покупкой, я ознакомился с историей компании-производителя и ещё раз убедился в правильности выбора.
Высококачественный чай компании «Оренбургская чайная фабрика» занимает особое место на рынке чайных продуктов. Чай Оренбургской компании отличается от аналогов тем, что он на 100-то % натуральный продукт, в его состав не входят различные красители, усилители вкуса и т.д. Он обладает свежестью и высочайшим качеством за счёт прямых поставок с Индийских, Китайских, Цейлонских и Кенийских плантаций. Компания «Оренбургская чайная фабрика» занимается изготовлением и реализацией чёрного, зелёного и пакетированного чая таких торговых марок, как «Адмиралтейский» и «Королевский Лев». В услуги компании входит продажа чая оптом, в розницу и через Интернет. Как правило, тот, кто хоть раз попробовал фирменный чай, становится постоянным покупателем. Так же, особого внимания заслуживает ценовая политика компании. Стоимость чая доступная для каждого гражданина. Благодаря местному производству чая и грамотной логистике, цена на чай приемлемая для всех желающих.
Производство чая выполняется на лучшем европейском, высокоточном оборудовании. Важнейшим звеном компании является служба контроля качества, которая следит за всем производственным процессом. Поэтому каждый покупатель гарантированно получает сертифицированный товар высочайшего качества. Вся представленная продукция имеет декларации соответствия, ГОСТ и другие важнейшие документы. Кроме того, компания «Оренбургская чайная фабрика» отмечена знаком «Оренбургское качество» и является Дипломантом конкурса «100 лучших товаров России». Эти и другие признания компании говорят сами за себя. Становитесь клиентом компании и наслаждайтесь вкусом по-настоящему качественного чая.
NB2TUhVmjYU (550x366, 55Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
infohom

Пора пить чай

Среда, 21 Сентября 2016 г. 09:36 (ссылка)

Чай способен на многое! Узнай, как влияют на организм разные виды этого напитка.

К чаю не стоит относиться легкомысленно! Это не только вкусный и ароматный напиток. В зависимости от компонентов, чай может действовать на твой организм по-разному. Поэтому всегда руководствуйся при выборе чая не только приятным запахом, цветом и вкусом: обращай внимание на действие состава чая. Учись правильно заваривать чай — слишком крепкий и концентрированный напиток может принести тебе вред, ведь во многих чаях, особенно травяных, содержатся природные вещества-стимуляторы, которые моментально меняют состояние организма и влияют на работу разных органов. Обычно на чашку чая достаточно чайной ложки заварки без горки.

Зеленый чай полезен всем людям с замедленным обменом веществ. Это напиток весны: чай богат аминокислотами и антиоксидантами.

Чай с мятой очень помогает тем, у кого есть проблемы с пищеварением. Но следует помнить о том, что мятный чай создает дополнительную нагрузку на сердце: его нужно применять с осторожностью и не пить слишком много.

Чай с мелиссой — отличное природное успокаивающее. Кроме того, мелисса является мочегонным средством, потому хорошо подойдет тем, кто хочет похудеть, помогает при интоксикации.

Чай с имбирем придаст энергии, повысит кровяное давление, добавит бодрости и ясности уму. При респираторных заболеваниях чай с имбирем — лучшее средство, он прогревает горло и помогает организму справиться с вредными бактериями. Имбирь способен снять тошноту, повысить аппетит.

Чай с ромашкой — настоящее снотворное. Также ромашка очень полезна для работы желудочно-кишечного тракта.

Чай с бузиной и чай с липой — помогают при простуде, кашле, общих недомоганиях.

Белый чай отлично очищает сосуды, обладает тонизирующим действием. Подходит детям — в нём находится незначительная концентрация активных веществ.

Желтый чай — антидепрессант. Обычно его заваривают в прозрачной посуде, листья так красиво распускаются, словно настоящие цветы. Лечение депрессии красотой!

Красный чай — согревает и повышает иммунитет. Его нужно пить после еды, потому что активные вещества в чае могут подействовать слишком сильно, если употребить его натощак.

Черный чай — повышает работоспособность и умственную активность. Слишком крепкий черный чай имеет воздействие на организм, аналогичное наркотическому: не стоит делать очень насыщенную заварку. Особый вид черного чая — пуэр, он обладает исключительным стимулирующим действием и подойдет всем, кто хочет победить сонливость и продуктивно поработать в ночное время.

Чай из шиповника и смородины — уникальный витаминный чай, который рекомендуется пить всем, кто восстанавливается после болезни.

Любой чай, если в него добавить щепотку корицы, действует более эффективно!
Пускай чай помогает справиться с недугами, которые тебя беспокоят. Но помни, что профилактика — намного лучше лечения. Употребляя чай время от времени, ты обезопасишь себя от многих заболеваний.
TZh316fZYys (604x345, 58Kb)

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kieplexacum

Монастырский чай желудочный

Вторник, 20 Сентября 2016 г. 18:44 (ссылка)

bigimg (197x700, 84Kb)
UU1HnMB0JVLc6vO0ZDzpNfUbzGQj5lik5Hmxt0I5UZ8kFtDiH0mWm4Cp0zdAgbCgYkjiVrDZ4gE5tyAt2pQ5LUK0ZyzARVU9NASdGcaWrUvwlJ

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Барсуков_Андрей

Черный чай для борьбы с ожогами

Четверг, 19 Августа 2016 г. 01:20 (ссылка)

Черный чай для красоты и борьбы с ожогами

fullsize (700x466, 78Kb)

Ароматная чашка чая — настоящий эликсир здоровья. Черный чай с высоким содержанием танинов, сложных природных полифенолов, эффективно успокаивает кожу и снимает боль от солнечных ожогов.

Для снятия неприятных симптомов:

заварить три пакетика черного чая кипящей водой;
охладить;
смочить салфетку в заварке и осторожно смочить места ожогов;
оставить высыхать, не смывать всю ночь.

Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mari_Linker

Виды чая и их польза для здоровья. Научные данные

Пятница, 22 Июля 2016 г. 14:41 (ссылка)

vidy-chaja-i-ih-polza-dlja-zdorovja (500x350, 23Kb)
http://goldy-woman.com/zdorove-i-pitanie/zdorovoe-...-dlya-zdorovya-nauchnye-dannye

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Любовь_Рыжая_осень

Выращиваем чайный гриб

Суббота, 19 Марта 2016 г. 17:07 (ссылка)

Это цитата сообщения Кудрявцев_Виктор Оригинальное сообщение

Выращиваем чайный гриб самостоятельно!

Это полезно знать
Выращиваем чайный гриб самостоятельно!

1. Выращивание гриба из черного чая

Если чайный гриб нужен вам лишь только для вкусного напитка, обладающего общеукрепляющими действием, можно вырастить чайный гриб только из черного чая. Вам понадобится трехлитровая банка, марлевая ткань, заварочный чайник, кипяток, сахар и крупнолистовая заварка черного чая. Причем заварка должна быть самой обычно, без каких-либо добавок – чем дешевле, тем лучше.

Первое, что необходимо сделать – это очень тщательно помыть трехлитровую банку, которая и станет местом жительства вашего гриба. Это – обязательное требование, так как чайный гриб очень любит чистоту. А в противном случае он погибнет, так и не успев вырасти. И еще один очень важный момент: ни в коем случае не используйте для мытья банки синтетические моющие средства – достаточно обычной пищевой соды.

В заварочный чайник поместите пять столовых ложек черного чая и залейте их половиной литра крутого кипятка, оставьте, пока заварка полностью не остынет. Затем добавьте в заварку 7 столовых ложек сахара, тщательно помешайте и процедите при помощи марлевой ткани. Перелейте сладкую крепкую заварку в трехлитровую банку, сверху накройте ее марлевой тканью и поставьте в теплое место примерно на полтора месяца.

Где-то через неделю-полторы появится сильный уксусный запах – это совершенно нормально, придется немного потерпеть. Через 5-6 дней запах практически исчезнет, а на поверхности жидкости образуется тоненькая пленочка – это и есть чайный гриб. С каждым днем он будет все толще и толще – рост гриба не прекращается всю его жизнь.

2. Выращивание гриба из плодов шиповника

Если задача вашего чайного гриба – не только удаление жажды, но и забота о вашем здоровье, лучше всего отдать предпочтение выращиванию из плодов шиповника. Такой чайный гриб – настоящая находка в холодное время года, в сезон гриппа и простуд, а также весной, когда активизируется авитаминоз. Принцип выращивания тот же, что и из простой заварки, но есть свои нюансы, о которых мы сейчас и поговорим.

Для начала вам необходимо приготовить настой шиповника. Для этого можно использовать как свежие, так и сушеные плоды, которые продаются в любой аптеке. Поместите в термос четыре столовых ложки плодов шиповника, залейте половиной литра крутого кипятка и накройте крышкой, оставьте на пять суток.

После того как настой шиповника будет готов, можно приступать непосредственно к выращиванию гриба. Вымойте трехлитровую банку, перелейте туда настой шиповника и заранее приготовленную заварку – из расчета столовая ложка крупнолистового черного чая на стакан кипятка. Добавьте 5 столовых ложек сахара и тщательно перемешайте, оставьте на сутки.

После процедите при помощи марлевой ткани, ополосните банку и снова перелете настой в банку. Накройте банку марлевой тканью, предварительно сложенной в несколько слоев и поставьте в теплое темное место. Далее процесс будет развиваться по стандартной схеме – примерно через две недели появится сильный уксусный запах, который вскоре исчезнет. А сам гриб образуется через полтора-два месяца.
getImage (600x400, 47Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
coven_forum

Чаи от простуды и гриппа

Пятница, 06 Февраля 2016 г. 02:41 (ссылка)

WpQz7Lbj0ZM (404x604, 35Kb)
Такого количества людей в марлевых повязках в метро я давно не припомню, и обилие последователей медицинского маскарада указывает на то, что пора снять ключ с гвоздика, открыть кабинет трав и специй и посмотреть, чем укреплять здоровье, а чем - восстанавливать, если ртуть на градуснике показывает неприятные значения.

🌿 Если вы еще не заболели

Ваша задача не паниковать, не тратить деньги на марлевые повязки (это бесполезно), мыть руки, кушать витамины А, Е и С в виде еды и пить травы с иммуномодулирующим эффектом. Как раз они и укрепляют, не травмируя, иммунитет.

Обратитесь к классике: адаптогенам.

Зайдите в аптеку и попросите там настойки:
• лимонника китайского
• элеутерококка
• родиолы розовой
• женьшеня

И обзаведитесь
• смородиновым листом
• мелиссой/липой/чабрецом - на выбор
• шиповником (ягоды или сироп)

Actung!: если вы гипертоник, то вместо лимонника и его друзей возьмите корень лопуха, девясил или аир.

Утром сделайте себе горячий черный чай и в него закапайте 5 капель выбранной настойки. Температура крайне важна - только кипяток помогает лишнему спирту выпариться из вашей чашки.

Днем заварите себе смородиновый лист с шиповником (чайная ложка смеси на стакан воды). Если у вас ягоды, не дробите их - потеряете витамин С. Лучше подержите в термосе пару часов. Если возиться нет желания, купите сироп шиповника и залейте в чашку вместо сахара.

Вечером отдельной плошке соберите одну часть мелиссы/липы/чабреца, одну часть смородинового листа и 5 - 7 ягод шиповника или облепихи. Чайную ложку смеси заварите стаканом кипятка и выспитесь. Нехватка сна снижает иммунитет.

🌿 Если вы все же заболели

Витамины А, Е и С употребляйте с удвоенным рвением: на них живет наш иммунитет. А к ним добавьте:
• травы-иммуномодуляторы
• травы с противовирусным эффектом
• травы потогонные

► 1 часть эхинацеи + 1 часть цветков бузины + 1 часть черного чая.
Тщательно размешиваем, и одну чайную ложку заливаем стаканом свежего кипятка.
Пить 2 раза в день.

Эхинацея помогает давить вирус за счет усиления фагоцитоза (такой специальный процесс в теле, когда клетки иммунитета съедают патоген), а так же подавления способности врага проникать в клетки организма и размножаться. Бузина же дает сильный потогонный эффект, что нам и надо: чем быстрее мы выводим "токсины" болезни из тела, тем лучше.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Совет1

Польза и вред черного чая

Среда, 30 Декабря 2015 г. 22:35 (ссылка)

Чай – древнейший напиток, который не утратил своей популярности и сегодня. Особым спросом пользуется черная его разновидность. Однако даже этот натуральный продукт необходимо заваривать и потреблять согласно всем правилам. Ведь польза и вред черного чая – противоположные стороны одной медали, знать о которых должен каждый...Далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
luikorol

как правильно заваривать чай?

Суббота, 07 Ноября 2015 г. 09:48 (ссылка)


Хорошая заварка влияет на наше здоровье, самочувствие и красоту. Но всего этого можно добиться только в том случае, если заваривать чай правильно. Об этом Woman's Day и рассказали специалисты чайной компании «Сомелье».



Способы заваривания чая





  • Как правильно заваривать чай

    Фото: 





Настой – самый популярный способ заварки чай в нашей стране. Именно его использовали наши бабушки и прабабушки. Больше всего он подходит для черного чая.



Вскипятите воду, ополосните ею заварочный чайник, насыпьте в него заварки (максимальная зона – одна чайная ложка на чашку воды), залейте кипяток в чайник на 1/3 часть, через 510 секунд залейте воду до краев чайника, затем накройте его плотной салфеткой и настаивайте от 5 до 45 минут. Чем больше вы будете настаивать, чем крепче будет чай.



Такую чайную настойку обычно разбавляют чистой кипяченой водой.



Пролив – лучший вариант заварки для зеленого и белого чая. В Китае его используют как ритуал. Причем у каждого чайного мастера свой единственный и неповторимый способ. Мы расскажем об основных правилах.



 


Вскипятите воду, перелейте ее в термос. Разогрейте заварочный чайник на пару или кипятком, так же прогрейте и чашки. Высыпьте заварку в уже разогретый, но сухой заварочный чайник. Залейте туда воду из термоса и сразу разлейте ее в чашки. Затем слейте этот чай (первую заварку никогда не пьют!). Повторяйте эту процедуру от 2 до 20 (!) раз, по желанию. Вкус чая всегда будет различаться. Важный момент: с каждым разом время заваривания чая увеличивайте на 1015 секунд.



 



Отвар-в теплую воду кладите заварку  и кипятите на медленном огне 5-10мин. этот способ больше подходит для чая каркадэ



Для того чтобы вам был еще больше понятен этот способ заваривания, предлагаем посмотреть видео с китайской чайной церемонии.



 





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Oleg68

10 видов чая для очищения организма

Пятница, 06 Ноября 2015 г. 19:35 (ссылка)
newport.com.ua/vinnitsa_new...ma-686444/

10 видов чая для очищения организма


1.
tea_600_01 (600x348, 228Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
newportcomua

10 видов чая для очищения организма

Пятница, 06 Ноября 2015 г. 18:19 (ссылка)
newport.com.ua/vinnitsa_new...ma-686444/

10 видов чая для очищения организма


1.
tea_600_01 (600x348, 349Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
infohom

ОБЛЕПИХОВЫЙ ЧАЙ

Вторник, 20 Октября 2015 г. 22:56 (ссылка)

Облепиха – это кладезь витаминов. В ней вдвое больше полезного витамина С, чем в цитрусовых, и вдвое больше витамина Е, чем в пшеничном масле. Есть в облепихе и другие витамины, а также антиоксиданты и полиненасыщенные жирные кислоты, отвечающие за здоровый и молодой вид кожи.

Чай из облепихи и меда – это лучший антидепрессант. Это доказали ученые, а мы подтверждаем. Также облепиха обладает сильным противовоспалительным действием. А еще это очень-очень вкусно!

Ингредиенты:
- 150 г облепихи,
- 2 ст. л. чёрного чая,
- 2 ст. л. мёда,
- 500 мл воды.

Приготовление:

Ягоды облепихи хорошо промойте, 2/3 части подавите ложкой в пюре. В чайник положите облепиховое пюре, оставшиеся ягоды и чёрный чай. Залейте всё кипятком, укутайте и дай настояться 10-15 минут. Готовый чай разлейте через ситечко, добавив мёд по вкусу. Можете готовить этот напиток без добавления черного чая.

1.
JTJiJydXvvE (492x327, 94Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Крутой_Ус

Как правильно пить чай, как заваривать чай, какой чай пить

Четверг, 02 Октября 2015 г. 03:06 (ссылка)
freewoman.club/kak-pravilno...-chay.html


Все мы пьем каждый день чай, кто-то любил черный, кто-то зеленый. Многие слышали и о других сортах чая, например, про пуэр, улун или белый чай. Но широкое
 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вечерком

Как правильно заваривать чай

Понедельник, 14 Сентября 2015 г. 20:05 (ссылка)




Как правильно заваривать черный чай 



Чтобы заварить черный чай, лучше всего использовать мягкую очищенную воду. Такую воду можно получить, если воспользоваться современным очистителем воды (много различных видов фильтров для воды продаются на сегодняшний день в специализированных магазинах). Так же можно купить сразу очищенную питьевую воду в бутылках. 

- вскипятите питьевую воду, но не ждите, пока крышка чайника начнет греметь, а при возникновении пузырьков выключите; 

- приготовьте керамический чайник для заваривания (его можно заменить при необходимости фарфоровым или фаянсовым чайником); 

- залейте кипяток в заварочный чайник, и на минутку закройте его крышкой; подождите, пока он немного нагреется; сполосните его; 

- засыпьте сухой чай, но не заливайте сразу воду, а дайте листьям разбухнуть в течении нескольких секунд; 

- залейте кипяток в чайничек с заваркой на 2/3.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Таня_Кононенко

хороший зеленый чай

Четверг, 06 Августа 2015 г. 23:43 (ссылка)

Я очень люблю хороший зеленый чай, а конкретно китайские сорта «Молочный шар» и «Манки кинг». Недавно мне удалось найти очень классный сайт, где был просто шикарный выбор самых различных сортов зеленого чая. Немного подумав, я решила поделиться и с вами мои дорогие, своей полезной находкой в лице интернет-магазина "puer shop"! Для меня данный магазин стал истинным открытием, так как здесь я нашла свои любимые китайские чаи, по очень приятным ценам.
Любовь к хорошим чаям мне привила старшая сестренка, которая часто путешествовала по миру и привозила мне с каждого уголка где побывала чай. Таким вот образом я впервые попробовала «Молочный шар» и «Манки кинг» и стала их ценительницей. Вскоре мне захотелось найти приличный магазин, в котором можно было бы пополнять свои запасы чая. Не кривя душей скажу, что просмотрела очень много интернет-магазинов, пока не нашла "puer shop". Данный магазин меня поразил своим великолепным каталогом чаев, на любой вкус! Здесь можно было найти не только упомянутый мной ранее зеленый чай, но и улун, белый чай, пуэр, а также множество сортов черного чая.
Для любителей чая, "puer shop" являлся самой настоящей находкой и я лишнее тому подтверждение. У меня просто разбегались глаза и в нагрузку к совим любимым сортам зеленого чая , я начала покупать различные сорта черного чая. Таким вот образом я стала постоянной клиенткой интернет-магазина "puer shop", где всегда есть в наличии лучшие сорта чая! Так что мои дорогие если любите хороший чай, тогда вам обязательно нужно заглянуть на "puer shop"! Спасибо за ваше драгоценное внимание мои дорогие, желаю вам всех благ и удачного чаепития.
По материалам: http://www.puershop.com.ua

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
itast

Еще раз о пользе чая

Вторник, 04 Августа 2015 г. 19:28 (ссылка)



1.
twj2Ew2TIh4 (550x323, 134Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Teens_Kamilova

Яблоки в карамели из черного чая

Пятница, 24 Июля 2015 г. 12:46 (ссылка)
cute.in.ua/yabloki-v-karame...ogo-chaya/


Яблоки в карамели из черного чая

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Фитнес_красота_здоровье

Польза китайского чая для физического и эмоционального здоровья

Вторник, 23 Июня 2015 г. 17:36 (ссылка)

_ (700x492, 241Kb)

Любая разновидность чая может иметь красивый цвет и аромат, быть крепкой, терпкой и иметь все необходимые свойства чая. Но по-настоящему полезный чай произрастает только в горах и долинах Китая, и только такой оригинальный китайский чай оказывает положительное влияние на системы и органы нашего организма. Ведь полезные свойства чая определяются не только его сортом, а и местом выращивания, особыми методами обработки, многими из которых до сих пор владеют только китайские мастера - и успешно продолжают держать их в секрете. К тому же на целебные свойства чая влияет и правильность их заваривания, которая европейскими потребителями соблюдается крайне редко.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
itast

Для тех, кто любит чай

Понедельник, 02 Июня 2015 г. 01:08 (ссылка)


Kb2NuH6y3IA (604x461, 82Kb)

Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Maja2012

Как выбрать хороший черный чай

Воскресенье, 29 Марта 2015 г. 21:01 (ссылка)




Полки современных универсамов и супермаркетов переполнены разнообразными видами и сортами чая. Как выбрать хороший?


Специалисты Центра потребительских экспертиз «Тест» проанализировали пять марок крупнолистового черного чая и столько же пакетированного.



Для исследования эксперты взяли крупнолистовые черные чаи «Майский Царская корона», «Batik Королевский стандарт», Ahmad Tea Royal Standart, Dilmah OP, «Принцесса Нури Бест» и чаи в пакетиках «Майский Царская корона», Lipton Yellow Label, Brooke Bond, «Batik Королевский стандарт» и «Принцесса Нури Высокогорный». Эксперты оценили маркировку и упаковку чаев, проверили в лаборатории, а также продегустировали.



К упаковке и маркировке особых замечаний не было. Только у Lipton Yellow Label не указано, чай из каких стран содержится в пакетиках, а у пакетированного «Batik Королевский стандарт» дата изготовления проставлена тиснением, а не четко краской, как у остальных.



В лаборатории чай проверили по трем показателям: содержанию экстрактивных веществ, танина и влажности.



Влажность – показатель, который отвечает за сохранность продукции. В «сырых» чайных листьях содержание воды доходит до 80%, а вот влажность высушенного чая не должна превышать 8%. Превышение нормы по влажности обнаружилось у двух листовых чаев —  Batik и Dilmah.



Экстрактивные вещества — показатель качества, который определяет количество растворимых веществ, извлекаемых из чайного листа горячей водой. Экстрактивные вещества обеспечивают внешний вид полученного напитка, в том числе крепость и насыщенность, а также аромат и вкус. Чем выше сорт чая, тем таких веществ должно быть больше. Чай сорта «Букет» должен содержать не менее 36% экстрактивных веществ, чай высшего сорта — не менее 35%. По этому пункту не соответствовали нормам отечественного стандарта Ahmad Tea и Dilmah.



Содержание танина в стандарте не нормируется, но тоже указывает на качество продукта. Чем больше этого соединения в чайном листе, тем более высокого качества получается чай. Наибольшее количество танина синтезируется в двух- и трехлистовых побегах, поэтому они используются для приготовления высококачественного чая. В чае, растущем в высокогорных местностях, танина больше. В среднем его содержание в черном чае составляет 8–18%. Это, собственно, и показали результаты теста: в проверенном чае танина было от 9,6% до 12,3%.



В ходе дегустации оценивались настой, аромат и вкус. Заваренный чай должен быть прозрачным, насыщенным, коричнево-красного цвета. Запах и вкус —характерные для продукта, аромат — полный, нежный, вкус —  приятный с терпкостью. И никаких оттенков плесени, затхлости, кисловатости. К дегустации эксперты «Теста» привлекали специалистов по чаю – титестеров, поскольку чай довольно сложный продукт для дегустации. Плохих оценок по органолептическим показателям не было, только «хорошо» и «отлично».

 



«Майский» и «Принцесса Нури» выбились в лидеры


В категории крупнолистового чая общие оценки «отлично» у чая «Майский Царская корона» и «Принцесса Нури Бест». Чай Ahmad Tea Royal Standart, «Batik Королевский стандарт» и Dilmah OP получил «плохо» из-за замечаний по физико-химическим показателям.



В категории пакетированного чая оценка «отлично» — у чая «Майский Царская корона» и «Принцесса Нури». Остальные получили «хорошо».




В чем польза от ароматизации





Разнообразные чаи с различными вкусами и запахами неизменно пользуются спросом. И это зачастую бывает на руку производителям, которые за ароматом прячут не самый качественный продукт.



Ароматизированные чаи давно и прочно вошли в моду. Жасмин, бергамот, апельсин и прочие специальные добавки придают чайному листу тот или иной запах. Есть несколько вариантов ароматизации чая, от которых зависит и стоимость благородного напитка и, что немаловажно, его вкус и польза.



Самый простой способ ароматизировать чай — добавить в него химический заменитель того или иного запаха, эссенцию. Именно этим и занимаются отдельные производители. Благоухающие пачки кричат о себе за три метра до прилавка. Такой навязчивый, агрессивный запах — яркое свидетельство дешевой подделки под ароматное благородство. Хотя некоторые специалисты и утверждают, что в искусственных заменителях запахов никакого вреда нет, от такой покупки лучше отказаться. Чашка такого чая, возможно, покажется вкусной, но никакой пользы точно не принесет.



Еще один способ ароматизации  — добавление в подготовленный чайный лист натуральных добавок. Это могут быть кусочки высушенных фруктов, ягод или цедры цитрусовых плодов, измельченные листья плодовых деревьев и кустарников и даже сухие цветы. Аромат в этом случае получается удивительно воздушный, легкий, неуловимый и вместе с тем узнаваемый. Хранить такие чаи нужно особенно бережно, используя даже не жестяные коробочки, а фарфоровые, керамические или стеклянные емкости. В качестве ароматизаторов можно использовать жасмин, лимон, кардамон, чабрец, гвоздику, ромашку, корицу — вариантов множество. Однако не стоит забывать, что натуральные ингредиенты придают чаю не только особый аромат, но и несколько другие свойства, помимо традиционного тонизирования. Если, к примеру, в чай добавлены листья или высушенные плоды малины, заваривая такой напиток, вы получаете прекрасное противопростудное средство, а мятные чаи обладают замечательными антисептическими свойствами, женьшень или лимонник хорошо стабилизируют кровяное давление. Но тут главное — не переусердствовать.



Нечто среднее между химической ароматизацией и натуральными добавками — это придание запаха путем добавления эфирных масел. Такую продукцию отличает довольно яркий аромат, который очень быстро выветривается, особенно если хранить пачку с чаем открытой. Вообще же, эксперты настоятельно рекомендуют обращать пристальное внимание на срок годности чаев, поскольку ароматизаторы летучи и быстро испаряются. Лучше отдавать предпочтение чаям с натуральными или близкими к натуральным добавками.



А еще лучше — сделать отличный ароматизированный чай самостоятельно: купить качественную заварку и добавлять к ней по своему вкусу цветы, плоды, цедру, листья, ягоды. Это и будет настоящий фирменный чай.







Чем целее лист, тем лучше напиток





Для производства чая из чайного растения собирают не все листья, а только самые молодые и сочные, а также едва распустившиеся или вообще еще нераспустившиеся почки.



Лучший чай делают только из первого и второго листа и почки. Для менее качественного чая берут третий и еще реже – четвертый листочки. Чайный лист проходит такие стадии обработки: завяливание, скручивание, ферментация, сушка, сортировка и расфасовка. В процессе завяливания в чайных листьях уменьшается содержание влаги. При скручивании начинается процесс ферментации. Во время скручивания нарушается целостность листьев и выделяется сок, который начинает бродить, то есть листья начинают ферментироваться в собственном соку. Это происходит при высокой влажности и температуре воздуха около 25–27 градусов. Чем дольше длится процесс, тем темнее будет чай.  Прекращается ферментация сушкой при высоких температурах, которая призвана обеспечить длительное хранение продукта. Перед фасовкой сырье смешивают — в одну упаковку попадает как чай из разных партий, так и чай из разных стран.



В последнее время появилось довольно много ароматизированных и травяных чаев, но сторонников черного чая от этого не уменьшается. Самыми почитаемыми остаются черный листовой классический и пакетированный (как самый удобный вариант).



Классификаций чая много. В категории листового чаще встречаются Orange Pekoe (OP) и Pekoe (Р). ОР — сорт чая, отличающийся тонкими листьями длиной от 8 до 15 мм, содержащий типс (листовую почку) и только первый и второй листки. Из такой заварки получается светлый или бледный настой, заваривается долго. У Pekoe листья более короткие, настой более темный и заваривается быстрее. Р обычно обозначает простую листовую массу вместе с третьим и четвертым листом.



В Украине на черный чай действует ДСТУ 7174:2010. В нем предусмотрено разделение на сорта от «Букет» до второго сорта, а также на цельнолистовой, листовой, мелкий, гранулированный и ароматизированный чай.



Цельнолистовой чай получают из целого или скрученного листа, листовой  — из резаного листа и/или листа обработанного по технологии СТС (в разваренном виде получается лист или его часть). Для изготовления мелкого чая используют измельченный лист. Гранулированный чай производят путем грануляции наиболее мелких фракций чайного листа (разваренная гранула распадается на несколько частей).



http://vecherniy.kharkov.ua/news/104380/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<черный чай - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda