Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 21 сообщений
Cообщения с меткой

чем заменить продукты в рецептах - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Чем заменить продукты в рецептах

Четверг, 12 Октября 2017 г. 19:31 (ссылка)









Этот вопрос часто возникает, когда мы читаем рецепты разных кухонь, где используются незнакомые нам ингредиенты. Многие из них уже есть в наших супермаркетах – но не все и не везде.



Пользуясь опытом поваров и изобретательных хозяек, которые привыкли всё пробовать сами, мы собрали список наиболее часто возникающих вопросов о замене некоторых продуктов и ответов на них.



Кроме того, на те названия и термины, которые кому-то могут быть незнакомы, мы даем ссылки – просто читайте описания.





Итак, чем заменить следующие продукты:



Агар-агар (растительный желатин) – обычным желатином, но его требуется в 2,5 раза больше.



Анчоусы – килькой анчоусного или пряного посола, восточными рыбными соусами.



Арахисовое масло: на бутерброды – ничем, в рецептах же подходит оливковое масло или иное растительное, рафинированное.



Артишоки: отварные - заменить черешками сельдерея, а вот консервированные (если они требуются по рецепту) может заменить сладкий консервированный перец.



Бальзамический уксус – в винный уксус добавить немного меда и ароматических пряных трав.



Белое вино – некрепким 3% уксусом (100 мл), смешанным с сахаром (12-15 г).



Белое сухое вино – светлым виноградным соком, в который добавить немного белого винного уксуса.



Букет гарни (bouquet garni) – его не надо заменять, ведь это лишь букетик ароматических растений, которые складываются в мешочек (или перевязываются) и закладываются в блюдо. Его несложно сделать.



Ванильную эссенцию – ликером или бренди (то же количество), а также ванильным сахаром (от 10 до 15 г вместо 1 ч. ложки эссенции).



Васаби: если знать, что продаваемый у нас васаби – это его имитация на основе японской редьки дайкона, то все просто: надо мелко натереть ее (она есть в продаже) и смешать с горчицей. Или заменить дайкон - хреном.



Виноградный уксус – яблочным, нет и его – обычным столовым 3,5-4,5%.



Виски – бренди, темным ромом, кальвадосом.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Чем заменить продукты в рецептах

Четверг, 12 Октября 2017 г. 19:29 (ссылка)



 











Этот вопрос часто возникает, когда мы читаем рецепты разных кухонь, где используются незнакомые нам ингредиенты. Многие из них уже есть в наших супермаркетах – но не все и не везде.



Пользуясь опытом поваров и изобретательных хозяек, которые привыкли всё пробовать сами, мы собрали список наиболее часто возникающих вопросов о замене некоторых продуктов и ответов на них.



Кроме того, на те названия и термины, которые кому-то могут быть незнакомы, мы даем ссылки – просто читайте описания.





Итак, чем заменить следующие продукты:



Агар-агар (растительный желатин) – обычным желатином, но его требуется в 2,5 раза больше.



Анчоусы – килькой анчоусного или пряного посола, восточными рыбными соусами.



Арахисовое масло: на бутерброды – ничем, в рецептах же подходит оливковое масло или иное растительное, рафинированное.



Артишоки: отварные - заменить черешками сельдерея, а вот консервированные (если они требуются по рецепту) может заменить сладкий консервированный перец.



Бальзамический уксус – в винный уксус добавить немного меда и ароматических пряных трав.



Белое вино – некрепким 3% уксусом (100 мл), смешанным с сахаром (12-15 г).



Белое сухое вино – светлым виноградным соком, в который добавить немного белого винного уксуса.



Букет гарни (bouquet garni) – его не надо заменять, ведь это лишь букетик ароматических растений, которые складываются в мешочек (или перевязываются) и закладываются в блюдо. Его несложно сделать.



Ванильную эссенцию – ликером или бренди (то же количество), а также ванильным сахаром (от 10 до 15 г вместо 1 ч. ложки эссенции).



Васаби: если знать, что продаваемый у нас васаби – это его имитация на основе японской редьки дайкона, то все просто: надо мелко натереть ее (она есть в продаже) и смешать с горчицей. Или заменить дайкон - хреном.



Виноградный уксус – яблочным, нет и его – обычным столовым 3,5-4,5%.



Виски – бренди, темным ромом, кальвадосом.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Nar_mina

Без заголовка. Обсуждение на

Среда, 02 Ноября 2016 г. 15:20 (ссылка)

Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение


Фрикадельки из баклажанов

 



3925311_Frikadelki_iz_baklajanov (700x465, 243Kb)



Фрикадельки из баклажанов (Polpette di melenzane)



Это блюдо из баклажанов по рецепту итальянского шеф-повара. А, поскольку, баклажаны купит не проблема, давайте разнообразим наше осеннее меню.





Ингредиенты



1 кг баклажанов

2 яйца

120 г выдержанного сыра типа Rodez или Cavoi

150 г молотых cухарей

200 мл оливкового масла

Соль и перец по вкусу

Веточка петрушки



Этапы приготовления

Читать далее...
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Cool_jazz

Чем заменить продукты в рецептах

Понедельник, 04 Апреля 2016 г. 17:35 (ссылка)


Иногда, читая рецепты и сопоставляя их с имеющимися в наличии продуктами, мы разочарованно разводим руками. Чтобы таких случаев стало меньше, узнайте как и чем заменить продукты в рецептах, и пользуйтесь этим списком на радость))



2749438_Chem_zamenit_prodykti_v_receptah (700x466, 152Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
elena-space

Чем заменить продукты в рецептах.

Среда, 13 Августа 2014 г. 18:11 (ссылка)

Иногда, читая рецепты и сопоставляя их с имеющимися в наличии продуктами, мы разочарованно разводим руками.
Чтобы таких случаев стало меньше, воспользуйтесь нашим списком взаимозаменяемых продуктов для приготовления различных блюд:

Коричневый сахар - обычный сахарный песок.

Пекарский порошок (разрыхлитель) можно успешно заменить содой, погашенной лимонным соком.

Мука соевая - пшеничная мука.

Лимон 1 шт - лимонная кислота 6-10 гр

Ванильная эссенция 0,5 гр - ванилин 0,037 гр

Патока 1 кг - сахар 750 гр

Ром 100 гр - ромовая эссенция 10-15 гр - коньяк 100 гр

Лайм – лимон

Кукурузный крахмал – картофельный крахмал.

Дижонская горчица – это почти что обычная горчица с добавлением сахара.

Кленовый сироп с легкостью можно заменить медом.

Бальзамический уксус – винным уксусом.

Кокосовое молоко - в соусах кокосовое молоко можно заменять нежирными (10–15%) сливками, в десертах – обычным молоком.

Артишок - свежие артишоки можно заменить консервированными. А консервированные артишоки заменяемы консервированными сладкими перцами.

Лук-порей - тоже можно заменить репчатым луком и наоборот - для более мягкого вкуса можно заменить репчатый лук - пореем.

Папайя – заменяется дыней.

Шпинат – обычным щавелем.

Шоколад - 3 ст. л. какао порошка и 1 ст. л. растительного масла

Сметана - натуральным йогуртом и наоборот.

Взбитые сливки - 1,5 чашки сгущенного молока и ч.л. лимонного сока. Взбивать, как обычные сливки. Другой вариант замены взбитых сливок - сделать пюре из банана и взбить его с яичным белком. Добавить пару капель ванильного экстракта и сахара.

Орегано - майоран.

Простокваша 1 стакан - 1 стол. ложка лимонного сока,смешанного со стаканом молока

Кукурузный крахмал - заменяется любым

Белое вино могут заменить в любом соусе 2 кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса.

Блинную муку можно получить, соединив пшеничную муку и разрыхлитель.

Сыр Пармезан – любым твердым сыром.

Японский рис для суши – любым круглозерным рисом.

Васаби – иногда заменяют горчицей или смесью горчицы с хреном, но замена по вкусу неравнозначна.
aCYACDXuQxo (600x369, 43Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rissa71

Чем заменить продукты в рецептах

Пятница, 14 Марта 2014 г. 23:31 (ссылка)

Чем заменить продукты в рецептах































































Чем заменить продукты в рецептах



Иногда, читая рецепты и сопоставляя их с имеющимися в наличии продуктами, мы разочарованно разводим руками.

Чтобы таких случаев стало меньше, воспользуйтесь нашим списком взаимозаменяемых продуктов для приготовления различных блюд:



Коричневый сахар - обычный сахарный песок.



Пекарский порошок (разрыхлитель) можно успешно заменить содой, погашенной лимонным соком.



Мука соевая - пшеничная мука.



Лимон 1 шт - лимонная кислота 6-10 гр



Ванильная эссенция 0,5 гр - ванилин 0,037 гр



Патока 1 кг - сахар 750 гр

Читать далее



3668121_PiinfaEgvhQ (600x369, 43Kb)



 (53x20, 1Kb)









 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<чем заменить продукты в рецептах - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda