Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 369 сообщений
Cообщения с меткой

чанахи - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Синтез

А ля "чанахи" по-украински

Суббота, 11 Июня 2016 г. 16:25 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/127791/




Невероятно вкусное и сытное блюдо приготовленное в керамической посуде. Отлично подойдет к вашему семейному ужину. Попробуем приготовить?



Горячие блюда в горшочках

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Oleska2112

Чанахи из индейки

Воскресенье, 08 Мая 2016 г. 14:49 (ссылка)


Чанахи из индейки



Чанахи является блюдом грузинской кухни и традиционно готовится из баранины. Представляет собой тушёное в керамическом горшочке мясо с овощами. Чанахи - это первое и второе блюдо в одном.



В моей семье баранину не жалуют, потому это блюдо я готовлю из индейки. Считаю, что вполне достойная замена. И по сравнению с бараниной блюдо получается более диетическим.



 



dsc07186a (700x577, 313Kb)

 



РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Галина_-_Галинка

Чанахи

Среда, 20 Апреля 2016 г. 16:55 (ссылка)

1 (585x308, 53Kb)
Чанахи — блюдо грузинской кухни из баранины и овощей тушеных в казане или глиняных горшочках. В целом разновидностей Чанахи довольно много: их готовят с говядины, свинины и даже куриного мяса. Общими продуктами для всех видов рецепта остаются мясо и овощи.

Ингредиенты:
картофель — 600 гр
мясо свинина — 600 гр
фасоль (сухая) — 150 гр
лук — 100 гр
морковь — 100 гр
чеснок — 2 зуб.
томатная паста — 1 ст.л.
мука — 2 ст.лож.
масло подсолнечное — 1 ст.л.
лавровый лист — 2 шт.
перец душистый — 3 горошины
специи (соль, перец черный молотый, перец красный молотый) — по вкусу

Приготовление:
1. Отварите фасоль до готовности. (пока она не станет рыхлой и ее можно будет легко разделять например вилкой). Это может занять длительное время и чтобы ускорить процесс лучше предварительно замочить ее на ночь в воде.
2. Мясо промойте и нарежьте крупными кусками.
3. Поджарьте мясо на небольшом количестве подсолнечного масла до готовности, примерно 20-25 минут. Посолите и поперчите.
4. Картошку нарежьте крупными кусками, такими же как и мясо.
5. Поджарьте картофель на небольшом количестве масла в течение 15 минут, почти до готовности, не забудьте посолить.
6. Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке.
7. Поджарьте овощи до золотистого цвета.
8. Две столовые ложки муки поджарьте на сухой сковородке, без добавления масла до светло-коричневого цвета.
9. Дайте муке остыть, смешайте до однородной консистенции муку и полстакана холодной воды.
10. Переложите мясо и картофель в кастрюлю, залейте Чанахи водой так, чтобы она полносттью покрыла продукты. Поставьте на плиту и доведите до кипения, готовьте 5-10 минут.
11. Сюда же добавьте отваренную фасоль и жареные лук с морковью.
12. Заправьте чанахи томатной пастой или томатным соусом, также добавьте смесь поджаренной муки с водой (если в муке будут комки перетрите ее через сито). После добавления муки Чанахи начнут густеть.
13. Чеснок очистите и потрите на терке, или выдавите через пресс, добавьте его в суп. Снова доведите до кипения.
Готовые Чанахи притрусите зеленью на ваш вкус.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Татьяна_Саксонова

ЧАНАХИ ИЗ ГОВЯДИНЫ В КАЗАНЕ ПО МОТИВАМ ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ

Вторник, 05 Апреля 2016 г. 21:25 (ссылка)


    Чанахи - одно из самых известных блюд грузинской национальной кухни, любимое многими далеко за пределами солнечной кавказской республики. Правда, на родине чанахи, в Грузии, его готовят из баранины, но его можно в принципе заменить и говядиной.



1 (700x393, 39Kb)



    Традиционно оно готовится в глиняных горшочках, как жаркое, но рецепт без проблем адаптируется и к казану.



   Вариантов чанахи множество. Хочу Вам предложить один из них с ароматной говядиной в окружении сочных овощей. Блюдо готовится очень просто, но получается очень вкусно. 



Чтобы приготовить чанахи нам понадобятся следующие ингредиенты:



  • мякоть говядины – 300-400 г; 


  • молодая стручковая фасоль – 150 г; (у меня замороженная)


  • картофель – 4 шт.;


  • морковь-1шт


  • лук – 1 шт.;


  • баклажан – 2 шт.;


  • красный сладкий перец – 1 шт.;(у меня замороженный)


  • помидоры – 3 шт.


  • томатный сок – 2 ст.


  • подсолнечное масло -30г (для обжарки)


  • сухие специи («Хмели-сунели»,аджика,кориандр,перец черный и красный, -по вкусу)


  • свежая зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик, эстрагон и другие – по вкусу);


  • чеснок –  3-5 зубчика


  • соль – по вкусу.


  • Начинаем готовить



    Мясо нарезаем крупными кусочками и обжариваем в казане. 



    1 (700x393, 50Kb)



    Затем укладываем лук и солим,перчим ,добавляем сухие специи. В каждый слой обязательно добавляем чеснок.



    1 (700x393, 60Kb)



    Режем картофель кубиками и укладываем на лук, солим чуть,добавляем резанную зелень.



    1 (700x393, 62Kb)



    На картошку выкладываем  резанные баклажаны.





    Солим ,перчим,добавляете по щепотки специй и укладываем на баклажаны фасоль,резанную морковь, болгарский перец.





    Режем помидоры и закрываем ими морковь,фасоль, перец .



    Солим,специи добавляем и заливаем двумя стаканами томатного сока и убираем в духовку на 2 часа при температуре 170-160,ТОМИМ.





    Через два часа вынимаем и наши чанахи готовы.





     





    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!



    prigotovimvkusno.com

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    мартышка_ивановна

    Без заголовка

    Пятница, 12 Февраля 2016 г. 09:06 (ссылка)

    Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение

    Чанахи в горшочках

    Я обожаю грузинскую кухню, потому что в ней идеальным образом и в идеальных пропорциях совмещены всеми любимые мясо и овощи. Рецепт приготовления чанахи в горшочках на самом деле довольно прост, но результат превзойдет все ваши ожидания - один запах стоит многого. Я приготовила его в первый раз и, к сожалению, не нашла баранины, а в традиционном варианте должно быть именно это мясо, но со свининой получилось не менее вкусно.

    Ингредиенты:
    - Мясо (баранина, говядина, свинина) — 600 Грамм
    - Картофель — 4 Штуки
    - Баклажан — 2 Штуки
    - Лук репчатый — 2 Штуки
    - Чеснок — 3 Зубчика
    - Перец болгарский — 1 Штука
    - Помидор — 3 Штуки
    - Перец горошком — 2 Штуки
    - Лавровый лист — По вкусу
    - Соль — По вкусу
    - Бульон — По вкусу

    Читать далее...
    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Ирина_Стёпина

    Чанахи

    Среда, 27 Января 2016 г. 23:56 (ссылка)

    Чанахи


    Данное количество ингредиентов указано на 4 средних горшочка.

    Ингредиенты


    Чанахи. Ингредиенты


    • 500 г баранины или говядины

    • 600 г картофеля

    • 500 г помидоров

    • 300 г баклажанов

    • 200 г моркови

    • 200 г лука

    • 4 зубчика чеснока

    • лавровый лист

    • соль

    • перец красный молотый

    • зелень по вкусу


    Приготовление


    Шаг 1
    Баклажаны нарезать кубиками.

    Шаг 2
    Посолить, оставить на 30 минут, чтобы ушла горечь.

    Затем промыть в холодной воде и немного отжать.

    Шаг 3
    Мясо нарезать небольшими кусочками.

    Шаг 4
    Помидоры нарезать кубиками.

    Шаг 5
    Морковь натереть на крупной терке.

    Шаг 6
    Лук мелко нарезать.

    Шаг 7
    Картофель нарезать кубиками.

    Шаг 8
    На дно горшочков выложить мясо, немного посолить, поперчить.

    Шаг 9
    На мясо выложить картофель.

    Шаг 10
    На картофель выложить баклажаны.

    Шаг 11
    На баклажаны выложить лук.

    Шаг 12
    На лук выложить морковь.

    Шаг 13
    На морковь выложить половину помидоров, немного посолить, поперчить.

    Если Вы хотите сделать блюдо пожиже, добавьте немного воды или бульона.

    Поставить горшочки в духовку.

    Тушить при температуре 180 градусов в течение 1.5–2 часов.

    Шаг 14
    За 15 минут до готовности добавить оставшиеся помидоры, выдавить в каждый горшочек по зубчику чеснока, положить лавровый лист.

    Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.

    Приятного аппетита!

    http://www.say7.info/cook/recipe/425-CHanakhi.html
    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Мировая_Кулинария (Автор -Ванда)

    ВКУСНОЕ ЧАНАХИ В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧАНАХИ #РЕЦЕПТ ВКУСНОГО БЛЮДА ЧАНАХИ

    Воскресенье, 10 Января 2016 г. 10:41 (ссылка)





    Состав: 700 гр. - мяса (баранина, телятина. говядина). 2 средние луковицы, 2 томата, 1 баклажан, 1 крупный сладкий болгарский перец (можно замороженный - 200 гр), 3 средние картофелины, 50 грамм - зелени (укроп, петрушка .кинза), 4 дольки чеснока, 0,5 ч.л. - приправы "хмели-сунели", 2 ч.л. - соли, 1/4 ч.л. красного или черного перца, 1 мультистакан - холодной воды.

    ⏰ Время приготовления: 2 часа режим "тушение-мясо".





     


    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Совет1

    Как вкусно приготовить баранину: два способа

    Среда, 31 Декабря 2015 г. 01:14 (ссылка)

    Представляя рецептуру из баранины, стоит заметить, что мясо это пользуется спросом и популярностью преимущественно в тех регионах, где кухня основана на азиатских традициях с применением продуктов, ингредиентов, специй и особой специфики приготовления того или иного блюда, которые только начинают постепенно входить в наш славянский менталитет восприятия...Далее

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Nataly2012

    Чанахи

    Суббота, 24 Октября 2015 г. 22:03 (ссылка)


    Наверное, последний или предпоследний сезонный рецепт. Овощи отходят. Жаль... Теперь вот ломай голову, что готовить))). Но баклажаны ещё есть, так что чанахи можно сварить. Всегда вкусный суп. Во всех кавказских кухнях он есть, а уж эти народы знают толк в еде :).



    4954089_IMGP3016 (700x502, 336Kb)



    Читать далее...
    Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    OPero

    Блюда грузинской кухни

    Суббота, 05 Сентября 2015 г. 18:33 (ссылка)




    Читать далее...
    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    lipa_fv

    БАРАНИНА ЧАНАХИ

    Воскресенье, 30 Августа 2015 г. 12:14 (ссылка)


    Это мясо, томленое в казане или горшочках, вместе с сочными, изумительно вкусными сезонными овощами!

    Сразу совет: овощи нарезайте крупно - это одно из главных условий для приготовления этого вкусного, красивого блюда...



    На 8 порций ПОТРЕБУЕТСЯ:



    800 грамм молодой баранины (мякоть или с костями) либо говядины (лопаточная или тазобедренная часть)

    500 грамм баклажанов

    400 грамм картофеля

    500 грамм репчатого лука

    500 грамм помидор

    300 грамм болгарского перца

    3-4 зубчика чеснока

    3-4 перышка зеленого лука

    50-70 грамм сливочного масла (в идеале - курдючного сала)

    5-7 столовых ложек растительного масла

    Соль

    По 5-7 веточек зелени базилика, петрушки, кинзы и укропа

    Острый стручковый зеленый перец (это по желанию - для любителей острого)



    3 (600x400, 257Kb)



    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



    Баклажаны вымоем и нарежем крупными или средними кусками. Складываем их в миску, солим крупной солью, перемешиваем и оставляем на полчаса.

    Затем баклажаны ополаскиваем прохладной водой, отжимаем слегка из них влагу.



    Крупно нарезаем очищенный картофель (средний картофель разрезаем пополам, крупный - части на 4, а мелкий оставляем целиком).

    Нарезаем очищенный лук четвертькольцами.

    Мытый болгарский перец: срезаем крышечку, удаляем сердцевину с семенами, нарезаем крупными полосками.

    Помидоры нарезаем на сегменты (нарезаем их в последнюю очередь, прямо перед закладкой в горшочки).

    Мелко рубим ножом чеснок.

    Мытую зелень и зеленый лук обсушим и порубим.

    Острый зеленый перец аккуратно разрезаем вдоль и удаляем семена.

    Нарезаем перец маленькими кубиками.



    В сковороде разогреваем немного растительного масла, выкладываем баклажаны и обжариваем их по 2-3 минуты со всех сторон, до золотистой корочки.



    Выкладываем баклажаны из сковороды, отставляем их в сторону.

    Доливаем в сковороду немного масла, выкладываем болгарский перец и обжариваем около пяти минут, периодически помешивая.



    Теперь в сковороде обжариваем до золотистой корочки картофель, перекладываем его в миску и отставляем в сторону.



    фото 6



    В сковороду долить немного масла, выложить лук и обжаривать, помешивая, около 5 минут, на среднем огне. Лук переложить в миску.



    Выкладываем на сковороду в один слой мясо и обжариваем его минут 5-7, до золотистой корочки.



    Следующий этап: обжаренные мясо и овощи выкладываем в горшочки или казан слоями, подсаливая каждый слой.



    На дно кладем сливочное масло (лучше курдючное сало). Затем в один слой мясо.

    Далее лук и кусочек сливочного масла.

    Теперь баклажаны.

    Очередь картофеля с кусочком сливочного масла.

    Следом помидоры.

    Теперь болгарский перец.



    При необходимости, слои повторяем, пока не используем все овощи.

    Сверху посыпим зеленью, чесноком и, если используете, мелкорубленным острым перцем. Не забываем немного подсаливать слои.

    Можно еще посыпать блюдо щепоткой молотого кориандра.



    4 (635x360, 217Kb)



    Казан или горшочки накрываем крышкой и ставим на полтора-два часа в разогретую до 180°C духовку.

    Готовому чанахи даем настояться 15 минут и подаем с большим количеством зелени...

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Tetyanka_Liza

    Рецепти господині. Секрети смачної кухні № 6 червень/ 63 / 2015

    Воскресенье, 26 Июля 2015 г. 20:40 (ссылка)




    Вид-во: ТзОВ "Експрес МедіаПринт"

    Формат: pdf

    К-ть стор.: 68

    Розмір: 33.2 mb

    Мова: українська



    В цьому виданні подаються секрети смачної кухнi: ними дiляться  як досвiдченi весiльнi господинi, якi приготували безліч страв на сотнi весiль, так і читачі - наші мами, бабусі та сестри. Кухня об’єднує людей -  і тих, хто готує, і тих, хто смакує: тисячі рецептів, сотні продуктів, десятки смаків...

    Щономера у випуску: гарячi та холоднi закуски, салати, супи, страви з м'яса, овочiв, борошна та риби. Традиційні та сучасні рецепти, кухні інших народiв збагатять ваш стiл і на свято, і на кожен день.

    У номері: * Готує господиня (голубці, чанахи, тістечка, чизкейк, "зміїний рулет" тощо) * Здорова кухня * Прикраси столу * Апетитні закуски (еклери, закусочні рулети)* Феєрія салатів * "А що на друге?"(м’ясо, гриби, картопля) * Пишна випічка: тирамісу, торти, розмаїті пляцки, пироги, хліб, "дрібне задоволення" * Парад десертів * Феєрверк напоїв * Дитяча кухня * "З усього світу": кухня Гани.

    Смачного!



    DOWNLOAD:

    **--  turbobit -**-

    Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Галина_-_Галинка

    Чанахи

    Четверг, 21 Мая 2015 г. 19:34 (ссылка)

    1 (228x152, 8Kb)
    Чанахи — блюдо грузинской кухни из баранины и овощей тушеных в казане или глиняных горшочках.

    В целом разновидностей Чанахи довольно много: их готовят с говядины, свинины и даже куриного мяса. Общими продуктами для всех видов рецепта остаются мясо и овощи.

    Ингредиенты:

    картофель - 600 гр
    мясо свинина - 600 гр
    фасоль (сухая) - 150 гр
    лук - 100 гр
    морковь - 100 гр
    чеснок - 2 зуб.
    томатная паста - 1 ст.л.
    мука - 2 ст.лож.
    масло подсолнечное - 1 ст.л.
    лавровый лист - 2 шт.
    перец душистый - 3 горошины
    специи (соль, перец черный молотый, перец красный молотый) - по вкусу

    Приготовление:

    Отварите фасоль до готовности. (пока она не станет рыхлой и ее можно будет легко разделять например вилкой). Это может занять длительное время и чтобы ускорить процесс лучше предварительно замочить ее на ночь в воде.
    Мясо промойте и нарежьте крупными кусками.
    Поджарьте мясо на небольшом количестве подсолнечного масла до готовности, примерно 20-25 минут. Посолите и поперчите.
    Картошку нарежьте крупными кусками, такими же как и мясо.
    Поджарьте картофель на небольшом количестве масла в течение 15 минут, почти до готовности, не забудьте посолить.
    Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке.
    Поджарьте овощи до золотистого цвета.
    Две столовые ложки муки поджарьте на сухой сковородке, без добавления масла до светло-коричневого цвета.
    Дайте муке остыть, смешайте до однородной консистенции муку и полстакана холодной воды.
    Переложите мясо и картофель в кастрюлю, залейте Чанахи водой так, чтобы она полносттью покрыла продукты. Поставьте на плиту и доведите до кипения, готовьте 5-10 минут.
    Сюда же добавьте отваренную фасоль и жареные лук с морковью.
    Заправьте чанахи томатной пастой или томатным соусом, также добавьте смесь поджаренной муки с водой (если в муке будут комки перетрите ее через сито). После добавления муки Чанахи начнут густеть.
    Чеснок очистите и потрите на терке, или выдавите через пресс, добавьте его в суп. Снова доведите до кипения.
    Готовые Чанахи притрусите зеленью на ваш вкус.

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Аннушка1707

    Чанахи - мясо с овощами в томатном соке

    Воскресенье, 17 Мая 2015 г. 12:19 (ссылка)


    Чанахи. Это вкусное, сытное и густое блюдо



    Чанахи. Это вкусное, сытное и густое блюдо


     очень популярно в Грузии .



    Готовить его в горшочках очень просто и удобно.



    Мясо получается очень сочным и нежным.

    Читать далее...
    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

    Следующие 30  »

    <чанахи - Самое интересное в блогах

    Страницы: [1] 2 3 ..
    .. 10

    LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
    О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda