Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 147 сообщений
Cообщения с меткой

хачапури по-аджарски - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
galasimonova

ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ

Пятница, 22 Июля 2016 г. 19:31 (ссылка)

Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение

ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ.






 



Нам понадобится (для теста массой 1 кг) :

мука пшеничная - 600 гр

молоко - 400 гр

дрожжи сухие - 12 гр

масло подсолнечное - 1 ст.л. 

яйцо куриное - 1 шт.

сахар - 1 ч.л.

соль - 1,5 ч.л.



Для одного хачапури : 

готового дрожжевого теста - 200 гр

сыр сулугуни - 180 гр

яйцо куриное - 3 шт

масло сливочное - 20 гр 



- Приготовить дрожжевое тесто.







- Раскатать из куска теста лепешку.







Читать далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
A_vani

Без заголовка

Суббота, 21 Мая 2016 г. 21:28 (ссылка)

target=_blank>


Даже в реальном мире люди иногда сомневаются в правде.


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kschisa

Хачапури по-аджарски.

Суббота, 14 Мая 2016 г. 20:59 (ссылка)

000 (650x483, 191Kb)
Хачапури по-аджарски – одно из самых известных блюд кавказской кухни. Простое сочетание «хлеб + сыр» стало основой для этого всеми любимого блюда. Хачапури бывает закрытым и открытым, аджарские хачапури – это открытая выпечка, замечательная не только вкусом, но и внешним видом. Особенность его приготовления в том, что за 2 минуты до готовности в хачапури разбивают яйцо, которое за последние минуты выпекания успевает лишь слегка схватиться.

Самый правильный способ поедания хачапури по-аджарски начинается с края лодочки. Нужно отломить хвостик, равномерно перемешать им сыр с яйцом и съесть. И дальше, кусочек за кусочком, продолжить это благородное занятие. Чтобы почувствовать весь вкус и прелесть хачапури, его нужно есть, как и хинкали, руками — стыд и позор хвататься за вилку и нож!

ДАЛЕЕ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
WeLora

ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ

Суббота, 27 Февраля 2016 г. 14:18 (ссылка)


 


Грузинская кухня

рецепт ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ



Гамарджоба, генацвале! Сегодня будем угощаться хачапури.



Настоящие грузинские хачапури – это, конечно, хачапури, сделанные руками грузинской дэда по рецепту ее прабабушки. Да, для нашего уха у грузин называется все не так: «мама» – это папа, а «дэда» – это мама. Мало того, грузинский дедушка – это «бабу». А бабушка – так и вовсе «бэбиа».



Никогда не говорите грузинам, что вы учились готовить их легендарные хачапури по рецепту из интернета. Говорите, что вас научила ваша грузинская подруга, а ее – ее дэда, а дэду – бэбиа. Никогда не говорите грузинам за столом «спасибо, я наелся». Они будут вам говорить «чаме» (ешь), а вы им «диди мадлоба» (большое спасибо). И опять «чаме». И так пока у вас не иссякнут силы.



В Грузии хачапури умеет готовить любая девушка. В деревнях на смотринах попробовать хачапури будущей невестки – первое дело. Иначе как знать, чем она будет кормить семью? А хачапури – это то, что обязательно нужно каждый день.



Грузинское праздничное застолье тоже не бывает без хачапури. Хачапури – это основа основ. А какие волшебные они получаются в дровяной печи, приготовленные на виноградной лозе, с настоящим имеретинским сыром чкинти-квели и видом на Куру (Мктвари) и Боржомское ущелье, - вах!



Хачапури по-аджарски



Но отсутствие вида и печи – не повод не есть хачапури. Лепешка из воздушного теста с тягучим сыром внутри уже сама по себе вид. Хачо (творог), пури (тесто) – вот, собственно, почти и весь нехитрый рецепт. Сейчас вместо творога принято использовать сыр. Лучше имеретинский. Но если у вас его нет, смело берите адыгейский, сулугуни или сыр фета – смешивайте и будет вам счастье. Канонического рецепта хачапури нет, а вот патент на хачапури есть. Национальное грузинское достояние. Вот что такое хачапури.



Основных вариаций блюда – не много. Хачапури по-имеретински – лепешка с сыром внутри. По-мегрельски – сыр внутри плюс сыр снаружи. Столичные хачапури – тбилисские пеновани, размером с ладонь, из слоеного теста, которые за милую душу идут в качестве завтрака туриста к черному кофе, приготовленному на песке. И, наконец, аджарские. Вот их мы сегодня и будем готовить. Восхитительные лодочки с сыром, сырым яйцом и кусочком масла сверху. Отламываем кусочек «бортика», макаем его в яйцо, поддевая растекшийся горячий сыр и растопившееся от жара лодочки масло, – это поэзия, это не блюдо, нет. И обязательно запить – айраном, мацони, ну или кефиром, что уж.



Рецепт хачапури по-аджарски



Мацони хорошо бы и в тесто. Но с мацони за пределами благословенной Грузии негусто. Поэтому берем простоквашу и подвешиваем на полчаса в марле, чтобы немного стекла. Есть рецепты и с молоком, а то и вовсе с водой. Но мы все-таки за простоквашу.



Итак, берем для теста:



- 3 стакана муки;



- пол-литра простокваши;



- 30 г сливочного масла;



- 2 чайных ложки без горки сухих дрожжей;



- 1 чайная ложка с горкой соли;



- 1 чайная ложка сахара без горки.



Для начинки:



- 3 яйца;



- 300 г сулугуни;



- 15 г сливочного масла.



Хачапури. Грузинская кухня



Смешиваем муку, дрожжи, соль и сахар. Вливаем простоквашу, вымешиваем тесто. Мягкое масло добавляем в самом конце и вымешиваем еще немного. Ставим в теплое место на полчаса. Еще раз вымешиваем и оставляем минут на 15. Раскатываем тесто в пласт, выкладываем по всей площади половину натертого сыра. Закручиваем тесто так, чтобы сформировались бортики лодочки. Посередине выкладываем оставшийся сыр. Смазываем получившуюся конструкцию желтком. 180 градусов, 10 минут. Достаем из духовки, выкладываем в серединку желток и туда же кладем кусочек сливочного масла.



Едим свежими, горячими, с пылу, с жару. Едим руками, наслаждаясь каждым кусочком. Угощаем гостей и говорим им «чаме, чаме!».



ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:



 



Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Я_-_МАСТЕРИЦА (Автор -Vitolda)

Хачапури по-аджарски (пошаговый рецепт) от Натальи Карпушенковой

Воскресенье, 24 Января 2016 г. 12:31 (ссылка)




Хачапури по-аджарски (пошаговый рецепт) от Натальи Карпушенковой



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЯРМАРКА_РУКОДЕЛИЯ (Автор -Vitolda)

Хачапури по-аджарски (пошаговый рецепт) от Натальи Карпушенковой

Воскресенье, 24 Января 2016 г. 10:02 (ссылка)


Хачапури по-аджарски (пошаговый рецепт) от Натальи Карпушенковой



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...



Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Vitolda

Хачапури по-аджарски (пошаговый рецепт) от Натальи Карпушенковой

Воскресенье, 24 Января 2016 г. 10:01 (ссылка)


Хачапури по-аджарски (пошаговый рецепт) от Натальи Карпушенковой



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...





Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке


Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Совет1

Как сделать хачапури по-аджарски

Понедельник, 04 Января 2016 г. 18:35 (ссылка)

Хачапури - одно из самых известных блюд грузинской кухни. Рецепт хачапури по-аджарски принадлежит аджарцам - народу Грузии, живущему на юго-западе страны. Для таких хачапури характерна форма лодочки, в центре которой запекается глазунья...Далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Аджарские хачапури//два рецепта.*

Суббота, 07 Ноября 2015 г. 20:32 (ссылка)


Самые правильные в мире хачапури по-аджарски готовят, конечно же, коренные батумцы. Бортики "лодочки" из теста должны быть румяными, мякиш – нежным, а дно – сухим. Но главное в этом блюде – расплавленный сыр. Для хачапури нужен молодой имеретинский сыр, чуть скрипучий, с нежным сливочным вкусом.
shutterstock_185169710_0111 (700x466, 496Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
dgonke

Хачапури по-аджарски

Вторник, 06 Октября 2015 г. 19:00 (ссылка)


4781478_BrQROd4a86E (604x402, 49Kb)



Хачапури по-аджарски



Хачапури по-аджарски едят вилкой , смешав в середине сыр, масло и яйцо и обмакивая в эту смесь отрезанные кусочки хрустящей лепешки.



Ингредиенты:

- 1 кг муки

- 250-300 мл воды или молока

- 1 ст л сахара

- 15 г сухих или 50 г свежих дрожжей

Для начинки:

- 1 кг молодого сыра (натереть)

- 10 яиц

- 200 г сливочного масла (нарезать на 10 кусков)



Приготовление:



Дрожжи с сахаром разведите теплой водой или молоком и оставьте в теплом месте на 30 минут. Замесите тесто, оставьте для расстойки на 1,5 часа.



Периодически обминайте тесто. Затем разделите на 10 одинаковых шариков, раскатайте в овальные лепешки, выложите на смазанный маслом противень, на каждую насыпьте сыр, сформируйте бортики и выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке до тех пор, пока сыр не расплавится, а тесто не приобретет золотистый оттенок.



Выньте противень из духовки, на каждое хачапури положите по кусочку масла и разбейте яйцо. Выпекайте ещё 5 минут, желток может остаться жидким. Подавайте хачапури горячим.4781478_6_AGHJWJyo4 (600x450, 94Kb)

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Рецепты_блюд)

Хачапури - 20 рецептов с фото

Вторник, 14 Июля 2015 г. 15:10 (ссылка)


Хачапури





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
goddees77

Хачапури по-аджарски. Рецепт с фото.

Суббота, 27 Июня 2015 г. 08:15 (ссылка)


Я очень люблю хачапури, самые разные, любые! Аджарский вариант, наверное, самый сытный из всех, за счет яйца и сливочного масла. К тому же они очень эффектно выглядят и просто готовятся. Одного хачапури с лихвой хватает, чтобы сытно пообедать взрослому человеку.



23.JPG



Итак, приступим!



ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 хачапури:



01.jpg



- 2,5 стакана (~300 гр) муки,

- 7 гр сухих дрожжей,

- 2 столовые ложки растительного масла (оливкового, подсолнечного - любого),

- 1 столовая ложка сахара,

- 300 гр адыгейского сыра, или сулугуни, или моцареллы, или брынзы,

- 1 столовая ложка сливочного масла,

- 4 яйца,

- примерно стакан теплой воды,

- соль, перец.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
бафик

Хачапури по-аджарски

Вторник, 28 Апреля 2015 г. 16:51 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/91814/


Хачапури по-аджарски




Описание: С мелочами и нюансами. Ну вот я и добралась до 200-го рецепта. В качестве юбилейного решила поделится моим любимым "Хачапури по-аджарскии"
Очень люблю это грузинское блюдо. Я не жила на Кавказе, никогда не пробовала это блюдо в "местном" исполнении, но этот рецепт собирался несколько лет из разных источников. Больше всего мелочей я подчерпнула в своей любимой передаче "Специя". Результат выходит просто шикарный. Блюдо, конечно, далеко от диетического, но если не забывать, что такой "пирожок" не закуска, а полноценное второе блюдо, которое не требует никакого "довеска" (ну разве что бокальчик красного сухого вина), то иногда можно и устроить такой себе праздник живота.
Ну и просьба к девочкам из Грузии - все замечания и другие мелочи, которые я не знаю, приму в комментариях на "Ура".




 
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Nata_li_R

Хачапури по-аджарски

Суббота, 25 Апреля 2015 г. 16:03 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/91814/

Другие изделия
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Nata_li_R

Без заголовка

Суббота, 25 Апреля 2015 г. 16:02 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/91814/

Другие изделия
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Зинаида_Бакунина

хачапури по-аджарски

Пятница, 24 Апреля 2015 г. 13:16 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/106863/

Пироги
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LianaDat

Хачапури по аджарски

Суббота, 11 Апреля 2015 г. 22:52 (ссылка)


 



Вам потребуется:



300 г пшеничной муки

200 мл молока

6 г сухих дрожжей

половина яйца

0.5 ч.л сахара

3\4 ч.л соли

0.5 ст.л растительного масла



начинка:

300 г сулугуни

200 г феты

2 яйца



5 яиц

сливочное масло



Как готовить:



1. Соединить все ингредиенты вместе до гладкого ,мягкого теста.

Тесто разделить на 5 равных частей ,скатать в шарик. Шарик раскатать в лепёшку.

Свернуть лепешку в трубочку до середины с обеих сторон. Концы хорошо защипнуть.



2. Перенести на противень покрытый бумагой и открыть чтобы получилась лодочка. Смазать яйцом.



3. Начинка :

натереть сулугуни на тёрке ,добавить измельчённую фету,яйца , перемешать.

Наполнить лодочки начинкой.



4. Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке в течении 10 минут или до золотистого цвета.

Достать из духовки сделать ножом углубление в центре хачапури, и вылить в него яйцо.



5. Отправить в духовку еще минут на 5.

Достать из духовки положить на хачапури кусочек сливочного масла и не откладывая приступить к поеданию.



Приятного аппетита!



Автор: Vitoria




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Зинаида_Бакунина

хачапури по-аджарски

Четверг, 02 Апреля 2015 г. 17:48 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/91814/

Другие изделия
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
шеби

Без заголовка

Четверг, 02 Апреля 2015 г. 14:40 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/91814/


Другие изделия

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<хачапури по-аджарски - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda