Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 101 сообщений
Cообщения с меткой

французский луковый суп - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
зверобой

ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП

Четверг, 30 Июня 2016 г. 19:46 (ссылка)



1.
9012-18 (604x400, 270Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
veverka_59

Французский луковый суп

Четверг, 16 Июня 2016 г. 23:42 (ссылка)


Хотя многие хозяйки недолюбливают лук из-за того, что он заставляет нас плакать, из него можно сделать массу вкуснейших блюд! Например, вот этот парень нашёл способ сделать вкуснятину из 1,5 кг лука. Не верите?! Мы докажем, что это действительно так! Вот что вам потребуется, чтобы приготовить удивительный французский луковый суп:





1/2 пачки масла; 6 крупных луковиц; 6 зубчиков чеснока; 1/2 стакана сухого белого вина; 3 стакана куриного бульона; 3 стакана говяжьего бульона; 1 чайная ложка дижонской горчицы; 1 французский багет; 1 чашка тёртого швейцарского сыра; 1/2 чашки тёртого пармезана.





Теперь можно приступать к приготовлению вкуснейшего лукового супчика. Выполняем следующую последовательность действий:



Нарезаем багет кусочками и запекаем на противне в духовке до коричневого цвета. Каждый кусочек должен быть толщиной примерно 2–3 см.Крупно нарезаем луковицы и делим каждый зубчик чеснока пополам.



Растапливаем сливочное масло в большой сковороде. Для этого рецепта придётся вливать немало жидкости, поэтому убедитесь, что ваша сковорода достаточно глубока.



После того, как масло растопится, добавьте чеснок. Обжарьте его в масле минуту или две, а затем добавьте нарезанный лук. Потомите всё под крышкой примерно 45 минут.



После того, как лук ужарится, добавьте полстакана белого вина. Помешивайте до тех пор, пока вино не загустеет.



Добавьте куриный бульон. Размешайте содержимое сковороды чайной ложкой с дижонской горчицей.



Добавьте говяжий бульон.



Варите всё на медленном огне в течение 25 минут, периодически помешивая. Приправьте по вкусу солью и перцем.



Разлейте суп по глубоким тарелкам и положите сверху по ломтику поджаренного хлеба. Так он впитает достаточно супа, чтобы стать мягким, но не успеет размокнуть. Посыпьте суп тёртым швейцарским сыром. Сверху посыпьте пармезаном, заполнив все пробелы.



Ненадолго поставьте суп в духовку, чтобы расплавить сыр до золотисто-коричневого цвета.



Наслаждайтесь вкуснейшим супом! Также вы можете посмотреть пошаговое видеоруководство ниже: Я не знаю, как у вас, но у меня уже потекли слюнки! Кто бы мог подумать знал, что 1,5 кг лука можно превратить во что-то настолько вкусное? Теперь я знаю, что приготовлю сегодня на обед! Источник →





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Совет1

Вкуснейший луковый суп

Четверг, 07 Января 2016 г. 09:48 (ссылка)

Французский луковый суп - это классика с удивительным вкусом и ароматом. Одна из легенд гласит, что впервые приготовил луковый суп король Людовик XV, когда в своем охотничьем домике он не обнаружил ничего, кроме лука, багета и шампанского. Смешав ингредиенты, августейший монарх получил непревзойденное блюдо, которое пользуется огромной популярностью и по сей день. ..Далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Paisa

Французский луковый суп

Среда, 09 Декабря 2015 г. 19:05 (ссылка)


 



 



источник http://kuka-ra.livejournal.com/724355.html



Если Вы любите французский луковый суп так же сильно, как я, то понимаете, что в первом попавшемся ресторане вам скорее всего подадут не вкуснейший, насыщенный, ароматный, чуть сладковатый и густой суп, а бурду из быстро обжаренного крупно порубленного, а потом сваренного лука, которая к оригиналу не имеет никакого отношения.



Поэтому когда очень хочется любимого супа, - а зимой его хочется очень часто! - самый надежный способ не быть разочарованным, это готовить его самому, чем я и занималась последние пару дней. Заранее предупреждаю, что рецепт не мой, а Томаса Келлера, взятый из его книги Бушон, и он не для слабых духом, поскольку отнимает почти два дня.







(простите, я не фотограф, а повар. Кстати, поэтому же у меня нет фотографий процесса - мне просто не до фотографирования, увы.)
далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Kasatypon

Французский луковый суп! :)

Вторник, 17 Ноября 2015 г. 23:42 (ссылка)

Это цитата сообщения Orfeus Оригинальное сообщение

Французский луковый суп





Серия сообщений "Готовим сами":

Часть 1 - Домашний сыр за 9,5 минут
Часть 2 - Французский луковый суп


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Orfeus

Французский луковый суп

Вторник, 17 Ноября 2015 г. 16:04 (ссылка)



Метки:   Комментарии (9)КомментироватьВ цитатник или сообщество
shapo4ka90

Французский луковый суп с тимьяном и чесночными крутонами с сыром

Пятница, 02 Октября 2015 г. 09:16 (ссылка)






1.

kBlm7mzXmqU (604x400, 186Kb)



Ингредиенты на 4 порции:


 


Масло сливочное — 50 г


Лук репчатый — 1 кг


Листья тимьяна — 2 ст. л.


Сухое шерри — 3 ст. л. 


Говяжий бульон — 1, 2 л
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lazy_Mary

французский луковый суп. видео-рецепт

Пятница, 10 Июля 2015 г. 12:28 (ссылка)


Понадобится: 



1/2 упаковки масла;

6 больших луковиц;

6 зуб. чеснока;

0,5 ст. белого сухого вина;

6 ст. телячьего бульона;

0,5 ч. л. горчицы;

1 французский батон;

1 ст. тертого швейцарского сыра;

0,5 ст. тертого пармезана.



Дальше: смотрите и делайте вместе с шеф-поваром (хорошо, что он показал, как это надо есть! ))))))))))))))))))))))



 





Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
doublex

Французский луковый суп

Вторник, 10 Марта 2015 г. 20:18 (ссылка)
doublex.ru/cookTogether/36.html


Главное в этом рецепте - лук! Правильная его пассеровка - половина успеха классического французского блюда. На этот процесс нужно потратить не менее получаса, чтобы сахар, содержащийся в луке, карамелизовался, а суп приобрел свой неповторимый аромат.



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
NIKALATA

Суп...прямо из Парижа!!!

Пятница, 23 Января 2015 г. 19:29 (ссылка)





Приехала на днях подружка из Парижа и в череде других впечатлений очень хвалила французский луковый суп. Я у нее выдернула из смартфона фотку этого самого супа (напоминаю - из парижского ресторана), вспомнила, что мне на днях понравилась рамочка, сделанная Леной и я ей обещала  интересный рецептик - ну вот так и сложился этот пост.





Надеюсь рецепт вам понравится!











 

















И н г р е д и е н т ы:





700 г репчатого лука

45 г сливочного масла

1 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. соли

1/4 ч. л. сахара (помогает луку приобрести более насыщенный коричневый цвет)

3 ст. л. муки

2 л мясного бульона 

1/2 стакана сухого белого вина

перец по вкусу

ломтиками французского хлеба (заменить простым батоном)

1/2 чашки сыра «Грюйер», натертого





суп (360x480, 33Kb)





Читать далее...
Метки:   Комментарии (10)КомментироватьВ цитатник или сообщество
dancirina

Попробуйте французский луковый супчик!

Суббота, 02 Ноября 2014 г. 00:46 (ссылка)
legkierecepty.ru/slivochno-lukovyiy-sup/


Я люблю легкие супы, которые готовятся быстро и вкусно. И сегодня мы будем готовить сливочно-луковый суп. Это традиционно французское блюдо. С приготовлением этого супчика справится даже неопытная хозяйка, а блюдо получится очень вкусным.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
neskromnaja1

Французский луковый суп с сырными палочками....

Понедельник, 29 Сентября 2014 г. 17:52 (ссылка)

 


Французский луковый суп с сырными палочками


Порадуйте своих домашних ароматным густым супом. Супчик не только эффектный, но и о-очень вкусный! А если не поленитесь и приготовите к нему сырные палочки, то...это бомба! Кстати, первый раз я белое вино заменила на красное и  суп получился фиолетовым, фи-фи... Поэтому, нет белого вина-пропускаем, а лук и сыр найдутся в каждом доме. Готовим!


Для супа:


мука – 1 ст.л.


150 мл белого сухого вина


1 л куриного или овощного бульона


3 большие луковицы


4 ломтика белого хлеба


соль


швейцарский сыр – 100 г


чеснок – 3 зубчика


3 ст. л. сливочного масла


 


Для сырных палочек:


молоко – 0,5 стакана


100 г швейцарского сыра


мука – 150 г


масло сливочное – 75 г


разрыхлитель – 0,5 ч. л.


соль – 0,5 ч. л.


0,5 ч. л. паприки


 


1. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и мелко порубить. В кастрюле с толстым дном, в которой будет вариться суп, разогреть сливочное масло, добавить лук и готовить на небольшом огне, постоянно помешивая, в течение 25 мин. Добавить чеснок и муку. Готовить, продолжая помешивать, еще 3 мин.

2. Влить вино, довести до кипения. Добавить горячий бульон, посолить, поперчить. Уменьшить огонь и варить под крышкой 10 мин.

3. С хлеба срезать корку. В сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла и обжарить хлеб до румяной корочки, по 2 мин. с каждой стороны. Сыр натереть на крупной терке. Половину сыра добавить в кастрюлю с супом. Перемешать и сразу же снять с огня. Разлить суп по порционным горшочкам. В каждый горшочек поверх супа положить кусок обжаренного хлеба, присыпать оставшимся тертым сыром и поставить в духовку, разогретую до 200°С, или в микроволновую печь - на 3 мин.
 
4. Разогреть духовку до 200°С. Сыр натереть на мелкой терке. Сливочное масло нагреть до комнатной температуры. Смешать в миске масло с тертым сыром. Добавить молоко, соль и паприку. Перемешать. Добавить муку и разрыхлитель, вымесить тесто и поставить его в холодильник на 30 мин.

5. Раскатать тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности в тонкий слой. Обрезать неровные края так, чтобы получился большой прямоугольник. Разрезать тесто на полоски длиной 10 см и шириной 1,5 см. 

Скрутить полоски в спирали. Выложить на противень, смазанный маслом, поставить в духовку и выпекать 15 мин. Подавать к супу горячими. Приятного аппетита!


http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43104810661/Frantsu...main=mirtesen.ru&pad=1

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
luchiya

Французский луковый суп: вкусно и просто

Четверг, 28 Августа 2014 г. 18:28 (ссылка)


   



Как приготовить французский луковый суп



    Всем известно, что луковый суп — это одно из самых популярнейших и вкусных блюд во Франции, но мало кто знает, как его можно приготовить. Сегодня участник шоу «Мастер-шеф», Ефим Дьяченко, расскажет и покажет, как сделать традиционный французский суп.Приятного аппетита! 



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Французский луковый суп

Воскресенье, 11 Мая 2014 г. 16:39 (ссылка)


6300977909_13a90d79d2_z (566x400, 107Kb)



Для супа (4 порции):



- 1 кг. лука;

- 4 зубчика чеснока;

- 1 л. говяжьего бульона;

- 100 г. сливочного масла;

- 200 мл. белого сухого вина;

- 250 г. сыра;

- 3 веточки тимьяна;

- соль, перец по вкусу;

- 16 крутонов.



Для крутонов:



- багет;

- 1 ст.л. натертого на мелкой терке чеснока;

- 50 г. сливочного масла.



Как делать:



Крутоны



Багет нарезать кусочками толщиной 1 см., смазать каждый сливочным маслом и натереть чесноком. Запекать в духовке при t 180C 10 минут.



Суп

Лук и чеснок очистить и мелко порубить.

Растопить 100 г. сливочного масла в кастрюле с толстым дном. Добавить лук, чеснок и тимьян. Готовить на среднем огне, периодически помешивая 30 минут. За это время лук должен приобрести красивый карамельный оттенок.

Влить в кастрюлю вино, довести до кипения, держать на среднем огне еще 5 минут.

Влить в кастрюлю бульон, снова довести до кипения, посолить, поперчить. Варить на медленном огне 1 час.

Удалить тимьян. Суп разлить по небольшим, огнеупорным формам. Сверху выложить крутоны и посыпать толстым слоем сыра. Запекать при t 200 C под грилем около 10-15 минут.

Подавать незамедлительно!



немного истории....



Луковые супы готовят давно… Как давно? Вряд ли кто-то точно ответит на этот вопрос, но, говорят, что во времена Римской Империи они пользовались большой популярностью. Неудивительно, что луковый суп долгое время считался едой для бедных – ведь лук прост в выращивании, доступен и неприхотлив. Существует не одна легенда относительно происхождения французского лукового супа. Большинство из них своими корнями уходят в 18 столетие.



Рецепт, близкий к тому, которым мы не устаем восхищаться в наши дни, впервые появился во французских кулинарных книгах в начале 18 века. В 60-е гг 20 в. благодаря шеф-повару французской кухни Джулии Чайлд Америка «заболела» луковым супом.



Особая прелесть супа – в его аромате (да-да НЕ только во вкусе), который появляется благодаря особой процедуре, которую принято называть пассеровкой. Смысл ее состоит в том, что лук обжаривается на медленном огне до появления карамельного, золотистого оттенка. В среднем на это уходит около получаса, но при желании можно увеличить время до нескольких часов – тогда у вас появится возможность добиться еще более совершенного аромата, а вкус у готового блюда будет непревзойденным. Так утверждают шеф-повара!



Поскольку я пылаю особой любовью к сыру и сырной корочке в частности, особый интерес я проявила к тому, какой сыр в классике используется для приготовления лукового супа. Так вот, в классическом французском варианте – это Грюйер. Но в ряде французских рецептов рекомендуют использовать моцареллу, чеддар и даже пармезан. Лояльные французы не станут возражать, если вы возьмете любой, любимый вами сыр, главное, чтобы он был, иначе, что это за Французский луковый суп без сырной корочки?!





 



6300978079_bb8997dc8f_z (400x600, 105Kb)



источник


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<французский луковый суп - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda