Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 2921 сообщений
Cообщения с меткой

французская кухня - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Удав102

Французский деревенский пирог с мёдом

Воскресенье, 29 Мая 2016 г. 19:48 (ссылка)


Есть десерты, вкус которых зависит от одно ингредиента. Большой их плюс в том, что отработав процесс приготовления, мы вольны варьировать вкус, как раз, меняя этот самый ингредиент. Например, в этом деревенском пироге за вкус отвечает мёд. 

Видов мёда десятки, а значит и пирог можно сделать разным по вкусу. Хотите более нежный вкус? Берите липовый мёд, акацию или что-то в этом духе. Ждёте чего-то харизматичного? Попробуйте с гречишным.

Как видно из фото, он прилично поднимается и готовится довольно быстро. Чернослив здесь усиливает медовую составляющую, но его также можно смело заменить другими сушенными ягодами по вашему вкусу.






ДАЛЕЕ


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Levkoj

Картофель "Шато"

Суббота, 28 Мая 2016 г. 19:29 (ссылка)

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Картофель "Шато":




Картофель Шато



Картофель Шато - очень популярный во Франции гарнир из картофеля. Замечательная альтернатива надоевшим пюре и жареной картошке, его обычно подают к мясным стейкам вместе с соусом беарнез, однако он отлично подходит и к другим мясным блюдам, а также к рыбе. Это тот случай, когда гостей можно удивить уже гарниром.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Нежные эклеры с заварным кремом*

Четверг, 26 Мая 2016 г. 18:30 (ссылка)


Многие из нас с детства помнят вкус этого нежного пирожного с потрясающим вкусом.
preview-650x341-98-1461664605 (650x341, 239Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Французский сельский хлеб

Вторник, 17 Мая 2016 г. 06:54 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Замечательный хлеб, ароматный, с тонкой хрустящей корочкой. Увидев и изучив этот рецепт, я сразу же поставила опару. Всё переживала - что и как смогут сделать 3 гр. свежих дрожжей, да- да 3 гр.!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Цета)

Мясо по-французски

Воскресенье, 15 Мая 2016 г. 14:53 (ссылка)

____________________________________________
500x455_0_66ba69d0edc0cd0571e5fb62268947e6@500x455_0x5c245334_9282156901384168413 (500x455, 92Kb)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Говядина (филе) 800 г
Лук репчатый (средний) 2 луковицы
Вино красное 1 стак.
Сыр 300 г
Специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Филе порезать вдоль так, чтобы получились тонкие пластины. Хорошенько их отбить, натереть солью и специями (можно использовать перечную смесь), переложить в глубокую тарелку или кастрюлю и залить вином. Минимальное время для маринования говядины – полчаса, но если есть возможность, лучше оставить на ночь. Противень смазать растительным (лучше всего оливковым) маслом, выложить на него мясо, а сверху – кольца лука.
Посыпать тертым сыром и поставить в духовку на средний огонь примерно на час.
Мясо по-французски можно приготовить сразу с гарниром. Для этого нужно поверх лука выложить порезанный тонкими кружками (и предварительно поваренный 2–3 минуты в кипящей воде) картофель. Сверху также посыпать сыром. Такое угощение идеально подойдет для праздничного стола.
____________________________________________
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Домашние круассаны – классический рецепт французской кухни

Четверг, 12 Мая 2016 г. 07:12 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Без чего невозможен французский завтрак? Без круассана! Ароматный, тёплый, с хрустящей корочкой – он так гармонирует парижскому утру, чашечке кофе в уютной кофейне, всей этой неповторимой атмосфере мировой столицы романтики.
Для французов круассан – это «их всё». Когда англичане в своих TESCO попытались продавать «выпрямленные» круассаны (мол, так людям удобнее намазывать их маслом и джемом), французы впали в священный гнев: как можно распрямить круассан?! Как можно покуситься на святое?!
Действительно, круассан в переводе с французского означает «полумесяц». Вот правда, где вы видели полумесяц другой, не изогнутой, формы? Но с тем, что это именно французское изобретение – вот с этим бы мы поспорили. В Австрии еще в 16 веке продавались изогнутые таким вот образом булочки. Якобы они появились после того, как некий булочник, пожелавший остаться для истории неизвестным, мужественно воспрепятствовал проникновению врага в осажденную Вену – услышал в подполе пекарни подозрительные звуки и сообщил о тайном туннеле куда надо. В честь провала османских войск булочнику разрешили печь свои рогалики в форме символа ислама – полумесяца.
Да, то, что форма круассана австрийского происхождения, сомнению не подлежит. Мария Антуанетта, та самая, которая «если народу не хватает хлеба, пусть едят пирожные», и которой этот самый народ потом отрубил голову, по приезду в Париж из Вены повелела печь изогнутые булочки. Ещё один исторически зафиксированный факт: первая в столице Франции пекарня, специализирующаяся на сдобных «полумесяцах», тоже была «австрийской». Её открыл в 1839 году на улице Ришелье некий Август Цанг, австрийский артиллерийский офицер. Но! Именно слоёное тесто с маслом начали использовать для круассанов именно французские повара, этого у них не отнять. В начале 20 века круассан уже выглядел ровно так же, как и сегодня.

Французские ли корни у круассана, австрийские ли – нам, «татарам», собственно, всё равно. Не всё равно нам то, что он, круассан, есть. И его можно есть. И есть его можно с огромным удовольствием. Круассан незаменим, если хочется уюта и чего-нибудь к чаю. Или к кофе. Или к какао. Хоть с шоколадом, хоть с джемом, хоть с сыром и ветчиной – вариантов круассанов и в сладком, и в несладком виде существует множество. Ну как, рискнем приготовить фирменное французское лакомство собственноручно?

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kschisa

Французское печенье "Сабле".

Вторник, 10 Мая 2016 г. 22:10 (ссылка)

000 (474x604, 101Kb)
Очень вкусное французское печенье из самых обычных ингредиентов. Название печенья «Сабле» в переводе с французского означает «песок». Особенность этого печенья заключается в его нежной, рассыпчатой консистенции. А чтобы добиться консистенции, присущей печенью «Сабле», в тесто добавляют сваренный вкрутую яичный желток. Печенье «Сабле» бывает разных форм, с разными вкусовыми добавками.

Ингредиенты:

Яйцо 3 шт
Сливочное масло 220 г
Сахар коричневый 4 ст. л.
Ванилин — щепотка
Соль 1/3 ч. л.
Какао-порошок 1 ст. л.
Мука (в светлое тесто 140 г; в темное тесто 130 г) = 270 г.

Приготовление:

1. Яйца сварить вкрутую, почистить, отделить белки от желтков (белки в данном рецепте не понадобятся). Вареные яичные желтки тщательно размять вилкой.

2. Размягченное сливочное масло смешать с коричневым сахаром, солью, ванилином и яичными желтками.

3. Полученную массу разделить на 2 равные части. В одну часть добавить какао-порошок и перемешать.

4. Далее добавить муку и замесить 2 вида теста.

ДАЛЕЕ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -ЛюдаМила69)

Сумашедший яблочный тарт с кальвадосом и белым вином.

Вторник, 10 Мая 2016 г. 09:50 (ссылка)

Кальвадос – французский яблочный (иногда – яблочно-грушевый) бренди, который производят на строго определённых территориях региона Нормандия. Один их трёх великих французских бренди – неряду с коньяком и арманьяком.

Благодаря своему фруктовому вкусу кальвадос необыкновенно гастрономичен – он хорошо сочетается с другими ингредиентами в коктейлях и используется для самых разных блюд.

В Нормандии и Бретани бутылка кальвадоса есть на каждой кухне. С ним готовят соусы и закуски (например, запечённый с кальвадосом камамбер), запекают птицу, рыбу, свинину и телятину. Он незаменим для фламбе. И, конечно, без него не обходится почти ни один нормандский десерт: будь то яблочный пирог, яблочное суфле, мини-яблочки в кальвадосе или сливочное мороженое.

Важный нюанс: в кулинарии используется только молодой кальвадос. Выдержанный хорош сам по себе, использовать его на кухне – роскошь. И ещё: кальдос на кухне можно заменить каким-либо другим яблочным бренди (например, восточноевропейской яблоковицей).

96516884_large_8080206940_514d5340cf_c (699x404, 314Kb)
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_домохозяек (Автор -Лилёша)

Тёплый салат из куриной печени с апельсинами

Вторник, 10 Мая 2016 г. 06:44 (ссылка)





Вообще, конечно, у него есть французское название, но его трудно вспомнить.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Тёплый салат из куриной печени с апельсинами

Вторник, 10 Мая 2016 г. 06:42 (ссылка)





Вообще, конечно, у него есть французское название, но его трудно вспомнить.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Алефтина2005

Французская кухня

Пятница, 06 Мая 2016 г. 15:58 (ссылка)


















Французская кухня









Изумительно нежное блюдо тартар – яркий представитель французской кухни. Кушанье непременно понравится людям, придерживающимся особого режима питания – сыроедения. К тому же под этим названием еще подразумевают пикантный нежнейший соус.





 


 


 


 


 






Бланманже из творога - восхитительно нежный десерт с французской ноткой, который можно приготовить собственноручно, и лакомство получится не хуже традиционного. Далее опишем два бесподобных рецепта этого чуда кулинарии, а вы сможете побаловать родных изысканным десертом.





 


 


 


 


 






Роскошный десерт французской кухни очень просто приготовить самостоятельно. Бланманже по нашим рецептам получается изумительно нежным и восхитительно вкусным. Это деликатное лакомство, несомненно, каждому сладкоежке понравится.





 


 


 


 


 






В этой статье описан рецепт роскошного десерта, который непременно оценят страстные любители шоколада. Тарт с невероятно нежным наполнением готовить не очень сложно, а результат непременно каждого покорит изумительным видом и потрясающим вкусом.





 


 


 


 


 






Изумительное, восхитительно нежное бланманже рекомендуем сделать самостоятельно и побаловать себя умопомрачительно вкусным десертом. Далее опишем классический способ его приготовления и какими оригинальными компонентами можно дополнить лакомство.





 


 


 


 


 






Наверняка все знают, что создание изысканного печенья макарун довольно трудоемко. Однако зная главные секреты рецептуры, его можно сделать собственноручно. Максимально подробно и понятно опишем базовый рецепт этого чудного французского лакомства.





 


 


 


 


 






Бесподобное печенье макаруны имеет тонкий ореховый вкус. Это нежное лакомство покорит каждого любителя необыкновенных сладостей. И далее мы научим вас делать его собственноручно, подробно описав рецепт самого узнаваемого французского десерта.





 


 


 


 


 






Сегодня сложно определить, каким же должен быть настоящий французский завтрак. Кофе с круассаном – прочно устоявшаяся классика, к которой мы привыкли, уже не является традиционной. Поэтому далее предложим два рецепта интересных блюд, которые обыкновенно готовят к утренней трапезе жители Франции.





 


 


 


 


 






Знаменитые французские блинчики с восхитительным апельсиновым вкусом, совершенно не сложно соорудить на домашней кухне. Далее предложим наиболее понятные рецепты превосходного, ароматного и умопомрачительно вкусного десерта креп сюзетт.





 


 


 


 


 






Необыкновенно вкусный луковый суп - блюдо непривычное для нашей кулинарии, но стремительно набирающее популярность на кухнях многих хозяюшек. Предлагаем окунуться во французскую классику и сотворить восхитительное кушанье собственноручно.





 


 


 


 


 






Классика не нуждается в мудреных предисловиях: оригинальный крем-брюле – это прекрасное лакомство ресторанного уровня, которое вы сможете сотворить собственноручно. Далее предложим вполне понятные способы приготовления этого восхитительного десерта.





 


 


 


 


 






Побалуйте себя восхитительно хрустящей французской выпечкой. Ведь используя подробные рецепты, которые описаны далее, у вас без трудностей получится неописуемо ароматный и непередаваемо вкусный багет с узнаваемой румяной корочкой и непременно воздушным мякишем.





 


 


 


 


 






Идеальное утро - это завтрак с чашечкой кофе и еще тепленьким круассаном. Поэтому предлагаем запастись терпением и испечь это восхитительное лакомство самостоятельно. Делать будем десерт из готового теста, поэтому на процесс выпекания уйдет минимум времени.





 


 


 


 


 






Сегодня часто хозяйки готовят уже давно полюбившийся многим французский пирог киш. Его необыкновенная текстура основы и восхитительная сочная начинка всегда покоряет каждого, кто его попробует. Далее предложим два варианта наполнения этого отменного открытого пирога.





 


 


 


 


 






Для любителей сытной несладкой выпечки предлагаем рецепты восхитительного открытого лоранского пирога. Вариант, представленный далее, поразит вас простотой его приготовления, удачной основой и невероятно нежным наполнением из куриного мяса и грибочков.










 



 



 



 



 





Источник: http://womanadvice.ru/francuzskaya_kuhnya#ixzz47sbrqeE3 

Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни 



 



 










 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Печенье "Бриллиантовое"

Среда, 04 Мая 2016 г. 07:00 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Sables diamant vannille. Сегодня у меня двойной праздник. Во-первых, Татьянин день, нет, я - не Татьяна, но вот лучшие мои подруги, крестные моих детей, относятся к их числу. А во-вторых, я достигла следующего уровня. Ну, чем это не повод сделать себе и всем вам, Татьяны, и не только, подарок. А что по мнению Мерилин Монро лучший подарок для девушки? Правильно, бриллианты. Итак, решено, сегодня печем Бриллиантовое ванильное печенье от маэстро кулинарного искусстваю

Метки:   Комментарии (7)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Лёгкий французский суп*

Воскресенье, 24 Апреля 2016 г. 16:38 (ссылка)


Давненько не было быстрых и лёгких супов, поэтому исправляемся. Залог хорошего супа — это овощи, несколько трав и специй, бульон и любовь. Если всё сделать правильно, то суп будет вот таким ярким и ароматным, а густоту можно будет регулировать с помощью жидкости — ведь одни любят жидкие супы-бульоны, а другие очень густые.
main1 (466x700, 393Kb)
ФОТО РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Детокс-напиток из шпината, банана и яблока*

Суббота, 23 Апреля 2016 г. 13:57 (ссылка)

Французы не зря называют шпинат "метлой для желудка". Готовим весенний детокс-коктейль из шпината, банана и зеленого яблока.
acc608ecc753963de743345b348cccc3 (600x397, 250Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<французская кухня - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda