Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 148 сообщений
Cообщения с меткой

фондан - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
LediOven

Фондан

Вторник, 06 Июня 2017 г. 10:26 (ссылка)
astv.ru/club/blog/prosto-vk...WVtLINpz5g


Кажется, что приготовить этот десерт непросто. На самом деле – очень легко. Главное – не передержать. У меня первый опыт. Теперь знаю, что в моей духовке при температуре 180 градусов и в керамических формах фондан стоит выпекать не более 8 минут, чтобы он получился идеальным – это когда разламываешь десерт, а из него вытекает шоколад. Первые фонданы вышли на 4. «Начинка» была жидкой, но не настолько, чтобы вытекать и всё потому, что выпекала 10 минут. Что ж, учту в следующий раз. Лучше поставить в духовку сначала одну форму, чтобы потом по ней окончательно определиться со временем и приготовить остальные фонданы идеально.



Мне понадобилось 175 г черного шоколада (содержание какао не менее 72%), 200 г сливочного масла, 4 яйца, 200 г (10 ст. л. с небольшой горкой) мелкого сахара, 90 г  (6 ст. л. с горкой) муки, какао-порошок.





Духовку сразу ставлю разогревать до 180 градусов. 25 г сливочного масла растапливаю в микроволновке и смазываю им стенки и дно формочек (можно использовать и керамические и силиконовые). После ставлю их в холодильник буквально на 3-4 минуты, чтобы масло застыло, достаю и смазываю еще раз.





На дно каждой формы высыпаю немного какао-порошка (примерно 1/3 ч. л.) и кручу форму так, чтобы порошок распределился по дну и стенкам. Излишки порошка высыпаю.







Шоколад разламываю, добавляю к нему 175 г размягченного сливочного масла. Довожу всё, помешивая, на водяной бане до однородной массы. Снимаю и даю немного остыть.







В это время яйца взбиваю с сахаром до пышной массы.





Тонкой струйкой, помешивая, вливаю шоколад в яичную массу. А потом туда же постепенно, в 3-4 приема, ввожу заранее просеянную муку. Перемешиваю лопаткой движениями сверху вниз.





Заполняю формы не 2/3 массой и выпекаю. Помните? Мои фонданчики перегрелись . Лучше всего дать им запекаться 7 -8 минут.





А потом слегка остудить.





В отличие от мини-кексов верхушка фонданов получается не выпуклая, а наоборот – всё из-за жидкого содержания. Так и должно быть. 

Можно украсить перед подачей какао или сахарной пудрой, я так и сделала. 





Идеально - поглощать десерт с шариком мороженого. Оно хорошо смягчает терпковатый вкус натурального шоколада. Но у меня это уже вне кадра. Мороженое начинает быстро таять, а десерт остывает. Не до красивых фотографий. 



http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/Mwgj-SXTKk-BWVtLINpz5g


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Viktoria_84

Фондан шоколадный

Понедельник, 29 Мая 2017 г. 17:30 (ссылка)


Ингредиенты:



Шоколад темный — 100 г

Сливочное масло — 100 г

Яйца — 2 шт.

Сахарная пудра — 4 ст. л.

Мука — 2 ст. л.

Какао-порошок — по вкусу



Приготовление:



1. На водяной бане (над кастрюлькой с кипящей водой) растапливаем шоколад и сливочное масло до образования однородной массы.

2. Тем временем в отдельной мисочке хорошенько взбиваем яичные белки до крутых пиков. Туда же добавляем сахарную пудру и желтки, еще раз хорошенько взбиваем.

3. Получившуюся яичную массу добавляем к растопленному шоколаду. Перемешиваем лопаткой. Добавляем в получившуюся смесь муку. Перемешиваем. Важное замечание — добавляем и муку, и яичную массу обязательно в уже остывший до комнатной температуры растопленный шоколад. 

4. Добавляем немного какао-порошка для цвета и вновь перемешиваем — лопаткой, а не миксером, так как масса должна быть довольно густой и тягучей.

5. Получившейся массой наполняем формочки для выпекания (керамические, силиконовые и т. п.), но не до самого верха — масса во время запекания поднимется. Ставим в разогретую до 180°C духовку и запекаем в течение 7-8 минут. По истечении указанного времени достаем фондан из духовки, остужаем и подаем к столу, желательно теплым. 



Приятного аппетита!



1 (652x494, 189Kb)



2 (602x358, 141Kb)

5640974_5 (150x101, 31Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MelissaBer

Шоколадный фондан

Вторник, 28 Марта 2017 г. 20:12 (ссылка)

Шоколадный фондан



Шоколадный фондан — очень популярная выпечка! И очень вкусная, необычная! Но немного капризная. С первого раза идеальная серединка может не получиться, все зависит от духовки и формочек, в которых вы будете выпекать кексы (я использовала керамические формочки, силиконовые тоже можно использовать). Поэтому, советую, сначала выпечь один кекс, посмотреть серединку, и, если необходимо, увеличить или уменьшить время приготовления.



Ингредиенты для приготовления шоколадного фондана:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Alla_Makova

Шоколадный фондан с жидкой начинкой

Среда, 23 Ноября 2016 г. 17:14 (ссылка)


Шоколадный фондан с жидкой начинкой (580x450, 37Kb)

Участник конкурса "Кухни народов мира". Наверное, вы уже слышали про известное французское шоколадное пирожное с жидкой начинкой? Во Франции оно подается во всех ресторанах без исключения, а каждая хозяйка имеет свой рецепт, чтобы угостить свою семью. Попробуйте и вы побаловать себя и своих близких! Пирожное обязательно подается в горячем или теплом виде! Не забудьте добавить шарик ванильного мороженого.

Ингредиенты:
Шоколад черный (не менее 60 % какао) - 90 г
Яйцо - 2 шт
Масло сливочное - 65 г
Сахар - 75 г
Мука - 40 г

Духовку включить на 190 град. Растопить шоколад на водяной бане.
Добавить масло, нарезанное маленькими кусочками. Как только масло растопилось, убрать из бани.
Отдельно смешать яйца с сахаром и венчиком взбить до появления пены.
Влить шоколадную массу, хорошо размешать. Всыпать муку, лопаточкой вмешать в массу круговыми движениями вверх-вниз.
Получается вот такое тесто.
Керамические формочки смазать сливочным маслом, вылить тесто примерно на 3/4 высоты. Выпекать при 190 град. до появления корочки на пирожном, но серединка должна оставаться жидкой. Начинайте проверять после 8-10 мин. в духовке. Мне нужно около 15 минут. Если вы любите начинку потверже, то готовьте подольше.

http://www.edimdoma.ru/retsepty/54425-shokoladnyy-...m=email&utm_campaign=daily
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ХассКи

Изысканный десерт - шоколадный фондан

Вторник, 11 Октября 2016 г. 08:39 (ссылка)


фондан/3368205_fondan (400x602, 196Kb)Порционный шоколадный десерт под названием "фондан" делается легко и просто. Понадобится минимум компонентов. Гости будут в восторге! Десерт можно подать самостоятельно или в тандеме с мороженым, ликером, свежими ягодами. Порционная подача делаем блюдо эстетичным, праздничным и очень аппетитным! Попробуем приготовить фондан и насладимся его потрясающей консистенцией, ароматом и изысканными вкусовыми качествами!



На 4 порции потребуется: 2 яйца, 100 г темного шоколада 100 г сливочного масла, 75 г белого сахара, 1 чайная ложечка ванильного сахара, какао в порошке. 50 г муки, сахарная пудра.



Шоколад поломаем на кусочки. Масло нарежем. Поместим в миску на водяную баню. Растопим. Отставим в сторону.



Яйца взболтаем при помощи венчика, добавив ванильный сахар и обычный. Добавим муку и замесим тесто.



Формочки смажем сливочным маслом, сверху присыплем какао. Шоколадное тесто разольем по формочкам. Поставим в разогретую духовку (200 град.) Фондан Выпекается приблизительно 7 минут.



Важно, чтобы края выпечки схватились, а середина осталась влажной, мягкой.  Поэтому не стоит передерживать десерт в духовке. Перевернем порционные фонданы на блюдца и снимем формочки. Сверху украсим сахарной пудрой. Подадим шоколадный десерт с шариком мороженого или ягодами.



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

Шоколадный фондан - рецепт за 10 минут

Четверг, 02 Июня 2016 г. 22:39 (ссылка)

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Шоколадный фондан - рецепт за 10 минут

(500x375, 99Kb)

Очень вкусный шоколадный десерт всего за 10 минут! Невероятно вкусный и очень лёгкий рецепт десерта Шоколадный фондан. Вам понадобится всего 10 минут и несколько простых ингредиентов: масло сливочное, черный шоколад, яйца и немного муки. К тому же этот десерт в отличии от других можно назвать низкокалорийным и низкоуглеводным. Этот десерт популярен во всем мире. Это шоколадный десерт, внутри которого теплый жидкий шоколад. Самый простой и быстрый десерт! Приготовить шоколадный фондан сможет даже новичок в кулинарии.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tata-bel-62

Фондан

Пятница, 15 Апреля 2016 г. 16:11 (ссылка)


3863677_fondan (604x402, 132Kb)




  • Желток яичный 3 штуки


  • Масло сливочное 100 г


  • Яйцо куриное 2 штуки


  • Шоколад черный 70% 200 г


  • Сахар 50 г


  • Соль 1/2 чайной ложки


  • Мука пшеничная 60 г





Время приготовления: 30 минут



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Teaser_Advertising

Обновленное меню от Шефа GOGOL-PUB: еще больше мяса!

Среда, 30 Марта 2016 г. 11:22 (ссылка)


5684778_Bereznyaki1 (700x460, 87Kb)



5684778_Bereznyaki2 (700x466, 115Kb)



Паб на Березняках обновил меню и теперь вы, дорогие друзья, можете насладиться аппетитными угощениями немецкой и американской кухонь.



Пожалуй, начнем с визитной карточки Баварии – Салата из телятины с колбасками. Продолжение банкета: Айсбан (немецкий аналог рульки), мясной пирог Райзер (блюдо выходного дня для немцев), стейк Рибай (самый мраморный стейк, классика американской кухни) и Куриные крылышки Баффало, о которых в штатах ходят легенды!



Новинки на десерт - Венский яблочный штрудель для любителей пикантного сочетания яблока и корицы и Шоколадный фондан для «шокоголиков»! :)



Ждем вас в гости в GOGOL-PUB на Березняках!



GOGOL-PUB

Пр. Тычины, 7

(044) 553-34-05

http://gogolpub.com.ua/index.php?adres=7

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Akmaya

Petit Gâteau из белого шоколада с лимоном и малиновым сорбетом

Воскресенье, 18 Января 2016 г. 00:01 (ссылка)



Утонченный, потрясающе красивый и вкусный французский десерт.

Рецепт Petit Gâteau из белого шоколада с лимоном и малиновым сорбетом

Ингредиенты (6)
250 г белого шоколада
200 г сливочного масла
4 яйца
4 желтка
4 ст. л. муки
цедра 3-4 лимонов


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Растопить шоколад на паровой бане и отдельно растопить
сливочное масло. Смешать шоколад с маслом. Затем добавить
яйца, желтки, муку и цедру, постоянно перемешивая венчиком.
Шаг 2

Формы смазать маслом и посыпать мукой. Заполнить
формы на 3/4 шоколадной массой и поставить в холодильник
минимум на час.
Шаг 3

Разогреть духовку до 180-200°C. Поставить в духовку на 8-10 минут
и следить, чтобы сверху кекс зарумянился, поверхность стала более
твердая, но внутри масса до конца не пропеклась. Подавать лучше
всего с малиновым сорбетом.



Хозяйке на заметку

Секрет этого десерта в том, чтобы внутри кекса был жидкий шоколад.
Не всегда удается с первого раза получить нужную консистенцию.
Поэтому советую делать пару дополнительных десертов и доставать
их из духовки по одному для проверки.



источник
Cafe de Paris
Метки:   Комментарии (116)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Larmes_delicatesse

Изысканный десерт - шоколадный фондан

Среда, 06 Января 2016 г. 20:16 (ссылка)


фондан/3368205_fondan (400x602, 196Kb)Порционный шоколадный десерт под названием "фондан" делается легко и просто. Понадобится минимум компонентов. Гости будут в восторге! Десерт можно подать самостоятельно или в тандеме с мороженым, ликером, свежими ягодами. Порционная подача делаем блюдо эстетичным, праздничным и очень аппетитным! Попробуем приготовить фондан и насладимся его потрясающей консистенцией, ароматом и изысканными вкусовыми качествами!



На 4 порции потребуется: 2 яйца, 100 г темного шоколада 100 г сливочного масла, 75 г белого сахара, 1 чайная ложечка ванильного сахара, какао в порошке. 50 г муки, сахарная пудра.



Шоколад поломаем на кусочки. Масло нарежем. Поместим в миску на водяную баню. Растопим. Отставим в сторону.



Яйца взболтаем при помощи венчика, добавив ванильный сахар и обычный. Добавим муку и замесим тесто.



Формочки смажем сливочным маслом, сверху присыплем какао. Шоколадное тесто разольем по формочкам. Поставим в разогретую духовку (200 град.) Фондан Выпекается приблизительно 7 минут.



Важно, чтобы края выпечки схватились, а середина осталась влажной, мягкой.  Поэтому не стоит передерживать десерт в духовке. Перевернем порционные фонданы на блюдца и снимем формочки. Сверху украсим сахарной пудрой. Подадим шоколадный десерт с шариком мороженого или ягодами.





3368205_r (140x140, 37Kb)Желая получить изысканный интерьер, мы стремимся к эксклюзивности, а не копированию и повторению стандартных форм и приемов. Профессиональный дизайнер интерьера поможет воплотить в жизнь самые смелые задумки. Создание проектов под ключ с оформлением и отделкой от компании "Martin Architects". 

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kravchenko768

Шоколадный фондан

Пятница, 27 Ноября 2015 г. 15:47 (ссылка)

2 яйца
100 г горького шоколада
50 г. сливочного масла
40 г. сахара
30 г. муки
1. Разогреть духовку до 210*С.
2. На водяной бане растопить шоколад и сливочное масло до однородной консистенции.
3. Венчиком взбить яйца с сахаром. Добавить растопленный шоколад.
5. Ввести муку и аккуратно перемешать.
6. Порционные формы для запекания смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой.
7. Разложить тесто по форомчкам.
8. Выпекать в разогретой духовке в течение 10 минут для фонданов с жидкой начинкой, или 15 минут для фонданов с застывшей серединкой.
Идеально в сочетании с мороженым или маскарпоне, или заварным кремом, и обязательно кофе. Приятного аппетита!
http://o-lesyk.livejournal.com/69267.html#cutid1
7199005152_1a98653faf_b (700x525, 247Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Леся76

Шоколадный фондан

Четверг, 12 Ноября 2015 г. 08:34 (ссылка)
cossmetics.com/shokoladnyiy...rishhenko/


Как приготовить шоколадный фондан с жидким центром |

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Леди_МиЛена

Шоколадный фондан и шоколадный брауни от Лизы Глинской!

Вторник, 10 Ноября 2015 г. 17:34 (ссылка)


 Гордость французской кухни – чудесный, с теплым бархатным вкусом, нежной ароматной начинкой и теплым кремом внутри – настоящий шоколадный фондан. Победительница второго сезона шоу «МастерШеф» на телеканале СТБ и выпускница престижной кулинарной школы Le Cordon Bleu поделилась с нами своими лучшими рецептами в ток-шоу «Все буде смачно!»



Как приготовить настоящий французский шоколадный фондан – расскажет известный кулинар Лиза Глинская.  



Читать далее





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Я_-_МАСТЕРИЦА (Автор -Vitolda)

Шоколадный фондан с жидким центром от Анны Грищенко

Воскресенье, 08 Ноября 2015 г. 12:33 (ссылка)




Шоколадный фондан с жидким центром от Анны Грищенко



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Vitolda

Шоколадный фондан с жидким центром от Анны Грищенко

Воскресенье, 08 Ноября 2015 г. 11:17 (ссылка)


Шоколадный фондан с жидким центром от Анны Грищенко



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...





Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЯРМАРКА_РУКОДЕЛИЯ (Автор -Vitolda)

Шоколадный фондан с жидким центром от Анны Грищенко

Воскресенье, 08 Ноября 2015 г. 11:16 (ссылка)


Шоколадный фондан с жидким центром от Анны Грищенко



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...



Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<фондан - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda