Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 689 сообщений
Cообщения с меткой

фаршированная - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
vartysh

Фаршированная курица(без костей)

Четверг, 26 Мая 2016 г. 19:04 (ссылка)




DSC_8337t

 





image (4)







Рецепт пишу приблизительный, так как никогда ничего не взвешиваю, готовлю на глаз.



Ингредиенты:



1 курица 1,5-2 кг(кости удалить)

600 г свиного фарша

400 г куриного фарша

2 яйца

немножко молока

горсть очищенных фисташек

горсть кедровых орешков

горсть чернослива без косточек

1 луковица

ол. масло

чеснок,тимьян,соль,перец черный, паприка

коньяк (приблизительно 100 мл)



Приготовление:







Фарш хорошо вымешать с фисташками, кедровыми орешками, порезанным черносливом, посолить, поперчить, добавить травок, яйца, чеснок, тертый лук и отбить как на котлеты.



Тушку курицы смазываем смесью из приправ, масла, чеснока, паприки и немного коньяка, желательно оставить ее на несколько часов помариноваться, но можно и сразу фаршировать. Запекать при 180 С приблизительно 2 часа(первый час запекаю под фольгой), при этом время от времени поливая коньяком.



Нарезается как  хлеб или как любая нарезка - не очень толстыми ломтиками. Вкусно как в холодном, так и в горячем виде. Можно подавать с коньячным, грибным или сырным соусом с гарниром.





DSC_8324t






 



Удаление костей из курицы через место потрошения





Удалять кости из курицы удобнее всего в несколько этапов. На первом этапе удаляется позвоночник, на втором грудные кости, а на третьем кости из бедра и, при желании, кости плеча и голени (лично я эти кости не удаляю, чтобы сохранить естественный вид курицы в готовом блюде).



Нащупайте бедренный сустав и, надавив, вывихните его, отделяя кости позвоночника от костей бедра. 









Если не получится вывихнуть, разрежьте сустав ножом. Аккуратно и постепенно начните отделять мясо от костей позвоночника, двигаясь снизу вверх, от хвоста к шее. Особенно аккуратно отделяйте кожу по линии позвоночника т.к. в этой области практически нет мясной прослойки, и кожа крепится непосредственно к костям. 







Дойдя до середины, сделайте разрез вдоль ребер, отделяя кости позвоночника от костей грудной части. Двигаясь вверх, полностью удалите и вытащите кости позвоночника с шеей.







Аккуратно и постепенно отделите мясо от грудной кости.







Освободите плечевой сустав, вывихнув его или перерезав. 







Удалив грудинную кость, не забудьте проверить удалена ли вилочковая кость в основании грудки. Если вы не вырезали ее вместе с грудинным каркасом, удалите сейчас.







На заключительном этапе удалите бедренную кость. Для этого соскоблите мясо с бедренной кости и перережьте сустав.









В результате удаления костей вы получаете курицу с большой полостью для фарширования, что очень удобно. Блюда из такой курицы удобно и нарезать, и есть.






источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Марь Ванна. Вкуснее не бывает № 1 (23), 2006

Вторник, 10 Мая 2016 г. 23:40 (ссылка)




Изд-во: ИД "Эврика"

Страниц: 48

Язык: русский

Формат: PDF

Размер: 21,4 Мб



В сборнике рецептов читателей газеты «Марь Ванна» вы найдете огромное количество вкусных рецептов на любой вкус

Очередной выпуск составлен из фирменных рецептов блюд и заготовок к Масленице и 8 Марта:

*Салаты и холодные закуски *

*Блюда из мяса *

*Блюда из рыбы *

*Попьем чайку! *

*Эх, масленица! *

а также полезные советы и кулинарные секреты.

В дополнение - камни-талисманы по знакам зодиака.



D O W N L O A D:

**--  turbobit  --**

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Марь Ванна. Вкуснее не бывает № 2 (24), 2006

Пятница, 19 Марта 2016 г. 00:12 (ссылка)




Изд-во: ИД "Эврика"

Страниц: 48

Язык: русский

Формат: PDF

Размер: 32,04 Мб



В сборнике рецептов читателей газеты «Марь Ванна» вы найдете огромное количество вкусных рецептов на любой вкус

Очередной выпуск составлен из фирменных рецептов блюд и заготовок к Пасхе:

*Куличи и пасхи *

*Салаты и холодные закуски *

*Пасхальное мясное изобилие *

*Блюда из рыбы *

*Побалуем себя *

*Напитки хорошего настроения *



D O W N L O A D:

**--  turbobit  --**

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
хомяк72

Фаршированная курица - 30 рецептов с фото

Вторник, 08 Марта 2016 г. 19:11 (ссылка)

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Фаршированная курица - 30 рецептов с фото



Читать рецепты фаршированной курицы
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Понедельник, 07 Марта 2016 г. 11:38 (ссылка)
lesyaka.ru/post386169339/

  Эта курочка из разряда коронных – не одно мужское сердце было вдребезги разбито ее аппетитными формами, не одна жена звонила маме с просьбой спасти брак и рассказать секрет приготовления этой красавицы. Моя мама женщина, надо сказ...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Воскресенье, 07 Февраля 2016 г. 23:11 (ссылка)
liveinternet.ru/users/38039...383939413/

Рецепт фаршированной скумбрии для тех, кто готов потрать чуть больше времени на готовку, чтобы из обычной скумбрии получить новое необычное блюдо. А главное – подать рыбу без костей! В целом, все предельно просто: снять кожу с рыбы и нафаршир...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ольга_Захарова

Как приготовить потрясающая фаршированная картошечка - рецепт, ингридиенты и фотографии

Понедельник, 11 Января 2016 г. 17:46 (ссылка)
sloosh.ru/pages/4927-potrya...echka.html


Рецепт блюда «потрясающая фаршированная картошечка». Способ приготовления, список ингридиентов и фотографии процесса приготовления



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Светулек_Светулек

Как приготовить потрясающая фаршированная картошечка - рецепт, ингридиенты и фотографии

Понедельник, 11 Января 2016 г. 11:35 (ссылка)
sloosh.ru/pages/4927-potrya...echka.html

Рецепт блюда «потрясающая фаршированная картошечка». Способ приготовления, список ингридиентов и фотографии процесса приготовления
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Четверг, 31 Декабря 2015 г. 20:57 (ссылка)
do-it-yourself-best.net/post380839873/

1. Приготовление   Куриную тушку положим спинкой вверх и надрежем вдоль позвоночника по всей длине тушки - лишь кожу и очень тонкий слой мяса.   Займемся сначала левой стороной куриной тушки.  Удерживая пальцами кож...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
alexsajan

Курочка, фаршированная печенью с рисом и грибами

Понедельник, 28 Декабря 2015 г. 16:17 (ссылка)


Курочка, фаршированная печенью с рисом и грибами



Необходимые ингредиенты:



- 1 – 2 курицы;



- 1 стакан риса;



- 8 – 10 куриных печенок;



- 6 шт. грибов;



- 1 ч. ложка перца;



- 1 ч. перца;



- 1 ч. ложка паприки;



- 1 ч. ложка тимьяна;



- 2 ст. ложки сливочного масла;



- 1 луковица;



- 1 кг. картофеля;



- 4 – 5 морковки.



 



Как приготовить:



Цыплят промыть и прокипятить в соленой воде в течении 5 минут. Бульон слейте в чашку (у вас должно получиться 5 стаканов), а курочек промажьте смесью из специй и соли, не забывая промазать внутри. Отложите цыплят на несколько часов замариноваться.



На подготовленный противень вылейте 2 стаканами куриного бульона и разложите очищенный картофель. Морковку нарезать на несколько частей по вдоль и добавьте к картофелю.



Приготовьте начинку.  Лук и грибы мелко порежьте, рис хорошенько промойте. Печень отварите в подсоленной воде, в течении 5 минут.  В небольшой кастрюле обжарьте лук и грибы, добавьте стакан риса и залейте 3 стаканами бульона. Варите начинку до готовности риса, далее к рису добавьте куриную печенку и перемешайте.



Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов.



Курочек промажьте растопленным сливочным маслом и зафаршируйте подготовленной начинкой. Зашейте шок ниткой или закалите зубочистками. Курочки положите на противень с овощами и прикройте фольгой. Тушите около 30 минут под фольгой, затем откройте и тушите еще 30 минут. Подавать курочек можно с любым соусом.



Приятного аппетита!



Источник: vkussovet.net

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Среда, 23 Декабря 2015 г. 15:28 (ссылка)
lesyaka.ru/post380158783/

  К Новому Году готовитесь? Доброго читатель! Сегодня у нас правильный и выверенный рецепт приготовления индюшки дома. Думаю много кто решил приготовить в праздничные дни большую и важную птицу. Поэтому читайте внимательно! По этому...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
alexsajan

Индейка фаршированная

Вторник, 22 Декабря 2015 г. 14:27 (ссылка)


Индейка фаршированная



Индейку как правило, подают на рождественские праздники, это самый простой и вкусный рецепт приготовления праздничной индейки. Белое мясо птицы считается самым диетическим и низко калорийным продуктом, подавать его следует с различными овощами.



Необходимые ингредиенты:



- 1 цыпленок индейки;



- 1 кг. картофеля на гарнир;



- 250 мл. бульона;



- 250 мл. вина;



- 100 г. сливочного масла;



- 2 ст. ложки оливкового масла;



- 1 ч. ложка соли;



- 1 ч. ложка перца;



- 1 ч. ложка паприки;



- 1 ч. ложка тимьяна;



- 1 ч. ложка оригано.



Для начинки:



- печенка и желудок индейки;



- 2 – 3 картофелины;



- 2 морковки;



- сельдерей;



- 2 луковицы + лук перо;



- перо чеснока;



- зелень укропа и петрушки.



 



Как приготовить:



Для начала нам нужно цыпленка промыть и замариновать. Для этого приготовьте маринад: в большой кастрюле вскипятите воду, добавьте 1 ст. ложку соли, 5 лавровых листа, 1 порезанная луковица, 4 зубчика чеснока, 100 мл. вина, 1 ст. ложку перца и 1 ч. ложку горчицы. Остудите маринад до комнатной температуры и опустите туда индейку, отправьте кастрюлю в холодильник на несколько часов.



Тем временем приготовьте начинку. Овощи почистьте и порежьте произвольно. Воду вскипятите и выложите порезанный кубиком картофель, сельдерей, морковь, репчатый лук. Посолите и отваривайте в течении 10 минут. Зелень и чеснок варить не нужно. Теперь к овощам добавьте порезанную печень и желудок. Варите еще 10 минут, слейте воду и смешайте с зеленью и чесноком.



Приготовьте приправу. В небольшую миску выдавите через пресс чеснок, добавьте оливковое масло, соль, перец, паприку, тимьян и оригано. Индейку выньте из маринада и обсушите бумажной салфеткой. Далее поработайте руками, промажьте цыпленка приготовленной приправой со всех сторон, особенно внутри. Наполните индейку начинкой и закрепите зубочистками.



Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Приготовьте противень для запекания, смажьте его хорошенько маслом.



В подготовленный противень налейте остальное вино и бульон, выложите индейку. Прикройте фольгой и отправьте в духовку на 30 минут, по истечении времени переверните цыпленка, накройте и отправьте тушиться еще на 30 минут. Затем еще раз переверните и тушите 30 минут. Далее почищенный картофель посолите, поперчите и приправьте паприкой. Выложите картофель вокруг индейки и отправьте обратно в духовку на 40 минут, не накрывая.



Приятного аппетита!



Источник: vkussovet.net

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КЕЙТАС

Фаршированная щука

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 10:11 (ссылка)


Фаршированная щука





Блюдо для королевского стола! Вкус просто потрясающий, а как красиво это выглядит. 



Ингредиенты:





  • щука — 700 Грамм


  • хлеб — 100 Грамм


  • молоко — 200 Миллилитров


  • яйцо — 1 Штука


  • лук — 150 Грамм


  • отварной рис — 1-2 Ст. ложек


  • зелень — - По вкусу


  • майонез — - По вкусу


  • соль — - По вкусу


  • перец — - По вкусу



Приготовление:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КЕЙТАС

Утка, фаршированная квашеной капустой и черносливом

Суббота, 19 Декабря 2015 г. 12:03 (ссылка)



Утка, фаршированная квашеной капустой и черносливом



Дорогие друзья! Новогодние праздники все ближе и ближе. Хочу предложить вам традиционный рецепт утки, фаршированной квашеной капустой. Это блюдо вызовет восторг гостей и займет достойное место на праздничном столе. Утка получается нежная и ароматная, капуста пропитывается соками утки, великолепное сочетание. Очень вкусно, советую приготовить!




Ингредиенты





  • Утка-2-2,5кг.


  • Квашеная капуста-500г.


  • Чернослив-150г.


  • Изюм-100г (по желанию).


  • Лук-1-2шт.


  • Чеснок-3-4зубчика.


  • Сливочное масло-2ст.л.


  • Майоран (сухой)-1ч.л.


  • Растительное масло-2ст.л.


  • Соль.


  • Смесь перцев или черный свежемолотый перец.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Domnica

Фаршированная щука

Воскресенье, 06 Декабря 2015 г. 13:15 (ссылка)


Для новогоднего праздника отличное блюдо, его можно подать и как горячее, и как закуску.



фаршированная щукаИнгредиенты:




  1. Щука свежая 1шт.


  2. Морковка свежая 1шт.


  3. Картошка свежая 1шт.


  4. Свиное сало 70 грамм


  5. Яйцо свежее 1шт.


  6. Соль


  7. Перец



Приготовление:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ромашишка

Без заголовка

Суббота, 31 Октября 2015 г. 08:37 (ссылка)
liveinternet.ru/community/4...375240410/

Невероятно аппетитная и сочная курочка может стать украшением любого праздничного стола. Ингредиенты: — 1 курица — 6-8 шт картошки — 8-10 шампиньонов — 1 головка репчатого лука — 2-3 зубчика чеснока — май...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Суббота, 03 Октября 2015 г. 18:22 (ссылка)
hersonckay.ru/post373304303/

Берем:    Курица = где-то 1,3-1,5 кг     Капуста белокочанная = 500 г     Лук репчатый = 1 шт     Колбаски (охотничьи ) = 200 г     Соевый соус = 4 ст. л.  ...
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Самовар №12 (84) 2013

Суббота, 13 Сентября 2015 г. 00:32 (ссылка)




Изд-во: ИИД "Дiана +"

ISSN: 1997-809Х

Стр.: 36

Формат: pdf

Размер: 29.31 mb

Язык: русский



Новогодний стол не только главный стол в целом году. Каждая хозяюшка хочет, чтоб ее дом в следующем году блистал изобилием и поэтому старается, чтоб и стол – символ его был прекрасным. А поможет вам в этом новый  номер газеты "Самовар".

В номере:

Холодные блюда к Новому году:

Холодец из свинины и курицы

Буженина из свинины в рукаве

Заливное из языка



Салаты к Новому году:

Салат с лососем, авокадо и красным грейпфрутом

Салат “Вечерний бриз”

Салат из грейпфрута с семгой

Новогодний салат “Снежные сугробы”



Горячие блюда к новогоднему столу:

Жаркое с мясом и овощами

Кролик по-королевски

Мясо, запеченное по-немецки

Лазанья новогодняя

Говядина в кофейной шубе

Утка, фаршированная апельсинами

Телятина на косточке по-андалузски



Согревающие напитки к Новому году:

Глинтвейны, “Королевский” коктейль на Новый год

Грог – история напитка (Классический, “Ягодное наслаждение”, “Английский”)

Пунш: Зимний с сухофруктами



Новогодние десерты:

Торт “Пьяная вишня”, Ананасовое фламбе с ванильным кремом, Шоколадно-апельсиновый мусс, Десерт из шампанского, Винный крем, Мармеладный крем, Желе “Изумруд”, Желе “Птичье молоко”



Блюда к Сочельнику и Рождеству:

Щедрый вечер или богатая кутья

Сочиво рождественское

Кутья из риса

Кутья из пшеницы с маком

Традиции и обряды

Взвар (узвар)

Кисель из тыквы и яблок

О варениках: Тесто; Вареники с капустой и грибами, Вареники с картошкой и творогом

Голубой карп

Карп, тушенный с луком

Заливное

Голубцы с картофелем и гречкой

Грибная юшка

Щи постные

Тыквенный суп с горохом

Фасоль в узваре

Фасоль со свеклой

Тушеная капуста

Грибной винегрет

Тушеные грибы

Грибная закуска

Грибы, тушенные с картофелем и горохом

Грибы, запеченные с капустой

Голубцы с грибами

Заливной язык

“Чашечки” из ветчины

Салат “Старый Мюнхен”

Рождественское печенье





DOWNLOAD:

**--  turbobit.net  -- **

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<фаршированная - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda