Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 978 сообщений
Cообщения с меткой

уха - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Ирушок

Уха, 30 лучших рецептов

Понедельник, 27 Июня 2016 г. 12:38 (ссылка)

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Уха, 30 лучших рецептов



Читать рецепты ухи
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_блюд

Уха, 30 лучших рецептов

Пятница, 24 Июня 2016 г. 13:19 (ссылка)

Читать рецепты ухи
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гала-ла

Лохикейто – финский суп

Воскресенье, 12 Июня 2016 г. 21:27 (ссылка)


Лохикейто – финский суп



 



lohikeito-2СЕГОДНЯ  В НАШЕМ МЕНЮ  – ЛОХИКЕЙТТО (финский рыбный сливочный суп).



Вы никогда не слышали такое название? А это достаточно распространенный финский сливочный суп из форели или семги.  И это простое финское блюдо!



Готовится он очень быстро, но вкус у него просто божественный!



Финны народ практичный и любят все натуральное. В их кухне преобладает в первую очередь озерная и речная рыба.



 



Сливочный финский  рыбный суп из лосося , форели или семги (Лохикейтто) – это можно сказать праздничное финское блюдо. Хотя в последнее время его можно часто встретить в обеденных залах ресторанов  на “шведских столах”. Готовится он достаточно просто, но он необыкновенно вкусен и нежен. Я поняла, что все его готовят по разному. Я предпочитаю быстрый и более простой рецепт.



Этот суп  мне очень нравится, потому что это простое рыбное блюдо и в тоже время  необычное.



Лосось ( по фински “lohi” – лохи) для них самая дешевая и самая доступная рыба. Наверное у вас вызовет смех, что селедка у них одна из дорогих рыб, а вот насчет лосося  даже  был издан, в 18 веке, Указ, чтобы работников кормили лососью  только три раза в неделю.



А то некоторые богатеи взяли за моду  кормить  этой рыбой своих работников ежедневно. Так и вспоминается фильм ” Белое солнце пустыни” – опять икра…Сливочный рыбный суп – “Lohikeitto” (Лохикейтто). Как его приготовить?



Для начала хочу сказать, что его можно готовить с картофелем – дневной вариант и без картофеля – праздничный. Но, тогда отварной картофель подается отдельно.



Вот его настоящий рецепт:



Если у вас целая небольшая  форелька ( лосось или семга), то разделайте ее и положите в кастрюльку голову и разделанный хребет. Залейте водой, добавьте 1 луковицу, листочек лаврушки и несколько  горошин черного перца. А филе оставьте для гриля или пирога.



lohikeito-1



Доведите содержимое кастрюли до кипения, уменьшите огонь и, периодически снимая пену – чем чаще, тем лучше – варите в течение 25 минут. Когда вы увидите , что голова сварилась- по ее белым глазам, вытащите это все из бульона. Бульон процедите. Если хотите с картофелем, то в процеженный бульон положите 2-3 нарезанных картофелены, желательно рассыпчатой. Варите мин 20. А теперь самое магическое. Оставшиеся филе лосося режете на достаточно крупные кусочки и отправляете к уже доваренной картошке. Варить буквально мин 7, ну можно 10. Главное,чтобы рыба не разварилась. Снимаете с огня и … добавляете 200 гр. сливок не менее 25%. Аккуратно вмешиваете их в суп. Посыпаете укропом.



Это правильный рецепт, но я такая неправильная. что сама себе делаю рецепты ничем не хуже.



Вот мой рецепт этого супа.  Я  его  у финки одной подсмотрела. Кстати  она  такой молочный суп готовит не только из красной рыбы, но и из салаки и ряпушки.



Варю головы и хребет, ну и парочку кусочков, типа -хвосты, в очень малом количестве воды. Как только сварилось- разбираю это богачество, т.е. убираю все кости, а куски и кусочки лосося(форели) отправляю в бульон. Добавляю в бульон молоко,  крупно молотый черный перец и соль по вкусу,. Как только закипело, сразу снимаю и добавляю сливочное масло, потому, что не всегда есть дома сливки. Если сливки есть, то вообще отлично! Ну, а дальше добавляю   в суп  свежий укроп и лук-порей.



lohikeito-2



Конечно, это не праздничный вариант, но, финский рыбный суп – это очень вкусно!



 



Если нравится-поделитесь



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гала-ла

Без заголовка

Четверг, 26 Мая 2016 г. 22:49 (ссылка)







Рыбный молочный суп








 





 



Сегодня очень захотелось рыбы. Поэтому предлагаю вам простой рецепт довольно диетического рыбного молочного супа, надеюсь, вам он понравится. Суп получается наваристый, с приятным сливочным вкусом и сырным послевкусием... Угощайтесь!



Для приготовления рыбного молочного супа вам потребуется:


300 г филе минтая*;


200-350 г молока;


30-50 г твёрдого сыра;


10 г сливочного масла;


1 морковь;


½ головки репчатого лука;


½ горсти риса**;


½ пучка укропа;


½ пучка зелёного лука;


лавровый лист, соль, чёрный перец горошком - по вкусу.


 


* - или любой другой рыбы на ваш вкус.


** - я использовала смесь золотистого и дикого риса.


 



Филе рыбы нарезать кубиком, добавить лавровый лист, перец горошком, воду и сварить рыбный бульон. Это у вас займёт около 10-15 минут.



Филе рыбы нарезать кубиком, добавить лавровый лист, перец горошком, воду и сварить рыбный бульон. Это у вас займёт около 10-15 минут.



Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке. Добавить овощи в рыбный суп и варить ещё 5-7 минут на среднем огне.



Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке. Добавить овощи в рыбный суп и варить ещё 5-7 минут на среднем огне.



Добавить в суп рис, перемешать, варить ещё 5-7 минут.



Добавить в суп рис, перемешать, варить ещё 5-7 минут.



Влить молоко, добавить соль по вкусу, довести рыбный суп до кипения.



Влить молоко, добавить соль по вкусу, довести рыбный суп до кипения.<br />
Сыр натереть на мелкой тёрке.



Сыр натереть на мелкой тёрке.



Половник горячего бульона налить в отдельную ёмкость, добавить сыр, интенсивно перемешать. При необходимости взбить блендером. Добавить сырно-молочную смесь в рыбный суп. Довести до кипения.



Половник горячего бульона налить в отдельную ёмкость, добавить сыр, интенсивно перемешать. При необходимости взбить блендером. Добавить сырно-молочную смесь в рыбный суп. Довести до кипения.<br />



Зелень мелко нарезать, добавить в рыбный молочный суп.



Зелень мелко нарезать, добавить в рыбный молочный суп. <br />



Снять с огня, добавить сливочное масло, накрыть крышкой, дать настояться ещё 10-20 минут и можно подавать вкусный сырно-молочный суп с рыбой к столу. 



Снять с огня, добавить сливочное масло, накрыть крышкой, дать настояться ещё 10-20 минут и можно подавать вкусный сырно-молочный суп с рыбой к столу. <br />
Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гала-ла

Уха по-фински со сливками

Четверг, 26 Мая 2016 г. 18:55 (ссылка)


Уха по-фински со сливками





Рецепт: Уха по-фински со сливками



  






Очень нежный и вкусный сливочный суп. Побалуйте себя :)


 




Уха по-фински со сливками



Ингредиенты (кастрюля 3л):




  • Красная рыба филе/суповой набор - 300 гр


  • Картофель крупный - 4 шт


  • Лук порей/репчатый лук - 100гр/2 шт


  • Сливочное масло - 50-70 гр


  • Молоко и/или сливки - 1л


  • Соль, черный перец по вкусу



 






Уха по-фински со сливками



Картофель очистить от кожуры, нарезать крупными кубиками, положить в кастрюлю, залить водой на 1 см выше уровня картофеля, довести до кипения и варить 10 минут.



Если Вы используете суповой набор, то необходимо отделить мясо от костей. Из костей сварить бульон, в котором далее варить картофель. Мясо использовать как указано ниже в рецепте.






Уха по-фински со сливками



В глубокой сковороде растопить сливочное масло.






Уха по-фински со сливками



Репчатый лук порезать прозрачными четверть кольцами (чем тоньше порезан лук, тем лучше) и обжарить на сливочном масле 1 минуту.



Если Вы используете лук порей, то его не нужно обжаривать. Лук порей необходимо крупно нарезать и сразу добавить в кастрюлю с картофелем.






Уха по-фински со сливками



Рыбу промыть, отделить мясо от кожуры и нарезать крупными кубиками.

Обжарить рыбу с луком на сливочном масле 1 минуту.






Уха по-фински со сливками



Добавить рыбу с луком в кастрюлю с картофелем. Варить на умеренном огне 10-15 минут.






Уха по-фински со сливками



Добавить сливки. Варить 5 минут.






Уха по-фински со сливками



Добавить молотый черный перец и соль. Перемешать, снять с плиты и дать настояться 5 минут.



 



ИЗ КОММЕНТАРИЕВ



попробуйте обжарить рыбу не на сливочном масле, а на оливковом. Уберите лук вообще, добавьте филе судака (обжарьте вместе с лососем)и мелко нарубленный цукини за 5-7 минут до приготовления!А сливочное масло модно добавить также минут за 5-7 до приготовления. И будет Вам уха по-лапландски))



 




 



Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_блюд

30 рецептов рыбных супов

Четверг, 26 Мая 2016 г. 11:40 (ссылка)

Читать рецепты рыбных супов
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
OPero

Как сварить суп из кильки в томате

Среда, 25 Мая 2016 г. 09:54 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
OPero

Рыбный суп из пангасиуса

Среда, 25 Мая 2016 г. 09:00 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Уха “Слеза русалки”

Понедельник, 23 Мая 2016 г. 06:07 (ссылка)


Сейчас ухой называют, кажется, вообще любой суп из рыбы, но учитывая, как стремительно в наше время обесцениваются понятия, это не слишком удивляет. Между тем, изначально ухой в русской кухне называли вполне конкретное блюдо, берущее свою родословную от простого супа, который рыбаки варили в котелке. Поскольку наши рыбаки – ребята бесхитростные и конкретные, суп у них получался таким же: побросали рыбу в котелок, залили водой прямо из речки, и пускай варится, пока клев идет.

 



Удивительно в истории ухи другое: этот суп, оставаясь столь же незатейливым, умудрился стать парадным кушаньем, которым не брезговали аристократы и венценосные особы. Прозрачная, как слеза русалки, уха, с маленьким и изящным пирожком-растегайчиком, нередко открывала меню званых обедов и ужинов, а придворные повара, добиваясь той самой кристальной чистоты ухи, доходили в своих ухищрениях до того, что осветляли ее черной икрой! Мы, разумеется, черную икру переводить не будем, но в остальном приготовим ту самую, благородную уху, которую равно любили и простые рыбаки, и искушенные дворяне.





385023918 (130x99, 7Kb)



Русская уха, прозрачная, как слеза русалки



Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Четыре_глаза

Уха "Ростовская"

Понедельник, 16 Мая 2016 г. 15:45 (ссылка)

im_20160426104945_145877 (700x350, 158Kb)
Вкусный суп из белой или красной рыбы с картофелем, морковью, луком и спелыми помидорами – отличное начало обеда в «рыбный» день.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кейси_Кармен

Рецепты блюд для пикника или похода!

Вторник, 10 Мая 2016 г. 17:02 (ссылка)


В походах вся еда получается удивительно аппетитной! Вкус именно этой еды мы часто вспоминаем и даже пытаемся воссоздать в домашних условиях.

Но увы, это невозможно! Потому что в походной еде чувствуется вкус самой природы, на лоне которой это всё и готовится. Так что, собирайте друзей, одевайте рюкзаки, читайте прекрасные рецепты и в путь!



Р±РёРіРѕСЃ (700x367, 149Kb)

barbianim (100x41, 11Kb)
Метки:   Комментарии (16)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Maxim_Manakov

Уха по Вятски https://www.youtube.com/watch?v=IoqGoO-e6Mg

Пятница, 29 Апреля 2016 г. 16:48 (ссылка)


Уха по Вятски



5783185_003 (700x393, 246Kb)


5783185_005 (700x393, 234Kb)


5783185_012 (700x393, 239Kb)


5783185_016 (700x393, 196Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Maxim_Manakov

ГОСТЕПРИИМСТВО ПО-ТАТАРСКИ, УХА ПО-ВЯТСКИ, БАНЯ ПО-РУССКИ.

Пятница, 29 Апреля 2016 г. 05:23 (ссылка)


https://www.youtube.com/watch?v=IoqGoO-e6Mg



5783185_ (700x393, 344Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Чилийская уха из конгрио – Caldillo de congrio*

Суббота, 23 Апреля 2016 г. 16:04 (ссылка)


Суп получается очень вкусным и наваристым – настолько, что чилийцы рекомендуют после этого «легкого рыбного супчика» отдохнуть!
illu_article_content (7) (650x365, 312Kb)
Caldillo de cóngrio (калдильо-де-конгрио) – традиционный чилийский рыбный суп, воспетый поэтом Пабло Неруда в одной из его знаменитых од. Морской угорь конгрио перестал быть для нас загадочным – его можно купить в магазине. Надо обязательно этим вспользоваться!
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kru4inka

Традиционная русская кухня

Пятница, 22 Апреля 2016 г. 17:53 (ссылка)

В ресторане «Славянская трапеза» гостей ждет традиционное русское гостеприимство, кулинарные шедевры от профессиональных шеф-поваров и обслуживание высочайшего класса.


restoran-slavyanskaya-trapeza13 (700x525, 108Kb)

По обычаю все застолья на Руси проходили с обилием закусок и огромным количеством основных блюд. Меню «Славянской трапезы» – это старинные рецепты, которые служили украшением стола знатных господ. Богатый выбор вкусов не оставит равнодушным даже самого искушенного гурмана.


В ресторане создана особая атмосфера радушия и уютной старины. Профессиональный персонал заведения всегда готов превратить ваш праздник в роскошный, вкусный и обильный пир. Кроме того, гостям обеспечено веселье и теплая задушевная атмосфера, такая близкая русской душе. Ресторан «Славянская трапеза» – не просто заведение, где можно вкусно поесть, но и приятно провести время в компании самых близких людей.

Далее
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
HUNTERMANIA

О супах (полезные советы)

Понедельник, 18 Апреля 2016 г. 17:28 (ссылка)

О супах (полезные советы)

Еще несколько маленьких хитростей в копилку полезных советов. Возможно, именно эти секреты сделают ваши первые блюда идеальными. Далее »

О супах (полезные советы)

HUNTERMANIA
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<уха - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda