Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1677 сообщений
Cообщения с меткой

украшение торта - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
blumchen1

Зеркальная глазурь для тортов

Четверг, 25 Августа 2016 г. 22:57 (ссылка)

Это цитата сообщения melekova Оригинальное сообщение


 


Ингредиенты:


 


12 г желатина


150 г сахара


75 г воды


150 г сиропа глюкозы или кукурузного сиропа


150 г белого шоколада


100 г сгущенного молока


пищевой краситель
Читать далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
madamGalia

Айсинговые (сахарные) кружева на украшение торта и где купить ингредиенты (запись достуна только авторизванным ПЧ)

Понедельник, 22 Августа 2016 г. 08:22 (ссылка)


Рецепт самодельных кружев находится здесь





Коврики http://goo.gl/HeBMnG



Цитрусовый пектин http://www.kirchengrund.eu/Geliermitt...



Полисорбат 80 http://goo.gl/GtZCKo



Инвертный сироп http://goo.gl/bpql26



Ссылка на рецепт http://goo.gl/M91FOL



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Н_Филина

4 простых способа украсить торт

Вторник, 02 Августа 2016 г. 13:47 (ссылка)













5358008_130542895_5358008_6063_0_s (564x564, 138Kb)








источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
blumchen1

Прозрачная зеркальная Глазурь - Рецепт Бабушки Эммы

Четверг, 29 Июля 2016 г. 00:04 (ссылка)



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
blumchen1

Как сделать букет из капкейков

Четверг, 28 Июля 2016 г. 23:37 (ссылка)



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
blumchen1

Прозрачная зеркальная Глазурь - Рецепт Бабушки Эммы

Четверг, 28 Июля 2016 г. 20:30 (ссылка)



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
blumchen1

Глазурь

Четверг, 28 Июля 2016 г. 20:28 (ссылка)

Как украсить торт глазурью?
Принципы украшения тортов глазурью

Некоторые хитрости помогут вам оригинально оформить ваш праздничный торт:

При варке глазурь надо всегда интенсивно помешивать, иначе она пригорит, и будет горчить.
Шоколад всегда можно заменить порошком какао, только соблюдайте пропорции: если в рецепте указано «100 грамм шоколада» возьмите взамен 50 грамм какао-порошка и 50 грамм сливочного масла, сливок или сгущенки.
После оформления торт, покрытый глазурью, уберите в холод минимум на 3 часа.
Светлую глазурь можно подкрасить пищевыми красителями. Одна капля голубого красителя придаст светлой глазури белоснежный оттенок, нейтрализуя желтизну сливочного масла.
Шоколад для глазури удобнее топить в микроволновой печи, предварительно накрыв емкость крышкой.

Сахарная глазурь

Это покрытие для торта – самое простое в приготовлении и самое праздничное. Белоснежный цвет на поверхности десерта придает ему торжественности и элегантности. К тому же продукты для такой глазури найдутся в холодильнике любой хозяйки.
сахарный-глазурь-разного-цвета-360x250 (360x250, 65Kb)украшение-торта-сахарной-глазурью-360x250 (360x250, 60Kb)
Ингредиенты:

Сахарная пудра – 200 граммов;
Сок лимона – 1–2 столовых ложки;
Ваниль – 1 пакет.
Процесс приготовления:

Сахарную пудру просейте на мелком сите, желательно дважды.
Из лимона выдавите сок и процедите.
Вливайте по струйке сок в пудру, перемешивая массу венчиком.
Когда получится вязкая масса, взбейте ее на высокой скорости блендером.
В конце добавьте ваниль или другую эссенцию по желанию.
Если в состав добавить 1 яичный белок, получится достаточно вязкая и эластичная глазурь (айсинг). Ей можно не просто покрыть торт, но и создать удивительный белоснежные украшения, фигурки, надписи.

Глазурь с медом и кокосовым молоком

Необычная шоколадная глазурь на основе жидкого меда и кокосового молочка очень сладкая, слегка тягучая. Обладает отличными покрывающими свойствами, заполняет собой все неровности на торте.
оформление-сахарной-глазурью-360x250 (360x250, 88Kb)
Ингредиенты:

Кокосовое молоко – 35 миллилитров;
Порошок какао – 10–15 граммов;
Мед – 30 миллилитров;
Полплитки темного шоколада;
Кусочек (около 40 граммов) масла сливочного.
Процесс приготовления:

Шоколад перебейте блендером или натрите на крупной терке.
Смешайте его с просеянным порошком какао, молоком и медом.
Поставьте посуду на небольшой огонь, желательно – на водяную баню.
Помешивая, закипятите смесь и проварите ее, пока не растворятся все компоненты.
В слегка остывшую массу добавьте кусок масла, размешивайте, чтобы оно растворилось.
Нанесите соус на поверхность торта и распределите ее ножом.

Шоколадно-сметанная глазурь

Такое покрытие для выпечки получается мягким, нежным. Наносить глазурь можно достаточно толстым слоем, и она не потечет, но и не затвердеет. Может служить прослойкой для коржей. Сметану для этой заливки необходимо использовать жирную, без излишней кислоты.
шоколадная-глазурь-для-оформления-торта-360x250 (360x250, 70Kb)украшение-шоколадной-глазурью-360x250 (360x250, 81Kb)
Ингредиенты:
Сахар – 6 чайных ложечек;
Сметана – 30 граммов;
Порошок какао – 2,5 чайной ложки;
Сливочное масло – 20 граммов.
Процесс приготовления:

Сахар и порошок какао смешайте, пересыпьте в кастрюлю с толстыми стенками.
Залейте сметаной, слегка взбейте венчиком и поставьте массу на маленький огонь.
Помешивая, уварите смесь.
Снимите с плиты, немного остудите и растопите в массе кусочек масла, перемешайте и покройте подготовленный торт. Уберите в холод.

Глазурь на сгущенном молоке
Шоколадная глазурь на основе сгущенки – очень сладкая, пластичная, липкая. Служит оптимальной основой для дальнейшего декорирования торта мастикой, фигурками из айсинга и приклеивания деталей.
глазурь-из-сгущенки-и-какао-360x250 (360x250, 53Kb)декорирование-торта-сгущенным-молоком-360x250 (360x250, 55Kb)
Ингредиенты:

Порошок какао – 20 граммов;
Масло сливочное – чайная ложечка;
Сгущенка – 1 стакан.
Процесс приготовления:

Сгущенку и просеянный порошок какао смешайте в толстостенной посуде.
Поместите на маленький огонь, закипятите и проварите не более одной минуты, обязательно помешивая.
Слегка остудите уваренную смесь, после чего добавьте кусочек масла и вмешайте его в глазурь.
Покройте торт и уберите его охлаждаться на несколько часов.

Ганаш
Этот французский рецепт шоколадной глазури отличается тем, что в его приготовлении не используется сахарная пудра или чистый сахар. Всю сладость заливке придает настоящий качественный белый или молочный шоколад.
ганаш-для-украшения-торта-360x250 (360x250, 56Kb)украшение-торта-ганашем-360x250 (360x250, 76Kb)

Ингредиенты:

Шоколад – 180 граммов;
Стакан 35-процентных сливок;
50 миллилитров ликера (наподобие «Бейлиз»).
Процесс приготовления:

Сливки доведите до кипения в кастрюльке с толстым дном.
Шоколад покрошите или поломайте.
Сливки снимите с огня и сразу же опустите в них кусочки шоколада.
Перемешивайте, пока все они не растворятся. В охлажденный ганаш влейте ликер.
Вместо белого можно использовать и темный шоколад. В этом случае лучшим ароматизатором будет ром или коньяк, а процесс приготовления всех разновидностей ганаша идентичен.

Цветная шоколадная глазурь
Покрытие для торта на основе шоколада может быть не только коричневым или белым. Для оформления тортов можно приготовить глазурь цветную с добавлением пищевых красителей.
я-тебя-люблю-на-торте-360x250 (360x250, 112Kb)торт-из-глазури-украшеный-красивыми-цветами-360x250 (360x250, 99Kb)
Ингредиенты:

Масло сливочное несоленое – 200 граммов;
Сахарная пудра – 600 граммов;
Растительное масло – 150 граммов;
Ванильный экстракт;
Молоко – 180 миллилитров;
Красители пищевые.
Процесс приготовления:

Растопите на пару сливочное масло, влейте в него экстракт ванили и растительное масло (без запаха).
Отдельно смешайте пудру с молоком, взбивая массу миксером на высокой скорости. Соединяйте ингредиенты не все сразу, а по частям.
Влейте по капле пищевой краситель, пока не будет достигнут необходимый оттенок глазури.
Соедините миксером масляную и сахарную смеси, хорошо вымешайте.
Покрывайте торт и сразу убирайте его в холодильник, иначе глазурь может растечься.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
blumchen1

Пломбирный крем для торта. Рецепт крема для торта

Среда, 27 Июля 2016 г. 11:23 (ссылка)



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
blumchen1

Сборка бисквитного торта со сливочным кремом и вишнями. Рецепт сливочного крема

Среда, 27 Июля 2016 г. 11:18 (ссылка)



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
blumchen1

Розы из яблок. Украшение для торта

Среда, 27 Июля 2016 г. 11:00 (ссылка)



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
blumchen1

Инвертный сироп (инвертный сахар). Чем заменить глюкозу, патоку, кукурузный или кленовый сироп?

Среда, 27 Июля 2016 г. 10:54 (ссылка)



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
blumchen1

Инвертный сироп или чем заменить кукурузный сироп, патоку, мед, сироп глюкозы | Invert Sugar

Среда, 27 Июля 2016 г. 10:48 (ссылка)



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
blumchen1

Зеркальная глазурь (гляссаж) | Mirror Glaze Recipe (Glacage)

Среда, 27 Июля 2016 г. 10:45 (ссылка)



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
blumchen1

Зеркальная глазурь (гляссаж) для торта

Среда, 27 Июля 2016 г. 10:06 (ссылка)



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
blumchen1

Зеркальная глазурь / Гляссаж

Среда, 27 Июля 2016 г. 10:03 (ссылка)



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Баньш

Без заголовка

Воскресенье, 24 Июля 2016 г. 21:20 (ссылка)


Только тот способен на великое деяние, кто живет так, словно он бессмертен.


Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
blumchen1

Как приготовить ТОРТ МОСКВА | Зеркальная глазурь | Cake Moscow

Пятница, 22 Июля 2016 г. 12:38 (ссылка)



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tanuuusa

Украшение торта с помощью обычной пупырчатой пленки. Супер!

Суббота, 09 Июля 2016 г. 15:15 (ссылка)

Смотреть видео в полной версии
Смотреть это видео


Украшение торта с помощью обычной пупырчатой пленки. Супер!



Меня всё время поражают талантливые люди, которые не устают придумывать всё новые и новые кулинарные трюки. Это можно назвать настоящим творчеством!



Выпечка является тонким искусством, и иногда нам приходится проводить довольно много времени на кухне, чтобы сделать вкусное угощение особенным. Предлагаю посмотреть крутой способ украшения торта расплавленным шоколадом.



Вы не только узнаете, как легко и просто расплавить шоколад, но и как украсить торт шоколадом, используя в качестве трафарета обычную пузырчатую пленку. С помощью этого простого приспособления вы сможете создать торт в виде элегантной корзины, улея или даже в виде кораллов. Лично мне больше всего нравится использовать этот способ для создания тортика в виде шоколадной корзинки со свежими фруктами. Сама бы я до такого ни за что не додумалась… и это гениально!



Все, что вам понадобится — чистой кусок пузырчатой пленки и растопленный шоколад. Просто аккуратно размажьте шоколад ножом по плёнке, затем оберните подготовленную плёнку вокруг торта и оставьте её не менее, чем на 10 минут прежде, чем снять. Ваша шоколадная корзинка готова! Кстати, пузырчатую пленку можно использовать несколько раз.

Метки:   Комментарии (10)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<украшение торта - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda