Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 411 сообщений
Cообщения с меткой

украшаем блюда - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
vicka966

УКРАШАЕМ БЛЮДА

Четверг, 21 Июля 2016 г. 22:40 (ссылка)

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

УКРАШАЕМ БЛЮДА




 


РЫБКА



Срежьте основание помидора. С помощью палочки для оливок прикрепите темно-синюю виноградину или маслину. Из репы вырежьте хвост и крылья и воткните их в боковые надрезы помидора. Глаза - из яичного белка.


 


 


ЕГО ВЕЛИЧЕСТВО ЛИМОН


На кожуре целого плода лимона ножом для каннелирования нужно сделать вертикальные засечки.

Затем нарезать плод тонкими ломтиками, если вы хотите украсить блюдо, и более толстыми ломтиками для края стакана с напитком.



 




Отрежьте тонкий ломтик от плода и разрежьте его аккуратно до середины.

Чтобы сделать «кулек», наложите концы плода один на другой, чтобы получилась воронка.

Для «спиральки» разведите концы ломтика в разные стороны.

Из нескольких «спиралек» можно создать змейку, совместив края ломтиков и расположив их друг за другом


3-4 тонких ломтика разместить последовательно друг за другом.


 


 


«Бабочку» можно сделать из лимона. Кружок лимона разрежьте на две равные части и положите срезами в разные стороны. Усики бабочки сделайте из стрелок зеленого лука.



 


НЕОБЫЧНАЯ ПОСУДА


























Вырезать из неочищенного помидора «корзинку» с дужкой. Удалить мякоть чайной ложкой и нафаршировать.


 


Вымыть перец, отрезать толстый ломтик с основанием черенка. Удалить сердцевину маленьким ножиком. Для большей устойчивости подровнять плод снизу. Если в нижней части образовалось отверстие и перец непригоден для жидкого фарша, можно уплотнить дно ломтиком огурца или сельдерея.

Удалите мякоть из половины лимона, заполните его оливками, разрезанными пополам.


 



Разрезать очищенный помидор пополам. Удалить сердцевину чайной ложкой. Для большей устойчивости можно подрезать половинки снизу.


 


 



ЛУКОВЫЕ КОЛЬЦА


Эффектно и очень просто



 


Можно сделать украшения из сырого лука: нарезать лук тонкими ломтиками и разобрать на кольца. Окрасить кольца, обмакнув в молотый красный перец или мелко нарубленную зелень.


 


ЦВЕТЫ


ИЗ РЕДИСА


 


 Нарезать маленькую редиску тоненькими кружочками и выложить в форме цветка. Сердцевину можно сделать из кружка моркови. Стебель и листья сделать из огуречной кожуры или зеленого лука


 


 




















Поместите в основание тюльпана палочку для оливок и вставьте "цветок" в букет из листьев кресс-салата


 



Обрежьте красный твердый редис с двух сторон.


 


 


Затем с одной стороны расщепите его (не до конца!) ножом. Таким же образом расщепите с трех других сторон. Удалите центральную часть редиса, выкрутив ее рукой.

ИЗ ЛУКА



Взять небольшую луковицу, очистить от шелухи, промыть и обрезать зелень. Сделать зубчатый разрез посередине луковицы, прорезая ее насквозь.


 



Осторожно отделить одну половинку от другой, растягивая их в разные стороны. Положить обе половинки в посуду с ледяной водой на несколько часов или в холодильник на ночь, чтобы луковицы раскрылись. Разрезанные луковицы можно хранить в воде, поставив в холодильник, несколько суток.



В воду можно добавить несколько капель пищевого красителя, и тогда луковицы приобретут соответствующий цвет.

Если вы хотите достичь смешения двух цветов, сначала вымочите луковицы в слабом водном растворе одного красителя, затем погрузите их в очень концентрированный раствор другого. Обрежьте корешки и украшайте луковицами ваши блюда лучше всего они подходят для восточных блюд.


ИЗ ПОМИДОРА



Вырежьте маленький кружок - основание розы.


 


Не отрезая его, продолжайте срезать острым ножом кожицу вокруг помидора.


Чтобы края "лепестков" были волнистыми, нож должен двигаться в направлении назад - вперед.


Из срезанной кожицы помидора начните аккуратно формировать цветок, начиная с внутренней части.


 


Роза будет держаться на основании из маленького кружка. Из бланшированной зелени лука-порея вырежьте стебли и листья


 


ПАЛЬМА


 


Нарезаем зелёный лук длинными трубочками - на каждую пальму 3 штучки. Трубочки нарезаем на лапшу, но прорезаем не до конца. Получается такая юбочка с бахромой.



Затем берется юбочку большего диаметра и в неё вставляется меньшего... принцип телескопической трубы. На шпажек для шашлычков нанизываются оливки, а сверху одевается зелень.


ОФОРМИМ ПОМИДОР



 


Разрезать помидор и сваренное вкрутую яйцо на 6 кружков, из которых сложить полушарие, чередую дольки помидора и яйца.



 


    ЕЖИК


Половина яблока или груши, палочки для канапе или просто зубочистки, мелкие фрукты (виноград, вишня, черешня и т.д.)


 


БУТЕРБРОДНАЯ ЕЛКА



Подарите каждому гостю по вкусной елочке. Приготовить ее можно за считанные минуты: нарезать хлеб большими ломтиками, а ломтики нарезать полосками; фигурным ножом нарезать на полоски сыр и колбасу. Затем выложить елочку, а в центр ее для устойчивости вставить соленую соломку. 



Теперь нужно нашу елочку украсить. Вырезаем из красного сладкого перца звезду и ставим на верхушку елки, украшаем еловые лапы ягодами клюквы, зеленым горошком и кукурузой. И последний штрих v солим нашу елочку и посыпаем ее сверху нарезанным укропом.


АРОМАТНЫЙ АПЕЛЬСИН


Божественным ароматом наполнят ваш дом такие апельсины с ароматом гвоздики, красиво разложенные в стеклянной вазочке.  Проколите апельсиновую кожуру вилкой и воткните гвоздичные палочки. Их можно располагать в случайном порядке, а можно в форме звездочек. А в промежутках можно расположить блестки.

 


 


КОЛБАСНЫЕ ЗВЕРИ.


СОБАЧКА











 


Вам понадобятся:


- уголок черного хлеба


- 2 больших ломтика вареной колбасы


- 3 небольших ломтика вареной колбасы


- 2 маслины без косточек


- веточка укропа


- кусочек сладкого красного перца


- 2 ягоды клюквы, смородины или калины


- ломтик сыра


- соленая соломка


- сливочное масло


 



Приготовление:


1. В уголке хлеба сделайте выемкой небольшое отверстие, сторона уголка хлеба с выемкой должна находиться перпендикулярно столу.

2. Нижнюю часть уголка хлеба смажьте маслом и положите тонкий кусочек сыра.

3. Большой ломтик колбасы сложите кулечком и вставьте узким концом в отверстие в хлебе.


4. Уложите под широкую часть "носа" песика три небольших кружочка вареной колбасы.

5. Вставьте три небольших кусочка соломки, чтобы прикрепить на них "нос" и "глаза". Наденьте на соломку для носа целую маслину.

6. Другую маслину нарежьте кольцами и наденьте на соломку для "глаз". Затем нанижите две ягоды.

7. Вырежьте из перца "язычок" и положите под кружочком колбасы.

8. Оставшийся большой ломтик колбасы разрежьте так, как показано на рисунке и сделайте "ушки".

9. Из веточки укропа сделайте песику "усы" и "реснички". Песик готов!


 




КОШАРА










 


Вам понадобятся:


- один уголок пшеничного хлеба (две половинки большого куска хлеба)


- 1 большой ломтик вареной колбасы


- 3 небольших ломтика вареной колбасы


- 2 ломтика сыра разного цвета


- оливка без косточки


- небольшой кусочек зеленого сладкого перца


- консервированная красная фасоль


- веточка укропа


- 6 перьев зеленого лука


- сливочное масло или майонез


- соленая соломка


 



Приготовление:


1. В одной половинке уголка хлеба сделайте круглое небольшое отверстие, разверните уголок отверстием вниз.


2. Сложите большой ломтик колбасы кулечком и вставьте узким концом в отверстие в хлебе.

3. Вырежьте из сыра треугольнички (два побольше, два поменьше) – "ушки", подложите их под ломтик колбасы и соломкой прикрепите к хлебу в местах, где будут находиться глазки.

4. Нарежьте оливку тонкими кольцами.

5. Чтобы получились глазки, нанижите несколько колец оливки и ромбики из перца на соленую соломку.

6. Смажьте нижнюю часть уголка хлеба маслом или майонезом и покройте тонким ломтиком сыра.

7. Вырежьте из одного небольшого ломтика колбасы маленькой выемкой три кружочка. Уложите кусочки колбасы разного диаметра на "мордочку" котика.

8. Уложите фасоль (носик), из перьев лука сделайте усики, бровки выложите из веточки укропа. Котик готов!


 


 





ЗАЙЦМАН










 


Вам понадобится:


- уголок хлеба


- 3 ломтика вареной колбасы


- ломтик сыра


- веточка петрушки


- соленая соломка


- консервированные кукуруза и зеленый горошек


- черный изюм


- маринованные стрелки чеснока или черемша


- 2 кочанчика брюссельской капусты


- майонез или сливочное масло

 



Приготовление:


1. В одной из сторон уголка хлеба сделайте круглое отверстие, сторона уголка хлеба с выемкой должна находиться перпендикулярно столу.

2. Тонкий ломтик вареной колбасы сложите так, как показанона рисунке. Прикрепите сложенную колбасу с помощью соломки к хлебу.

3. В центре другого ломтика колбасы сделайте полукруглый надрез и сложите так, как показано на рисунке. Вставьте колбасу в отверстие в хлебе.

4. Вырежьте из кусочка сыра маленькие кружочки – "глаза".

5. Разрежьте горошину пополам и с помощью майонеза или масла прикрепите к сырным кружочкам. "Глазки" зайчика уложите на колбасной мордочке.

6. "Зрачки" можно сделать из икринок или крошечных кусочков маслины


7. Вырежьте уши из ломтиков колбасы и сыра и прикрепите с помощью майонеза или масла к хлебу.

8. "Зубы" (2 зерна кукурузы) и нос (изюм) также можно прикрепить с помощью майонеза или масла.

9. Вставьте лапы из черемши, уложите брюссельскую капусту. Сделайте чубчик из петрушки.

10. Так же, как и в предыдущих случаях, под мордочку можно постелить кусочек сыра, а также украсить его передничком из полукруга салями. Зайка готов!


 



И ЕЩЕ ОДИН КОЛБАСНЫЙ ПЕС



Исчерпывающая картинка.


 


КУРИНЫЕ НОЖКИ.


Используются для украшения курицы, а так же для того чтобы ее удобнее было брать руками. Также эти украшения можно использовать на кокотницах для жульенов, чтобы не так горячо было.



 


Возьмите плотную белую бумагу и вырежьте из нее полоску длиной примерно 8 см и шириной 4 см. Сложите полоску по середине вдоль. Сложенную бумагу по сгибу прорежьте ножницами - получится что-то вроде бахромы.



 


 


Прорезанной бумагой по спирали обмотайте черенок поварешки, диаметр которого совпадает с нужным вам диаметром. Конец бумажной полоски приклейте или прикрепите скотчем. Низ манжеты подровняйте ножницами. Используйте для украшения птицы.



ПЧЕЛКИ НА ЦВЕТОЧКЕ










 


Вам понадобится:


- кусочек хлеба


- красный сладкий перец


- желток вареного яйца


- маслина без косточки


- оливка без косточки


- редис


- лист зеленого салата


- консервированный зеленый горошек


- веточки петрушки и укропа


- сливочное масло


- вареная морковка



 

 



Приготовление:


1. Из большого ломтика хлеба вырежьте кружок. Смажьте хлебный кружок маслом и посыпьте тертым желтком.

2. У перчика вырежьте сердцевинку и удалите семена. Ножом или ножницами с закругленными концами вырежьте из перчика "лепестки".

3. Уложите полученные лепестки по краю бутерброда.

4. Разрежьте маслину и оливку кольцами на четыре части. Чередуя черные и зеленые кольца, выложите пчелок.

5. Нарежьте редис тонкими кружочками и выемкой сделайте крылышки (срезая красный ободок).

6. Уложите пчелок на цветок, приставьте крылышки и головы из горошин. Сделайте усики из стебельков петрушки или укропа.

7. Положите бутерброд на лист салата. Серединку "цветка" украсьте кусочками вареной морковки.

 



ВСЯЧЕСКИЕ БУТЕРБРОДЫ


    1. ПОЛОСАТЫЕ



 


 













Состав: Ржаной жлеб, сливочное масло, сыр
Способ

приготовления:
Ломтики хлеба намазать маслом (не слишком тонко, иначе слои не склеиваются) положить на них такие же по размеру, как и хлеб, ломтики сыра, затем нанести слой масла, который должен быть из хлеба, положить небольшой груз на 15-20 мин, чтобы слои плотно прилегли друг к другу. Затем острым ножом нарезать бутерброды поперек. Полосатые прямоугольники и квадраты можно разрезать на треугольники и веером уложить на блюде.

    2. ПАРУС



 


 













Состав: Батон, сливочное масло, сыр.
Способ

приготовления:
Ломтики батона, срезанные наискосок, намазать маслом, на которое ножом-пилой нанести волнистый рисунок.

На шпажке закрепить треугольный ломтик сыра. Вот и кораблики.

    3. КАНАПЕ



 


Очень эффектная и простая вещь, эти бутерброды можно делать из чего угодно - из колбасы и сыра, из овощей и фруктов, с хлебом и без. Составные части могут быть любой формы и размера, совсем не обязательно вырезать ровные кружочки и квадратики. Эти бутерброды вообще можно сделать из остатков (обрезков). К деланью активно привлекаются дети, мужчины и рано пришедшие гости, это еще и развлекуха и творческий процесс, у каждого свой бутерброд. Только запаситесь заранее шпажками.


 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
АПМ

Как красиво нарезать огурцы и помидоры!

Понедельник, 12 Июля 2016 г. 01:51 (ссылка)
liveinternet.ru/users/oleg_...394228309/




.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
neskromnaja1

ПОДАЧА БЛИНОВ — 42 ИДЕИ....

Четверг, 10 Марта 2016 г. 22:43 (ссылка)

 


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


 


Подача блинов — 42 идеи


 


Подача блинов — идеи


Дорогие авторы и читатели! Поздравляем вас с Масленицей!


Подача блинов — 42 идеи


 


Источник →

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Бражук

Украшаем праздничные блюда

Пятница, 13 Ноября 2015 г. 22:31 (ссылка)


Украшения

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Трииночка

Учимся украшать блюда. Красивая нарезка

Пятница, 12 Сентября 2015 г. 00:26 (ссылка)


Учимся украшать блюда. Красивая нарезка



Учимся украшать блюда. Красивая нарезка



Давно мы с вами не учились украшать блюда. Не настаиваю подавать их в таком количестве и ежедневно!) Но для праздничного и торжественного стола можно бы потренироваться заранее. Красивая нарезка из фруктов, колбасы, сыра... Особенно мне понравилась подача рыбы. Жирненькая сельдь, копченная скумбрия, красная рыбка, шпроты в окружении долек лимона, лайма, оливок, зелени... Даже перечислять не буду, смотрим и повторяем.



Учимся украшать блюда. Красивая нарезка



Читать далее...
Метки:   Комментарии (23)КомментироватьВ цитатник или сообщество
neskromnaja1

ОРИГИНАЛЬНЫЕ ИДЕИ УКРАШЕНИЯ ПИРОГОВ, ЧТОБЫ БЫЛО ЕЩЕ ВКУСНЕЕ!

Пятница, 08 Мая 2015 г. 18:46 (ссылка)

 


Да, у нас сайт не про приготовление блюд. Но кто поспорит с тем, что умение красиво украсить пирог — это рукоделие и даже искусство?)


В этом посте собраны самые интересные идеи для оформления пирога (и даже некоторые советы по оформлению). Выбирайте, что вы приготовите в эти выходные!


 



Большинство пирогов покрывают сверху взбитым кремом. Однако то, что располагается поверх крема — украшение — полностью определяет внешний вид пирога. Дизайн пирога — это то, что требует наибольшей креативности, и у большинства кондитеров это занимает немалое время (испечь пирог, напротив — одна из наиболее простых задач во всём процессе). Большая часть едоков воспринимают вкус пирога, основываясь на его внешнем виде; вот почему это настолько важно.


Мы решили поделиться самыми креативными и соблазнительными для гурманов вариантами украшения выпечки.


Почти инопланетный полосатый ягодный десерт


Ингредиенты:


450 гр. сметаны низкой жирности
4 ч. ложки желатина
400 гр. незернистого творога
сахарная пудра по вкусу
2 пищевых красителя (какао и вишневый краситель)
разъемная форма (маленькая) либо неразъемная с пекарской бумагой


Приготовление:


Желатин замачиваем в 3/4 стакана прохладной кипяченной воды. Смешиваем творог со сметаной, добавляем сахарную пудру по вкусу, выливаем в эту массу распущенный на водяной бане желатин. Делим все это на 3 части и 2 из них подкрашиваем красителями В разъемную форму выливаем по очереди строго по серединке по 4 ст. ложки белой массы потом розовой потом с какао до тех пор пока все не кончится. Убираем в холодильник минимум на 4 часа, потом достаем из формы и нарезаем.



Настоящий пирог с курицей в горшочкеПирог «Сила цветовВосхитительный осенний пирогМилый маленький паукопирогПирог с яблочными розамиПирог-осьминог


«Радужный» торт


Чтобы сотворить такое, достаточно капнуть в тесто для коржей вашего любимого торта понемножку разных красителей, приветствуются натуральные.



Пирог «Растущее дерево»



Пирог-сова




Пиратский пирог



Тыквенно-овсяный пирог с узорами в зимнем стиле


Такие узоры вы можете нанести, на самом деле, на любой пирог по вашему вкусу обычной сахарной глазурью с помощью кондитерского шприца или полиэтиленового пакета. Вычурность и тонкость узора зависит от вашей техничности.



Серия пирогов «Игра престолов»





Пирог «Пи»



«АйПай», или «Внутри тоже яблоки»



Пирог «Кракен»


Пирог


Маленький хорошенький пирог «Осенние листья»


Маленький хорошенький пирог


Пирог «Цветное дерево»


Пирог


Тыквенный пирог с птичкой


Тыквенный пирог с птичкой выпечка, красивая еда, кулинария, пироги


Пирог «Яблочнодышащий дракон»


Пирог


Черничный пирог «Поле бабочек»


Черничный пирог


Пирог «Шахматная доска»


Обычный ягодный пирог в квадратной форме вместо сплошного куска теста покрывается квадратиками — обычного теста попеременно с шоколадным. Получается съедобное шахматное поле.


Пирог


Пирог «Пэк-Мэн»


Обычный манник, от которого отрезали кусок и поместили в образовавшуюся нишу апельсин, тоже может стать «концептуальным».


Пирог


Пирог «Яичница»


С первого взгляда и не скажешь — это яйца в глазунье или персики в топпинге из белкового крема? На самом деле, конечно, второе.


Пирог


Пирог «Победа»


Тематический пирог к празднику


Пирог


И, наконец, тема волшебного леса…


…которую можно разрабатывать и развивать до бесконечности.


И, наконец, тема волшебного леса... выпечка, красивая еда, кулинария, пироги


Надеюсь, нам удалось подать кому-нибудь из вас удачную идею, какой именно пирог испечь сегодня или к выходным!


инет

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
neskromnaja1

Сто подробнейших мастер-классов по украшению пирогов от Ольги Смирновой.

Пятница, 08 Мая 2015 г. 18:19 (ссылка)

 




 


Огромное спасибо автору всех мастер-классов - Ольге Смирновой!


Нашла и для себя много новых и интересных рецептов, которые планирую в ближайшее же время реализовать. Сделала выборку идей для себя, заодно, надеюсь, пригодится и вам: каждый мастер-класс - это отдельный подробнейший рецепт.


В принципе одних фотографий достаточно, чтобы понять что и как готовиться. Если нужны более подробные текстовые инструкции - переходим на кулинарный сайт автора. Хорошего всем настроения и удачной выпечки!




 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

 

 


 


Еще по темеЛенивый "Наполеон" +559 7 май, 11:00Булочки с мясом и сливочным сыром +22 17 май, 09:59Вкуснейший хлеб без заморочек с мукой +9213 7 май, 09:49все темы 
 


 


Источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<украшаем блюда - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda