Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1476 сообщений
Cообщения с меткой

украинская кухня - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Путешествуя_Украиной (Автор -Наталья_Ивушка)

Смакує в Україні. Гомбовці

Суббота, 01 Октября 2016 г. 11:10 (ссылка)
































































14390617_1793936570819585_5717018690009479416_n (700x466, 345Kb)




 РµРµРµРµ3cd241d_orig (300x150, 87Kb)













 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Путешествуя_Украиной (Автор -Наталья_Ивушка)

Журек, варіант львівський від пані Стефи

Вторник, 27 Сентября 2016 г. 22:12 (ссылка)

Это цитата сообщения Писанка Оригинальное сообщение

Журек, варіант львівський від пані Стефи.











Пані Стефа 



ЖУРЕК – ЦЕ ЗУПА, ЯКУ ВАРТО ЗВАРИТИ ПОКИ ЩЕ ЗИМА І ХОЧЕТЬСЯ ЧОГОСЬ ТЕПЛЕНЬКОГО, КВАСНЕНЬКОГО І ПОЖИВНОГО.



Журек то є одна з моїх улюблених зуп. Конкурувати з ним може хібаріздвяний борщик з вушками. Або цитринівка. Або помідорова з ляним тістом. Ну ок, я просто дуже люблю зупи :)



Журек – то така дуже “польська зупа”. Як і з борщем, тут така сама історія – кожна господиня готує його, як любить. Кожен регіон Польщі має свої особливості приготування – десь він більш кремовий, десь квасніший, десь гостріший, але незмінним є основні речі – житній квас (власне, жур) і майоран.



В польських супермаркетах можна купити непоганий готовий жур, але якщо є час,  натхнення, і нема Шенґену, то і самому зробити не складно :)



За тиждень до планованого журеку я зробила так:

3\4 шклянки житнього борошна залила літрою теплої води, добре перемішала, додала 2 роздушених зубчики часничку, цілушку бородінського хлібчика, кілька зерняток англійського перцю, закрила це все марлею і поставила в тепле місце киснути. За тиждень жур вже був достатньо квасним, і я взялася до готування.



Я вже давно задавалася метою сформулювати свій варіант журеку, не відступаючи від загальних канонів, але додавши чогось свого, більш львівського.



Спочатку я зварила добрий росіл на курячих клильцях і вуджених ребрах, з усіма правильними корінцями і приправками. А потім – зварила на цьому росолі сам журек.



Власне для етапу варіння журеку я взяла –

2 морквини

пів корінця пастернаку

1 петрушку

1 невелику калярепу

пів селери

6 картоплин

2 цибулі

300 грам доброї вудженої ковбаски, не тлустої і смачної

шклянку сметани, ложку житнього борошна

Приправки – майоран, багато майорану, сіль, перець, лавровий листок, кмин (ну куди ж я без нього), трошки тертого свіжого хрону.



Із звареного росолу вийняла овочі,  ребра і крильця; овочі викинула, в м’яско обібрала з костей.



Порізані кубиками моркву, петрушку, пастернак, селерку, калярепу – кинула варити в росіл.



Тим часом відцідила через ситко жур*, змішала його із сметаною, додала туди майоран і решту приправок і гарно вимішала. Зробила запражку з цибулі, підсмаженої з ложкою борошна. На пательні підсушила кмин.



Коли росіл з овочами закипів – додала в баняк м’яско, порізану кружальцями ковбаску і варила на невеликому вогні до майже готовності овочів, тоді дала картоплю, почекала поки все закипить і повариться буквально 5-7 хвилин і вляла заправку з журу і сметанки і запражку. А як все разом закипіло і поварилося 5 хвилин – вимкнула і дала настоятися.



До журеку зварила яйка на твердо, і вже в тарілці посипала все потертим хроном. А з підсушеним хлібчиком – пихота!



Цього разу журек вдався практично ідеальним – достатньо квасненьким, з яскраво вираженим смаком майорану, овочі правильної на мій смак консистенції, зварений на доброму росолі, і з свіженькою сметанкою. Одним словом – божественно. (:



До речі, журек – це майже те ж, що й білий борщ. Тільки білий борщ пісний і готується на Великдень (Barszcz biały wielkanocny), а вже на другий день, коли минув піст, – заправляється м’яском і ковбасками і перетворюється в журек :)



* Примітка про жур на знимці – я його випадково збовтала, коли переливала в горнятко “до знимки”, тому він мутний. Але насправді жур подібний на білий квас – жовтуватий, майже прозорий.



*******
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Путешествуя_Украиной (Автор -Наталья_Ивушка)

Закарпаття: "Вам краще до нас поспішити"

Воскресенье, 25 Сентября 2016 г. 08:00 (ссылка)











 












Бограч, пікниця, кнедлі і гомбовці - місцеві гумористи смачно розповіли про всі таємниці приготування традиційних страв Закарпаття.






Без-имени-1 (450x251, 172Kb)




Як виглядають найсмачніші традиційні страви і що потрібно для їх приготування - у кумедному відеоролику про закарпатську гастрономію.



Читать далее



Без-имени-1 (150x89, 30Kb)










 



 

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
realistka2

Украинская кухня

Суббота, 24 Сентября 2016 г. 23:59 (ссылка)
multivarka-receptik.ru/news...lyuda.html

Шесть украинских блюд, которые особенно нравятся иностранным гостям нашей страны
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Путешествуя_Украиной (Автор -Наталья_Ивушка)

15 страв української кухні, які прийшли до нас з інших народів

Вторник, 20 Сентября 2016 г. 17:28 (ссылка)
































11148528_900309106693390_1315564068491175118_o-800x445 (700x389, 254Kb)





Українська кухня – історична спадщина, якою можна пишатися, як мовою, літературою чи музикою.



На нашу кухню віддавна впливали різні традиції та історичні події. Тому, в Українській кухні є дуже багато запозичених страв з німецької, польської, угорської, татарської та ін. кухонь.



Вони вже настільки прижились на наших столах, що ми вважаємо їх традиційно українськими. Пропонуємо кулінарну мандрівку різними куточками України.





Флячки


Ce1AIiOVAAA2QWc (700x678, 579Kb)


Фляки (флячки) прийшли до нас з Польщі., у нас вони найбільше поширені на Галичині.



Фляки – не що інше, як суп, головним інгредієнтом якого є яловичий рубець. Рецепт цієї страви дуже простий, а всі складові до нього можна роздобути у будь-якому найближчому магазині.



Великої популярності страва здобула завдяки високій поживності і яскравому смаку. Ви здивуєтеся, скільки сил може надати такий простий і ароматний бульйон.



Читать далее



Без-имени-1 (150x89, 30Kb)






 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
noiblenevgleb

iTherm - интеллектуальный термометр

Вторник, 13 Сентября 2016 г. 09:49 (ссылка)

bigimg (197x700, 84Kb)
Все права защищены, копирование материалов с сайта запрещено.
Все права защищены, копирование материалов с сайта запрещено.

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Мясные деликатесы. СВ газеты «Хозяин» № 5, 2016

Суббота, 10 Сентября 2016 г. 22:46 (ссылка)




Название: Мясные деликатесы

Ответств. за выпуск:  Р.А. Соломонова

Номер/дата выпуска: №5-СВ (70/май), 2016

Изд-во: ООО "ИД «Хозяин»"

Страниц:  36

Формат: PDF

Размер:  50.6  Mb

Язык: русский



Спецвыпуск к газете «Хозяин. Дом. Сад. Огород»: все о мясных изделиях.

Одно из традиционных блюд - жареная колбаса * Буженина * Из украинской кухни * Рецепты жареного поросенка * Рецепты из говядины * Домашнее жаркое * Рецепты из телятины и баранины * *Рецепты из кролика, индейки, курицы и гуся (утки) * Кавказская кухня * Приготовление мясных консервов * Мясные деликатесы мира и др. статьи.



DOWNLOAD:

[center]**- turbobit -** [/center]

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Юля-Юля-Юляша

Картофельные галушки с мясом

Вторник, 06 Сентября 2016 г. 21:30 (ссылка)


Картофельные галушки с мясом - известное, очень вкусное и сытное блюдо из украинской кухни. Рецептов галушек существует множество, начинка используется любая - по вашему вкусу. Размер галушек может быть от среднего до довольно большого. Отлично подойдут картофельные галушки с мясом для семейного обеда или ужина.





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Путешествуя_Украиной (Автор -Наталья_Ивушка)

Фуд-арт з петриківськими мотивами

Воскресенье, 28 Августа 2016 г. 05:51 (ссылка)


 










 





























 

 


 

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Путешествуя_Украиной (Автор -Наталья_Ивушка)

БАНУШ ПО-ГУЦУЛЬСЬКИ

Суббота, 27 Августа 2016 г. 11:48 (ссылка)




















banush (465x327, 155Kb)



 Сметану (для того, щоб вийшов справжній гуцульський бануш, має бути сметана з овечого молока, або свіжозібрані вершки) трохи розвести простою водою, вилити у чавунний горщик і довести до кипіння. Кукурудзяне борошно засипати повільно, помішуючи, й готувати до загустіння (тістоподібної маси схожої на манну кашу).



Зменшити вогонь на найменший, і розтирати дерев’яною ложкою, поки на поверхні не з’являться крапельки масла.   Читать далее

 



Без-имени-1 (150x89, 30Kb)





 

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
realistka2

Украинский борщ рецепт с салом

Понедельник, 15 Августа 2016 г. 14:28 (ссылка)
multivarka-receptik.ru/bors...tsept.html

Приготовьте настоящий украинский борщ (рецепт с салом) – лучшее блюдо национальной украинской кухни для конца лета
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<украинская кухня - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda