Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 290 сообщений
Cообщения с меткой

узбекский плов - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Lofantik

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ

Суббота, 23 Июля 2016 г. 16:40 (ссылка)

Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение

Ингридиенты:

Морковь 600 г

Лук репчатый (100г) 2 шт.

Рис Девзира 600 г

Растительное масло 200 мл

Баранина мякоть 600 г

Чеснок головки 2 шт.

Соль 2 ч.л.

Зира (кумин) 1 ч.л.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_justvitek

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ

Пятница, 22 Июля 2016 г. 18:39 (ссылка)

Ингридиенты:
Морковь 600 г
Лук репчатый (100г) 2 шт.
Рис Девзира 600 г
Растительное масло 200 мл
Баранина мякоть 600 г
Чеснок головки 2 шт.
Соль 2 ч.л.
Зира (кумин) 1 ч.л.

Приготовление:
1. Морковь нужно нарезать брусочками, а лук не слишком тонкими кольцами. Моркови должно быть много, причем лучше брать крупную, не слишком молодую, чтобы она сохраняла форму. В Узбекистане для плова используют желтую морковь, но во многих других странах ее трудно найти.
2. В этом плове используется узбекский рис девзира, который идеально подходит для плова — не разваривается и не слипается. Рис нужно промыть и замочить в холодной воде на 30-40 минут.
3. На хорошо разогретую сковороду налейте масла и дайте ему нагреться. Лук, опущенный в масло, должен вызывать бурление масла.
4. Жарьте лук на большом огне до золотисто-коричневого цвета. Из него должен уйти сок, чтобы мясо, которое мы будем добавлять впоследствии, не тушилось, а жарилось.
5. Теперь кладем мясо, очищенное от жил и нарезанное кубиками. Огонь все также большой.
6. Обжариваем мясо, один раз перевернув, пока оно не подрумянится.
7. Добавляем морковь, перемешиваем и готовим до мягкости 5-7 минут.
8. Теперь наливаем около 500 мл воды, в середину вставляем целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи. Доводим до кипения, затем чеснок вынимаем и откладываем в сторону. Добавляем соль. Ее нужно столько, чтобы вода была немного солонее, чем готовый плов, поскольку рис заберет часть соли.
9. Высыпаем рис и слегка разравниваем его. Вода должна слегка покрывать рис. Теперь готовим плов 10-15 минут, пока вода почти не исчезнет. Если воды слишком много, нужно делать отверстия в рисе, чтобы вода быстрее испарялась.
10. Когда основная часть воды впитается, возвращаем чеснок в середину, посыпаем рис слегка растертой зирой и плотно закрываем крышкой. Если плотной крышки нет, можно накрыть плов перевернутым блюдом, а уже сверху крышкой.
11. Огонь нужно уменьшить до слабого и оставить на 20-25 минут. Теперь плов готов.
12. Готовый плов выкладываем на блюдо горкой, сверху украшаем чесноком. Подавать плов лучше всего с овощным салатом из помидоров, огурцов и лука и горячим чаем.
Приятного аппетита!

1 (600x400, 194Kb)

2 (600x400, 255Kb)

3 (600x400, 209Kb)

4 (600x400, 255Kb)

5 (600x400, 213Kb)

6 (604x403, 200Kb)

7 (600x400, 245Kb)

9 (600x400, 250Kb)

10 (600x400, 233Kb)

http://kolobok23.ru/post395024682/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
justvitek

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ

Пятница, 22 Июля 2016 г. 18:39 (ссылка)


Ингридиенты:

Морковь 600 г

Лук репчатый (100г) 2 шт.

Рис Девзира 600 г

Растительное масло 200 мл

Баранина мякоть 600 г

Чеснок головки 2 шт.

Соль 2 ч.л.

Зира (кумин) 1 ч.л.



Приготовление:

1. Морковь нужно нарезать брусочками, а лук не слишком тонкими кольцами. Моркови должно быть много, причем лучше брать крупную, не слишком молодую, чтобы она сохраняла форму. В Узбекистане для плова используют желтую морковь, но во многих других странах ее трудно найти.

2. В этом плове используется узбекский рис девзира, который идеально подходит для плова — не разваривается и не слипается. Рис нужно промыть и замочить в холодной воде на 30-40 минут.

3. На хорошо разогретую сковороду налейте масла и дайте ему нагреться. Лук, опущенный в масло, должен вызывать бурление масла.

4. Жарьте лук на большом огне до золотисто-коричневого цвета. Из него должен уйти сок, чтобы мясо, которое мы будем добавлять впоследствии, не тушилось, а жарилось.

5. Теперь кладем мясо, очищенное от жил и нарезанное кубиками. Огонь все также большой.

6. Обжариваем мясо, один раз перевернув, пока оно не подрумянится.

7. Добавляем морковь, перемешиваем и готовим до мягкости 5-7 минут.

8. Теперь наливаем около 500 мл воды, в середину вставляем целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи. Доводим до кипения, затем чеснок вынимаем и откладываем в сторону. Добавляем соль. Ее нужно столько, чтобы вода была немного солонее, чем готовый плов, поскольку рис заберет часть соли.

9. Высыпаем рис и слегка разравниваем его. Вода должна слегка покрывать рис. Теперь готовим плов 10-15 минут, пока вода почти не исчезнет. Если воды слишком много, нужно делать отверстия в рисе, чтобы вода быстрее испарялась.

10. Когда основная часть воды впитается, возвращаем чеснок в середину, посыпаем рис слегка растертой зирой и плотно закрываем крышкой. Если плотной крышки нет, можно накрыть плов перевернутым блюдом, а уже сверху крышкой.

11. Огонь нужно уменьшить до слабого и оставить на 20-25 минут. Теперь плов готов.

12. Готовый плов выкладываем на блюдо горкой, сверху украшаем чесноком. Подавать плов лучше всего с овощным салатом из помидоров, огурцов и лука и горячим чаем.

Приятного аппетита!



1 (600x400, 194Kb)



2 (600x400, 255Kb)

4208855_80 (300x139, 87Kb)
Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество
madamGalia

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ С МОЛОДЫМ БАРАШКОМ

Среда, 29 Июня 2016 г. 17:14 (ссылка)
shar-fey.ru/prigotovim-sami...?_utl_t=li


Узбекский плов с молодым барашком





Все секреты грамотного приготовления НАСТОЯЩЕГО УЗБЕКСКОГО  ПЛОВА


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Универмос

Узбекский плов на костре Как приготовить?

Вторник, 24 Мая 2016 г. 08:35 (ссылка)


УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ



 



Узбекский плов на костре Рецепт приготовления © UNIVERMOS.RU  Квартира.Воробьевы-Горы.РФ/5957278_1 (448x336, 80Kb)



 



СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вкусняшки_от_Белоснежки

Узбекский плов от Сталика

Пятница, 20 Мая 2016 г. 13:10 (ссылка)

Смотреть видео в полной версии
Смотреть это видео


Сталик опять радует новым рецептом! На этот раз - узбекский плов. Как можно удержаться от умопомрачительного аромата и шикарного вкуса этого блюда?!


Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lazy_Mary

как правильно приготовить узбекский плов

Воскресенье, 14 Марта 2016 г. 02:06 (ссылка)




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Fineme

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ

Вторник, 01 Марта 2016 г. 22:53 (ссылка)



Узбекский плов




У узбеков есть пословица: «Если придется умереть — пусть это будет от плова». И их можно понять, ведь перед правильно приготовленным ароматным пловом из баранины мало кто может устоять!



Корни этого блюда уходят еще в II—III столетие до нашей эры. А в современном виде плов появился в XVII веке. Разновидностей плова существует несчетное количество. Это пряное блюдо готовят из мяса, птицы, рыбы, дичи, овощей и сухофруктов. В качестве круп используют не только рис, но и пшеницу, джугару (сорго), горох, кукурузу, маш.



Для вас рецепт настоящего узбекского плова с зирой (кумином) и барбарисом.




Ингредиенты





Баранина


1 кг






Рис


1 кг






Морковь


1 кг






Лук


4 шт.






Подсолнечное масло


300 мл






Чеснок


2 шт.






Красный перец


2 шт.






Кумин


1 ст. л.






Барбарис


1 ст. л.






Кориандр


1 ч. л.






Соль


по вкусу






Приготовление




  1. Тщательно промойте рис несколько раз, чтобы последняя после промывки вода была прозрачной.


  2. Снимите с головок чеснока верхнюю шелуху, но оставьте их целыми, не разделяйте на зубчики.


  3. Очистите 3 луковицы и нарежьте лук полукольцами. Затем очистите морковь и нарежьте ее тонкой соломкой.


  4. Разогрейте чугунный казан и раскалите в нём растительное масло. Бросьте в масло 1 луковицу, не очищая ее. Достаньте только тогда, когда она почернеет.


  5. В казан положите измельченный лук и обжарьте его до золотистого цвета (минут 10).


  6. Баранину промойте и нарежьте кубиками средней величины. Добавьте ее к луку и обжарьте до золотистой корочки.


  7. Добавьте морковь и обжарьте ее с мясом и луком, не помешивая, 3 минуты. После этого перемешайте ингредиенты и готовьте еще минут 10. Влейте в казан кипяток. Он должен быть выше всего содержимого казана на 1 см.


  8. Добавьте острый красный перец, убавьте огонь и тушите около 1 часа.


  9. Перемешайте молотый кумин с кориандром и барбарисом и отправьте специи к мясу. Посолите, убавьте огонь и готовьте, пока морковка не станет мягкой (минут 10–15).


  10. Снова промойте рис и выложите его на мясо, разровняйте. Увеличьте огонь на максимум и залейте рис с мясом кипятком. Уровень воды должен быть на 3 см выше содержимого.


  11. Когда рис полностью впитает воду, вдавите в него головки чеснока. Затем в плове необходимо сделать несколько сквозных проколов тонкой деревянной шпажкой.


  12. Накройте плов крышкой, сделайте минимальный огонь и тушите до готовности риса еще полчаса.




В процессе приготовления плова важно строго придерживаться инструкций, и тогда у вас получится непревзойденное блюдо.


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Margosha_24

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ

Понедельник, 08 Февраля 2016 г. 10:54 (ссылка)




Итак, на порцию плова для 6-7 человек понадобится: 



1. рис «Басмати» - 1кг



2. мясо (лопатка) – 1 кг (конечно, в идеале это должна быть молодая баранина, но мы готовим плов из реально доступных компонентов)



3. сало – 100 г



4. морковь – 1кг: она должна быть насыщенного цвета, чтобы окрасить рис



5. лук – 3 шт.



6. чеснок – 1 головка 



7. растительное масло - 150 г



8. зира – 1,5 ч.л. 



9. соль, специи.



Приготовьте «инструменты»: казан, хотя допускается широкая стальная кастрюля, но только не эмалированная посудина. Еще понадобится шумовка – большая ложка с дырочками.



Все заготовки делаем заранее. Рис «басмати» промываем 5-7 раз и заливаем теплой водой на 10 минут. Остроконечные зерна риса впитают воду и «расслабятся» перед варкой. Эту воду потом можно использовать для приготовления риса – в ней сохраняются ценные вещества. Потом даем рису немного подсохнуть.



Нарезаем мясо средними кусочками, сало – маленькими кубиками, лук – кольцами, морковь можно натереть на очень крупной терке или нарезать мелкой соломкой. С чеснока счищаем верхний слой, удаляем корень, но не делим на отдельные зубчики.



Итак, ставим казанок на огонь, вливаем масло и даем хорошенько нагреться. Когда в масле появятся пузырьки, кидаем сало. Через 2 минуты сало вылавливаем и убираем в сторону. Кидаем лук и доводим его до золотистого цвета, постоянно перемешиваем. Немного солим и кидаем щепотку зиры и других специй, затем добавляем мясо. Периодически помешиваем и через 8-10 минут жарки кидаем морковь. Перемешайте морковь с мясом и луком, дайте прожариться еще 8-10 минут. Заливаем в казан холодную воду, чуть больше литра. Вода должна быть выше края поджарки на 2 см. И когда «зирвак» - именно так называется этот соус для плова – вскипит, кладем в него чеснок. Сбавляем огонь и оставляем кипеть на 30 минут. Через полчаса досаливаем, вынимаем чеснок, усиливаем огонь и равномерно раскладываем рис. Перемешивать теперь нельзя. Только нежно поглаживаем рис шумовкой. Через 10 минут сбавьте огонь. Когда рис впитает в себя весь «зирвак», добавьте еще щепотку зиры. Если рисинки еще твердые, сделайте небольшую лунку и влейте стакан горячей воды. И продолжаем поглаживать шумовкой. Еще через 5 минут плотно закрываем крышкой, через 10 минут выключаем огонь и даем настояться 25-30 минут. Вот только теперь плов аккуратно перемешиваем и подаем на стол!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мальцева_Василиса

Готовим настоящий узбекский плов

Воскресенье, 06 Декабря 2015 г. 17:39 (ссылка)
domashnya-eda.ru/uzbekskij-...?_utl_t=li


 Кто не любит узбекский плов? Уверена, нет таких людей, хотя я много раз встречала, что вместо плова  у хозяек получается обычная рисовая каша с мясом. Девочки, если б вы знали, какой вкусный плов у меня получается!



Читать дальше - http://www.domashnya-eda.ru/uzbekskij-plov/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
chaikaya

РЕЦЕПТЫ ПЛОВА.

Понедельник, 23 Ноября 2015 г. 13:01 (ссылка)


Приготовление плова — как любого центрального блюда национальной кухни и социальной жизни — состоит из десятков деталей, без которых все разваливается и лишается смысла. И в данном случае одной из главных таких деталей является казан. Причем, аутентичность казана, в сравнении с тем, из какого чугуна он сделан, — дело десятое. Поэтму чем покупать специально ради плова казаны на рынке, неизвестно из чего отлитые, лучше обзавестись чугунным воком хорошей марки — любым, лишь бы он устраивал вас своим размером.





































Ферганский плов



Ферганский плов




Узбекский плов с курицей



Узбекский плов с курицей




Плов узбекский



Плов узбекский с мясом 2




Минималистический плов с курицей



Минималистический плов




Плов по-японски



Плов по‑японски




Сладкий плов по-индийски



Сладкий плов по‑индийски




Плов по-фергански



Плов по-фергански




Плов с грибами



Плов с грибами




Плов восточный в городских условиях



Плов восточный с городских условиях




Cалат Ачик-чучук к узбекскому плову



Cалат Ачик-чучук к узбекскому плову




Вегетарианский плов с нутом



Вегетарианский плов с нутом






Плов по шади-бекски






Плов из кальмаров






Угро-плов (Таджикская кухня).






Плов с курицей и черносливом.






Плов из гребешка



(Старосветский стол).






Бакинский плов с сухофруктами.




http://st03.kakprosto.ru/tumb/680/images/article/2014/5/20/150781_537b59781b8b2537b59781b8e9.jpeg



Грузинский плов




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Троян_95

Секреты приготовления узбекского плова

Вторник, 17 Ноября 2015 г. 13:54 (ссылка)


Когда у узбека есть деньги, он ест плов. Узбеки говорят, что знают около 130 сортов узбекского плова. Рассмотрим один из них.



Как сделать настоящий узбекский плов



Есть куча разных рецептов плова. В каждой области Узбекистана и даже в каждом городе он разный. Более того у каждого, кто готовит плов есть свои приемы и хитрости.

дальше
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<узбекский плов - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda