Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1049 сообщений
Cообщения с меткой

узбекская кухня - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
nelpweaklo

Пластыри от простатита

Пятница, 29 Июля 2016 г. 14:08 (ссылка)

bigimg (197x700, 84Kb)
Однако желательно прислушаться к совету пользователей и заказать первично одну пачку урологического пластыря на пробу.
Однако желательно прислушаться к совету пользователей и заказать первично одну пачку урологического пластыря на пробу.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Воскресенье, 24 Июля 2016 г. 14:02 (ссылка)
lesyaka.ru/post395062169/

Великолепное узбекское блюдо, готовиться в казане из большого количества мяса и овощей, которые распределяются слоями. Блюдо в готовке очень легкое, но необычайно вкусное на столе! Время приготовления: 70 минут Порций: 6-8 Вам п...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Басма - узбекская фантастика!

Суббота, 23 Июля 2016 г. 12:03 (ссылка)


3925073_cFNdYqVo53Y (604x402, 121Kb)



Великолепное узбекское блюдо, готовиться в казане из большого количества мяса и овощей, которые распределяются слоями.





Блюдо в готовке очень легкое, но необычайно вкусное на столе!



далее
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Levkoj

Самса. Ну, очень вкусно!

Среда, 13 Июля 2016 г. 10:36 (ссылка)

Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение

Самса. Ну очень вкусно!




Самса. Ну очень вкусно!



Замечательная самса по проверенному рецепту. Попробуйте приготовить!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
svetlyc

Гульчехра

Вторник, 05 Июля 2016 г. 15:05 (ссылка)

Гульчехра - это узбекское блюдо, основным ингредиентом которого является курица, тушеная в молоке и сметане со специями. Казалось бы необычное сочетание, но мясо получается очень мягкое, нежное и ароматное.
Нам понадобится на 1 кг куриного мяса:
- 4 средних луковицы;
- 10 небольших зубочков чеснока;
- стакан (200 мл) молока;
- 10 столовых ложек сметаны;
- 1 столовая ложка пшеничной муки;
- 1 чайная ложка приправы хмели-сунели;
- 1 чайная ложка сахара;
- соль и зелень по вкусу.
Курицу разрезать на кусочки, присолить и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Лук порезать полукольцами и тоже обжарить отдельно.
Для соуса муку перемешиваем с молоком, сметаной, добавляем продавленный через давилку чеснок, хмели-сунели и соль.
В казаночке лук соединить с курицей, залить соусом и добавить такое количество воды, чтобы полностью покрыло курицу. Ставим тушить на медленный огонь на 20 минут, периодически помешивая соус.
Готовое блюдо перед подачей посыпаем мелко нарубленной зеленью.

RPNWd2LrV_0 (640x334, 281Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_natali_vasilyeva

Альбом «Грузинская, армянская, азербайджанская, узбекская кухня»

Суббота, 03 Июля 2016 г. 03:43 (ссылка)

В книге собраны рецепты
грузинской, армянской, азербайджанской и узбекской кухонь,
созданные шеф-поварами ведущих московских ресторанов.
Сочетание древних традиций и передовых технологий,
поварского таланта и профессионального подхода
к приготовлению национальных блюд превращает
это издание в уникальный путеводитель по современной
кулинарии наших южных соседей.

0_15f2d7_155f6f31_orig (490x700, 376Kb)






































































































































































































































































































































































































Серия сообщений "Национальные кухни":
Часть 1 - Долма Сарма
Часть 2 - Кулинария.Осетинские пироги (тесто постное).
...
Часть 16 - Чыхыртма азербайджанская
Часть 17 - Хачапури по-аджарски. Кавказская кухня
Часть 18 - Альбом «Грузинская, армянская, азербайджанская, узбекская кухня»

http://www.liveinternet.ru/users/natali_vasilyeva/post393827465/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Natali_Vasilyeva

Альбом «Грузинская, армянская, азербайджанская, узбекская кухня»

Суббота, 03 Июля 2016 г. 03:43 (ссылка)

В книге собраны рецепты
грузинской, армянской, азербайджанской и узбекской кухонь,
созданные шеф-поварами ведущих московских ресторанов.
Сочетание древних традиций и передовых технологий,
поварского таланта и профессионального подхода
к приготовлению национальных блюд превращает
это издание в уникальный путеводитель по современной
кулинарии наших южных соседей.

0_15f2d7_155f6f31_orig (490x700, 376Kb)

101474197_96871810_313246579 (128x120, 5Kb)продолжение...
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Алефтина2005

15 вкуснейших блюд узбекской кухни

Суббота, 25 Июня 2016 г. 14:05 (ссылка)





















15 вкуснейших блюд узбекской кухни





Блюда узбекской кухни — еда, которая многим знакома с самого детства. Вряд ли многие назовут больше двух-трех блюд, и это будут, скорее всего, плов, манты или лагман, однако узбекская кухня богата и разнообразна. 

Что самое главное, блюда готовятся из натуральных продуктов, здесь нет каких-то сложных ингредиентов, а на вкус получается потрясающе.



 




Лагман — это узбекский суп с домашней лапшой, эдакая среднеазиатская версия рамена с очень пряным и жирным бульоном из баранины и большим количеством овощей и мяса. В зависимости от рецепта бывает более жидкий или более густой лагман.



 




Закуска из баклажанов «Бадамджан» — это запеченные или жареные баклажаны с кусочками болгарского перца и редиской, посыпанные мелко нарезанной зеленью и сбрызнутые маслом.



 




Чучвара — это суп с маленькими пельменями, который обычно подается с сузьмой (кисломолочный продукт типа сметаны) и содержит черный перец, лук, томатную пасту и болгарский перец.



 




Плов — вкуснейшее сочетание риса, кусочков говядины, телятины или баранины, моркови, лука и особого набора специй. Его легко готовить в больших количествах в котле, поэтому это блюдо часто является основой праздничного стола.



 




Салат «Ташкент» — фирменный столичный салат, приготовленный из отварного говяжьего языка, редьки и зелени, заправленный сметанным соусом и украшенный жареным луком.



 




Манты — блюдо из мяса и теста, которое готовится на пару. В качестве начинки используется говядина, баранина или телятина, хотя есть вариант с тыквой. Начинку нужно обязательно рубить на кусочки, иначе весь сок вытечет. Внутрь также кладется лук и специи. По желанию для аромата иногда добавляют немного курдючного жира. Манты едят с каймаком (не путать с творожным сыром, который продается в магазинах), но в России он не встречается, поэтому лучше есть со сметаной, не забыв посыпать свежей зеленью.



 




Самса — треугольные пирожки из домашнего слоеного теста с начинкой из мяса или тыквы, лука, бараньего жира и специй. Как и в мантах, начинка нарезается кубиками. Самсу пекут в глиняной печи — тандыре, но дома можно приготовить и в духовке. Когда самса готова, ее смазывают яичным желтком и посыпают черным кунжутом.



 




Салат «Ачик-чучук», также известный как «Ачичук», — это свежие помидоры, репчатый лук, чеснок и зелень. Это блюдо отлично подойдет вегетарианцам и постящимся.



 




Нарын — это национальное блюдо узбекской кухни из домашней лапши и отварного мяса, которое подается с бульоном. Обычно нарын готовят из баранины, конины либо казы (вареной колбасы из конины) и иногда — из телятины или говядины. Главный секрет этого блюда — перед тем, как варить мясо, его надо засыпать солью и вялить в течение суток. Это делается для прозрачности и насыщенности бульона. К мясу и лапше добавляется лук. В оригинальном рецепте берут обычный репчатый свежий лук, нарезают, перетирают руками и добавляют в блюдо. Можно также лук пожарить, а оставшимся маслом смазать тесто для лапши.



 




Шурпа — насыщенный и жирный суп из баранины и овощей. Самые известные разновидности — кайтнама, где мясо кладется свежим, и ковурма, где мясо сначала обжаривается в масле.





Димлама — узбекский вариант жаркого, где используется говядина, баранина, различные овощи, в том числе картофель, морковь, помидоры, лук, капуста, а также свежая зелень и — обязательно — специи.



 




Кутабы — жареные плоские пироги из тончайшего теста с начинкой из мяса, зелени, помидоров, сыра — по отдельности или вместе.



 




Кабоб (шашлык) — говядина, баранина или телятина, нанизанная небольшими кусочками на шампуры и приготовленная на открытом огне. Как правило, мясо предварительно маринуется. Кусочки баранины чередуются с кусочками курдючного жира, который подрумянивается на огне и приобретает нежнейший вкус, а при подаче все это великолепие посыпается свежим тонко нашинкованным репчатым луком и зеленью и сбрызгивается столовым уксусом. В качестве соуса подходит острый томатный либо аджика.



 




Халвайтар — это жидкое воплощение халвы. В перекаленный жир или масло добавляют муку, размешивают, затем добавляется сахар, а орехи и ваниль — лишь в конце приготовления.



 




Чай со сладостями — это узбекская традиция. Одних лишь вариантов приготовления чая в Узбекистане масса, и непременно этот напиток подается с орешками, сухофруктами и другими натуральными и полезными лакомствами. Кстати, узбеки никогда не наливают гостям полную пиалу, показывая, что они очень рады и хотят, чтобы гость посидел подольше. Полная же пиала означает, что хозяин торопится вас спровадить.



 



Приятного аппетита!!


 












 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_foodclub_ru

Чайханский плов (Узбекская кухня)

Вторник, 14 Июня 2016 г. 16:16 (ссылка)



Ингредиенты:

Рис "Девзира" - 700 гр.
Баранина – 1 кг.
Курдюк – 150 гр.
Морковь – 600 гр.
Лук – 3 шт.
Барбарис сушёный – 20 гр.
Соль, перец – по вкусу
Зира – ½ чайной л.
Чеснок – 1 головка
Стручок красного перца – 1 шт.
Вода - 1 литр
Хлопковое масло – 60 гр.

Способ приготовления:

1. Нагреваем масло в казане.

2. Растапливаем жир курдючный до золотистого цвета.
3. Промываем рис и замачиваем отдельно в кастрюле. Воду лучше хорошо подсолить.
4. Вытаскиваем курдюк и кладём в казан нарезанный кольцами лук. Жарим до золотистого цвета.
5. Добавляем мясо. Мясо сверху немного солим и перчим.
6. Когда мясо равномерно и не сильно обжариться добавляем нарезанную морковь и барбарис. Перемешиваем, вливаем горячую воду, солим, перчим и добавляем зиру, перемешиваем. Сверху кладём чеснок с красным перцем и накрывав крышкой на маленьком огне оставляем на 25 минут.
7. После выкладываем рис поверх содержимого, не перемешивая! Рис выравниваем. Бульон должен покрывать рис на 1 сантиметр. Если его не хватает, через шумовку аккуратно вливаем ещё воды. Накрываем крышкой и оставляем на средне-сильном огне на 20-30 минут пока вода не выпарится. Проверяем стуча по рису шумовкой, звук должен быть глухим. Либо с краю протыкаем чем ни будь рис до дна и проверяем, не должно быть воды, только масло.
8. Когда вода выпарилась, собираем рис с краев в горку и протыкаем в 3-4 местах обратной стороной вилки. Накрываем кухонной х/б cалфеткой и крышкой, выключаем огонь и оставляем на 20 минут. После рис можно перемешать и наслаждаться J













http://foodclub-ru.livejournal.com/1355547.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Желнов

УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

Понедельник, 13 Июня 2016 г. 10:13 (ссылка)




Манты «Роза Ханум»


Манты «Роза Ханум»



Такие манты украсят и повседневный семейный, а также праздничный стол! Мясной рулет на пару узбеки называют ханум или хунон. Есть у него еще одно имя — гул хунон-хунан «роза», ведь в готовом виде каждый рулет напоминает раскрывшийся бутон розы, или, как ее называют в Узбекистане, — атиргуль…








 




Вариация на тему "Казан-кабоб"


Вариация на тему "Казан-кабоб"



Казан-кабоб, если дословно, то это шашлык приготовленный в казане. Блюдо узбекской кухни, исконно считающееся мужским блюдом.  Если учесть количество детишек в узбекских семьях, то считается заслужено. Так что, хозяйкам на заметку. Блюдо очень сытное и безумно вкусное








 




Ханум - простой рецепт и обалденный вкус


Ханум - простой рецепт и обалденный вкус



  Ханум – очередной шедевр восточных кулинаров. Это простое в изготовлении блюдо относится к узбекской национальной кухне. Есть множество вариантов его приготовления, равно как и масса звучаний названия: ханум, ханон, хунон, ханим, хунан. 








 




Дымляма на плите


Дымляма на плите



  Дымляма - овощное рагу по-узбекски - обычно готовится на открытом огне и обязательно в большом казане. Дымок придает блюду особенный аромат, но название свое блюдо имеет совсем не поэтому. Справедливости ради нужно сказать, что это блюдо есть у всех восточных народов, 









 




Шавля с мясом и чесночным соусом


Шавля с мясом и чесночным соусом



Эту еду очень часто путают с пловом. Но это не так, шавеля - это рисовая каша. То есть рис в ней может быть разварившимся, мягким, а в плове обязательно рассыпчатым. Хотя ее кулинарный рецепт, и вправду, похож на рецепт плова. 








 




Царица стола - дымлама


Царица стола - дымлама



Дымлама (дымляма)- холодная, тёплая, горячая, для себя, для гостей - легко готовится, с удовольствием вкушается! Готовится это блюдо, право же, быстрей, чем описывается! Если вы готовите из курицы, утки, индейки – овощи заложите буквально через 7-8 минут после мясной о…








 




Басма узбекская


Басма узбекская



Басма - не менее уважаемое узбекское блюдо, чем плов. Но если плов - это скорее зимнее блюдо, то басма - сугубо летнее, так как готовится она только из молодых овощей. Раньше в Узбекистане это блюдо готовили один раз в неделю, в четверг, так как по Корану муж должен спать со…








 




Бахш или зеленый плов


Бахш или зеленый плов



Этот плов, называется зеленый потому, что для его приготовления используется несколько пучков свежей зелени. В рецепте плова бухарских евреев присутствует печень. У меня просто не было ее, была баранина, был рис, была зелень, был курдюк, зира, черный перец, соль. Печени не был…








 




Как сделать настоящий узбекский плов


Как сделать настоящий узбекский плов



Вы любите плов? Я – да. Но не тот который из курицы ну или, например, который в столовых на заводах на обед дают. Это все – не «тру» и не кошерно. А настоящий узбекский, чтобы из баранины, в казане на дровах, и чтобы пить водку во время приготовления в хорошей компании.








 




Как приготовить лагман


Как приготовить лагман



Блюдо из особой лапши, заправленной не менее особой поджаркой с определенным набором специй, привнесли в узбекскую кухню уйгуры, было это в Средние века.  С тех пор появилось несколько лагманов. Причем оригинальный, уйгурский или дунганский лагман, до сих пор стоит в этом ряду особ…








 




Армянская форель в лаваше в мультиварке


Армянская форель в лаваше в мультиварке



ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 филе форели по 250 г 2 листа армянского тонкого лаваша 1 лимон 2 средние луковицы 1 небольшой пучок тархуна 2 ст. л. растительного масла 100 г сливочного масла острый красный перец соль, черный перец 







Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Удав102

15 вкуснейших блюд узбекской кухни

Суббота, 11 Июня 2016 г. 21:40 (ссылка)


Блюда узбекской кухни — еда, которая многим знакома с самого детства. Вряд ли многие назовут больше двух-трех блюд, и это будут, скорее всего, плов, манты или лагман, однако узбекская кухня богата и разнообразна. 

Что самое главное, блюда готовятся из натуральных продуктов, здесь нет каких-то сложных ингредиентов, а на вкус получается потрясающе.



Далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аэлита_54

Самые вкусные блюда узбекской кухни

Пятница, 10 Июня 2016 г. 23:46 (ссылка)




 




Пряные, насыщенные, горячие и сытные блюда узбекской кухни — еда, которая многим знакома с самого детства. Вряд ли многие назовут больше двух-трех блюд, и это будут, скорее всего, плов, манты или лагман, однако узбекская кухня богата и разнообразна. Что самое главное, блюда готовятся из натуральных продуктов, здесь нет каких-то сложных ингредиентов, а на вкус получается потрясающе.





 Лагман — это узбекский суп с домашней лапшой, эдакая среднеазиатская версия рамена с очень пряным и жирным бульоном из баранины и большим количеством овощей и мяса. В зависимости от рецепта бывает более жидкий или более густой лагман.




 


 Закуска из баклажанов «Бадамджан» — это запеченные или жареные баклажаны с кусочками болгарского перца и редиской, посыпанные мелко нарезанной зеленью и сбрызнутые маслом.


                                                                                               
Читать далее...
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аэлита_54

Вкусный и сытный суп лагман

Четверг, 09 Июня 2016 г. 22:07 (ссылка)


 



 



Если вы считаете себя настоящим гурманом и любите пробовать блюда разных кухонь мира, то обязательно выясните, как готовить лагман!



 



Что это за блюдо?



Лагман – это традиционное блюдо среднеазиатской кухни, которое особенно популярно в Китае, Казахстане и Киргизии. Оно обычно готовится из мяса (традиционно используется баранина), овощей и особым образом приготовленной длинной лапши.





Сначала тесто вытягивается путём раскручивания, а затем нарезается на полоски. Среди овощей особенно популярны такие как болгарский перец, помидоры, баклажаны, редька, фасоль. Блюдо обязательно сдабривается приправами, например, ароматной зеленью или лазжаном (это смесь перцев и чеснока, залитая кипящим маслом).



Лагман может быть как первым блюдом и подаваться в качестве супа с большим количеством бульона, так и заменять горячее и гарнир и представлять собой лапшу со сложной начинкой и подливой (количество бульона в таком случае минимально).



Как готовить?



Как приготовить лагман в домашних условиях? Это не так сложно, как может показаться на первый взгляд.



Приготовление лапши





                                                                                 
Читать далее...
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_домохозяек (Автор -Лилёша)

Слоёная узбекская самса в домашних условиях! Очень вкусно-попробуйте!

Вторник, 07 Июня 2016 г. 08:30 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Хочу поделиться рецептом такого замечательного узбекского блюда, которое не потеряло актуальности и сегодня, когда повсюду можно встретить кафешки, закусочные, где продают забугорные фаст-фуды! Самса-самое популярное изделие из теста в Узбекистане и всей Средней Азии, поспорить о популярности с ней может разве что лепешка! И, конечно же, самса, выпекаемая в тандыре (глиняная печь), имеет свой аромат и неповторимый запоминающий вкус. Но, поверьте, в духовке, испеченная самса, также вкусная, сочная, многослойная! Очень много рецептов предлагают кулинары, повара. Я хочу предложить Вам рецепт моей прекрасной соседки из Узбекистана Манзурахон! Пеку по её рецепту более 15 лет - поверьте, всегда получалась самса на славу! Но что делает самсу самсой, а не пирожком заурядным, так это лук и бараний жир, какая бы ни была начинка, эти два компонента обязательны! Говядина так же прекрасно подходит для начинки.

Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Слоёная узбекская самса в домашних условиях! Очень вкусно-попробуйте!

Вторник, 07 Июня 2016 г. 08:28 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Хочу поделиться рецептом такого замечательного узбекского блюда, которое не потеряло актуальности и сегодня, когда повсюду можно встретить кафешки, закусочные, где продают забугорные фаст-фуды! Самса-самое популярное изделие из теста в Узбекистане и всей Средней Азии, поспорить о популярности с ней может разве что лепешка! И, конечно же, самса, выпекаемая в тандыре (глиняная печь), имеет свой аромат и неповторимый запоминающий вкус. Но, поверьте, в духовке, испеченная самса, также вкусная, сочная, многослойная! Очень много рецептов предлагают кулинары, повара. Я хочу предложить Вам рецепт моей прекрасной соседки из Узбекистана Манзурахон! Пеку по её рецепту более 15 лет - поверьте, всегда получалась самса на славу! Но что делает самсу самсой, а не пирожком заурядным, так это лук и бараний жир, какая бы ни была начинка, эти два компонента обязательны! Говядина так же прекрасно подходит для начинки.

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<узбекская кухня - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda