Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 12 сообщений
Cообщения с меткой

травяная соль - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
KisBar

Без заголовка

Суббота, 11 Октября 2014 г. 08:56 (ссылка)

Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение

САЛЕ ВЕДЕ - ТРАВЯНАЯ СОЛЬ




Травяная соль (сале верде) применяется при приготовлении большинства супов, закусок и различных вторых блюд. Вместе с бальзамическим уксусом именно она придает тот вкус блюдам, который и называют средиземноморским. Простой салат из помидоров очень сильно преображается во вкусе в лучшую сторону при использовании данного варианта соли. Если говорить о пользе для здоровья, то травяная соль позволяет сильно уменьшить количество потребления натрия хлорида, что очень важно для многих и что самое главное, страданий из-за недосола не будет.



Травяная соль готовиться с древних времен и количество вариантов давно уже измеряется тысячами. В каждом городке их десятки, ведь во многих семьях есть несколько вариантов под определенные блюда.



Во всем это многообразии есть только несколько правил:



1.Соль обязательно морская.

2. Обычные пропорции на 350 грамм соли 2 чайные ложки измельченных растений. Если увеличивать количество трав, то получается гораздо более ароматно, особенно при приготовлении супов, что не для всех привычно, хотя в арабских странах такое встречается довольно часто.

3. Используются только высушенные травы. В этом рецепте главное аромат и возможность сохранить его до бесконечности долго в закрытой посуде.

4. Трав в смеси может быть несколько десятков, но основными все же являются: сушеные лук и чеснок, семена тмина, сельдерея, петрушки и кардамоно

Важно: запах и вкус свежего и высушенного лука и чеснока, это как говорят в Одессе, две большие разницы.



d035521697-dlya-doma-interera-nabor-banochek-dlya-spetsij (700x525, 131Kb)



Приготовление:



В ступке ( желательно каменной) тщательно растирают травы с солью и пересыпают в небольшие солонка с закрывающейся крышечкой. Для лучшего и более полного вкуса желательно подождать неделю-другую.

Немного из личного опыта: при замене тмина укропом получается очень «родной » запах и даже зимние супы пахнут летом.



Приготовить ароматическую соль можно и в домашних условиях. Для получения сельдерейной, петрушечной, кориандровой, укропной, тминной соли потребуются семена этих пряных трав. Семена (по отдельности, а можно взять и их смесь) мелют в кофемолке, затем смешивают с обыкновенной солью в соотношении 1:5 или даже 1:10. Еще полезнее для организма будет, если вы найдете в магазине морскую пищевую соль и замените ею поваренную. Морскую соль можно купить и в аптеке. Правда, придется потрудиться и выбрать из пакета наиболее крупные и прозрачные кристаллы. Их тоже мелют в кофемолке или толкут в ступке.



Многие из перечисленных семян являются лекарственными средствами: мочегонными, желчегонными, очищающими сосуды и кровь. Так что эффект от применения травяных солей может быть двойным.



Можно еще приготовить соль чесночную и луковую. Для этого репчатый лук или зубки чеснока прокручивают на мясорубке или растирают пестиком до получения кашицы. Отжимают лишний сок, смешивают с солью (1:1). Затем влажную смесь просушивают в духовке или в сосуде, поставив его на теплую батарею. Температура сушки 50-60 градусов. Готовые смеси хранят в стеклянных банках с плотно притертыми крышками.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lipa_fv

САЛЕ ВЕДЕ - ТРАВЯНАЯ СОЛЬ

Суббота, 13 Сентября 2014 г. 11:32 (ссылка)


Травяная соль (сале верде) применяется при приготовлении большинства супов, закусок и различных вторых блюд. Вместе с бальзамическим уксусом именно она придает тот вкус блюдам, который и называют средиземноморским. Простой салат из помидоров очень сильно преображается во вкусе в лучшую сторону при использовании данного варианта соли. Если говорить о пользе для здоровья, то травяная соль позволяет сильно уменьшить количество потребления натрия хлорида, что очень важно для многих и что самое главное, страданий из-за недосола не будет.



Травяная соль готовиться с древних времен и количество вариантов давно уже измеряется тысячами. В каждом городке их десятки, ведь во многих семьях есть несколько вариантов под определенные блюда.



Во всем это многообразии есть только несколько правил:



1.Соль обязательно морская.

2. Обычные пропорции на 350 грамм соли 2 чайные ложки измельченных растений. Если увеличивать количество трав, то получается гораздо более ароматно, особенно при приготовлении супов, что не для всех привычно, хотя в арабских странах такое встречается довольно часто.

3. Используются только высушенные травы. В этом рецепте главное аромат и возможность сохранить его до бесконечности долго в закрытой посуде.

4. Трав в смеси может быть несколько десятков, но основными все же являются: сушеные лук и чеснок, семена тмина, сельдерея, петрушки и кардамоно

Важно: запах и вкус свежего и высушенного лука и чеснока, это как говорят в Одессе, две большие разницы.



d035521697-dlya-doma-interera-nabor-banochek-dlya-spetsij (700x525, 131Kb)



Приготовление:



В ступке ( желательно каменной) тщательно растирают травы с солью и пересыпают в небольшие солонка с закрывающейся крышечкой. Для лучшего и более полного вкуса желательно подождать неделю-другую.

Немного из личного опыта: при замене тмина укропом получается очень «родной » запах и даже зимние супы пахнут летом.



Приготовить ароматическую соль можно и в домашних условиях. Для получения сельдерейной, петрушечной, кориандровой, укропной, тминной соли потребуются семена этих пряных трав. Семена (по отдельности, а можно взять и их смесь) мелют в кофемолке, затем смешивают с обыкновенной солью в соотношении 1:5 или даже 1:10. Еще полезнее для организма будет, если вы найдете в магазине морскую пищевую соль и замените ею поваренную. Морскую соль можно купить и в аптеке. Правда, придется потрудиться и выбрать из пакета наиболее крупные и прозрачные кристаллы. Их тоже мелют в кофемолке или толкут в ступке.



Многие из перечисленных семян являются лекарственными средствами: мочегонными, желчегонными, очищающими сосуды и кровь. Так что эффект от применения травяных солей может быть двойным.



Можно еще приготовить соль чесночную и луковую. Для этого репчатый лук или зубки чеснока прокручивают на мясорубке или растирают пестиком до получения кашицы. Отжимают лишний сок, смешивают с солью (1:1). Затем влажную смесь просушивают в духовке или в сосуде, поставив его на теплую батарею. Температура сушки 50-60 градусов. Готовые смеси хранят в стеклянных банках с плотно притертыми крышками.

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ирина_Зелёная

Травяная соль (сале верде)

Понедельник, 24 Марта 2014 г. 11:40 (ссылка)


Травяная соль (сале верде) применяется при приготовлении большинства супов, закусок и различных вторых блюд. Вместе с бальзамическим уксусом именно она придает тот вкус блюдам, который и называют средиземноморским. Простой салат из помидоров очень сильно преображается во вкусе в лучшую сторону при использовании данного варианта соли. Если говорить о пользе для здоровья, то травяная соль позволяет сильно уменьшить количество потребления натрия хлорида, что очень важно для многих и что самое главное, страданий из-за недосола не будет.



4979645_f74f0e_1 (643x700, 113Kb)



Травяная соль готовиться с древних времен и количество вариантов давно уже измеряется тысячами. В каждом городке их десятки, ведь во многих семьях есть несколько вариантов под определенные блюда. Во всем это многообразии есть только несколько правил:



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинарный_журнал

Лолло россо с апельсином

Воскресенье, 18 Апреля 2010 г. 11:30 (ссылка)

Смотреть видео в полной версии
Смотреть это видео

Салат с апельсином и сыром.

Состав:

грецкие орехи — 50 гр;

апельсин — 1 штука;

лолло россо — 1 качан;

сыр горгонзо — 1 кусочек;

оливковое масло, травяная соль, лимонный сок, мед.

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинарный_журнал

Кресс водяной

Вторник, 13 Апреля 2010 г. 16:30 (ссылка)

Смотреть видео в полной версии
Смотреть это видео

Рецепт вкусного и полезного салата.

Состав:

лук — 1 штука;

черные и зеленые маслины без косточек — 100 гр;

помидоры черри — 14 штук;

кресс — 2 пучка;

сыр — 50-100 гр;

чеснок — 1 зубчик;

травяная соль, лимонный сок, оливковое масло.

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
cookfastandtasty

Лолло россо с апельсином

Воскресенье, 18 Апреля 2010 г. 11:30 (ссылка)

Салат с апельсином и сыром.

Состав:

грецкие орехи — 50 гр;

апельсин — 1 штука;

лолло россо — 1 качан;

сыр горгонзо — 1 кусочек;

оливковое масло, травяная соль, лимонный сок, мед.



Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
cookfastandtasty

Кресс водяной

Вторник, 13 Апреля 2010 г. 16:30 (ссылка)

Рецепт вкусного и полезного салата.

Состав:

лук — 1 штука;

черные и зеленые маслины без косточек — 100 гр;

помидоры черри — 14 штук;

кресс — 2 пучка;

сыр — 50-100 гр;

чеснок — 1 зубчик;

травяная соль, лимонный сок, оливковое масло.



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<травяная соль - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda