6077754_14095918_1607156469582440_5032050437942525029_n696x454 (696x454, 45Kb)


Ингредиенты:



Для теста:

— 40 г муки

— 2 яйца

— 60 сахара

— 2 ст л какао-порошка

— 1 ст л растопленного сливочного масла

— 1/3 ч л разрыхлителя



Для белого мусса:

— 200 мл сливок 33%,

— 500 г маскарпоне,

— 3 ч л быстрорастворимого желатина,

— 100 г сахарной пудры,

— 100 мл воды,

— 3 ст л любого сливочного ликера.



Для малинового желе:

— 500 г малины,

— 4 ст л сахара,

— 100 мл воды,

— 3 ч л желатина.



Для пропитки бисквита:

— 100 мл готового малинового соуса,

— 2 ст л горячей воды,

— малина, мята, шоколад для украшения.



Приготовление:



Желатин замочить в воде на время указанное на упаковке. Малину с сахаром взбить в блендере и протереть через сито. Желатин нагреть в микроволновке. Не перегреть! Соединяем с малиновым соком. Переливаем суфле в круглую форму диаметром 12 см и убираем в холодильник до полного застывания.



Для бисквита, взбиваем яйца с сахаром до пышности. В миске смешать муку, разрыхлитель и какао. Добавить аккуратно яичную массу. Затем ввести масло. Переливаем тесто в форму, смазанную маслом, диаметром 16-18 см и выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов, около 10-12 минут. Оставляем охлаждаться на решетке.



Для мусса: желатин замочит на время указанное на упаковке. Взбить маскарпоне со сливками, пудрой и ликером, на маленькой скорости. Желатин развести в воде. смешать часть желатина с муссом и добавляем в два захода оставшуюся часть.



Теперь собираем торт: выкладываем бисквит, на дно разъемной формы, пропитываем малиновым соусом смешанным с водой. Сверху выливаем чуть меньше чем половину мусса. Убираем в холодильник на несколько часов до застывания мусса. Вытягиваем из формы малиновое желе и кладем поверх застывшего мусса и выливаем весь оставшийся. Убираем в холодильник на ночь.

Украшаем, как застынет по вкусу.



Приятного аппетита!