6077754_Bezymyannyj (507x349, 421Kb)


Ингредиенты:



Мука — 8 ст. л.

Яйца куриные — 3 шт.

Сахар — 8 ст. л. + 100 г

Разрыхлитель — 10 г

Вода — 5 ст. л.

Сметана (20%) — 120 г

Сгущенное молоко — 170 г

Лимон (сок) — 0,5 шт.

Смородина черная — 1 стакан

Смородина красная — 1 стакан

Молоко сухое — 1 стакан

Йогурт — 180 г

Творог (жирный) — 100 г

Желатин — 20 г



Приготовление:



Для бисквита: отделить желтки от белков. Желтки взбить с 4-мя столовыми ложками сахара. Добавить 5 ст. л. воды.

Белки взбить со щепоткой соли и 4-мя ст. л. сахара до устойчивых пиков.

В миске смешать муку и разрыхлитель. Просеять, чтобы мука обогатилась кислородом, и разрыхлитель распределился равномерно. Желтки смешать с мукой до однородной консистенции и осторожно ввести белки. Перемешать.

Дно разъемной формы застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом.

Переложить тесто в форму и поставить в заранее разогретую духовку до 180 С. Выпекать примерно 30 минут.

Остужаем бисквит на решетке и разрезаем пополам. По желанию пропитайте коржи сахарным сиропом. Выкладываем одну половину в форму, в которой он пекся.

Готовим смородиновый мусс: ягоды черной и красной смородины разморозить, слить лишнюю жидкость и перетереть в блендере, добавить сухое молоко, 0,5 ст. сахара. Взбиваем все в блендере, добавляем творог. Взбиваем. В конце вливаем густой (не питьевой) йогурт. Добавляем заранее приготовленный по инструкции раствор желатина. Перемешать и дать постоять в холодильнике минут 5.

На корж, уложенный в форме вылить 2/3 мусса. Выкладываем сверху 2-й корж, хорошо придавить. Сверху распределить остатки мусса. Поставить в холодильник примерно на час.

Для крема: смешиваем сгущенное молоко и сметану. Взбиваем миксером, добавляя постепенно сок лимона.

Торт вынуть из формы и обмазать кремом. Поставить в холодильник на полчаса.

Украшаем кокосовой стружкой.

Сверху насыпаем ягоды и листики мяты.



Приятного аппетита!