Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 92 сообщений
Cообщения с меткой

торт тирамису - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
A_vani

Без заголовка

Среда, 10 Февраля 2016 г. 09:41 (ссылка)

target=_blank>


Мы — невозможность в невозможной вселенной


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Archana

Без заголовка

Среда, 10 Февраля 2016 г. 08:23 (ссылка)

target=_blank>


Вот тест, чтобы понять, закончена ли твоя миссия на Земле: Если ты жив - то нет


Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вечерком

Как приготовить знаменитый итальянский торт тирамису (tiramisu) в домашних условиях.

Четверг, 04 Февраля 2016 г. 14:23 (ссылка)


Знаменитый итальянский торт тирамису (tiramisu) необычайно вкусен. Об этом говорит его название, которое можно перевести на русский язык примерно так – «Унеси меня на небеса». К тому же он может похвастаться тем, что не дано большинству десертов – своей полезностью. Оказывается, торт тирамису можно приготовить в домашних условиях, было бы только желание.




Тирамису в домашних условиях?






Основу этого итальянского торта составляет мягкий сыр маскарпоне. Он похож по вкусу, да и по виду, на нашу густую деревенскую сметану или слегка отжатый свежий творог. Кстати, и само его название тоже отражает превосходное качество исходного продукта и буквально представляет собой выражение «Гораздо лучше, чем хорошо».



Согласно рецепту, упомянутому в книге «Кухня Италии», в нежную сырную массу нужно добавить тщательно растёртые с сахаром яичные желтки. Перемешайте, влейте коньяк и еще раз перемешайте. Энергично взбейте яичные белки и введите в ранее приготовленную смесь. Считайте, что крем для торта тирамису готов.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Торт "Тирамису"

Вторник, 12 Января 2016 г. 17:42 (ссылка)





Tiramisu cake


Рецепт из книги Дори Гринспэн "Baking. From my home to yours"



1 американская чашка=240 мл



Что нужно:



Коржи:

2 чашки муки

2 ч.л.разрыхлителя

1/8 ч.л.соды

1/4 ч.л.соли

140г сливочного масла, комнатной температуры

1 чашка сахара

3 яйца

1 желток

1,5 ч.л.ванильного экстракта

3/4 чашки кефира или простокваши (в оригинале - пахты)



Кофейный экстракт:

2 ч.л.растворимого кофе

2 ст.л.воды



Кофейный сироп:

1/2 чашки воды

1/3 чашки сахара

1 ст.л.амаретто или бренди (или другого ликера)

1 ст.л.кофейного экстракта (см.выше)



Крем:

230 г маскарпоне

1/2 чашки сахарной пудры, просеять

1,5 ч.л.ванильного экстракта

1 ст.л.амаретто или бренди (или др.)

1 чашка жирных сливок (33-38%)

70-100г нарубленного шоколада (или 1/2 чашки шоколадных чипсов)



Какао-порошок, кофейные зерна в шоколаде - для украшения



Что делать:



Коржи:



1. Просеять муку, разрыхлитель, соду, соль.

2. В миксере с насадкой-лопаткой взбить сливочное масло на средней скорости до пышности. Добавить сахар, взбивать еще 3 минуты. По одному добавить яйца, взбивая после каждого. Затем добавить желток и взбивать еще 1 минуту. Влить ванильный экстракт и еще немного взбить. (Пусть вас не смущает, если масса будет выглядеть немного свернувшейся).

3. Снизить скорость миксера и постепенно, поочередно, в несколько приёмов, добавить сухие ингредиенты и кефир.

4. Готовое тесто разделить на две части - выложить в две одинаковые формы (23 см диаметром), выстеленные пекарской бумагой , разровнять лопаткой и поставить в духовку. (У меня нет двух форм одного диаметра, поэтому я просто выложила тесто на 2 противня, выстланных пекарской бумагой, распределив тесто в виде квадрата, т.к. решила делать квадратный торт. Вы можете поступить также или, если хотите круглый торт, но тоже не имеете двух одинаковых форм, испечь коржи по очереди или испечь один большой и толстый и уже готовый разрезать на 2). 

5. Печь при температуре 180°С - 28-30 минут, в середине процесса выпечки поменять противни с коржами местами (верхний-вниз, нижний-наверх). Готовый корж золотистого цвета и упругий на ощупь, зубочистка, воткнутая в центр коржа, выходит сухой. Выпеченные коржи переместить на решетку, остудить 5 минут в форме, затем провести по периметру формы ножом и перевернуть, удалить бумагу и остужать в перевернутом виде.






Кофейный экстракт:

Смешать кофе с теплой водой до растворения.



Кофейный сироп:



Воду с сахаром поставить на огонь, довести до кипения, выключить и добавить 1 ст.л.кофейного экстракта и ликёр.





Крем:


1. Маскарпоне взбить (не переусердсвуйте, делайте это на медленной скорости миксера с насадкой-лопаткой или венчиком вручную) с сахарной пудрой и ванильным экстрактом, добавит ликер и взбить до гладкости.

2. Холодные сливки взбить до устойчивых пик. Взбитые сливки лопаткой вмешать в маскарпоне, аккуратными круговыми движениями снизу-вверх.






Сборка:



Тут всё просто:

Первый корж - пропитать частью сиропа, сверху распределить крем, посыпать нарубленным шоколадом.

Поверх крема положить второй корж, пропитать сиропом, распределить поверх коржа крем, бока торта также намазать кремом.



В рецепте указано, что для верхней части торта крем можно смешать с оставшимся кофейным экстрактом и декорировать верхнюю часть торта получившимся кофейным кремом. Я делать этого не стала, т.к. получившийся крем был бы довольно жидким, а времени охлаждать его дополнительно,чтоб загустел, у меня не было. 



Готовому торту дать постоять минимум 3 часа в холодильнике (а лучше ночь или день), после чего посыпать верх какао-порошком и декорировать по желанию шоколадными кофейными зернами. 





Не приторный, простой и очень приятный. Кофейно-освежающий. К тому же, с любимым вкусом тирамису. И очень удачные коржи вышли, сам торт уехал в гости, а обрезки коржей мы съели вместо печенья к чаю :)



источник
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
delafe

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ТИРАМИСУ С ФОТО

Вторник, 22 Декабря 2015 г. 10:36 (ссылка)


Это лакомство популярно не только в Италии, но и во всем мире. С открытием супермаркетов появилась возможность не только отведать его в ресторане, но приобрести все ингредиенты и сделать тирамису. Однако хозяюшки не ограничиваются классикой, а рецепт этого вкуснейшего «чизкейка» трансформируется, приобретая новые кулинарные формы. Сегодня мы расскажем, как приготовить тирамису в домашних условиях, используя различные компоненты. Весь рецепт пошагово вы найдете здесь



5721122_TiramisuRecipe (550x366, 49Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
palladin_d

Без заголовка

Понедельник, 22 Декабря 2015 г. 00:46 (ссылка)
kulinaria.dobro-est.com/tir...tsept.html

Тирамису (классический рецепт) | Кулинария на "Добро ЕСТЬ!"

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Camelot_Club (Автор -Капочка_Капа)

САМЫЕ ЗНАМЕНИТЫЕ ТОРТЫ МИРА - история создания и рецепты

Вторник, 15 Декабря 2015 г. 09:11 (ссылка)


Сами названия этих тортов стали нарицательными: «Наполеон», «Чизкейк», «Захер», «Эстерхази», «Киевский», «Дунайские волны», «Птичье молоко»...




 



В 1912 году Россия праздновала столетие Отечественной войны, столетие изгнания французов из страны. Московские кондитеры испекли слоёный торт в виде треугольной шляпы. 



«Наполеон» неожиданно вошёл в моду.



Этот слоёный торт очень понравился самым разным слоям населения (экий каламбур!), и печь его стали буквально в каждом доме.  

Читать далее...
Комментарии (18)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Нина_Каняхина

Как приготовить торт "тирамису " в домашних условиях

Четверг, 26 Ноября 2015 г. 14:46 (ссылка)

Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение

Как приготовить торт тирамису в домашних условиях?




Знаменитый итальянский торт тирамису (tiramisu) необычайно вкусен. Об этом говорит его название, которое можно перевести на русский язык примерно так – «Унеси меня на небеса». К тому же он может похвастаться тем, что не дано большинству десертов – своей полезностью. Оказывается, торт тирамису можно приготовить в домашних условиях, было бы только желание.

Основу этого итальянского торта составляет мягкий сыр маскарпоне. Он похож по вкусу, да и по виду, на нашу густую деревенскую сметану или слегка отжатый свежий творог. Кстати, и само его название тоже отражает превосходное качество исходного продукта и буквально представляет собой выражение «Гораздо лучше, чем хорошо».

Согласно рецепту, упомянутому в книге «Кухня Италии», в нежную сырную массу нужно добавить тщательно растёртые с сахаром яичные желтки. Перемешайте, влейте коньяк и еще раз перемешайте. Энергично взбейте яичные белки и введите в ранее приготовленную смесь. Считайте, что крем для торта тирамису готов.
Читать дальше
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Тирамису

Среда, 04 Ноября 2015 г. 15:00 (ссылка)


IMG_3647



 





Готовим Савоярди.

Сахарная пудра - 75 гр.

Мука - 75 гр.

Яйцо - 3 шт.



Отдельно взбить белки и желтки.



1



Аккуратнейшим образом, деревянной или силиконовой лопаткой, ввести муку и пудру.



2



Тесто выложить полосочками, например кондитерским пакетом, и запечь до румяности при 180-200 град.



3



Вот такое вот печенье получилось.

Фото не самое удачное, но вкус ... время приготовление Савоярди заняло не более 25-30 минут, так что советую готовить самостоятельно.



IMG_3636



Готовим Тирамису.

Да простят меня итальянцы, но я готовлю с творогом ... блендером его перетираю до кремовой консистенции ...

И количество ингредиентов не пишу, у всех "свой" рецепт))))) передам примерный смысл.



IMG_3661



1. Сварить крепкий кофе (я готовлю из молотого кофе), добавить сахар по вкусу и коньяк (ликёр) - для детей без онного, перемешать. Это будет сироп-пропитка.

2. Взбить желтки с сахаром до бела. Очень важно взбить хорошо – не меньше 5 минут и лучше блендером на средней скорости.

3. Отдельно взбить белок до устойчивых пиков (чтобы была белая пена, а не жидкий белок).

4. Маскарпоне взбить венчиком до мягкости. Можно начинать добавлять смесь желтков с сахаром – по одной ложке. Добавляем – взбиваем на низкой скорости блендера – добавляем – взбиваем. Должна получится однородная, кремообразная масса.

5. Теперь по одной ложке добавляем белок. Блендер отложили в сторону. Перемешиваем осторожно лопаткой сверху вниз. Масса не должна быть слишком жидкой, примерно, как густая сметана.



IMG_3638



6. На дно формочки выкладываем немного крема.

7. Савоярди окунаем в сироп-пропитку. Делать это нужно очень быстро, т.к. печенье моментально пропитывается и может попросту «исчезнуть» у вас на глазах. Выкладываем печенье сверху на крем. Покрываем слоем крема. Сверху кладем еще 2 -3 печенья, пропитанные сиропом. Завершаем слоем крема.



IMG_3639



8. Смый верхний сой какао. Я просеиваю его через маленькое сито.

Какао должно быть много, очень много, и в готовом блюде оно должно стать полностью влажным и слой какао должен просматриваться, минимум 1-2 мм. (это я в кулинарной передаче обсмотрелась нюансов)))).



IMG_3640



9. Убираем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. 



IMG_3644



Вот как-то так.

Очень хорошо держит форму, не крошится не разваливается, а вкус ...

Усилия затраченые на приготовление окупаются мгновенно, после первой ложечки))))





IMG_3662


источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Торт Тирамису

Пятница, 23 Октября 2015 г. 19:22 (ссылка)




 





Тирамису на скорую руку!

вместо печенья *савоярди*, сделала три коржа бисквита по рецепту печенья.

Бисквиты:

5яйца(белки отделить от желтков).

200гр.сахара,

130гр.муки,

70гр.крахмала,

Взбить белки в крепкую пену,подсыпая половину нормы сахара 100гр..

Взбить желтки с сахаром до состояния крема,пока масса не станет совсем светлой-кремовой.

Добавить частями в два,три приема белки к желткам и аккуратно перемешать лопаточкой,до однородности,

просеять муку и крахмал.Снова перемешать.разделить тесто на три части и испечь три тоненьких бисквита.



Крем:

2желтка,

250гр.маскарпоне,

50гр.сахара,

1чашка кофе молотого,

Для римского варианта,400 мл.сливок и 100 гр.сахарной пудры.

Желтки взбить с сахаром,пока смесь не побелеет.Поставить смесь на водяную баню,не переставая взбивать,

прогреть хорошо.Снять с огня поставить в холодную воду и взбивать пока не остынет.

У нас получается крем Дзабальоне.

Взбить сливки с сахарной пудрой(у меня пудра с ароматом апельсина)-это римский вариант.

Добавить в дзабальоне маскарпоне-взбить до однородности.

И для римского варианта добавляем сливки и взбиваем еще раз.



Сборка:Чашка охлажденного крепкого кофе для пропитки коржей.Прослоить коржи кремом!сверху присыпать какао порошком.

Наслаждаемся!


 



источник
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Торт "Тирамису"

Понедельник, 12 Октября 2015 г. 14:32 (ссылка)





Рецепт из книги Дори Гринспэн "Baking. From my home to yours"



1 американская чашка=240 мл



Что нужно:



Коржи:

2 чашки муки

2 ч.л.разрыхлителя

1/8 ч.л.соды

1/4 ч.л.соли

140г сливочного масла, комнатной температуры

1 чашка сахара

3 яйца

1 желток

1,5 ч.л.ванильного экстракта

3/4 чашки кефира или простокваши (в оригинале - пахты)



Кофейный экстракт:

2 ч.л.растворимого кофе

2 ст.л.воды



Кофейный сироп:

1/2 чашки воды

1/3 чашки сахара

1 ст.л.амаретто или бренди (или другого ликера)

1 ст.л.кофейного экстракта (см.выше)



Крем:

230 г маскарпоне

1/2 чашки сахарной пудры, просеять

1,5 ч.л.ванильного экстракта

1 ст.л.амаретто или бренди (или др.)

1 чашка жирных сливок (33-38%)

70-100г нарубленного шоколада (или 1/2 чашки шоколадных чипсов)



Какао-порошок, кофейные зерна в шоколаде - для украшения



Что делать:



Коржи:



1. Просеять муку, разрыхлитель, соду, соль.

2. В миксере с насадкой-лопаткой взбить сливочное масло на средней скорости до пышности. Добавить сахар, взбивать еще 3 минуты. По одному добавить яйца, взбивая после каждого. Затем добавить желток и взбивать еще 1 минуту. Влить ванильный экстракт и еще немного взбить. (Пусть вас не смущает, если масса будет выглядеть немного свернувшейся).

3. Снизить скорость миксера и постепенно, поочередно, в несколько приёмов, добавить сухие ингредиенты и кефир.

4. Готовое тесто разделить на две части - выложить в две одинаковые формы (23 см диаметром), выстеленные пекарской бумагой , разровнять лопаткой и поставить в духовку. (У меня нет двух форм одного диаметра, поэтому я просто выложила тесто на 2 противня, выстланных пекарской бумагой, распределив тесто в виде квадрата, т.к. решила делать квадратный торт. Вы можете поступить также или, если хотите круглый торт, но тоже не имеете двух одинаковых форм, испечь коржи по очереди или испечь один большой и толстый и уже готовый разрезать на 2). 

5. Печь при температуре 180°С - 28-30 минут, в середине процесса выпечки поменять противни с коржами местами (верхний-вниз, нижний-наверх). Готовый корж золотистого цвета и упругий на ощупь, зубочистка, воткнутая в центр коржа, выходит сухой. Выпеченные коржи переместить на решетку, остудить 5 минут в форме, затем провести по периметру формы ножом и перевернуть, удалить бумагу и остужать в перевернутом виде.






Кофейный экстракт:

Смешать кофе с теплой водой до растворения.



Кофейный сироп:



Воду с сахаром поставить на огонь, довести до кипения, выключить и добавить 1 ст.л.кофейного экстракта и ликёр.






Крем:



1. Маскарпоне взбить (не переусердсвуйте, делайте это на медленной скорости миксера с насадкой-лопаткой или венчиком вручную) с сахарной пудрой и ванильным экстрактом, добавит ликер и взбить до гладкости.

2. Холодные сливки взбить до устойчивых пик. Взбитые сливки лопаткой вмешать в маскарпоне, аккуратными круговыми движениями снизу-вверх.






Сборка:



Тут всё просто:

Первый корж - пропитать частью сиропа, сверху распределить крем, посыпать нарубленным шоколадом.

Поверх крема положить второй корж, пропитать сиропом, распределить поверх коржа крем, бока торта также намазать кремом.



В рецепте указано, что для верхней части торта крем можно смешать с оставшимся кофейным экстрактом и декорировать верхнюю часть торта получившимся кофейным кремом. Я делать этого не стала, т.к. получившийся крем был бы довольно жидким, а времени охлаждать его дополнительно,чтоб загустел, у меня не было. 



Готовому торту дать постоять минимум 3 часа в холодильнике (а лучше ночь или день), после чего посыпать верх какао-порошком и декорировать по желанию шоколадными кофейными зернами. 





Не приторный, простой и очень приятный. Кофейно-освежающий. К тому же, с любимым вкусом тирамису. И очень удачные коржи вышли, сам торт уехал в гости, а обрезки коржей мы съели вместо печенья к чаю :)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_блюд

Торт Тирамису - 30 рецептов с фото

Пятница, 25 Сентября 2015 г. 15:13 (ссылка)

Читать рецепты торта Тирамису
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Konstancia

ТОРТ «ТИРАМИСУ»

Среда, 01 Апреля 2015 г. 09:00 (ссылка)



 

Ингредиенты:

6 шт. яйца куриные

220-230 г сахар

150 г мука

10 г ванильный сахар
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
magda_magda_82

Торт "Тирамису"

Четверг, 04 Декабря 2014 г. 13:10 (ссылка)


Торт "Тирамису"









Ингредиенты на форму 20-21 см:



Для бисквита:

- 4 яйца

- 100 г сахара

- 100 г муки

- 25 г крахмала

- 25 г сливочного масла, растопленного и остуженного до комнатной температуры

Для начинки:

- 100 г темного или десертного шоколада

- 400 мл жирных сливок (от 30% и жирнее)

- 500 г маскарпоне

- 75 г сахарной пудры

Для пропитки:

- 150 мл крепкого кофе

- 120 мл калуа или другого кофейного ликера

- какао-порошок для посыпки



Приготовление:



Муку просеиваем с крахмалом.

Яйца взбиваем с сахаром до получения светлой массы и увеличения объема в 2-3 раза.

Аккуратно вмешиваем муку в яичную массу. Добавляем масло и бережно перемешиваем.

Перекладываем тесто в смазанную маслом форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности и сухой спички, около 25 минут. В первой половине времени выпекания духовку не открываем.

Готовый корж полностью остужаем, затем разрезаем на 3 тонких коржа.

Шоколад трем на крупную терку.

Для пропитки смешиваем ликер и кофе.

Маскарпоне разминаем лопаткой с половиной сахарной пудры до однородного (не не полужидкого!) состояния.

Сливки взбиваем со второй половиной сахарной пудры. Аккуратно смешиваем с маскарпоне.

В разъемную форму вставляем кольцо из пергамента такой высоты, чтобы края были выше краев формы. Кладем в форму один корж.

Пропитываем его третью кофейной смеси, смазываем третью крема и посыпаем третью тертого шоколада.

Повторяем со вторым коржом, второй третью пропитки, крема и шоколада. Кладем третий корж и легонько придавливаем его, чтобы выровнять поверхность торта.

Пропитываем и ставим форму с тортом в холодильник на 1-2 часа. Затем вынимаем, убираем бортик и снимаем пергамент. Отделываем бока и верх торта оставшимся кремом. Бока посыпаем оставшейся третью шоколада. Верх посыпаем какао-порошком через ситечко.

Даем торту постоять в холодильнике еще как минимум 2 часа и подаем.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

ТОРТ ТИРАМИСУ - секреты похудения!

Суббота, 08 Ноября 2014 г. 13:52 (ссылка)




Торт тирамису — перед вами пышный, легкий и удивительно вкусный вариант классического широкого известного итальянского десерта. Если вы хотите, чтобы в торте было меньше калорий, то замените сыр маскарпоне густым ванильным пудингом (один пакетик пудинга на стакан молока). Приготовление блюда занимает 20 минут (охлаждение: 4 часа) и содержит 210 ккал.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mkamilla

Домашний торт Тирамису - 2 рецепта

Понедельник, 20 Октября 2014 г. 16:11 (ссылка)
liveinternet.ru/users/kulin...340340020/




Торт Тирамису



Читать рецепты торта Тирамису
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<торт тирамису - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda