Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 429 сообщений
Cообщения с меткой

торт прага - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
silverhaska

Торт «Прага» карамельный

Вторник, 26 Апреля 2016 г. 15:48 (ссылка)
silverhaska.ru/tort-praga-k...?_utl_t=li




Знаменитый шоколадный советский торт, который является вариацией венского торта «Захер».



Бисквит:

Мука — 120 грамм;

Сахар — 150 грамм;


Яйца — 6 шт.;

Какао — 3 ст. ложки;

Масло — 40 грамм.



Грильяж:

Миндаль — 40 грамм;

Сахар — 120 грамм;

Вода — 35 мл.;

Лимонный сок — несколько капель.



Крем:

Масло — 150 грамм;

Горячая вода — 2 ст.ложки;


Сахар — 120 грамм;


Горячие сливки 35% — 150 грамм;

И абрикосовый джем 80 грамм для прослойки.



Глазурь:

Горький шоколад — 100 грамм;

Масло — 80 грамм
.



Рецепт

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
OPero

Торт "Прага"

Четверг, 21 Апреля 2016 г. 09:18 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
OPero

Торт "Прага" - трюфельный вариант

Четверг, 21 Апреля 2016 г. 08:40 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
света_М

Торт Прага.

Воскресенье, 17 Апреля 2016 г. 15:00 (ссылка)

Это цитата сообщения Вит-лий Оригинальное сообщение

Торт Прага.

Торт «Прага» - мечта всех сладкоежек со времен СССР
http://4.bp.blogspot.com/-ya695AjKZ5c/Us2VFLSfqpI/AAAAAAAAC6Y/ZSSZAZjcIUU/s1600/prajitura-publimedia-shutterstock.jpg
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ledidans

Классические торты и пирожные

Вторник, 08 Марта 2016 г. 17:00 (ссылка)


3899041_newproject (574x557, 353Kb)


Рецептов тортов, пирожных и конфет в настоящее время огромное множество, но классика всегда остается классикой. «Прага» и «Наполеон», «Птичье молоко» и «Захер», «Пани Валевска» и «Эстерхази» – проверенные временем рецепты этих вкуснейших тортов всегда беспроигрышный вариант! В книге «Классические торты и пирожные» Александр Селезнев собрал лучшие рецепты классических хитов, ставших визитной карточкой той или иной эпохи. Каждый рецепт представляет собой пошаговые инструкции, поэтому вы без труда создадите кондитерский шедевр у себя на кухне!

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MissLee

Рецепт нежнейшего торта «Прага» для сладкоежек

Среда, 03 Февраля 2016 г. 15:34 (ссылка)


Торт «Прага» — один из самых популярных отечественных десертов. Рецепт его не имеет отношения к столице Чехии. Автор торта — знаменитый московский кондитер из ресторана «Прага» Владимир Гуральник. Именно он придумал «Птичье молоко» и другие любимые нами с детства сладости. «Прага» — классический бисквитный торт из трех шоколадных коржей, пропитанных нежным кремом.



Торт «Прага»





 



Ингредиенты:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Таня_Кононенко

Торт Прага

Вторник, 12 Января 2016 г. 17:52 (ссылка)

Вам потребуется:

Шоколадный бисквит
Пражский крем
Абрикосовый джем для пропитки (50-70 г)
Шоколадная глазурь

Шоколадный бисквит:

6 белков
6 желтков
150 г сахара
115 г муки
25 г какао-порошка
40 г сливочного масла, растопленного, комнатной температуры

Пражский крем (около 700 г крема):

2 желтка
40 г воды
240 г сгущенного молока
400 г сливочного масла комнатной температуры
1 ч.л. экстракта ванили (10 г ванильного сахара)
20 г какао-порошка

Шоколадная глазурь:

100 г сливочного масла
100 г шоколада (от 70%)

Как готовить:

Шоколадный бисквит.

1. Желтки взбить с 75 г сахара до пышной, густой, светлой массы (у меня в миксере 4-6 скорость, 2 минуты).
2. Белки взбить до пены (4-6 скорость, 2 минуты), постепенно всыпая сахар, взбить до средних пиков (6-8 скорость 1-2 минуты).
3. Аккуратно спатулой двумя-тремя заходами ввести белки в желтковую массу. Не взбивать, а зачерпывающими движениями мешать сверху вниз!
4. Муку просеять с какао и добавить к белково-желтковой массе. Аккуратно перемешать, "рисуя" спатулой восьмерку. Интенсивно не вымешивать, чтобы масса не опала.
5. Влить растопленное сливочное масло, также осторожно перемешать.
6. Духовку разогреть до 200 С. Форму для выпечки (22-24 см в диаметре) смазать сливочным маслом, присыпать мукой. Тесто вылить в форму и выпекать около 25-30 минут. На готовность можно проверить зубочисткой. Остудить пирог в форме. Затем перевернуть на решетку и оставить при комнатной температуре не менее, чем на 8 часов.

Пражский крем (около 700 г крема)**

1. Смешать желтки, воду и сгущенное молоко. Смесь поставить на небольшой огонь (или водяную баню) и варить до загущения около 3-4 минут (готовая масса по консистенции примерно, как густая сметана). Охладить смесь до комнатной температуры.
2. Масло нарезать кубиками. Взбить с экстрактом ванили до пышности (у меня 2-4 скорость, 1 минута).
Постепенно (в 2-3 захода) ввести желтковую массу, не прекращая взбивать (2-4 скорость).
Всыпать просеянное какао. Взбить до однородности на небольшой скорости (2-4 скорость, 1 минута).

Если не планируете использовать крем сразу, накройте посуду плотно пищевой пленкой и храните в холодильнике.

Шоколадная глазурь***

1. Шоколад и масло растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Соединить. Использовать сразу.

Сборка торта.

1. Бисквит разрезать на три пласта.
2. Разделить крем на 2 части. Выложить первый корж, сверху - крем, накрыть вторым коржом и слегка придавить его ладонью. Распределить вторую половину крема по поверхности коржа и накрыть третьим. Снова слегка придавить ладонью торт сверху.
3. Промазать торт снаружи джемом. Убрать на пару часов в холодильник, чтобы джем застыл.
4. Поставить торт на решетку и залить теплой глазурью.

*Во всех найденных мной источниках рекомендуют использовать абрикосовый джем. Советую брать именно джем, а не варенье. Консистенция его не должна быть жидкой, но должна быть однородной и без включения косточек и кусочков фруктов. На всякий случай можно протереть джем через сито.
** Крема я делала двойную порцию. Вышло примерно 700 г. ГОСТ рекомендует около 350. Мне было недостаточно.
*** Глазурь я делала с запасом. Для покрытия торта достаточно и половины. Но для удобства покрытия рекомендую приготовить именно двойную порцию. Остатки можно собрать и хранить в холодильнике.
erAg7-Qy04s (400x600, 36Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tania28

Как приготовить пражский торт в домашних условиях? Рецепт

Воскресенье, 10 Января 2016 г. 18:40 (ссылка)
elisheva.ru/food/vypechka/t...?_utl_t=li

Как приготовить пражский торт в домашних условиях? Рецепт

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Camelot_Club (Автор -Капочка_Капа)

САМЫЕ ЗНАМЕНИТЫЕ ТОРТЫ МИРА - история создания и рецепты

Вторник, 15 Декабря 2015 г. 09:11 (ссылка)


Сами названия этих тортов стали нарицательными: «Наполеон», «Чизкейк», «Захер», «Эстерхази», «Киевский», «Дунайские волны», «Птичье молоко»...




 



В 1912 году Россия праздновала столетие Отечественной войны, столетие изгнания французов из страны. Московские кондитеры испекли слоёный торт в виде треугольной шляпы. 



«Наполеон» неожиданно вошёл в моду.



Этот слоёный торт очень понравился самым разным слоям населения (экий каламбур!), и печь его стали буквально в каждом доме.  

Читать далее...
Комментарии (18)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Торт " Прага"

Пятница, 11 Декабря 2015 г. 17:59 (ссылка)


IMG_8040



Бисквит:

яйца - 5 шт. - 1 желток оставить для крема

сахар - 150 г. 

мука - 115 г. 

какао - 25 г. 

масло сливочное - 40 г. 



4 желтка взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем.

Отдельно белки взбить до плотности. Добавить оставшийся сахар и взбивать еще до плотного состояния.

Аккуратно, медленно, снизу в верх, смешать белки и желтки.

Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно.

Влить по краю 40г растопленного масла, остуженного, перемешать. 

Готовую массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.

Печь при 200С полчаса (я пекла без конвекции, а сверху накрыла листочком пергамента). Дать выстояться на решетке (я переворачиваю форму с выпечкой вверх дном). До полного остывания. 



Диаметр формы 19 см.



Разделить на 3 коржа.

Структура получилась восхитительная, чуть влажная, пористая, не крошится, вобщем красота)))



IMG_7997



Я не удержалась и немого пропитала мандариновым джемом, но это не обязательно.



IMG_8000



Крем

желток - 1 шт.

вода - 20 г.

сгущенка - 120 г.

масло сливочное 200 г.

ваниль

шоколад - 20-30 г.



Автор рецепта уточняет: Хитрый кондитер придумал сначала смешать желток с равным кол-вом воды, а потом уж добавлять сгущенное молоко.

Потом смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения, это сразу будет видно.Масло сливочное немного взбить с ванилью.Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая. 

В конце взбивания добавить растопленый шоколад (или какао).



У меня никогда не получался такой классный крем для торта)))



IMG_8008



Бисквит прослоить кремом, я это делала прямо в форме и дала ему немного постоять в холодильнике.



IMG_8011



И в финале покрыть торт глазурью. Глазурь может быть любая.

Например шоколад+сливки, в этот раз у меня сливки 20%+черный шоколад, застыло очень красиво.



Приятного аппетита!



IMG_8020



источник
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
dancirina

Торт "Прага" готовим дома

Суббота, 06 Декабря 2015 г. 01:21 (ссылка)
legkierecepty.ru/tort-praga...y-retsept/


Превью tort-praga-klassicheskij-recept 1 (600x401, 368Kb)Превью Tort-Praga-ot-Julii-Vysockoj4 1 (600x432, 266Kb)

Торт «Прага» – классический шоколадный торт – пользовался огромной популярностью в советские времена. Уже из названия понятно, что пришел к нам этот чудесный торт из Чехии. Оригинальный рецепт этого торта сложный и его приготовление занимает много времени и сил. Однако еще в то время мы научились готовить любимый всеми торт

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Krivoruchko_Margarita

Торты СССР. 9 рецептов любимых тортов из детства.

Суббота, 14 Ноября 2015 г. 09:11 (ссылка)


4604785_image_11 (640x426, 93Kb)


Торты из детства. Подборка 9 рецептов отличных тортов, вкус которых многие помнят с детства.


 


1. ТОРТ «НАПОЛЕОН»
Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MerlettKA

Рецепт нежнейшего торта «Прага» для сладкоежек

Воскресенье, 08 Ноября 2015 г. 22:44 (ссылка)
adme.ru/zhizn-kuhnya/recept...k-1092660/

Рецепт нежнейшего торта «Прага» для сладкоежек
Торт «Прага» — один из самых популярных отечественных десертов. Рецепт его не имеет отношения к столице Чехии. Автор торта — знаменитый московский кондитер из ресторана «Прага» Владимир Гуральник. Именно он придумал «Птичье молоко» и другие любимые нами с детства сладости. «Прага» — классический бисквитный торт из трех шоколадных коржей, пропитанных нежным кремом.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Таислава

Торт "Прага" | Рецепты "Вкуснятинки"

Понедельник, 12 Октября 2015 г. 13:25 (ссылка)
vkusnyatinki.ru/tort-praga.html


Торт "Прага", пожалуй, самый известный и любимый с советских времен. Купить этот торт могли немногие, потому что он был дефицитом, но рецепт его передавался от



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<торт прага - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda