Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 296 сообщений
Cообщения с меткой

торт киевский - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
khisveta

Без заголовка

Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 22:02 (ссылка)

Это цитата сообщения Оля_Гольдфарб Оригинальное сообщение

"Киевский" торт

kz-A7cdSIMg (604x358, 97Kb)


Для приготовления нам нужно:

Тесто:
- 150 г жареных кешью (нет кешью, берите фундук или арахис);
- 1 ст. сахара;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 45 г муки;
- 4 белка комнатной температуры;

R5jiF4fHP5DG (92x92, 9Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
OPero

Домашние торты - 3

Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 13:50 (ссылка)


Торт с халвой "Изумрудное сердце"





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LoTTa111

Киевский торт почти ГОСТовский

Понедельник, 05 Сентября 2016 г. 22:11 (ссылка)

Для коржей:
12 яичных белков
100 г муки
500 г сахара
300 г дробленого кешью
Для крема:
2 яйца
400 г сахара
300 г молока
500 г сливочного масла
20 г какао – порошка
2 ст ложки коньяка
Пакетик ванильного сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Орехи подсушите в разогретой до 150 С духовке, а затем нарубите,
аккуратно отделите яичные белки.(желательно для приготовления коржей использовать выдержанные белки т.е.прожившие в холодильнике неделю
К муке добавьте дробленые орехи и 80 % всего сахара. Перемешайте.
Белки с оставшимся сахаром взбейте до устойчивых пиков. Используйте белки комнатной температуры. Начинайте взбивать на малых оборотах миксера, а когда белки хорошо вспенятся, добавьте несколько капель лимонного сока, увеличьте скорость миксера и взбивайте до мягких пиков. Во взбитые до мягких пиков белки добавьте сахар и взбивайте до устойчивых жестких пиков
Во взбитые белки введите смесь муки и орехов. Вводите так же как вводите муку в бисквитное тесто.
Подготовленное тесто выложите в формы, застеленные бумагой для выпечки. Разровняйте.
Выпекайте в разогретой до 150 – 160 С духовке в течение 120 – 130 минут.
Выпеченные коржи в формах поставьте на решетку и дайте полностью остыть.
Снимите форму, удалите бумагу.
Готовые коржи оставьте на решетке на 12 – 24 часа для подсушивания. Помните, что воздушное тесто не переносить влаги, поэтому держите коржи в сухом помещении, подальше от чайников и кипящих кастрюль.Подсушенные коржи подравняйте. Обрезки разотрите в крошку.
Для крема слегка взбейте яйцо, добавьте молоко, сахар, все размешайте, поставьте на седний огонь и при помешивании варите до загустения.
Загустевший молочно – сахарный сироп сразу же перелейте в мисочку, накройте и оставьте до полного остывания.
Сливочное масло взбейте с ванильным сахаром в пышную массу. Для наилучшего результата, масло должно быть около 20 С т.е. чуть холоднее комнатной температуры. Не прекращая взбивания, малыми порциями введите охлажденный молочно – сахарный сироп. В самом конце введите в крем коньяк.
Склейте коржи довольно толстым слоем крема.
В оставшийся крем добавьте какао – порошок, размешайте.
Промажьте шоколадным кремом борта торта.
Обсыпьте или прокатайте в крошке от коржей.
Промажьте верх торта шоколадным кремом.
Украсьте по собственному желанию.
Поставьте торт примерно на 1 час в холодильник, чтобы застыл крем, и можно подавать. Игредиенты для самого теста изначально делим на 2 части и по очереди собираем/выпекаем каздую из них.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Kopilo4ka_71

ТОРТ «КИЕВСКИЙ»

Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 18:33 (ссылка)




Ингредиенты:



Тесто:

- 150 г жареных кешью (нет кешью, берите фундук или арахис)

- 1 ст. сахара

- 1 пакетик ванильного сахара

- 45 г муки

- 4 белка комнатной температуры



Крем:

- 4 желтка

- 200 г сахара

- 1 пакетик ванильного сахара

- 0,5 ст. молока

- 200 г сливочного масла

- 1–2 ч.л. коньяка

- 1 ст.л. какао-порошка

- горсть кешью, фундука или арахиса – для обсыпки



Приготовление:



1. Духовку нагреть до 160°С.

2. Для теста орехи измельчить до состояния крупной крошки.Смешать с 3/4 стакана сахара, ванильным сахаром и мукой.

3. Белки взбить в крепкую пену, затем добавить оставшийся сахар и взбивать 10–15 минут до полного растворения сахара.

4. Всыпать орехово-мучную смесь и, аккуратно перемешивая лопаткой снизу-вверх, замесить тесто.

Выпекать 2 бисквита в разъемной форме диаметром 21–22 см, дно которой застелено пергаментом для выпечки, 60–90 минут. Следите, чтобы не подгорело! Можно приоткрыть духовку для надежности.

5. Для крема смешать желтки с сахаром, ванильным сахаром и молоком, поставить на очень слабый огонь. Постоянно помешивая, варить 5–7 минут до легкого загустения. Снять с огня и остудить. Взбить сливочное масло 1–2 минуты и, не выключая миксер, тонкой струйкой вливать остывшую желтковую массу. Взбить до пышности. В конце добавить коньяк.Половину крема смешать с какао-порошком.

6. Коржи промазать светлым кремом, верх и бока – шоколадным. Бока обсыпать мелкодроблеными орехами. Я дополнительно украсил торт разноцветными цветами и лепестками, но это необязательно.Поставить торт в холодильник – желательно на ночь.



Источник: YUMMY - лучшие рецепты

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Valentina_iv

Очень вкусный диетический “Киевский” торт. Без муки, сахара и масла!

Вторник, 28 Июня 2016 г. 08:26 (ссылка)





Вы слышали, что есть тортики для похудения? А они действительно есть! В рецептуре этих тортиков содержатся продукты, которые нужны нам для поддержания здорового образа жизни и правильного питания. Их можно есть почти без ограничений, но не набирать лишний вес, а наоборот – стройнеть!



Сегодня мы предлагаем вам рецепт одного из таких тортиков. Это диетический Киевский торт, который не содержит ни муки, ни масла, ни сахара, но он не менее вкусен, чем его недиетический классический аналог. Диетический торт не уступает ему по своим вкусовым качествам, а уж о пользе и говорить нечего. Он гораздо полезнее. Итак…





Берём Для коржей: 8 шт. яичных белков, 2,5 ст.л. овсяных хлопьев, 1 ст.л. кукурузного крахмала, 150 г фундука, 5 ст. л. фруктозы, лимонную кислоту на кончике ножа. Для крема: 3 яичных желтка, 25 г какао-порошка, 1/2 стакана молока, 1 чайную ложку кукурузного крахмала, фруктозу по вкусу, 250 г мягкого сыра (Филадельфия или аналогичный), 1 столовую ложку овсяной муки.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Готовим коржи 1. Овсяные хлопья измельчаем в кофемолке до консистенции муки. 2. Орехи обжариваем на сковороде или берем уже жаренные. 3. Измельчаем орехи. 4. Смешиваем орехи и овсяную муку. 5. Взбиваем белки с добавлением лимонной кислоты., Когда станут белыми, постепенно вводим фруктозу и взбиваем до устойчивых пиков. Смешиваем с орехово-овсяной крошкой. 6. Выпекаем 2 коржа, Коржи нужно выпекать одновременно. Коржи лучше получатся, если вы будете выпекать их в формах. 7. Выпекаем коржи в духовке 20 минут при температуре 150ºС, затем еще 30 минут при температуре 120ºС, затем еще 30 минут,при температуре 90ºС.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   Готовим крем 1. Молоко доводим до кипения, но не кипятим. 2. Взбиваем желтки, добавляем крахмал и фруктозу. 3. Постепенно вливаем молоко в желтковую смесь при взбивании. 4. Ставим на медленный огонь и завариваем смесь до загустения. 5. Остужаем и добавляем сливочный сыр и 1 столовую ложку овсяной муки. Перемешиваем. 6. Разделяем крем пополам. 7. В одну часть крема добавляем какао и тщательно перемешиваем.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Собираем торт 1. Остывшие коржи достаем из формы. 2. Промазываем корж белым кремом, накрываем вторым коржом и обмазываем тортик сверху и по периметру шоколадным кремом. 3. Украшаем тортик измельченными орехами. Можно также использовать крем и фруктовые цукаты. 4. Оставляем в холодильнике на ночь Приятного аппетита! Источники: slezinger.ru, HealthyFoodHouse Адаптация и комментарии: womensinterest.com
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sevelina67

торт "Воздушный" с орехами и шоколадом

Воскресенье, 24 Января 2016 г. 12:20 (ссылка)

Это один из вариантов знаменитого Киевского торта. Торт очень вкусный и очень сладкий. Хрустящие коржи скреплены мягким кремом. Орехи и шоколад добавляют торту свои специфические ароматы.
В корж для плотности добавляется кукурузный крахмал. Если его нет, то вместо него можно взять картофельный крахмал или муку.


СОСТАВ
100~200г шоколада для верхнего покрытия
КОРЖИ
4 белка, 1 стакан мелкого сахара (200г), 50г шоколада, 150г жареного арахиса, 50г кукурузного крахмала
КРЕМ
4 желтка, 0,5 стакана молока (125г), 1 ч ложка без горки крахмала (8г), 100г сахара, 150г сливочного масла

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Торт «Киевский» - Нежный! Воздушный! Хрустящий! Тающий во рту!

Четверг, 14 Января 2016 г. 07:06 (ссылка)


Сбылась моя детская мечта! Я сделала киевский торт, рецептом (по ГОСТу СССР) которого с удовольствием делюсь сегодня, и можно сказать, что это рецепт настоящего киевского торта. У меня он получился очень похожим на оригинал.



торт киевский рецепт с фото пошагово



 



Поэтому, для кого это произведение кулинарного искусства тоже было очень желанным, даже не сомневайтесь. Обязательно делайте. Полученный результат вас обязательно порадует. Скажу без лишней скромности: мне даже показалось, что шоколадный крем был вкуснее, чем у магазинного сегодняшнего, и очень напоминал вкус того, что я ела в детстве.



Из своего советского детства я помню, что у меня всегда была мечта: съесть больше одного куска такого тортика: он появлялся в доме только тогда, когда были гости, и больше одного кусочка мне никогда не доставалось… Была в те времена легенда, что его рецепт по ГОСТу СССР «Киевский торт» хранится в секрете нашей киевской кондитерской фабрикой им. К. Маркса, и что даже продав на него лицензию владельцы рецепта чего-то не договаривают.



Скорее всего так оно и было, потому что в те времена мы с сестрой пытались найти какие-то похожие рецепты, но увы, это было все не то, и оправдывалось это «секретом фирмы».



 



Но времена меняются, фабрика уже давно поменяла свое название, и теперь, к счастью, мы знаем, как приготовить киевский торт в домашних условиях. Есть в этом рецепте и экономический смысл: я видела где-то в публикациях, что прожиточный минимум в Украине составляет 6 киевских тортов. А если делать самому, то стоимость его будет дешевле, безусловно. А тот факт, что вы смогли сделать его сами, возведет вас в глазах ваших домочадцев в ранг Кулинара с большой буквы. Попробуйте!



Метки:   Комментарии (9)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LediLana

Торт «Киевский». Оригинальный советский рецепт

Четверг, 17 Декабря 2015 г. 10:08 (ссылка)


Ки́евский торт — продукция, рецептура и технология которого была разработана в 1965 году на Киевской кондитерской фабрике имени Карла Маркса (ныне Киевская кондитерская фабрика Roshen).



3925311_sovetskii_kievskii_tort (383x480, 58Kb)



http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=120133



Однажды кондитеры забыли положить в холодильную камеру партию яичного белка, предназначенного для бисквита. На следующее утро начальник бисквитного цеха Константин Никитович Петренко с помощью 17-летней помощницы кондитера Надежды Черногор, чтобы скрыть ошибку коллег, на свой страх и риск переложил застывшие белковые коржи масляным кремом, посыпал ванильной пудрой, украсил поверхность цветочным орнаментом. Так появился предшественник торта, которому было суждено на долгие десятилетия стать визитной карточкой Киева.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (20)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Camelot_Club (Автор -Капочка_Капа)

САМЫЕ ЗНАМЕНИТЫЕ ТОРТЫ МИРА - история создания и рецепты

Вторник, 15 Декабря 2015 г. 09:11 (ссылка)


Сами названия этих тортов стали нарицательными: «Наполеон», «Чизкейк», «Захер», «Эстерхази», «Киевский», «Дунайские волны», «Птичье молоко»...




 



В 1912 году Россия праздновала столетие Отечественной войны, столетие изгнания французов из страны. Московские кондитеры испекли слоёный торт в виде треугольной шляпы. 



«Наполеон» неожиданно вошёл в моду.



Этот слоёный торт очень понравился самым разным слоям населения (экий каламбур!), и печь его стали буквально в каждом доме.  

Читать далее...
Комментарии (18)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ванина_мама

Торт Киевский

Пятница, 04 Декабря 2015 г. 15:54 (ссылка)


Есть легенда, что один из кондитеров забыл убрать белки в холодильник перед уходом со смены, а вернувшись через сутки, обнаружил, что они заквасились, так как находились в теплом цеху. Чтобы не выбрасывать продукт, надо было что-то придумать. И это «что-то» в итоге стало знаменитым Киевским воздушным тортом, из заквашенных белков, с орехами и шоколадным кремом. Символом этого торта стала ветка цветущего каштана.



Чтобы заквасить белки, их надо оставить в теплом месте на 12-24 часа. В результате на поверхности появится немного пузырьков.



Все пропорции я беру строго по ГОСТу, единственное, увеличила количество крема, так как часть крема всегда уходит при готовке — он остается на краях мисок, в пакетах и, конечно, пробуется всеми присутствующими.



Для приготовления рецептов по ГОСТам крайне желательно иметь дома весы.



Корж:

200г белков

50г сахара

1 пакетик ванильного сахара



45г муки

150г орехов

185г сахара



Крем:

200г сахара

1 яйцо

150мл молока

250г масла

10г какао

1 пакетик ванильного сахара

1 ст.л коньяка



Заквасьте 200г белков, оставив их на 12-24 часа в теплом месте.

На следующий день:

Смешайте 45г муки, 150г поджаренных и порубленных орехов (кешью или фундук) и 185г сахара.



tort kievski1 Фото рецепт торта "Киевский"



Белки взбейте в пышную пену как обычно, добавьте 50г сахара и 1 пакетик ванильного сахара, взбейте еще раз хорошенко.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Алёнамир

Домашний "Киевский" торт

Вторник, 01 Декабря 2015 г. 10:29 (ссылка)


Рецепт "Киевского" торта


 
image00 (604x470, 84Kb)
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<торт киевский - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda