Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 71 сообщений
Cообщения с меткой

торт дома - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Mellodika

Популярный трехслойный домашний торт

Понедельник, 01 Февраля 2016 г. 15:59 (ссылка)

Популярный трехслойный домашний торт
Ингредиенты:
Тесто на один корж:
Сметана -1/2 стакана объемом 200 мл;
Сахар - 1/2 стакана объемом 200 мл;
Куриное яйцо – 1 штука;
Мука – 3 ст. ложки;
Показать полностью..
Сода – ¼ ч. ложки.

Наполнители:
1 корж – 1 стакан грецких орехов;
2 корж – ¾ стакана изюма;
3 корж – ½ стакана мака.

Крем:
Сахар – 1 стакан объемом 200 мл;
Желток – 3 куриных яйца;
Молоко – 3 ст. ложки;
Сливочное масло – 200 грамм.

Приготовление:
1. Изюм и мак (по раздельности) замочить в кипятке на 1 час, затем обсушить.
2. Растереть яйцо со сметаной и сахаром, добавить муку с содой. Всё тщательно взбить. Добавить соответствующие наполнители и испечь три коржа. Печь при температуре 180 градусов минут 30, до сухой спички.
3. Для крема тщательно смешать желтки, молоко и сахар. На маленьком огне, постоянно помешивая – проварить до загустения (минут 7). Остудить крем до комнатной температуры. Масло взбить до пышности и добавить в крем. Готовый крем ненадолго убрать в холодильник, а потом промазать им остывшие коржи.
gPF3VjvJBbY (604x378, 166Kb)

Метки:   Комментарии (13)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mellodika

10 обалденно вкусных тортов

Среда, 30 Сентября 2015 г. 11:54 (ссылка)

10 обалденно вкусных тортов
1. Простой тортик

Тесто:

-4 небольших яйца
-сахар 130 гр
-мука 200 гр
-сода (погасить) 1/3 ч л
-1 ч л без горки
-любые ягоды по вкусу горсть
Крем:

-сметана 150 гр
-сахар 2-3 ст л.

Яйца взбить с сахаром в очень пышную массу, добавить соду и постепенно муку. 2/3 теста вылить в форму, в остальное тесто добавить какао. Поверх белого теста выложить ягоды, обваленные в муке, и темное тесто хаотично. Печь при 170-180* 20-30 мин (проверить спичкой). Для крема перемешать сметану с сахаром и оставить до растворения сахара. Корж остудить, можно разрезать и пропитать, промазать кремом, я просто сверху полила.

2. Торт из заварного теста

далее
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mellodika

Торт "Три Встречи"

Понедельник, 04 Мая 2015 г. 10:22 (ссылка)

Торт "Три Встречи"
Ингредиенты:

Тесто:

0,5 ст. сметаны;
0,5 ст. сахара;
0,5 ст. муки;
1 яйцо;
0,5 ч. л. соды;
0,5 ст. л. уксуса;
Соль;
0,5 ст. изюма;
0,5 ст. мака;
0,5 ст. орехов (очищенных).

Помадка:

1 банка сгущенного молока;
200 г сливочного масла.

Приготовление:

Из муки, сметаны, яйца, соды, уксуса и соли замесить три порции теста. В одну из них добавить мак, во вторую — изюм, в третью — орехи. Выпекать три коржа, помазав из помадкой.
Помадку приготовить, смешав сгущенное молоко со сливочным маслом.
CH9tZ0JZiNk (604x402, 69Kb)

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mellodika

ТОРТ "БАУНТИ

Четверг, 09 Апреля 2015 г. 10:12 (ссылка)

ТОРТ "БАУНТИ

Ингредиенты:

Для коржа:
● 300 г сахара
● 200 г кокосовой стружки
● 5 ст.л. муки
● 1 пакетик разрыхлителя
● щепотка соли
● 150 г молока
● 7 белков

Для крема:
● 7 желтков
● 6 ст.л. сахара
● 3 ст.л. муки
● 1 стакан молока
● 250 гр сливочного масла
● ваниль

Для глазури:
● 1 шоколадка

Для украшения:
● лесные орехи в белом шоколаде

Приготовление:

1. Смешиваем 300 грамм сахара, кокосовую стружку 200 грамм, 5 ст.л. муки, пакетик разрыхлителя, щепотку соли, 150 грамм молока. Отдельно взбиваем 7 белков.
(В это время включите духовку на 150 градусов.)
2. В тесто вводим взбитые белки. Осторожно перемешиваем.
3. Форму смазываем маслом и посыпаем мукой. Выливаем тесто и ставим печься.

Крем:
1. Перемешиваем 7 желтков с 3 ст.л. муки, добавить 1/4 стакана молока, перемешать, чтобы не было комков. Отдельно вскипятите 3/4 стакана молока с 6 ст.л. сахара. Теперь влейте его тонкой струйкой в желково-мучную массу. Ставим все это на огонь и варим до загустения, помешивая. Не кипятим. В полученный заварной крем добавляем ваниль. Теперь в крем добавляем пачку сливочного масла, взбиваем.
2. Корж должен подняться. Печем до светло-коричневого цвета.
3. Остывший корж разрезаем, перемазываем кремом.
4. Для получения глазури растопите на водяной бане черный шоколад.
5. Покройте торт глазурью. Посыпьте сверху кокосовой стружкой, украсьте на свое усмотрение.

Приятного чаепития!
P7lWHIXX9TU (604x406, 44Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leskey

Торт «Графские развалины» без муки

Пятница, 13 Февраля 2015 г. 10:30 (ссылка)

Торт «Графские развалины» без муки
Ингредиенты:

Яйцо куриное 8 штук
Сахар 400 г
Масло сливочное 200 г
Молоко сгущенное 120 г
Чернослив 200 г
Орехи грецкие 120 г

Приготовление:
1. Охладите яйца; отделите белки от желтков; взбейте белки до плотной пены, постепенно увеличивая скорость, введите сахар небольшим частями и взбивайте до полного растворения сахара, до крепкой глянцевой пены, не менее 7 минут.
2. Выложите на противень пергаментную бумагу, выложите безе ложкой. Сделайте пять или больше безе с пиками, чтобы поставить их на самый верх.
3. Выпекайте безе в духовке при температуре 100 градусов в течение 150 минут, увеличьте температуру до 120 градусов и выпекайте еще 25 минут; дайте безе остыть.
4. Нарубите орехи и чернослив мелко, или прокрутите через мясорубку.
5. Взбейте сливочное масло миксером, добавьте сгущеное молоко, перемешайте с орехами и черносливом.
6. На тарелку выложите ложку крема, размажьте и начинайте выкладывать на него безе по диаметру всей тарелки, сверху уложите следующий ряд безе, смазывая нижнюю часть каждого безе; таким образом уложите весь торт в виде горки, промазывая кремом каждый слой.
7. Охладите перед подачей.
KCFW5U_Tsv0 (700x466, 100Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leskey

Торт-рафаэлло

Понедельник, 02 Февраля 2015 г. 18:00 (ссылка)

Торт-рафаэлло

Ингредиенты:

форма диаметром около 24 см
Корж:
3 яйца
100 гр. маргарина
1 ст. сахара
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
Крем:
100 гр. кокосовой стружки
100 гр. сливочного масла
1 баночка сгущенного молока
200 мл. 33% или 35% сливок
50 гр. сахарной пудры

Приготовление:

Духовку нагреть до 180 градусов. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы, добавить растопленное масло. Просеять муку с разрыхлителем. Смешать тесто. Форму смазать маргарином и вылить в нее тесто. Выпекать примерно 30 минут (у меня выпекалось 20 минут).
Для крема смешать кокосовую стружку, масло и сгущенное молоко.
Взбить сливки с сахарной пудрой до пышной устойчивой массы.
Готовый корж разделить на две части и остудить. На корж выложить кокосовый крем, положить сверху вторую часть.Сверху торт покрыть сливками и украсить кокосовой стружкой. Оставить на час - два в холодильнике.
Шоколадную бабочку и сердечки делать очень просто - растопить немного шоколада, вылить его в пакет, продырявить и на фольге нарисовать желаемый рисунок. Заморозить и потом аккуратно отделить от фольги.
IsqJ-ZK7Odg (466x604, 47Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мындра

Cтарый рецепт "Прега"

Среда, 17 Декабря 2014 г. 23:26 (ссылка)
leskey.ru/post345735200/

Торт «Прага» по старинному рецепту Ингредиенты: ●Мука пшеничная 1,5 стакана ●Сахар 2 стакана ●Сметана 20%-ная 6 столовых ложек ●Сода 2 чайные ложки ●Молоко сгущенное 6 столовых ложек ●Какао-порошок 7 столовых лож...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leskey

Торт «Прага» по старинному рецепту

Воскресенье, 07 Декабря 2014 г. 21:52 (ссылка)

Торт «Прага» по старинному рецепту

Ингредиенты:

●Мука пшеничная 1,5 стакана
●Сахар 2 стакана
●Сметана 20%-ная 6 столовых ложек
●Сода 2 чайные ложки
●Молоко сгущенное 6 столовых ложек
●Какао-порошок 7 столовых ложек
●Масло сливочное 300 г
●Молоко 0,6 л
●Крупа манная 4 столовые ложки
●Ванилин щепотка
●Коньяк 3 мл
●Орехи грецкие 25 штук
●Яйцо куриное 2 штуки

Приготовление:

1. Яйца и стакан сахара взбить, добавить сметану, 2 чайной ложки соды, погашенной уксусом, сгущенку, 4 столовых ложки какао. Перемешивать эту смесь нужно в блендере или комбайне. Затем добавить полтора стакана муки и тщательно перемешать.

2. Половину смеси вылить в заранее смазанную маслом форму для выпекания. Выпекать 30-40 минут в предварительно разогретой до 130–140 градусов. В зависимости от мощности духовки температура и время приготовления может варьироваться. Чтобы проверить готовность коржа — проткните зубочисткой. Если на зубочистки осталось тесто, то продолжайте выпекать.

3. Для более легкого изъятия коржа из формы поставьте его на смоченную холодной водой тряпку. То же самое проделываете со вторым коржом. Пока они готовятся, приступайте к крему.

4. Сварить кашу (сварите ее заранее, чтобы она успела остыть): 3–4 столовые ложки манной крупы, пол-литра молока и полстакана сахара. Каша должна быть густая. Остужаете, ставите в холодильник, можно даже в морозилку — не больше, чем на 10 минут.

5. Взбить 200 грамм масла, затем постепенно добавлять кашу, взбивать, добавить ванилин и пробку-две алкоголя, перемешать. Крем должен получиться густым. Поставьте его пока в холодильник.

6. Достать коржи и разрезать каждый на 2 части. Каждый корж, кроме верхнего, намазать кремом и выложить на крем грецкие орехи. Верхний слой покрыть глазурью. Чтобы сделать глазурь, в кастрюльке нужно растопить 100 грамм сливочного масла, добавить 8 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки молока и 2 столовые ложки какао. Помешивать минут 5. Вылить на торт и сразу размазать, т.к. быстро застывает!

Заранее сварите манную кашу. Вместо коньяка можно использовать ликер или водку. Какао берите советский, не разбавленный сухим молоком.
QdvqPjJrI4U (560x303, 56Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ALEXANDR_RUBTSOV

БОЖЕСТВЕННЫЙ ТОРТИК.

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 21:19 (ссылка)

Это цитата сообщения Mellodika Оригинальное сообщение

БОЖЕСТВЕННЫЙ ТОРТИК

БОЖЕСТВЕННЫЙ ТОРТИК

Ингредиенты:

🔸 Мука — 500–550 г
🔸 Сахар — 200 г
🔸 Яйцо куриное — 2 шт.
🔸 Мед — 100 г
🔸 Сливочное масло — 100 г
🔸 Сода — 2 ч.л.
🔸 Вареная сгущенка — 400 г
🔸 Сливочное масло — 200 г

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром. Сливочное масло (100 г) смешать с медом. Растопить.
Добавить соду и варить до насыщенного карамельного цвета. Снять с огня. Мешать еще одну минуту. Ввести яичную массу.
Добавить муку.
Замесить тесто.
Разделить тесто на 6 частей. Из каждой части сформировать круг. Раскатать.
Выпекать при 170 градусах 3–4 минуты.
Обрезать круги по тарелочке.
Выпечь все 6 коржей. Накрыть полотенцем, пока готовится крем.
Смешать вареную сгущенку с маслом (200 г).
Взбить до однородной массы.
Обрезки измельчить в блендере в крошку.
Смазать корж кремом.
Посыпать крошкой. Повторить со всеми коржами.
t7O-fRz1RGc (604x424, 61Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mellodika

БОЖЕСТВЕННЫЙ ТОРТИК

Понедельник, 08 Декабря 2014 г. 14:23 (ссылка)

БОЖЕСТВЕННЫЙ ТОРТИК

Ингредиенты:

🔸 Мука — 500–550 г
🔸 Сахар — 200 г
🔸 Яйцо куриное — 2 шт.
🔸 Мед — 100 г
🔸 Сливочное масло — 100 г
🔸 Сода — 2 ч.л.
🔸 Вареная сгущенка — 400 г
🔸 Сливочное масло — 200 г

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром. Сливочное масло (100 г) смешать с медом. Растопить.
Добавить соду и варить до насыщенного карамельного цвета. Снять с огня. Мешать еще одну минуту. Ввести яичную массу.
Добавить муку.
Замесить тесто.
Разделить тесто на 6 частей. Из каждой части сформировать круг. Раскатать.
Выпекать при 170 градусах 3–4 минуты.
Обрезать круги по тарелочке.
Выпечь все 6 коржей. Накрыть полотенцем, пока готовится крем.
Смешать вареную сгущенку с маслом (200 г).
Взбить до однородной массы.
Обрезки измельчить в блендере в крошку.
Смазать корж кремом.
Посыпать крошкой. Повторить со всеми коржами.
t7O-fRz1RGc (604x424, 61Kb)

Метки:   Комментарии (14)КомментироватьВ цитатник или сообщество
heregirl

Торт "Баунти"

Вторник, 02 Декабря 2014 г. 13:45 (ссылка)

Торт "Баунти"
Ингредиенты:

Бисквит:
●слив. масло - 250 г (комнатной температуры)
●сахар - 2/3 стакана
●муки - 200 г
●разрыхлитель - 1,5 ч.ложки
●яйца - 4 шт.
●молоко - 4 стол. ложки
●какао - 3 стол. ложки
●ванилин

Приготовление:

Масло взбить с сахаром.
Добавлять по одному яйцу, каждый раз хорошо взбивая.
По очереди добавляем остальные ингредиенты.
Смазать форму и выложить туда тесто.
Выпекать в разогретой духовке (180 С) 25-40 минут (до готовности)
Остудить и разрезать вдоль на 2 части.
Я не остужала.
Кокосовая начинка:
-молоко - 500 мл
-манная крупа - 6 стол. ложек
-слив. масло - 200 г
-сахар - 2/3 стакана
-кокосовая стружка - 200 г (можно и больше, я всегда больше кладу)

В кастрюльку влить молоко, добавить масло и манную крупу, поставить на огонь и часто мешая венчиком довести до кипения. Варить до загустения.
Снимаем с огня. Добавляем сахар и кокосовую стружку.
Хорошо вымешать.
Сборка:
В разъемную форму положить нижний корж. Сверху выложить кокосовую начинку и плотно примять, разровнять.
Сверху положить второй корж и поставить в холодильник на ночь.
Украсить по вкусу.
Я сверху намазала вареной сгущенкой, а потом полила шоколадной глазурью. И у меня все разъехалось, растаяло.
Может у вас получится...
Тортик получился очень вкусным и сытным. Приятного чаепития!
Вот, еще раз делала этот тортик, уже сверху шоколадом не стала поливать. Очень вкусный!
На разъемную форму диаметром 20-21 см.
Если форма диаметром 26 см продукты увеличить в 1,5 раза,
а начинку не увеличивать, ее хватит.
NiJ1OF1yzs8 (604x453, 38Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
heregirl

Торт "Минутка" без выпечки

Понедельник, 01 Декабря 2014 г. 14:23 (ссылка)

Торт "Минутка" без выпечки

Ингредиенты:

Для коржей:
3 ст. муки;
1 банка сгущенки;
1 яйцо;
1 ч. л. соды (погасить уксусом).
Для крема:
750 г молока;
200 г сливочного масла;
1.5 ст. сахара;
2 яйца;
3-4 ст. л. муки
1 пакетик ванилина

Приготовление:

Делаем тесто для торта, смешивая все ингредиенты (мука, сгущенное молоко, яйцо, сода). Тесто делим на 8 кусков.
Раскатываем один кусочек диаметром больше сковороды и выкладываем на разогретую сковородку.
Через минуту переворачиваем (коржи жарятся очень быстро).
Снятый корж обрезаем (обрезки потом пойдут на посыпку торта).
Готовим крем
Смешиваем все компоненты, кроме масла, и ставим на огонь до загустения, при этом интенсивно помешивая.
В конце добавляем в горячий крем сливочное масло.
Коржи смазываем теплым кремом, верх и бока посыпаем измельченными крошками.
Оставляем торт на несколько часов для пропитки.
oQ4IEWVKeP4 (604x403, 32Kb)

Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mellodika

МАНДАРИНОВЫЙ ТОРТ

Четверг, 27 Ноября 2014 г. 14:32 (ссылка)

МАНДАРИНОВЫЙ ТОРТ
Ингредиенты:

🔹 5 крупных мандаринов
🔹 1,5 стакана сахара
🔹 75 г сливочного масла
🔹 1 яйцо
🔹 1 стакан кефира
🔹 3 стакана муки
🔹 сода
🔹 соль.

Приготовление:

Тщательно растереть масло, сахар, яйцо и в эту смесь влить стакан кефира или простокваши.
Добавить мандарины, пропустив их через мясорубку вместе с кожицей (семена удалить).
Добавить немного соли и размешать. Смесь влить в муку, взбить, чтобы не было комочков, добавить 1 чайную ложку соды, погашенной в уксусе.
Еще раз вымесить и выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой или сухарями. Дать постоять 40 минут и выпекать мандариновый торт на средней температуре.
Готовый торт смазать кремом и покрыть мастикой. Другой вариант украшения мандаринового торта − по типу пирога: нужно выложить очищенные от кожицы половинки долек мандаринов на верх торта вместе с другими фруктами (подойдет киви, клубника, виноград) и залить готовым апельсиновым желе.
OVzdB4YFYXA (603x401, 63Kb)

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leskey

Любимый кокосовый торт без выпечки

Четверг, 13 Ноября 2014 г. 10:17 (ссылка)

Любимый кокосовый торт без выпечки
Ns30khPVrYs (400x300, 26Kb)

Хочу поделиться рецептом своего любимого кокосового торта, который на вкус очень похож на мои любимы конфетки "Рафаелло".Ингридиенты:
2 упаковки печенья крекер (я брала «Свиточ» сливочный, понадобилось где-то 1,5 упаковки)
200 гр. Кокосовой стружки
1 упаковка ванильного сахара
½ литра молока
200 гр. слив.масла
¾ ст. сахара
2 желтка
2 ст.л. пшеничной муки
2ст.л. с верхом ванильного пудинга или картофельного крохмала

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leskey

Торт «Рыжик», приготовленный в мультиварке

Среда, 29 Октября 2014 г. 10:11 (ссылка)

Торт «Рыжик», приготовленный в мультиварке

Ингредиенты:

для коржа:
5 яиц;
ст. сахара;
6 ст. л. меда;
ч. л. соды;
2 ст. муки;
ванильный сахар.
для крема:
2 ст. л. муки;
2 яйца;
ст. л. сливочного масла;
2 ст. молока;
немного шоколада;
ст. сахара.

Приготовление:

Для начала в мед добавляем соду, перемешиваем. Ставим готовую массу огонь, все время помешиваем. Масса должна увеличится в размере и потемнеть до карамельного цвета.

Отдельно взбиваем яйца с сахаром, добавляем ванильный сахар. Дальше аккуратно добавляем медовую смесь и все перемешиваем.

Выпекаем в мультиварке около часа при включенном режиме «Выпечка».
Пока готовится корж готовим молочный крем. Для этого перемешиваем яйца с мукой. Отдельно ставим на маленький огонь молоко и растворяем в нем сахар. Горячее сладкое молоко вливаем в яичную смесь, все очень быстро перемешиваем. Ставим массу на самый маленький огонь и доводим до необходимой густоты.

Готовый корж делим на четыре части и каждую смазываем молочным кремом.

Поверхность торта также смазываем кремом, посыпаем тертым шоколадом.
LN65Fo6s4tc (550x473, 35Kb)

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mellodika

Трюфельный сметанник

Четверг, 23 Октября 2014 г. 22:49 (ссылка)


Трюфельный сметанник



Ингредиенты:

- 1 яйцо

- 1 стакан сахара

- 1 стакан сметаны

- 1/2 ч. ложки гашеной уксусом соды

- 1,5 стакана муки

- 1/2 пачки какао (стандартная 200 гр)



Приготовление:

1. Все хорошо перемешать.

2. Выложить в смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями или мукой форму.

3. Выпекать в не горячей духовке 35-40 минут.

4. Готовый торт разрезаем на 2-3 коржа и каждый смазываем кремом:

Есть два варианта:

1) масляный "трюфельный" - 200 гр сливочного масла и 1/2 стакана сгущенного молока, взбить и добавить 1/2 пачки какао, хорошо вымешав.

2) сметанный кофейный - 1 стакан сметаны смешать с 1 стаканом сахара, добавить по вкусу растворимый кофе и прогреть, помешивая, довести до кипения, но не кипятить, добавить 50 гр сливочного масла. Крем хорошо взбить.

5. Верх порываем глазурью: 1 ст. ложка какао, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка сливочного масла - все разогреть, хорошо растереть до однородной консистенции и быстро залить торт.


1vuTbfGnjpY (600x450, 66Kb)
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mellodika

Шоколадный торт

Воскресенье, 19 Октября 2014 г. 14:32 (ссылка)


Коржи получаются очень вкусными и умеренно влажными. Но для этого я после того, как корж достала из духовки и он остыл, заворачиваю в пищевую пленку на пару часов. Итак вот и сам рецепт на форму диаметром от 16 до 20 см.:



Ингредиенты:




  • 1. мука 250 гр.


  • 2. сода 1.5 ч.л.


  • 3. сахар 300 гр.


  • 4. какао 55 гр.


  • 5. соль 1 ч.л.


  • 6. яйца 2 шт.


  • 7. масло сливочное 60гр.


  • 8. молоко 280 мл.


  • 9. оливковое масло 60 мл.


  • 10. винный уксус( или любой другой) 1ст.л.



Приготовление:



Как видите, все необходимые продукты, в основном есть дома в холодильнике, что делает торт доступным.

Итак начнем приготовление.



Шаг 1

Соединить муку,соду,сахар, соль и какао и тщательно перемещать венчиком.



Шаг 2

Далее добавляем яйца, мягкое сливочное масло, молоко, оливковое масло и уксус. Важным правилом в приготовлении является то, что уксус нужно добавлять последним.



Шаг 3

Все необходимо хорошо перемешать миксером до однородной массы.



Шаг 4.

Отправляем в духовку на 50 мин при температуре 180.

Стоит заметить, что тесто в объеме увеличивается в два раза.

Для крема можно использовать сметанный крем или просто полейте сверхе ганашем.





OLObzVDFJKw (401x604, 59Kb)


Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mellodika

Рецепт из детства «Сметанник»

Суббота, 04 Октября 2014 г. 13:05 (ссылка)


Рецепт из детства «Сметанник»





Ингридиенты:



8 столовых ложек муки

100 г сахарной пудры

1 столовая ложка какао

1 чайная ложка разрыхлителя

100 г сливочного масла

1 банка сгущенки

100 г сливочного масла

700 г сметаны 20%



Способ приготовления:



1. Взбиваем с яйцами масло комнатной температуры.

2. Добавить сгущенку и продолжаем взбивать. Потом добавляем разрыхлитель, снова взбиваем 30 секунд.

3. В тесто просеем муку и перемешаем быстрыми круговыми движения тесто лопаточкой.

4. Поделим тесто на 2 равные части и в одну часть добавим какао, перемешаем.

5. В разъемную форму, смазанную жиром, выливаем одну часть теста и выпекаем в разогретой до 180 град. духовке до золотого цвета.

6. Вторую часть выпекаем так же.

7. Делаем Крем: взобьем несколько минут сметану с сахарной пудрой. Если получается крем жидковатым – добавить можно немного разрыхлителя.

8. Разрезаем коржи вдоль и все щедро смазываем кремом.

9. Сверху торт можно присыпать орехами или же бисквитной крошкой. Ставим торт в прохладное место на несколько часов пропитаться.


Et0ckTFWfjE (604x402, 62Kb)
Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mellodika

Холодный торт

Вторник, 30 Сентября 2014 г. 16:01 (ссылка)

Холодный торт

Ингредиенты:
500 г пряников
500 г сметаны
2 банана
100 г сахарной пудры
1 стакан чищеных орехов

Приготовление:

Пудру смешиваем со сметаной. Пряники режем толщиной по 3-4 миллиметра, а бананы – 1-2 миллиметра. Обжариваем на сковороде и меленько рубим ножом орехи.

Находим миску соответствующего размера. Выстилаем ее изнутри пищевой пленкой. На пленку выкладываем слоями смоченные в сметане пряники и бананы, пересыпая их ореховой крошкой.

Если любите тортик посочнее, то сметаны надо брать чуть побольше.

Утрамбовываете рукой и ставите на ночь в холодильник. Утром переворачиваете на поднос (блюдо), снимаете пищевую пленку и все – наш тортик готов. Украшаете, едите и наслаждаетесь.
XR_e2H17vmE (700x468, 67Kb)

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мындра

Оригинальный торт Наполеон

Пятница, 27 Сентября 2014 г. 00:03 (ссылка)
leskey.ru/post338155772/

Оригинальный торт "Наполеон" (за пол часа) Ингредиенты: Слоеное без дрожжевое тесто- 1 упаковка 0.5кг Крем: - яйца - 3шт, - сливочного масла - 200гр, - молоко - 250мл, - мука - 2чл, - сахар - 100гр, - вареная сгущенка - 300мл Приготовлени...
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leskey

Оригинальный торт "Наполеон" (за пол часа)

Пятница, 26 Сентября 2014 г. 23:19 (ссылка)


Оригинальный торт "Наполеон" (за пол часа) Ингредиенты: Слоеное без дрожжевое тесто- 1 упаковка 0.5кг Крем: - яйца - 3шт, - сливочного масла - 200гр, - молоко - 250мл, - мука - 2чл, - сахар - 100гр, - вареная сгущенка - 300мл Приготовление: Подготовка теста: Слоёное тесто выложить на припорошенную мукой разделочную доску. Если оно замороженное, дождаться, когда станет мягким. Если тесто в виде толстого брикета, то раскатать его в пласт толщиной 4~5мм. Если тесто в виде пластин, то их раскатывать не нужно. Но я все равно раскатала. Нарезать тесто на квадратики со стороной 2~3см. Удобнее всего резать тесто круглым ножом для пиццы. Противень застелить бумагой для выпечки и разложить на нём квадратики теста так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Запечь до яркого зарумянивания при t=200~220|C. Вынуть из духовки, остудить до тёплого. Немного запечённых квадратиков отложить для дальнейшего украшения торта. Остальные квадратики пересыпать в большую кастрюлю или миску. Немного помять запечённое тесто, чтобы около четверти от объёма рассыпалось на кусочки. Крем: Если есть блендер, то сложить в чашу яйца, варёное сгущённое молоко, сахар, муку. Влить молоко. Взбить в однородную массу. Вылить в кастрюльку. Кастрюльку с массой поставить на средний или большой огонь и при постоянном помешивании довести до загустения. Крем должен приобрести вид густой манной каши. В горячий крем положить сливочное масло и размешать, чтобы масло распределилось равномерно. Для получения более нежной фактуры крема его можно взбить блендером или миксером. Горячий крем вылить в ёмкость с запечёнными и хорошо размятыми тестяными квадратиками.Перемешать очень тщательно. Форму лучше квадратную или прямоугольную изнутри застелить фольгой или бумагой для выпечки можно полиэтеленовой плёнкой. Выложить тортовую массу, слегка её утрамбовывая, чтобы не было воздушных полостей. Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник. Отложенные квадратики размять в крошку. Торт вынуть из формы и освободить от фольги (бумаги, плёнки).Обвалять торт в крошках.При подаче нарезать торт на не толстые куски. Если форма квадратная то такой торт красивее при нарезке.


2Qj8yfD2oHU (604x452, 70Kb)
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mellodika

ТОРТ "РЫЖИК" В МУЛЬТИВАРКЕ

Пятница, 19 Сентября 2014 г. 16:07 (ссылка)


ТОРТ "РЫЖИК" В МУЛЬТИВАРКЕ



Ингредиенты:



Для коржа:

✔ 5 яиц;

✔ 1 ст. сахара;

✔ 6 ст. л. меда;

✔ 1 ч. л. соды;

✔ 2 ст. муки;

✔ ванильный сахар.



Для крема:

✔ 2 ст. л. муки;

✔ 2 яйца;

✔ 1 ст. л. сливочного масла;

✔ 2 ст. молока;

✔ немного шоколада;

✔ 1 ст. сахара.



Приготовление:



Для начала в мед добавляем соду, перемешиваем. Ставим готовую массу огонь, все время помешиваем. Масса должна увеличится в размере и потемнеть до карамельного цвета.

Отдельно взбиваем яйца с сахаром, добавляем ванильный сахар. Дальше аккуратно добавляем медовую смесь и все перемешиваем.

Выпекаем в мультиварке около часа при включенном режиме «Выпечка».

Пока готовится корж готовим молочный крем. Для этого перемешиваем яйца с мукой. Отдельно ставим на маленький огонь молоко и растворяем в нем сахар. Горячее сладкое молоко вливаем в яичную смесь, все очень быстро перемешиваем. Ставим массу на самый маленький огонь и доводим до необходимой густоты.

Готовый корж делим на четыре части и каждую смазываем молочным кремом.

Поверхность торта также смазываем кремом, посыпаем тертым шоколадом.


HMJ2qohEoRk (541x406, 47Kb)
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mellodika

Торт Нутелла

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 14:57 (ссылка)


Торт Нутелла

Очень оригинальный торт. Он очень необычно смотреться на столе. И к тому же очень вкусный. Любители медовой выпечки по достоинству оценят этот тортик!



Ингредиенты для торта нутелла:

- Яйца 5 шт

- сахар 1 ст

- мёд 3 ст.л.

- масло 100 гр

- сода и уксус по 2 ч.л.

- какао 5 ст.л.

- мука 5 стаканов

Крем №1:

- масло 400 гр

- сгущенное молоко 1 банка

Крем №2

- яйцо 1 шт

- сахар 2 ст

- мука 1 ст

- молоко 1 литр



Как приготовить торт Нутелла:

Яйца, сахар, мёд, масло, соду , уксус и какао, размешать и поставить на пар на 5-7 минут. Снять с огня и добавить муку, тесто должно быть мягким. Разделить на 5-6 частей и печь на обратной стороне жаровни(переверните противень вверх дном, имитируя противень без бортиков,так Вам легче корж снимать будет он не поломается), смазанной маслом 50 х 60 см

Сварить заварной крем: Яйцо, сахар и муку перемешать и постепенно влить молоко. Постоянно помешивая сварить заварной крем, остудить. Взбить оба крема вместе .Взбить масло со сгущенным молоком.

Густо смазать все коржи кроме верхнего, дать пропитаться. Нарезать следующим образом: тонко режим 1 полоску, укладываем ее на бок и нарезаем ромбиками. Торт Нутелла готов!

Приятного аппетита!

GjCjpHJIeF8 (500x375, 53Kb)


Метки:   Комментарии (11)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leskey

ВЛАЖНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Среда, 03 Сентября 2014 г. 14:01 (ссылка)


ВЛАЖНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ



Ингредиенты:



Для теста:



· 250 г муки,

· 550 г сахара,

· 80 г несладкого какао-порошка,

· 2 ч. л. соды для выпечки,

· 1 ч. л. соли,

· 240 мл растительного масла,

· 240 мл сметаны,

· 360 мл воды,

· 2 ст. л. дистиллированного белого уксуса,

· 1 ч. л. ванильного экстракта,

· 2 яйца.



Для глазури с арахисовым маслом:

· 500 г сливочного крем-сыра, комнатной температуры,

· 230 г сливочного масла, комнатной температуры,

· 200 г сахарной пудры, просеять,

· 450 г арахисового масла.



Для шоколадной глазури с арахисовым маслом:

· 240 г полусладкого шоколада, крупно порезать,

· 50 г арахисового масла,

· 2 ст. л. светлого кукурузного сиропа,

· 120 мл сливок 10,5-18% жирности.



Приготовление:



Тесто:

Разогреть духовку до 175°C. Смазать сливочным маслом дно и стенки трех круглых форм для выпечки диаметром 20 см. Можно приготовить только две формы для выпечки, и следовать особым указаниям далее. Положить на дно каждой из форм пергаментную бумагу, которую также смазать сливочным маслом.

Просеять муку, сахар, какао-порошок, соду и соль в большую миску. Тщательно взбить. Долить растительное масло и сметану. Взбить. Постепенно долить воду, взбивая. Добавить уксус и ванильный экстракт. Затем добавить яйца и тщательно взбить. Перелить приготовленное тесто в формы для выпечки (три или две). Выпекать 30-35 мин. (40-45 мин. при использовании двух форм). Зубочистка, вставленная в центр коржа, должна выходить почти чистой. Дать остыть в форме около 20 мин. Перевернуть на решетку, снять пергаментную бумагу и дать полностью остыть. Затем при возможности поставить коржи в морозилку на 30 мин. (При выпечке только двух коржей каждый из них нужно разрезать горизонтально пополам, чтоб получилось четыре коржа).

Глазурь с арахисовым маслом:

В большой миске с помощью миксера взбить сливочный крем-сыр и сливочное масло до легкой и пушистой консистенции. Добавить арахисовое масло и еще раз взбить. Постепенно добавить сахарную пудру, тщательно перемешивая и очищая стенки емкости. Продолжать взбивать на средней скорости еще 3-4 мин., до легкой и пушистой консистенции.

Шоколадная глазурь с арахисовым маслом:

Растопить шоколад, арахисовое масло и кукурузный сироп на водяной бане, часто помешивая. Перемешать до образования однородной консистенции. Снять с огня, добавить сливки и снова взбить. Использовать глазурь, пока она теплая.

Положить один корж на большую сервировочную тарелку ровной стороной вверх. Сверху равномерно распределить 160 мл глазури с арахисовым маслом. Повторить с остальными коржами. Покрыть поверхность торта оставшейся глазурью. Поставить в холодильник, чтоб глазурь застыла. Затем полить шоколадной глазурью и распределить ее лопаточкой. Поставить в холодильник минимум на 30 мин. Вытащить из холодильника приблизительно за час до подачи к столу.


nfMQMvjGOU8 (700x419, 117Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leskey

Торт "Hа скорую руку"

Пятница, 29 Августа 2014 г. 23:53 (ссылка)


Торт "Hа скорую руку"



Ингредиенты:

-Сахар (1 ст. - тесто, 1 ст. - крем) — 2 стак.

-Мука (2,5 ст. - тесто, 2 ст.л. - крем) — 3 стак.

-Сода (тесто) — 1/2 ч. л.

-Кефир (тесто) — 1 стак.

-Масло сливочное (50 гр. - тесто, 100 гр. - крем) — 150 г

-Молоко (крем) — 700 г

-Яйцo (крем) — 2 шт

-Ванилин (крем, по вкусу)



Приготовление:

Тесто: 1 ст. сахара, 0,5 ч.л. соды, 1 ст. кефира, 50 гр. размягченного масла, 2,5 ст. муки - замесить тесто.

Разделить тесто на 9 частей, из каждой части катаем пышку.

И жарим на сухой сковороде с двух сторон.

Получается 9 коржей.

Крем:700 гр. молока закипятить. Отдельно в чашке взбить яйца с сахаром, добавить муку и взбить до однородной массы. В кипящее молоко влить смесь с яйцами и варить до загустения. Затем, в еще теплое молоко добавить масло и ванилин, размешать до однородности и остудить.

Перемазать пышки кремом, сверху, я обсыпала тортик измельченным печеньем. Желательно дать пропитаться несколько часов, в идеале сутки.

Отрезаем кусочек и угощаемся.



Приятного аппетита!


xSHiQkYex44 (541x480, 61Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leskey

ТОРТ "МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА"

Вторник, 26 Августа 2014 г. 15:12 (ссылка)


ТОРТ "МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА"





Ингредиенты:



· 1 баночка сгущенного молока

· 2 яйца

· 1 пачка разрыхлителя (15 г)

· 1 стакан муки



Для крема:

· 400 г сливок (жирные для взбивания)

· 1/2 стакана сахарной пудры



Для глазури:

· 80 г сливочного масла

· 5 столовых ложек сахара

· 3 столовые ложки какао

· 2 столовые ложки молока



Приготовление:



Приготовить тесто: взбить сгущенное молоко с яйцами, затем добавить муку с разрыхлителем (муку вместе с разрыхлителем просеять) и оставить минут на 15.

В это время можно приготовить крем: просто взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Если приготовили крем заранее, то убрать его в холодильник.

Приготовить пекарскую бумагу для выпечки - нарисовать на ней круг диаметром 26 см. ЭТО ВАЖНО!!Вся фишка в том, что коржи для этого торта должны быть тонкими, тогда торт хорошо пропитывается.

Выложить на этот круг 2 столовые ложки с горкой тесто и размазать тоненько. Корж получается очень тоненьким, (иногда охота добавить ещё одну ложку, но этого не стоит делать), выпекаем в разогретой духовке корж, он быстро печется, минут пять при температуре 230 градусов.

Надо испечь 5 коржей.

Далее надо смазать все коржи, кроме верхнего, кремом и залить весь торт глазурью. Для этого хорошо вымешать все составляющие глазури и довести до кипения, остудить и залить весь торт и бока.



NtMxHl9w_Ig (599x364, 61Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leskey

ВKУCHЕЙШИЙ ЛЕТНИЙ ТОРТИК

Воскресенье, 17 Августа 2014 г. 16:05 (ссылка)



ВKУCHЕЙШИЙ ЛЕТНИЙ ТОРТИК



Тесто:




  • 1 стакан воды


  • 1 стакан муки


  • 100 г сливочного масла


  • 4 яйца


  • щепотка соли



Из этого количества теста у меня получилось 3 коржа, размером 25х18 см.

 



Крем:




  • яйца - 2 шт.


  • сахар - 150 г


  • крахмал - 5 ст.л.


  • молоко - 350 мл


  • слив. масло - 300 г (комнатной температуры)


  • ванильный сахар - 1 пакетик


  • Приготовление:   Главное на бумаге нарисовать контуры будущего торта, чтобы все коржи у нас были одинаково размера. У меня 25х18.

    Заварное тесто сначала выложим по контуру. Насадка с круглым отвкерстием.

    Затем полоски вдоль (я нарисовала внутренние полоски, но, как оказалось, слишком частые они у меня получились, поэтому рисовала тестом уже "на глаз")

    Затем полоски поперек.

    Выпекаем в разогретой до 200 С духовке до зарумянивания

    Следующий корж автор предлагает делать уже по другому. Вторые полоски должны быть косыми.

    Я сделала 4 коржа.

    Автор предлагает фрукты положить в отверстия, а сверху намазать кремом. Но мне было удобнее наоборот - сначала намазать кремом, а затем сверху выложить нарезанные фрукты. У меня были вишня, бананы и персики.

    А сверху я уже накрывала коржом, прижимала...

    ...намазывала кремом... На верхний корж я фрукты не выкладывала

    Украсила белым шанти.

    А сверху выложила фрукты (груши, персики, бананы и черешню)

    Заливки для торта у меня не было (я вообще такой заливки не выдела здесь ни в одном магазине).

    Поэтому он у меня без заливки. Поставить в холодильник для пропитки и застывания крема.

    Еще хочу добавить, что вкус очень зависит от фруктов. Мне не хватало кислинки. Бананы мне там вообще не понравились... Если бы делала его еще раз, положила бы только персики и вишню. Ну, можно еще и киви (для цвета). И прям побольше, побольше... ))



114354271_large_4346910_38055_1_ (700x465, 368Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leskey

Тортик на сковороде

Пятница, 15 Августа 2014 г. 14:32 (ссылка)


Тортик на сковороде





Ингредиенты:



●Молоко сгущенное (в тесто) - 1 бан.

●Яйцо (2 в крем, 1 в тесто) - 3 шт

●Сода гашеная уксусом (в тесто) - 1 ч. л.

●Мука ( 2 ст.ложки в крем) - 450-470 г

●Молоко (в крем) - 500 мл

●Сахар (в крем) - 1 стак.

●Ванильный сахар (в крем) - 1 пакет.

●Масло сливочное (в крем) - 200 г



Приготовление:



Поскольку коржи готовятся очень быстро, сразу лучше сварить крем. В кастрюльку влить молоко, добавить в него 2 яйца, 2 стол. ложки муки, стакан сахара и пакетик ванильного сахара, хорошо взбить венчиком и поставить на медленный огонь.Варить, помешивая, до загустения. В горячий крем добавить сливочное масло,помешать и накрыть крышкой, чтоб крем не остыл.

Теперь приступаем к коржам.

В миску выливаем банку сгущёнки, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Затем добавляем соду гашенную уксусом и постепенно подсыпаем муку. Когда ложкой мешать станет трудно - тесто перекладываем на рабочую поверхность и домешиваем. Сильно забивать не надо - тесто должно быть мягкое и эластичное. Делим тесто на 8 равных частей. Раскатываем каждый корж и накалываем вилкой в нескольких местах. Разогреваем сковороду на среднем огне и начинаем печь. Коржи пекутся очень быстро - буквально 1 минуту и сразу переворачиваем. Таким образом печём все 8 коржей. Затем берём тарелочку подходящего размера и обрезаем все коржи. Обрезки нам понадобятся для обсыпки торта. Начинаем смазывать коржи кремом. Крем у нас ещё горяченький, тортик пропитается очень быстро. Затем верх торта и бока тоже хорошо смазываем. Обсыпаем крошкой. Торт готов.

Я решила посыпать горьким шоколадом, т.к. торт получается сладкий.

в след раз думаю пропитать один корж лимонным соком, а то кислинки не хватает.


6D1jXC9XL98 (604x398, 59Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<торт дома - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda