У этого растения много имен: клубненосный подсолнечник, иерусалимский артишок, солнечный корень, земляная груша. Вопреки распространенному мнению, оно вовсе не является экзотом. В средней полосе России дикий топинамбур растет практически везде: по краям дорог, склонам оврагов, на пустошах. Выведены и несколько культурных разновидностей, отличающихся от дикоросов более крупными и сочными корнеплодами.



Топинамбур богат витаминами, полезной клетчаткой, инулином, пектином и фруктозой, а также минеральными солями железа, кальция, калия, магния, меди, фосфора, цинка и кремния. Съедобные и полезные клубни в необработанном виде по вкусу напоминают картофель и редис. Целебными являются и остальные части растения: стебли, листья и цветы. Сегодня лечебное воздействие топинамбура признано официальной медициной. Выпускается целый ряд лекарственных форм (таблетки, жидкие экстракты и т.д.), которые продаются в аптеках. Предлагаем читателям познакомиться с основными терапевтическими свойствами земляной груши.